新西兰恒天然全脂奶粉怎么做酸奶

⑴ 新西兰恒天然的NZMP全脂奶粉（25KG包装的），能否兑水制作酸奶

能，所有奶粉都可以做！只要你知道怎么做！ 新西兰恒天然全脂奶粉是使用新鲜的全脂牛奶，经过巴氏灭菌、标准化及喷雾干燥过程而制成。可直接冲调饮用，也可添加于蛋糕、西点、饼干中增加成品的香味。 特点：极佳的溶解度，奶味香脓，高品质及素质均一，不含抗生素，经充惰性气体防氧化处理，低细菌指数 建议用途：供再加工制成还原奶，超高温（UHT）牛奶，淡炼乳，发酵乳品，奶酪，冰淇淋及糖果等食品。也是各类烘焙食品，速溶饮品，营养食品及各类方便食品的常用原材料。

⑵ 用奶粉做酸奶的方法

奶粉怎么做酸奶

材料：全脂奶粉 酸奶 糖

一、方法一

1、消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ML温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。

2、放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，小编做了400ML的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。

3、依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。

二、方法二

1、二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2、往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”(我加的是达能的香草味酸奶)，低速再转5秒钟。倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4-8小时(放的时间越长，越酸)，至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。屋子里的温度不够高，小编给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力(金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈)，拿不准的话，可测一下温度，华氏115度(摄氏46度)就好。



3、这些做出来，大约将近一升的量。

4、对了，小编用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。

5、如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度(摄氏46度)，再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

三、方法三

1、全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。

2、在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。

3、当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。

4、发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时;冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却既成酸奶。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。



真是不看不知道，原来，做酸奶不一定要纯牛奶。既然奶粉也可以，那就趁此机会多做一点，放在冰箱里，想吃的时候就能吃到，方便又美味。