新西兰新酒怎么样

❶ 新西兰红酒品质怎么样

作为一个新世界葡萄酒产地，品质相当不错，特别是白葡萄酒更出名一些。乐活网上有原瓶进口的新西兰葡萄酒卖，可以去看看。

❷ 红酒 陈旧好还是新酒好

红酒的质量要看酿造时间，工艺，选料和储藏技术。一般3~5年的红酒就很不错了，高品质的法国，南非的都不错。

❸ 新酒和陈酒的区别是什么

所谓陈酒就是指新酒经过一段储存期后，刺激性和辛辣感都会明显的减轻。口味也会变得醇和、柔顺，香气、风味都得以改善，一般这个变化，被称为老熟，同时也叫做陈酿。而经过陈酿得到的酒，又被称为陈酒。而新酒是指经过发酵，刚刚蒸馏出来的白酒。一般都有着辛辣刺激感，不醇和也不绵软；并且还含有一些硫化物，以及少量的丙烯醛，丁烯醛，游离氨等杂味物质，因此被称为新酒。

【1】新酒

首先它具有乙酸乙酯的主体复合香，也具有明显的粮食，大曲的香气。可以根据香气的纯正程度进行判断等级。一般口感要达到，甜度较好，醇度，酒体较协调回味较长。而如果发酵不正常，操作不规范，酒将出现香气黯淡，带酸、有一种邪杂味、交杂味、康杂味，辅料味等现象。而这样的酒判断为不合格产品。

不挥发物的区别：新酒的不挥发物比较低，一般都是在0.1克一升以下，随着储存时间的延长，陈酒高于新酒。另外根据实验表明，不挥发物随着储存时间的增加量与处理器有关，而影响程度从轻到重，以次是不锈钢容器，瓷质容器，碳钢防腐容器，防渗处理的地下水泥酒池和木质血料容器。

❹ 新西兰葡萄酒怎么样

新西兰境内拥有大片的葡萄园，作为新世界葡萄酒的代表国家，这里拥有霍克斯湾（Hawke's Bay）、马丁堡（Martinborough）和马尔堡（Marlborough）等着名葡萄酒产区，贯穿这些产区的新西兰经典葡萄酒之路沿途拥有120多座酒庄，吸引着众多葡萄酒爱好者。如果想继续探寻，西奥克兰（West Auckland）、吉斯本（Gisborne）、坎特伯雷（Canterbury）和中奥塔哥（Central Otago）的众多酒庄也会带给你惊喜。从霞多丽、黑皮诺到长相思、波尔多（赤霞珠/梅乐调和型），一路美酒芬芳相随。

❺ 新西兰葡萄酒的情况，越详细越好。

新西兰葡萄酒

新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。

穿越相隔着的浩瀚太平洋，飞跃袋鼠和树袋熊的国度，成群的牛羊和超然的环境在等待着我们。让我们快速的进入新西兰的闲适恬静的生活氛围，你意想不到的海鲜大餐以及火山地带的壮丽景观之外，征服你味觉感官的将是那具有独具热情口感的新西兰SauvigononBlanc白苏维翁，和同样是其白酒特色的Chardonnay莎当妮和Reisling雷司令。虽然没有传统意义上表现非常突出的红酒，而近两年来在优质品牌的阵线中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本苏维翁和Merlot梅洛都有上佳表现的酒，而近期不少顶尖厂牌都在PinotNoir黑比诺上取得了世界范围的口碑，不难发现新西兰红酒拥有同样是新西兰裔的国际巨星RussellCrowe那征服七海，蜚声世界的能力。

和澳洲一样，一些卓越的大品牌统治着当地的红酒企业。我们能够听到的最响亮的名字是以奥克兰为公司总部所在地的Montana，拥有像McDonald酒厂那样的知名红酒企业。其他支配新西兰红酒市场的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge)和VillaMaria(品牌：Vidal，EskValley)。这两家葡萄酒企业同样是基于全国人口最多城市奥克兰。这三个企业执掌着百分之五十的葡萄酒产业。而我们平时接触的新西兰红酒，多数也是系出这三家旗下。

从南岛开始

虽然首府和大城市都在北岛，而新西兰最出色的红酒往往都来自南岛。作为南岛北部的延伸，Marlborough区是新西兰最大红酒产区，如果你偏爱的SauvignonBlanc白苏维翁的话，我想你一定会把此地作为新西兰红酒的重地。拥有得天独厚的优越的成熟条件加上成熟季中凉爽的夜晚能够保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒园还盛产优质的Riesling雷司令。这些使得此产区出产的白酒成为世界瞩目的宠儿。

