新西兰为什么这么多鹿

⑴ 为什么鹿那么多，鹿肉没有像猪肉牛肉一样，成为人类的传统肉食

其实，鹿肉自古以来都是人类的食物来源之一，只是到了现代社会，吃鹿肉的习俗早已经被改变。在远古时期，人们利用石头、长矛等工具捕猎动物，鹿就是其中的一种。但古代时期人类的食物来源非常少，加上大自然的环境因素，人们可以利用狩猎来捕获鹿。现在环境改变，人类涉猎的区域越来越广，加上动物保护，很难吃到鹿肉。

哪里才能吃到鹿肉？新西兰有专门的肉鹿厂，专门提供可食用的鹿肉。在当地的超市里，也有售卖冰冻的鹿肉，但是价格比牛羊肉还要更贵，这是因为肉鹿的成本相当高，产出也非常少的原因。这些可食用的肉鹿经过烹饪后，味道会比普通的鹿肉更好一些，起码膻味没有那么浓重，大家有机会到新西兰玩的时候，倒是可以去找一找。

⑵ 为什么都说新西兰马鹿好

新西兰原来没有马鹿，是白人来到新西兰之后看见新西兰草原多，想发展畜牧业而引进的，新西兰鹿养殖产业做得很好，商业化很成功，鹿产品在世界很出名。

⑶ 鹿为什么没能成为牛羊那样的家禽被大量饲养

我们东北那边很多都把鹿当家禽啊。。。

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苏澄宇：

鹿是特种经济动物的一种
而特种经济动物的饲养没有广泛性是由于以下几个原因导致的。

1.鹿的驯化历史较短，为半驯养状态，而家禽，家畜已经有很长的驯化历史：
中华民族驯化猪已有上万年历史
家鸡的驯化溯源
北京大学考古发现：中国的牛驯化起于一万年前
之所以鹿的驯化历史较短有以下两个原因
（1）.野性强，驯化难度高。
（2）.驯化价值不大：不能骑行，不能耕作，肉和奶不多，繁殖能力不够强。

2.饲养试验起步较晚，至今国内外还没有制定出一个科学的饲养标准，营养水平不能满足生产生长需要。

3.生产操作缺乏科学性的指导。

4.未经国家审定的生物性制剂的广泛使用，以及频繁的引种，使得原有疫病尚未控制又有新的疾病传入。

5.产品加工技术落后，我国特种经济动物饲养以小规模饲养为主，技术水平落后，和国外先进水平有较大的差距，很大程度商业限制了其发展，使得系统产业链无法形成。

国外鹿养殖业的发展现状：
1.新西兰养鹿业
新西兰无野生鹿资源，19世纪中期从英格兰、苏格兰等地引进赤鹿、梅花鹿、水鹿和美洲马鹿自然放养，20世纪90年代实行围栏饲养，目前存栏数达250～300万只，重点发展茸、肉型鹿(系)，主要品种是赤鹿。目前年产干茸17万kg以上、鹿肉1700万kg以上、鹿皮约50万张，出口金额达3 亿新元。新西兰广泛采用围栏轮牧饲养，每个农场饲养量为1000头以上。新西兰建有养鹿协会，在鹿业生产经营上始终实行产学研结合、产销一体化方针，其鹿茸出口一直占有国际市场70％的份额，主要出口东南亚、日、韩和港台地区。

2.俄罗斯养鹿业
俄罗斯于19世纪40年代开始发展养鹿业，主要品种是梅花鹿和马鹿，目前饲养量达30～50万只，年产鹿茸5～10万kg，鹿肉300～500万kg。俄罗斯养鹿场多集中于寒冷地区，并实施了区域性发展，虽然鹿茸生长较慢，但收割、加工技术标准高，故鹿茸品质甚佳，在国际市场上很受青睐。俄罗斯现存野生驼鹿约3000只、野生驯鹿约200万只，在其种群数量过大时也实行部分利用。

3.加拿大养鹿业
加拿大地域广阔、物草丰富，多寒冷地带，适合养鹿。加拿大主要饲养马鹿，以取茸为主，在20世纪90年代后养鹿业有了长足发展，其马鹿茸以枝体粗大、肥实细嫩着称，鹿产品制作程序也标准化，致使加拿大鹿产品在国际市场上很受欢迎，几乎所产的鲜、干茸均出口到中国、日本、韩国和东南亚地区。

