新西兰肉牛怎么样

‘壹’ 新西兰牛羊种类分别哪些列举最多的

新西兰到处都可以看到奶牛，全新西兰奶牛一共650万头，比人口还要多。但你知道在过去的一百多年里，新西兰奶牛的“相貌”也发生了很大变化。
最早，把基督教带到新西兰的Samuel Marsden也带来了奶牛，那是1814年，他带来的奶牛品种叫Shorthorns，这是一种来自英国东北部的奶牛，是一种易于繁育的综合性奶牛，也可以做肉牛，养殖门槛低经济性好，曾经好几十年都是新西兰最常见的奶牛。
品种：Shorthorns
到了1849年，苏格兰移民又引进了一个新品种Ayrshire，主要是在南岛，这个品种没有上一种那么成功，最多的时候也只有10万这个数量级。
今天，上面两个品种都算是非主流品种。下面，小编就把新西兰最常见的奶牛品种介绍在下面，下次朋友们出游的时候可以留意。
Jerseys
Jerseys奶牛国内翻译娟珊牛，Jerseys奶牛目前占新西兰奶牛的10.4%。
Jersey从1862奶牛开始引进新西兰，最先是北岛地区。它与Holstein牛的奶质有一个很大不同——Jersey牛奶的干物质、奶脂及蛋白含量均高于Holstein牛奶 ——也就是奶较稠、非常有奶香，这就是为什么题主会觉得“牛奶味道有很明显的不同”。
Jersey奶牛是乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。非常适合小的农场，可以支持更高密度的喂养，所以Taranaki地区是非常普遍的——Taranaki地区农场小，所以Jersey奶牛成为当地存栏最多的品种。
Holstein-friesians奶牛国内翻译荷斯坦牛，是世界上最多的奶牛品种，在新西兰占比34.7%。
这种牛最好认，就是长着一幅“奶牛相”——中国叫黑白花奶牛。1884年就引进到了新西兰，最早在坎特伯雷地区最流行，4年后北岛也开始引进。
与Jersey相比，Holstein-friesians体格很大（体重超过半吨），他们的牛奶含有高浓度的蛋白质和乳糖。
在新西兰，这种牛一般以牧草为主食，生产能力一季超过4000升牛奶，相比之下，在北半球通过喂养高能量饲料的饲养场，每头一季可产10,000升牛奶。
Kiwicross
新西兰杂交牛Kiwicross，目前在新西兰奶牛中占45.6%。
虽然新西兰人100年前就开始交叉繁殖Jersey和Holstein-friesians，但直到2005年才将品种正式确定为单独的品种，现在已成为新西兰最受欢迎的品种Kiwicross。
它的外观是黑褐色牛身，有一些白色或黑色斑点点缀，这个品种养殖效率高，容易产犊，具有更高的生育能力和寿命。
大多数新西兰奶牛都经过产奶品质的测试，分析牛奶的脂肪和蛋白质含量。 测试人员每年平均访问一个农场四次，并从牛群中采样牛奶抽查。

‘贰’ 据说新西兰OneOne奥尼乳钙奶片的奶源来自于100%的新西兰草饲牛。请问，草饲牛和谷饲牛有啥区别

OneOne奥尼是新西兰本土的一个牌子，专门生产儿童健康食品的。他们家乳钙奶片的奶源来自于100%的新西兰草饲牛。 众所周知，新西兰是地球上拥有最洁净空气的国家之一，所以新西兰的奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养，这个就叫草饲奶牛，而谷饲奶牛就是用谷物直接喂养的。说得通俗点就是前者是散养，后者是圈养啦。另外，草饲奶牛在产奶时更接近于自然产奶，所以产出的奶才会那么好喝啊。