Marlborough之内，首选品牌是Isabel Estate, LeBrun, CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常独特的起泡酒)，Hunter’s，Jackson Estate，Lawson’sDryHills和Montana。

其他来自南岛的葡萄酒产区：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在于Marlborough产区的阴影之下其葡萄酒品质都很难超越Marlborough的高度。更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。那里出产的PinotNoir黑比诺在近年来在品质上呈现出不断上升的趋势，是我在选择黑比诺时一直关注的产区。

首选是FeltonRoad，Carrick(来自Central Otago)。

北岛

让我们再把视线回到北岛：我可以给你最大的线索就是“Wairarapa“，包括Martinborough这个分支区域。Martinborough是以优质的白葡萄酒取胜的产区，不过在区内我们仍然能找到一些非常优秀的Pinot Noir葡萄园。

在Wairarapa大区，首选是Ata Rangi，Martinborough酒园，以及Palliser(这些品牌都来自Martinborough)。 Hawke’sBay豪客斯湾在更远的北方，气候上则表现的更加温婉亲和，历史上也出现过非常成功的红葡萄和白葡萄。一些在那里出产的葡萄酒被证明具有突出的品质和性格。Gisborne地区拥有众多出产高质量白葡萄的酒园，而Waikato，Auckland奥克兰和BayofPlenty的葡萄则在兼具红葡萄和白葡萄的优良品种。如果我们向北走得更远，Northland地区也种植葡萄，不过产量更少一些。

在这几个地区当中，选择是PeackockRidge(来自Waiheke岛)，Esk谷，Redmetal酒园的顶级Cuvées也曾经一度让我惊叹，MacDonald酒园，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的这些都是来自Hawke’sBay地区)，CoopersCreek，Delegat’s，Deutz，Selaks(这些则都是来自Auckland奥克兰的大牌)。

葡萄品种
新西兰最有名的是其独特风格的长相思（Sauvignon Blanc）酒，特别是南岛北端的万宝龙（Marlborough）出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。许多其他白葡萄品种也在新西兰长势良好，如莎当妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格乌兹莱妮（Gewürztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香浓郁的品种。

新西兰最着名的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽，干燥，漫长的生长季节是多种勃艮地红葡萄的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区，尤其是霍克斯湾（Hawkes Bay），波尔多品种的红葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）都可酿造出一流的葡萄酒。

葡萄酒行业管理情况

新西兰葡萄酒协会（Wine Institute of New Zealand），于1975年由新西兰葡萄酒制造者发起成立，负责在海外市场推广新西兰葡萄酒的官方组织。目前，该协会有500多名会员，按照销售量分成大、中、小三组葡萄酒制造者，从中选出10名会员组成董事会。该协会从2000开始实施的五年计划，主要致力于五个方面：立法环境、信息提供、研究、通过公共关系促销和通过一系列的活动提升新西兰葡萄酒的品牌形象。
新西兰葡萄种植者委员会（The New Zealand Grape Growers Council ），于1968年由新西兰葡萄种植者创立。目前，该会拥有600多名付费会员。董事会有10名成员，包括主席、副主席和地区代表，分别来自Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay, 南岛较小地区和北岛较小地区。该委员会主要致力于收集、研究并提供有价值的信息给会员，并代表种植业主向政府在生物安全、教育、健康和卫生等方面提出意见。
新西兰葡萄酒可持续发展协会（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促进行业的可持续发展。该协会不仅关注农用化学品的使用问题，还关注对环境有长远影响的如土壤健康、水资源的质量和物种多样性等问题。可持续葡萄种植园项目10年前开始实施，目前已经有430多个会员，包括1.16万公顷的种植面积，占全国葡萄种植总面积的60％以上。
新西兰葡萄酒研究会（The Winegrowers Research Committee）是整个行业的组织。该研究会核对和分发行业资讯和统计资料，指导成员开发新的出口市场，不断提高质量和价值含量，帮助促进整个行业的发展。研究会主要致力于四个方面的研究：葡萄园寿命、季节性问题、常规性研究和创新。
新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会（New Zealand Winegrowers），成立于2002年3月，整合了新西兰葡萄种植委员会和新西兰葡萄酒协会，致力于为新西兰葡萄酒行业的整体利益和科研服务。

相关法案

1976年，通过葡萄酒制造者税收法案；1981年，通过葡萄酒制造者法案，1989年，通过酒类销售修正法案，允许在超市销售酒类；1999年，再次修订酒类销售法案；2003年通过并开始实行酒类法案。
2003年酒类法案是一个现代、完整的行业法规，为行业的健康发展提供了规章和标准。该法案的主要特点体现在其灵活性，使新西兰葡萄酒行业能适应瞬息万变的国际社会。目前，该法案已经顺利运行一年多，效果很好。