我国养鹿业现状：
目前，我国养鹿存栏50万—60万头，其中梅花鹿占85%—90%，其余为马鹿。梅花鹿主要分布在吉林、辽宁、黑龙江等省。品种有双阳、西丰梅花鹿和长白山品系。马鹿主要分布在新疆，品种有天山、塔里木品种和清原品系。养殖场规模100头以上的约3500个，其中工商登记的养鹿企业1600多家。鹿茸产量每年100吨，其中花茸80吨、马茸20吨。

我国养鹿业形势发展其实很好，鹿群预计会很快发展起来，全国鹿的存栏数、产品开发总量应有大幅度提高。
发布于 2014-12-21

⑷ 为什么鹿那么多，鹿肉没有像猪肉牛肉一样，成为人类的传统肉食

虽然说在中国的历史上鹿，曾经是我们祖先的食物之一，因为在当时的时候还是主要以打猎的生活为生的，再加上古时候的人，食物的来源其实是很少的，再配合大自然的一些环境因素，那么人的主要手段就是通过狩猎。而鹿就是主要的食物来源，后来慢慢的发展，特别是畜牧业的发展。

还有一个就是，鹿肉本身的问题，因为鹿肉，其实本来的味道并不好，也不好处理，古代人为什么要吃肉，主要就是因为没有食物，他只能选择鹿这种动物猎食，因为肉吃起来会有一股强烈的膻味。所以做起来是比较困难的，即使是你放了很多香料进去，也很难去除这种味道。所以很难形成市场的需求，自然就没有人去养殖了。

⑸ 清朝贵族为何吃鹿肉喝鹿血

满洲人（女真人）来自东北白山黑水之间，以渔猎为生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹饪方法简单粗犷，或烧烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是满族最常吃的食品。入关统一中国之后爱新觉罗家族为了表示不忘本来，一直在服饰、发式、礼仪、饮食等方面坚持传统习俗，尤其是康熙皇帝、干隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市围场县的草原上狩猎。女真人猎鹿的一大诀窍是会使用他们称为“木兰”（汉译为“鹿哨子”或“哨鹿围”）的工具，通常以桦皮或树木制成，长两三寸，状如牛角喇叭，用嘴吹或吸能发出“呦呦”类似牡鹿的发声引诱牝鹿前来，早就埋伏好的猎人们正好围合射杀，久而久之皇帝打猎的这个地方就被称为“木兰围场”了。康熙帝创建“木兰秋A”制度是为了训练八旗官兵、接见蒙古王公，兼有宣誓武功和传承满洲传统之意，猎物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝亲自射杀的鹿獐都要驿马快送到京城进献到奉先殿的列祖列宗。《清史稿?9?后妃传》中即有康熙皇帝将其本人猎得鹿尾献于其母和祖母之记载。他晚年回忆说，自己一生猎获了数百只鹿。

康熙

康熙不仅自己吃鹿肉，把鹿肉用于祭祀、还时常赏赐鹿肉给满汉臣子，带动了鹿肉的流行。康熙皇帝晚年两次在宫廷中举办“千叟宴”宴请耆老2800余人，菜品之一就是鹿尾烧鹿肉一盘。有意思的是，康熙年间任苏州织造曹寅、李煦经常给康熙进呈皇室尝鲜的江南鲜果、河鲜、露酒之类，而康熙帝则赏赐鹿肉条、榛子等东北特产，这也算是特殊的南北文化交流吧。康熙、干隆南下江南，估计也和要尝尝南方美味有莫大关系。

康熙时期食用鹿肉的来源主要有三：东三省进贡、蒙古进贡和木兰围场。每年东北地区都得向清皇室贡献鹿尾、鹿筋、鹿肉，每到年底皇帝遵照关外风俗举行“狍鹿赏”，向王公大臣分赏鹿肉、鹿尾、鹿舌、獐肉、野猪、野鸡、山鸡、汤羊、哈尔汉羊、折鲁鱼、细鳞鱼、秦鳇鱼、薰猪肉等。此时北京城内分设关东货场，俗称“狍鹿棚”，专门出售东北的狍、鹿、熊掌、驼峰、鲟鳇鱼，“紫鹿黄羊叠满街”，使远离故土的八旗士兵和眷属能够吃到家乡风味。