‘叁’ 新西兰牛品种都有哪些

新西兰杂交牛Kiwicross、Holstein-friesians奶牛、Jerseys奶牛、Shorthorns。

新西兰的牛只拥有与人口同样数量（三百万），羊的数目则比人口多一百万。然而，在纽西兰的首都威灵顿可不容易见到牛羊。

新西兰牛肉介绍：

新西兰牛肉略带微酸的口感及自然原始的牛肉香气，更具有开胃的绝佳效果，吃起来的滋味就是不一样！新西兰牛肉分级明确、品管严格，不论您经营的是高档饭店或大众餐厅，都能找到满足您质量需求与成本考量的新西兰牛肉产品。

新西兰人以天然放牧饲育的方式饲养牛只，所以新西兰牛只产出的肉质比其他喂食谷物的一般牛肉有更高比率的瘦肉。

并含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌和铁质，但油花、脂肪、胆固醇含量相对较低。修去脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪，其中多半是单一的不饱和脂肪——这有助于降低血液中的胆固醇，另外还富含Omega3和Omega6脂肪酸，可减少心脏病发生的机会。

‘肆’ 从外国进口的牛肉凭什么会比中国的牛肉还便宜

国内育种成本高。澳大利亚和新西兰有许多天然牧场。水草很丰富，可以在大范围内随意放养，以实现大规模的牛育种。牧草养殖牛的成本非常低。在中国，散养牛的规模还不够大，养200头是一个大型农场。成本远高于国外。即使增加粮食，国内成本也比国外高，因为中国的农业成本很高，而且玉米，大豆和其他谷物必须从国外进口。

品种好，技术水平高。最嫩最昂贵的进口牛肉是和牛牛肉。据说他们是听音乐和喝酒长大的。这种和牛的质量是当之无愧的。因此，和牛的价格更加昂贵。日本是和牛的起源。澳大利亚和牛是一种泊来品。另一个是安格斯，它也是极好的肉牛品种。所以决定价格的因素还是很多的中国是人口大国。

‘伍’ 遍地牛羊的新西兰为什么是发达国家

发达的经济咱们先来简单梳理下：

尖端电脑软件研发业、农业、林牧业和知识产业，国际一流的游艇制造业，世界级水准的教育和科研行业，全世界出口第一的乳制品企业…

在2015年联合国发布的人类发展指数（国家发达的重要参考依据）榜单中，与全球辣么多国家一起竞争，新西兰不负众望——和加拿大一起并列排名第9。

如果拉到工厂后，查出来奶有质量问题，比如农药、化肥等残留物超标，导致整车奶报废，那根据奶样就能追溯到上家。那这家要负担这车奶中其他家的赔偿，还会被恒天然扣分。如果评分低过规定分数，这一家还会被恒天然取消会员资格。

要想再成为会员，就会非常麻烦。要不停地整改、检查、复检、审批。总之流程很复杂！时间会很久！更糟糕的是，这段时间产的牛奶不会有人来收，你也没处去卖，损失会很惨重！这么大的风险下，没有哪个农户铤而走险，在自家的牧场上乱用农药、激素、抗生素或者化肥。