佳酿之选

最近的品评过程中发现了不少来自新西兰的优质红酒，特别是2000年份的，确实令我印象深刻，在这个年份当中，多家厂牌的葡萄酒都出现了华美绚丽的巅峰佳作。当然从经济的角度考虑，很多未陈年的酒仍然在我选酒的名单之内，事实上很多白苏维翁无须陈年就能表现出其最佳的口感。红酒方面，Central Otago地区的95、96年份的黑比诺堪称经典。在之前的品评中，更陈年的Cabernet Sauvignon加本苏维翁和Merlot梅洛却没有给我留下“优秀”的印象，但是这些经典品种的葡萄的在新西兰的总体水平正在逐年攀升，很期待在近期能喝到具有顶级结构的新西兰红酒。

❻ 对比老酒和新酒，哪种酒喝起来让嗓子更舒服

两相比较的话，肯定是老酒喝起来让嗓子更舒服。老酒喝起来不上头、不口干，对口腔和肠胃的刺激性也比新酒低，更重要的是老酒喝起来醇香绵柔，明显比新酒的口感要好不少，喝完后嗓子也会更舒服；新酒由于刚生产出来不久，多少会含有一些易挥发的物质，在口感和刺激性上也要强一些，醇香方面也有所不足，所以在价格上新酒一般都不能与老酒相比。

新酒对舌头口腔以及肠胃的刺激性会大一些，口感也不够香醇浓厚。老酒就不同了，喝入口中之后不但没有那么刺激，反而显得绵柔、香气凝聚，浓香会在鼻腔里一直徘徊，让人能够更多领略到老酒的滋味和魅力。正因为口感气味和刺激性方面有如此差别，所以人们才比较看重陈年老酒，越久的酒价值就越高，口感和品位当然也更好。

❼ 新西兰O:TU酒庄怎么样

O:TU酒庄（全称“OTUWHERO
ESTATES
酒庄”），名字来源于新西兰土着毛利人的语言Otuwhero[音：o-too-
fare-ro]，原意为“噢！天堂之水”。在新西兰，所有用毛利语命名的地方都是当地人心目中的圣地。
O:TU酒庄位于马尔堡(Marlborough)爱怀特河谷（awatere
valley），南纬42°，是英国皇室御用酒产区。坐落
在圣山下，天堂之水畔。出产的酒品具有纯净的果味、浓郁的口感和优质的结构感，又因为其临海的地理特性
，享有更清凉的气候特质，因此令生长的葡萄皆有高度甜分，但并未减其酸度，是新西兰长相思的典型代表。
O:TU酒庄在葡萄本身的栽培上十分用心，葡萄园管理者
Michael
Davison家族拥有半个世纪的葡萄种植
经验。为了种植出顶级的长相思葡萄，酒庄仅挑选葡萄种植园中2%的土地进行精度种植，引用雪山融水灌溉，
扩大葡萄种植间距，修剪枝条，严格控制产量。
O:TU酒庄酿酒师Jan
Kux拥有20年的多国酿酒经验，完美结合全新的酿酒工艺与旧世界传统的酿制方法
，从不同的地块中甄选最好的长相思葡萄予以酿制，以保持品质的优质和风格的统一；比平均值要多用20%的葡
萄量，以达到甄选出足够多最好葡萄的要求。
O:TU所酿制的一系列优质酒品充分表达了特有的纯净果味和集中度。
O:TU的酿酒师团队以与生俱来的热情发掘每一瓶葡萄酒最深层次的魅力，捕捉马尔堡地区独特的活力
和味道。

❽ 什么是新酒

对于新酒概念的提出和推广，法国薄若莱产区通过独特的酿造工艺和酿酒理念让全世界都记住了这个地方以及这里的葡萄酒。它不仅带给人们一种清新、柔顺的葡萄酒饮品，更通过每年的新酒节，给全球众多的葡萄酒爱好者营造了一种美好的期待和深深的向往。 新酒，顾名思义就是“新鲜葡萄酒”，适合在酿造的当年或次年消费，不适宜陈酿和收藏，其感官特征为柔和、清爽，果香浓郁。

❾ 红酒新酒和老酒什么好

看年份，葡萄酒一般都是喝新酒，老酒的意思是这款就值得搜藏，喝完一瓶少一瓶。所以不建议大家搜藏葡萄酒，因为一般的搜藏都会搜藏坏了

❿ 一般红酒新酒好喝不

可能比较粗糙、口感不是很柔和，需要放一段时间才顺口些。