康熙的孙子干隆皇帝一生行迹常常刻意模仿祖父，他对木兰秋A也和康熙一样热心，曾在一次木兰秋A时骑马望见鹿群，命一侍卫举假鹿头为诱饵，用木兰作呦呦声模仿鹿鸣，等牝鹿靠进口立即射箭，当场喝鹿血，“不唯益壮，亦以习劳也”。干隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京将军弘晌在山海关特进刚刚获到的鲜鹿，弘历特别问“今日进的鹿肥瘦？”听说比较瘦以后才下旨让厨役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候赏用。”他的儿子嘉庆即位后体恤民间供应辛苦，屡次指示地方不必再进贡鹿只、鹿肉，让当时满族爱吃的滋补食品新鲜鹿尾的来源大为减少，普通人家吃不起鹿尾，于是有肉食铺子想出代替品，用做灌肉肠的方式杂混猪肉馅料和香料，略加朱红调色，做成外观形似的“鹿尾儿”，成了流传至今的一道菜品。

曹雪芹写的《红楼梦》中大观园中的才子佳人贾宝玉和史湘云也要雪天烤鹿肉，暗示的其实是他们家族有满洲渊源。第五十三回中贾府的田庄交的租就包括“三十只大鹿、二十斤鹿筋和五十条鹿舌”，估计能养鹿的地方最可能是在关外东北某地。另一个有意思的是书中写到贾宝玉的侄子贾兰课余拿着小弓追赶大观园里的小鹿，颇有“逐鹿中原”的意味，或许暗示之后他在贾府剧变后一段时期曾取代了贾宝玉在家族内的中心地位。

从皇帝到满洲权贵如此重视鹿肉，甚至也影响到了江南。美食家袁枚就曾称赞鹿肉嫩、鲜、活，可做肉干，适合烧烤，也可慢煨。其实大多数野鹿经常奔跑运动，肉质粗硬老成，所以为了让鹿肉的口感更佳，厨师多半先会对鹿肉进行腌制处理，然后再焖、炖、红炒、小炒、火锅等。当时鹿肉相比猪、牛、羊少见，价格较贵，所以官僚富户常作为礼物赠送。

在中国，现如今新疆、黑龙江等地有专门的养殖场养鹿和出售鹿肉、鹿肉罐头、鹿茸等，养殖的主要是粗壮肥嫩的马鹿、梅花鹿。而在全世界范围内，最大的鹿产品出口国是新西兰。有意思的是，新西兰并没有本土的鹿种，19世纪中叶英国移民把马鹿和赤鹿引入后，因为这里气候适宜，草料丰富，又几乎没有天敌制衡，一度各种野鹿泛滥，据统计1930年当地的野鹿数量多达700至800万头，政府不得不鼓励人们去猎捕射杀。上个世纪60年代起，当地才出现了围栏放牧的人工养殖场，多达上百万头鹿生活在新西兰各地的牧场，并大量向欧洲、日本、东南亚等地出售鹿肉、鹿茸等商品。

⑹ 新西兰奥克兰养鹿场怎么样啊

新西兰奥克兰养鹿场环境优美，发展迅猛。根据查询相关公开信息，新西兰奥克兰养鹿场在毛利族最大的部落罗托鲁瓦里，在罗托鲁瓦可以领略到新西兰迷人的自然风光，参观着名的养鹿工程，参观毛利文化中心及地热喷泉，了解毛利人的生活。目前全新西兰的养鹿场达5000个以上，鹿的存栏数量达180万头，居世界第一。

⑺ 新西兰是是世界上畜牧业生产最发达的国家之一，也是重要的羊毛及羊肉输出国。根据位置，气候，地形，人口

你都列出四要素了，就往有利于畜牧业发展的方面说不就行了，位置自然跟交通有关，因为出口需要；气候，没记错的话应该是温带海洋性气候，跟西欧是一样的气候，其气候特点是全年温和多雨，适合多汁牧草的生长，有利于畜牧业发展；地形，畜牧业自然是要地形平坦啦，因为需要大面积牧场；人口，人口稀少，人少地多，符合畜牧业发展以及出口需要。