‘陆’ 新西兰的主要农业是什么

一、农业发展的特点
新西兰农业受到其社会、经济、劳动力以及自然条件的影响，与欧美和邻近的澳大利亚都有所不同。概括地说，其独特之处有三点。
1、以畜牧业为主。 新西兰是世界上最重要的畜牧业国家之一。畜牧业是新西兰经济的支柱行业。畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口也约占农业人口的80%，是世界上按人口平均养羊、养牛头数最多的国家。
2、以家庭农场为主，但经营规模比澳大利亚小。新西兰家庭农场占农场总面积的一半以上，农场主及其家庭成员占农场劳动力的3/4。总体上看，新西兰属于人少地多的国家，牧场尤其辽阔，全国人均3.8公顷。新西兰家庭农场的规模只有澳大利亚的1/10 左右，也比美国的要小些。新西兰饲养牛、羊的农场的平均规模为538公顷，拥有3475个牲畜单位，即2600只羊和214头牛（1头奶牛相当于5.5个牲畜单位）。
3、农业生产的商品率高，外贸依存度也高。 新西兰的农业已经高度机械化，专业化比较明显，经营集约化，不但单产比较高，农业劳动生产率也非常高。2001年新西兰谷物单产水平为6208斤/公顷。1999年牛奶产量为1137.2万吨。平均每个农业劳动力生产奶63.3吨，羊肉3.8吨，羊毛2吨，奶酪1.1吨，黄油2吨。由于新西兰的许多产品必须出口，所以外贸依存度很高，国际市场的波动有时会对农业经济产生一些影响。
二、农业生产结构与对外贸易
1、畜牧业 新西兰的畜牧业是国家最重要的产业，是经济的基础。全国有牧场1365万公顷，有牧羊场24400个，奶牛场16670个。养牛和养羊农场的规模越来越大，占总数43%的大农场拥有66%的牲畜，而其余57%的农场只占到33%。畜牧业以牛、羊为主，2002年牛屠宰量358万头，产量61万吨；山羊及绵羊屠宰数为3076万只。产量54万吨；年产肉类135万吨，奶产量1300万吨。
（1）养牛业。新西兰养牛的头数最多的年份是1974年，达到931万头。现在养牛的头数下降，但是肉奶产量均有上升。新西兰的肉牛生产受到世界市场的刺激，从过去奶牛为主转而成为重要的肉牛生产国。现在肉牛的数量大约比产奶的奶牛头数多一倍。新西兰肉牛的主要品种是安格斯牛，占总头数的3/4%，毛黑色，无角，耐粗饲，肌肉发达，胴体质量高，适合集约化经营。 奶牛业在新西兰农业总产值中仍占首位，2002年共有奶畜375万头。 2002年的产量，黄油40万公吨，各种干酪31万公吨，奶粉51万公吨。奶牛业的90%的奶牛分布在北岛，主要也在人工草场上放牧。品种主要是乳脂率高的娟栅牛、黑白花牛和爱尔夏牛。
（2）养羊业。新西兰羊的总数近年来有所下降。2002年，绵羊和山羊的存栏数分别为4300万头和18.2万头。羊毛侧重以中细毛为主，占全国毛产量的70%，占世界总产量的40%。新西兰以品质优良的羔羊肉驰名于世，2002年羊肉及小羊肉的产量为53万公吨，居新西兰各类肉产量的首位，是重要的外汇来源。新西兰每头羔羊的产肉量达到15公斤，成年羊为20．5公斤。新西兰的羊皮产量2002年生绵羊皮和生山羊皮的产量为10万公吨。新西兰制定有各个品种羊的育种标准，对种羊的登记十分严格。其中，最重要的品种是罗姆尼羊，大约占总头数的2/5，考力代绵羊以毛肉兼用而着名。
（3）养猪业。新西兰的养猪业受到精饲料生产的限制，一直处于次要的地位。养猪头数最高记录是在1964年，达到77万头，产肉4.7万吨。现在猪的头数已经有所减少。2002年，猪的存栏数为35万头。不过猪肉的产量仍然保持平稳，2002年，猪肉总产量为4.6万吨。
（4）养马业。据说，新西兰的纯种马是世界上最优良的品种之一。新西兰马在比赛中的获胜率达58%，并获得多项国际赛马奖。新西兰良种马的出口额超过了1亿新元。
（5）养鹿业。近年来养鹿业发展较快，已经达到106万只。产鹿肉1.4万吨，其中出口约9000吨，创汇9040万新元；鹿茸产量460吨，其中用于出口的鹿茸共计4500万新元（均为离岸价）。
（6）养禽业。家禽也有一定的发展，现有养禽场480个， 2002年屠宰7112万只鸡，产肉12万公吨。鸡蛋产量4.4万公吨。
总起来说，新西兰的畜牧业有以下特点：（1）生产发展迅速，波动较小。新西兰农业发展中，畜牧业一直处于主导的地位。在整整一个世纪的发展史中，没有大的波动，基本上保持着增长的趋势。（2）以牛、羊、鹿等草食家畜为主。这些草食牲畜类在畜产品总值中占90%以上，

