新西兰羔羊怎么签别好坏

⑴ 如何选购好的羊肉

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体。那么，大家知道怎么选购好的羊肉吗？下面我告诉你。
好羊肉的辨别 方法
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
选购好羊肉的技巧
首先是价格上，太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

其次，从颜色上，新西兰羊肉颜色发粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

再次，从质地上，正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

最后，是从口感上，口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，像上述鱼锅店里的肉吃的很香但羊肉味道不浓，王经理认为应该是掺了猪肉，正宗的新西兰羊肉有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。
羊肉去除膻味的方法
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。

⑵ 淘宝上的进口新西兰绵羊皮皮衣是真皮吗

新西兰绵羊皮属于真皮
淘宝上的几乎不是真皮
真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成。假皮革是指合成革或其它貌似真皮，实际是由化工原料人工合成的产品。自合成革出现以来，就一直模拟模仿天然皮革，经过多年的努力，在各种特性上已与天然皮革非常接近，尤其是在外观上几乎使人难以分辨。
但天然皮革的结构非常复杂，要想人工天衣无缝地模仿出来，目前条件下还是很困难的，甚至是不可能的。虽然假皮革有时也会“以假乱真”，但掌握了鉴别方法，就可将真假皮革分辨出来：
1、看：首先应从皮革的花纹、毛孔等方面来辨别，在天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔确实存在，并且分布得不均匀，反面有动物纤维，侧断面，层次明显可辨，下层有动物纤维，用手指甲刮试会出现皮革纤维竖起，有起绒的感觉，少量纤维也可掉落下来，而合成革反面能看到织物，侧面无动物纤维，一般表皮无毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，会有不明显的毛孔存在，有些花纹也不明显，或者有较规则的人工制造花纹，毛孔也相当一致。天然皮革的形状是不规则的，厚薄也不均匀，其表面往往或多或少、或轻或重的存有一些自然残缺，其表面光滑细致程度不一，一般边腹部松弛，全料面革有明显的毛孔和花纹，革里一般有绒头。而合成革厚度均匀，表面平滑，无自然残缺，其毛孔和花纹也很均匀，革里一般无绒头。
对于皮革成品，要区分真假皮革比较困难，特别是面积小、结构紧密、看不到里面的革制品，对这类产品的辨别方法是：（1）先看外表，质地均匀、无伤残、无粗纹，无任何缺陷的可能是人造皮革；而真皮革的质地都有一些差异，特别是革制品的主要部位和次要部位的结合处差异应明显些；（2）再仔细观察毛孔分布及其形状：天然皮革孔多且深不宜见底，略为倾斜；而毛孔浅显垂直的可能是合成革修饰面革。（3）从横切面上看，天然革的横断面纤维有其自身特点，各层纤维粗细有变化。而合成革的纤维各层基本均一，表面一层呈塑料膜状。
2、摸：真皮用手触摸，滑爽、柔软、丰满、有弹性，将皮革正面向下弯折90度左右会出现自然皱褶，分别弯折不同部位，产生的折纹粗细、多少，有明显的不均匀，基本可以认定这是真皮，因为真皮革具有天然性的不均匀的纤维组织构成，因此形成的折皱纹路表现也有明显的不均匀。而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差，手感像塑料，回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似。
3、嗅：天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显，而人造革产品，则有股塑料的味道，无皮毛的味道。
4、其它检测方法
滴水试验：吸水性强的明显的为天然皮革，反之可能为人造革。
拉力与弹性试验：天然皮革有很好的弹性与拉力，反之即是人造革。
吹气试验：可对准皮革的反面带口水吹气，在正面出现渗漏，正是因为真皮具有这种“防逆性能”，当您穿上皮装时，防寒效果非常明显，又形成了很好的透气性，这就充分体现了真皮的价值。
燃烧鉴别法：主要是嗅焦臭味和看灰烬状态，天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味，烧成的灰烬一般易碎成粉状，而人造革，燃烧后火焰也较旺，收缩迅速，并有股很难闻的塑料味道，烧后发粘，冷却后会发硬变成块状。

⑶ 大庄园的新西兰羊产品有什么特点

新西兰四面环海，四季雨量充沛，降水适量，拥有享誉世界最佳自然环境。大庄园优质羔羊生产商来自新西兰最大羊加工企业，精选天然饲养羔羊，富含氨基酸、Ω3等多种营养元素，是大自然健康珍品，羊肉口感鲜嫩肥香。

