新西兰牛仔骨多少钱一包

‘壹’ 牛仔骨和剔骨牛排一样吗

牛仔骨又称牛小排，牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
剔骨牛排也叫T骨牛排，就是牛排中有块丁字形骨头，两边的肉，其中短边的叫菲力，肉质较嫩，长边的叫西冷，肉质有嚼劲

‘贰’ 广州冻货肉类《牛仔骨，新西兰牛扒，》哪里有批发市场在哪里

和平东路

‘叁’ 牛仔骨要怎么腌制才会嫩

牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟，这样可以使牛仔骨更嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛仔骨 10小块、洋葱 1个、生抽 4勺、老抽 1勺、酒酿 大半碗、姜片 适量、大蒜头 1个、冰糖 2颗、盐 适量、鸡精 适量、淀粉 适量。

1、第一步把牛仔骨切好洗净。

‘肆’ 牛肉多少钱一斤

1、牛肉价格行情一路走高，总体上来看，全国范围内的牛肉均价到了79.83元/公斤，牛肉产量却在不断下滑，很多地区的牛肉需要依赖进口，才可以满足市场的需求，短期内让牛肉价格到达了峰值。

2、肉牛存栏和产量增长有限，导致市场上的流通的牛肉供应紧缺，而且受疫情影响，牛肉的产量下降了不少，这也就导致牛肉价格上涨，而且从上涨的行情来看，牛肉比猪肉价格还要贵。

3、消费者对牛肉的市场需求快速增长，而且从今年的消费情况来看，牛肉正处于供不应求的局面，而且短期内肉牛的养殖数量正在下降，导致牛肉价格快速提升。

4、现在国内的肉牛养殖成本增加了不少，主要是因为牛犊的价格和饲料成本增加，导致肉牛的养殖利润降低，这也进一步提升牛肉价格打下了基础。

‘伍’ 牛肋排跟牛小排区别

牛仔骨指的是牛的胸肋骨部位，两者其实是同一种东西。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

牛仔骨是从第六、第七和第八肋骨切制而得之，牛仔骨的原料通常是在离肋骨长度约25cm处以与垂直肋骨的方向切下所得的长方形状之部分，其腹锯肌（serratus ventralis）应至少延横过两根肋骨以上，其第一层的精肉应切除。

牛小排的切割规格，表面留有筋膜，表面脂肪应修整至6mm。

牛仔骨的切法会决定它的不同用途：

牛排用为2.0~2.5cm厚度之商品，欣.新.达的谷饲牛仔骨，用来煎、烤都非常合适。

烤肉用为0.7~1.0cm厚度薄片，亦可将薄片均切成三等分，且各自带有骨头成为“单骨牛小排烤肉片”。

此外，还有韩式烤牛仔骨的切法，这个也是非常美味的哦！

1、将带有三根骨头的精肉尽可能地均分成三块，确保每块牛小排骨头旁带有肉。

2、请沿着肉骨接触的地方下刀痕，不可有骨肉完全分离的现象。

3、请注意下不要让骨肉分离，小心地划下深约5mm的刀痕，此法可酱料沿着刀痕充分渗入整个肉块。

‘陆’ 牛仔骨是牛的哪里

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖薯仔，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味！

如何挑选牛仔骨

1、看油花

油花要多，并且均匀细碎为好。油花越多，代表牛进食越好，煎后油花融化，肉质滋润肥美细嫩。如果油花少，代表喂养牛的饲料不好，要是喂养牛象填鸭式喂养的话，油花就不会均匀，肉质入口便会感觉到粗老。

2、看油花颜色

白雪雪的为好。倘若颜色灰暗，则代表油脂被氧化了，吃起来会有异味。

3、看肉质颜色

肉色要鲜嫩，倘若肉色深沉如枣红，代表牛越老，肉质也欠嫩滑。但是因为牛仔骨都是冷冻保藏的，所以肉质颜色会略显灰暗，若解冻重新接触氧气，颜色就会发生变化，恢复鲜嫩的颜色。所以我们在选购冷冻牛仔骨的时候也可以参考牛骨头的大小去判断牛的年龄，骨头越大，牛的年龄就越大，我们应该选择骨头细小一些的。

4、看肉的多少

尽可能选肉厚一些的，如果肉在5厘米宽就很好了。

‘柒’ 新西兰牛骨头哪里批发

你去华人超市 问卖肉专柜的那些人要 他们有的时候有的

‘捌’ 牛仔骨怎样淹制比较嫩

牛仔骨淹制比较嫩的方法：

1、腌制牛仔骨的调味品及其比例：

牛仔骨5000克，浓缩鸡汁50克，家乐松肉粉10克，蜂蜜25克，美极鲜味汁100克，食粉40克，保卫尔牛肉汁30克，郫县豆瓣酱剁碎40克，生粉150克，老油500克。

2、蔬菜原料。西芹，红萝卜，香葱，香菜，干葱头，洋葱，老姜。

3、将蔬菜切碎打成汁，不用加水。


4、用纱布挤出蔬菜汁水。我们要的重量为1000克。

5、将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、急汁、美极、牛肉汁，豆瓣酱，杂菜水调匀，放入牛仔骨中。

7、然后把生粉放入继续拌合均匀，最后放入老油摇匀。

‘玖’ 牛仔骨打包第二天能吃吗

可以的，你只要不是室外温度25度以上，你热一下是可以吃的，拿微波炉或者锅重新热一下。是可以吃的。

‘拾’ 牛仔骨和牛排有区别吗

牛排和牛扒没什么区别。

1.很多人会以为牛扒和牛排不一样，实际上，只是人们的称呼不同，牛扒和牛排都是块状的牛肉，两者是一样的。通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的牛扒胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。

2.牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。

(10)新西兰牛仔骨多少钱一包扩展阅读：

1.嫩牛柳:

牛里脊又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2.肉眼牛扒：

瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

3.西冷牛扒：

牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4.骨牛扒：

呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。