‘柒’ 肉牛品种有哪些，世界着名肉牛品种简介

肉牛品种是肉牛业发展的基础。20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。

‘捌’ 新西兰国家的黑安格斯的肉牛在中国零下40度能适应吗

安格斯对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。
安格斯的培育是从18世纪末期开始，选育的方向要求早熟，肉质好，屠宰率。饲料报酬率和犊牛成活率高，这些方面是在许多育种者和养牛者长期致力于本品种选育的基础上最终形成的。1835年成立品种，1862年该牛进行良种登记，1909年定名并被输往欧美许多国家，成为肉牛业发达国家的主导品种之一。

‘玖’ 我国应该怎么样学习新西兰畜牧业的有利条件

新西兰面积26.8万平方公里，人口439万。畜牧业是新西兰的支柱产业，其产值约占农牧业总产值的80%以上。新西兰是世界上人均拥有牛羊最多的国家，2011年全国有奶牛450万头、肉牛400万头、绵羊3700万只、马鹿200万头。同时，新西兰也是世界上重要的畜产品出口国，畜牧业占农牧业出口总值的90%以上，是全国出口总值的70%，其中，奶制品、羊肉、鹿肉、鹿茸出口量居世界第一位，羊毛出口居世界第二位。
新西兰作为太平洋南部的一个小国，为什么能创造畜牧业经济奇迹，保持畜牧业持续健康快速发展，成为畜牧业生产和畜产品出口大国？新西兰之所以能成为“畜牧王国”，固然与其广袤的土地资源和良好的气候条件有关，但更与其长期重视畜牧业发展，重技术、重管理、重服务、重细节等有重要关系。总结新西兰草地畜牧业发展经验，有很多方面值得我们学习和借鉴。
种草重科学
新西兰有草地面积1200万公顷，全部为人工草地，这些草地产量高、质量好，为畜牧业提供了充足的草料来源。甚至有的人工草地是50年前播种的，至今仍长势良好。从具体做法看：
一是选择性播种。根据土壤肥力、酸碱情况、区域气候、海拔、降雨量、利用方式等选择最适宜的草种。土壤肥力差的地块，种植耐瘠薄的品种；降水量少的区域种植耐旱品种；地势较高的地方种植耐寒品种；酸性或碱性较强的区域，种植耐酸或耐碱的品种。比如：白三叶一般播种在相对温暖的区域，紫花苜蓿一般播种在ph值为6.2~6.5的土壤中；当土壤的ph值小于6.2时，一般播种白三叶或红三叶。
二是根据用途播种。放牧型草地种植耐践踏型牧草品种，供育肥使用的草地种植营养价值较高的牧草品种。同时，注重禾本科、豆科、菊科、车前科等牧草的合理搭配，以保证家畜营养平衡，满足家畜生长发育需要。
三是重视测土配方施肥。牧草生长要消耗土壤中的养分，为此，新西兰各农场非常重视及时补充土壤肥力，一般每两年要委托专业化的服务公司进行一次测土，测定内容包括ph值、有效磷、硫、主要矿物质（钙、钾、镁、纳）等，并由专业服务公司按照缺什么补什么、缺多少补多少的原则进行配方施肥。一般每公顷每年补施氮肥150公斤~200公斤。若不定期施肥，将受到政府的严厉处罚。
四是普遍实行混播。新西兰牧草种植至少要有两个以上品种进行混播，根据土质（如ph值）和地形（坡地、平地）确定混播牧草品种的适宜组合。黑麦草、白三叶、红三叶、无芒雀麦、菊苣、车前草等品种是新西兰牧草混播时的主要选择品种。
五是多种措施防除杂草。为防治杂草，在更新草地、重新播种之前，都要使用灭生性除草剂，以杀死杂草、灌丛及其他所需淘汰的牧草。此外，牧草主要选择在秋天播种，由于气候较冷，不利于杂草的生长，更有利于所种植牧草的生存。草地放牧以后，要将未放牧的草及时刈割，以便抑制杂草、毒草，并使新生长的牧草修剪整齐。
用草有计划
新西兰放牧草地管理的核心是“配粮”，即以草畜平衡为前提，实施“以草定畜、依畜配草”的策略。具体做法如下：