⑷ 新西兰羊皮和绵羊皮的区别

新西兰进口羊皮一般是绵羊皮，算是比较好的皮质。
绵羊皮革质地柔软，延伸性大，手感软而滑爽，粒面细致，皮纹清晰美观。绵羊皮革的毛孔细小呈扁圆形，由几根毛孔构成一组，毛孔清晰，排成长列，分布均匀。粒面平整、细致、强度较小，延伸性大，柔软丰富性好。羊皮它可以压上不同的纹路，耐磨性和透气性较差（这个视情况而定）。

⑸ 新西兰羊肉和普通羊肉营养价值哪个好

肯定是新西兰的好啊！那边羊吃的都是有机肥料和无污染的食物

⑹ 新西兰绵羊皮等级划分

国外原料皮知识

降低出口产品关税，这是我国政府对加入WTO的承诺。我国是制革大国，降低原皮进口关税后，其价格易被制革厂接受，因而原皮商将瞄准中国市场也是必然趋势，制革厂对国内原皮的路分大多了如指掌，但对国外原皮的状况大多数采购人员胸中无数或知之甚少，为了适应新形势的需要，在选购国外原皮时少上当或不上当受骗，现将世界上主要原皮产地及其情况作一简介，仅供参考。

美洲原料皮

美洲，特别是南美洲，是向欧洲出口原皮，蓝湿皮和半硝革的主要地区之一。 许多牛种都集中在这个洲，这些牛种的皮质量都很好。但由于这个地区都采取自由放牧，因而其原皮易产生各种各样的缺陷，最常见的缺陷是：烙印，刺伤，牛皮内的寄生虫等。

美国是这一地区牛皮的主要生产国之一，其所有皮子都在原皮产地加工。其皮子分为罐头厂开剥皮（BIGPACKERS），一般开剥皮（RENDERERS）、收购的中小牛皮（COLLECTORS）、乡村原料皮（COUNTRY-WARE）以及无烙印牛皮（WATIVE）和带烙印牛皮（BEANDED）。

美洲南部和中部出口的原料皮，其商标有的是上船的港口名字，有的是产地名字。

冬季原料皮与夏季原料皮有明显的等级差别。夏季原料皮价格较低，加工利润率较高，但有风险，因为皮层下大量的油脂熔伦，很容易引起皮纤维凝结。冬季皮价格较高，但加工风险小，成革质量好。

PLATA地区的皮子，品种很多，一般可分为两大类，即干板皮和盐腌皮，干板皮有Sanos、Bessechos、Maldesechos、Inservi-bles和Garras.质量最好的是Sanos,质量较次的是Garras.盐腌皮中质量最好的是Mataderos,较次的是Campos.

亚洲原料皮

亚洲生产和出口原皮的主要国家除中国外，还有印度、巴基斯坦和印度支那。这些国家产出的原料皮质量相当不错，皮子所存在的缺陷和美洲原料皮相同。

印度向欧洲出口了大量的原料皮，其中有牛皮和印度有名的山羊皮。印度原料皮的保存方法分为两类，即浸酸保存和两砷保存。

亚洲原皮通常划分为4个等级：
特等——Commissariat最佳皮
一等——Slaugh Tered优质皮
二等——Dead自然死亡的运物皮
三等——Reyection劣等动物皮

我国出口的原料皮在意大利声誉很好，意大利每年加工大量的中国原料皮。

亚洲国家出口的原料皮，不管是牛皮，还是山羊皮，水牛皮，大部分都是以加工成蓝湿革出口。

非洲原料皮

非洲出口牛皮的国家有：埃塞俄比亚，尼日尔爾利亚，南非等。出口山羊皮，绵羊皮的国家有：摩洛哥，突尼斯，阿尔及利亚等。埃塞俄比亚的原料皮质量不错，但是屠宰皮剥皮剥得不好，保存得也不够好。非洲出口的原料皮分为两种，即加工整理过的和未加工过的，自然张（未加工过）受人欢迎。