一是科学测算用草量。各农场都会依据全年牧草生长曲线，认真核算各季节及全年的牧草生长量，并以此确定各季节家畜的适宜载畜量，以及为牧草生长淡季所应提前贮备的牧草量，以实现全年牧草供应的总体平衡。
二是全面实施划区轮牧。划区轮牧是新西兰最普遍、最基本的做法，采用永久性围栏与临时性电围栏相结合，实现“以栏管畜、以畜控草”。每个农场都会根据自己草地资源情况以及各个季节家畜放牧需求，以固定围栏的形式将草地划分为若干区域。在围栏区域内再以电围栏划分更小区域，有计划进行分区轮牧，确保草地不过牧和草地利用后尽快恢复。
三是重视淡季牧草储备。为减少生产成本，新西兰家畜一般不喂精料，为此，搞好淡季牧草的储备是新西兰畜牧业生产的重要环节。各农场都会在牧草生长旺季收获最好的牧草进行青贮。青贮工作一般委托专业化的服务公司负责，以保证青贮的质量。同时，各农场还会为家畜越冬预留一定的专门草地，以保证家畜在冬季也有适量的新鲜草料。
四是善于以畜管草。充分利用牛羊采食牧草的不同特性来管理草地。新西兰的农场一般都会结合牛羊饲养，即使是专门的养羊场通常也会饲养几头牛。羊喜欢吃嫩草，牛喜欢吃老草和枯草，羊吃过的草地再让牛吃，不仅提高了草的利用率，而且也有利于防止杂草。
管理重细节
新西兰人始终坚信只有良好的管理，才会有较好的效益，因此，各农场都把家畜当成工业产品进行生产和管理，特别重视细节。举几个例子：
一是家畜每天称重。通过称重及时了解每头（只）家畜的生长速度，并记录在案，以便及时调整放牧方式和营养结构。同时，通过称重，及时发现和淘汰不良的家畜。
二是家畜佩戴耳标。新西兰所有的家畜都必须佩戴电子耳标，耳标详细地记录着家畜的基本信息，如：出生时的羊羔是单羔还是双羔，防疫、驱虫时间等。
三是实施简便易行的管理措施。每个农场都有专门的非常实用的小型设备，将羊进行仰面固定，然后在固定架上进行断尾、去势、接种、驱虫、戴耳标等一系列工作，提高了劳动效率，也保障了家畜健康生长。
四是幼畜分开饲养。幼畜出生后，及时与母畜分群饲养，集中保暖，集中哺乳，并设置单独的、质量较高的草地供幼畜放牧（牧场根据幼畜的营养需求均种植了专门人工草地）。这不仅有利于增加幼畜的营养水平，也有利于幼畜提前断奶，更能促进母畜生长，促进母畜发情。
五是善用小窍门。比如：在母畜身体后上部贴上一种可变色的试纸，利用家畜在发情时常常会允许其它家畜爬上其身体，从而在试纸上留下标记这一技巧，来判断家畜是否发情，并及时进行配种。用不同的颜色来标记奶牛的身体状况，比如有乳房炎的奶牛，在臀部画上红色标记；脚踢发炎的奶牛，在臀部画上蓝色的标记，这样有利于进行不同的放牧管理，及时进行对症治疗，也有利于挤奶时及时处理掉病牛所产的牛奶。
良种水平高
新西兰家畜良种化程度很高，比如：目前全国现有的3700万只羊，基本上都是改良杂交羊，繁殖成活率从50年前的91%提高到目前的130%。在提高良种化水平方面新西兰的主要做法如下：
一是极其重视家畜育种资源的选择。在育种材料的选择上特别重视产羔率、年怀孕次数、存活率、100天和200天的生长速度、奶产量、肉骨比、母性强弱、颜色、牙齿的吻合程度、脚力的好坏、乳房情况、抗病能力等性能指标，尤其是重视产羔率。
二是良种繁育专业化。搞育种的农场就单纯育种，不搞商品畜种；搞商品畜种生产的就不搞育种，并且种公畜、种母畜由不同的农场生产，以避免近亲繁殖、品种退化。
三是严把良种引进关。从国外引进家畜品种到新西兰必须经过严格的隔离、检疫、选育等过程，一般需要5年的时间才能确定是否可以在生产中推广应用。
四是杂交改良有针对性。根据不同气候、饲养条件进行杂交组合。温暖、平原地方主要发展体型较大的品种；寒冷、高山地方主要发展体型相对较小，且耐寒的品种；饲养条件较好的地方主要发展生长较快品种；饲养条件较差的地方主要发展耐粗饲的品种。
五是全社会的良种意识较强。各农场为追求效益的最大化，在日常饲养管理中就非常注意及时观察、淘汰生产性能较差的家畜个体，在长期的选择中家畜质量水平得到不断提高。同时，我们注意到，在家畜拍卖市场拍卖家畜时，外形好、体况佳、毛色正、质量优的家畜拍卖价格明显较高，这就在客观上通过市场引导促进了良种化水平的提高。
疫病防控严
由于长期严格的防控措施，新西兰至今未发生过家畜重大动物疫病，这在全世界来说应当是个奇迹。其主要做法如下：
一是健全的防疫体系。新西兰有官方兽医150名，负责全国动物防疫的行政管理。此外，还有6000名执业兽医，这些兽医都与农场建立了紧密的互惠关系，兽医与农场签订了服务合同，为农场提供防疫方面的技术指导与服务，而农场则给兽医支付必要的服务费用，双方的目标和责任非常明确，确保了防疫的质量。
二是严格的防疫措施。新西兰在疫病防控方面主要采取免疫、隔离检疫、病畜隔离、驱虫、育种（选育抗病能力强的品种）、转移环境（将家畜转移到不易患某种病的另一个地方）、正确放牧（如：牧草最下面的3厘米~4厘米处寄生虫多，就尽量不让家畜吃）等手段。
三是建立产品价格与疫病的关联机制。在拍卖市场的显示牌上明确显示每头（只）家畜的疫病发生情况（从电子耳标上获取的信息），患过病的家畜出售价格会较健康家畜低很多。这就从机制上调动了养殖者自觉开展动物防疫的积极性。
四是自宰自售违法。新西兰法律规定养殖者自己宰杀的家畜只能自己吃，若自行出售将要受法律制裁。这确保了家畜必须通过拍卖环节出售，不仅确保了家畜产品的质量，也有利于防止家畜疫病在无监控状况下传播。
技术推广实
新西兰高度重视生产技术的推广、普及和应用，这是确保其生产水平不断提高的重要基础。一是教授、专家农民化。笔者通过在新西兰的考察学习中了解到，在大学任教的许多畜牧方面的教授专家都有在农场长期工作过的经历，有的甚至目前还是农场主。丰富的实践知识为他们开展教学提供了良好的支撑，他们知道生产中最需要什么，知道哪是难点和重点，知道怎样有效解决，使其授课有很强的针对性，学生听得懂、喜欢听、学后就能用。二是养殖者专家化。无论是农场主还是雇佣工，都有着丰富的理论和实践知识。农场的雇佣工都必须经过严格的岗前培训，并取得相应的证书才能被雇佣。在农场就业最低必须持有三级培训证书（最高为六级），级数与薪酬成正比。三是培训重视全程、重视能力。培训课程的设置贯穿畜牧业生产的全过程，即每个学员要完成从牧草种植、管理、收获、加工到家畜饲养管理各个环节的学习。除理论学习外，要安排大量的实际操作，让学员自己动手。这样，使得毕业的学员能很快适应生产的需要。此外，新西兰畜牧业生产规模化、产业化、技术服务社会化、畜产品交易市场化以及生产者保障畜产品质量的高度自觉性等也给我们留下了深刻的印象。
当前，我国南方草地畜牧业进入了“十字路口”，受到了比较低效益的困扰，一些地方发展草地畜牧业的积极性正在逐步消退。如果我们对照新西兰的做法，就不难发现自身的问题，其实，并不是这个产业本身的问题，而是由于我们的技术和管理工作不到位造成的。比如：新西兰绵羊一般6个月就可以出栏，而在我国南方绵羊则需要1年半以上才能出栏，出栏速度是我国的3倍以上。新西兰一岁的肉牛平均体重可以达到366公斤，而我国南方地区一般只能达到170公斤左右，不到新西兰的一半。新西兰家畜的流产率一般不到5%，而我国南方地区羊的流产率为30%~50%，一般农户养羊的流产率可能更高。显然，我们还有很大的发展空间。学习新西兰经验就是要学习其抓住一个产业不动摇、不放松，坚持不懈、不断提高的做法，学习其扎扎实实管理和工作的作风，把技术应用到位、管理落实到位、措施实施到位，只有这样，我们的草地畜牧业才有希望。