非洲的原料皮一部分是用砷保存的，一大部分采用干燥法保存，在用砷保存的原皮中，尼日尔爾利亚的原皮质量最好。

澳洲原料皮

澳大利亚出口的原料皮，主要产自昆士兰州和维多利亚。澳大利亚的牛皮去掉盐以后，重量大约在12-20公斤。这些皮子，有的来自肉类冷冻加工厂，有的来自屠宰场或农场，由于来源不同，皮质量也不同，因此需要选择。

新西兰的小牛皮声誉很好，大部分皮为盐腌皮，保存得很好，发货时包装得也很好。澳大利亚和新西兰还盛产绵羊皮，每年大量出口。新西兰是羔羊和公绵羊的主要生产国。

⑺ “新西兰羊肉”是什么意思

按道理说应该是从新西兰进口的羊肉。各种动物的肉不一样，牛羊肉冻了之后，只要是时间不太长，味道不会发生什么变化，所以冻的牛羊肉大家都很喜欢，有的很鲜美的肉不不行了，例如鸡和鱼，冻了以后就差很多。
但是，市面上卖的很便宜的羊肉，说是新西兰羊肉，那纯粹是骗鬼呢，即使是国内的新西兰（新疆、西藏、兰州）羊肉都不可能仅仅13、14元一斤，那得把放羊的赔死。要知道放羊多辛苦，一般情况下，多数羊都是需要放养的，少数可以圈养。羊肉的味道不仅仅和品种有关系，还和吃的草料有很大关系。山西的羊肉不好吃，这是在周立波的小说里提到过的，我曾经吃过那里的羊肉，非常的膻，肉质发柴。那是自然环境太差，草非常不好。曾经很多人说内蒙羊肉好吃，比我们东北本地羊肉香，其实这也是以讹传讹，内蒙的碱草怎么能养出味道鲜美的羊，这只是一厢情愿罢了，我家里养过羊，很辛苦，最多时都有70只，那是羊不值钱，一只羊贵的也就是200元，便宜的几十元，每年暑假，妈妈都给我勒死一只羊，当时我们家就知道，羊肉中，山羊的肉非常细腻，也就是有人说比较嫩，尤其是公山羊肉比较好，即使这个公山羊年纪比较大肉也好。羊一般是要放养的，饲养容易生病，这东西就是那么怪。食量很大，所以几乎是谁养谁赔。当时条件还不错，我们那里有的是地方放羊，羊吃的也好，夏天我吃羊肉时，感觉羊肉有一点点膻味，不大，肉挺细的。后来我吃过绵羊肉，感觉肉比较粗，但是也可以，吃火锅还不错，再后来养羊的少了，吃不起了，一只羊现在要1000多元，买的羊肉卷味道很差，所以说他们说的新西兰羊肉是扯淡。一只成年大的公山羊也就能出20—30斤羊肉，绵羊多一些能出30—40斤，去养羊户那里去买，一只小点的1000元，大点的能达到1500元，我想问问，羊肉该多少钱一斤？

⑻ 新西兰羊肉为什么这么贵它的口感比起新疆羊肉如何

因为新西兰的羊是特殊培育出来的，羊肉比较好吃，所以很贵。和新疆的羊肉比起来口感也是很不错的。

⑼ 新西兰羊排肉与澳大利亚羊排有什么区别

要说这个区别最好是把新西兰羊排，澳大利亚羊排与美国羊排放在一起比较。因为新西兰和澳大利亚羊排的特点大致是一样的，几乎无法区分。
美国羊个头大，羊排也大块，草和谷物混合喂养，采用基因技术，肥肉多，口感柔嫩，气味淡。
相比之下，纽澳羊小个，只喂草，不用基因技术，瘦肉多，有嚼头，气味较强。

纽澳羊之间还是有些小差别，澳大利亚小部分牧场会在屠宰前喂羊吃谷物，澳洲羊个头略大一点点，羊排切块也略大，气味也略淡一点。但基本上，普通美国消费者很难区分这些细微的差别，特别是和美国本土羊排放在一起时。

在美国餐饮界，公认新西兰羊排品质最高，用来满足那些挑剔的追求精致美食的顾客。而美国羊排就像其快餐一样，适合工业化生产的食品或缺乏特点的大众烹饪。

⑽ 新西兰的羊种

山羊多一些，这种羊肉应该是专门的肉用羊肉，因其本身体味淡而且肌肉组织中肌间纤维较短而脂肪层分布密集较长使得此肉由于其他类山羊一类品种羊肉