‘拾’ 澳洲牛排，新西兰牛排，有什么区别，哪种牛排更好吃性价比高

牛肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种
菲力牛排（FILLET）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
肉眼牛排并不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，通过煎烤之后味道较香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。由于比较有嚼劲不宜煎得过熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨两侧的肉量不均，呈一侧多一侧少，量多一侧是西冷，量稍小的便是菲力。由于T骨整体的烹饪过程较为粗糙，美式餐厅较为常见，而以精致烹饪的法式餐厅则较少采用
牛排熟度
牛排这么多品种，到底有什么区别？
牛排和其他的餐点最大的区别就在于熟度的控制，这也是西餐厅在点餐中必问的问题，那么接下来我们来了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受热量渗透至中心，但还未产生较大变化，切开后，上下两侧呈现熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，会有血渗出
五分熟牛排（Medium）
牛排内部为区域粉红且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均匀
七分熟牛排（Medium Well）
牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，肉感厚重
之所以觉得牛排很老不好吃，其实也是因为中国的饮食结构习惯吃熟食，所以大多牛排都点七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的话，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比较好。但是牛排的嫩与肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根据自己的喜好来定牛排的熟度。
草饲、谷饲
有机牛肉
牛排这么多品种，到底有什么区别？
近几年牛肉的噱头越来越多，不少纸船牛排还是西餐厅，都会在牛肉前缀上谷饲或者草饲，而价格也是千差万别，在这里可以简单说一下这些牛肉有什么区别
草饲牛肉
以天然放牧的草饲牛只吃草，成长周期长，因为运动量多，大部分油脂积聚在皮下，包覆在肌肉外，渗入肌肉里的大理石纹优化不多，肉质相对精瘦，脂肪含量较低、热量也较低，富含营养，所以价格整体会比谷饲牛高
牛排这么多品种，到底有什么区别？
谷饲牛肉
近几十年内发展起来的新饲养方式，将牛只养在牛棚中，以玉米为主的谷类饲料进行混合喂养，通常也会添加药物或抗生素来维护牛只的健康。谷饲牛的成长速度快，相比草饲牛拥有更为柔嫩的口感，肉质油花均匀饱满，是大多数低廉的西餐厅的首选
牛排这么多品种，到底有什么区别？
有机牛肉
是指没有打过激素、抗生素或荷尔蒙等药剂的牛只，并且饲养时都采用有机饲料，有机饲料是指生长过程中，未曾使用化肥及农药的牧草或者谷物。有机牛肉由于饲养成本较高，以经成为市场上高端的牛肉品种