巴西和新西兰牛腱子哪里的更好

A. 好大的进口牛腱子肉质量怎么样

牛肉是日常大众饮食中必要的肉类之一，牛肉因为肉质细嫩、营养好而受人们的追捧，即使牛肉的价格与其他肉类价格相比来说较高但是也不会影响人们对其的热衷。中国的牛肉市场长时间都是供不应求的，也一直依赖于进口国外的牛肉来平衡市场所需。随着中国菜篮子工程的深入开展，中国国民牛肉消费从之前的年人均2kg左右到现在人均5.2kg左右。每年的牛肉消费约800万吨以上。国内肉牛养殖业却以每年5%~10%的速度下滑，所以绝大多数牛肉靠进口，然而进口牛肉真的比国内牛肉好吗？

进口牛肉

并不是所有国家的牛肉都能进口到我国，目前只有一部分约十个国家的牛肉允许进口到国内。如有疯牛病史的国家几乎不允许进口。当前进口牛肉中存量占份额比较大的国家分别是澳大利亚、巴西、乌拉圭、新西兰和阿根廷。其占整个进口存量的80%左右。正常情况下所有的能出口到中国的国家在本土会有指定的屠宰场，屠宰场需要通过两国的认证和备案编号后才具备出口牛肉的资格，所以在国家的管理与规范下进口牛肉的质量一般是可以保证的。但是在中国牛肉市场如此巨大的背景下，走私是避免不了的，在新闻上国家每年都会多次查处大宗冷冻肉品走私案，这些走私肉已经深入到乡镇级别。走私肉的价格一般为国产牛肉的40%~50%,一斤10~15元不等。走私肉没有任何质检，也就意味着这些肉很可能携带细菌和病毒或是冷冻期可能超长。走私肉的存在并不是短时间的，它的存在不仅使国内市场受到冲击而且质量无法保证有害于国民的身体健康。

走私肉

在渠道上出现问题的肉还毕竟只占市场的一部分，其源头处可能还大有文章。2003年底美国牛肉和牛肉产品被检测处“疯牛病”后，中国就颁布了对美国牛肉的进口禁令。直到去年中国才对美牛肉进行了有条件解禁，虽然采购量与之前无法相比。美国是个盛产牛肉的大国，美国牛肉在世界上的价格都是数一数二的便宜，那在这样低价格的背后，又是什么原因呢？其实美国本土的鲜牛肉价格是不低的，而且还很贵。这就与不同的饮食文化有关了，美国人吃的牛肉大都是煎炸为主，不像中国还爱吃卤牛肉，因此腱子在美国基本上卖不出去，或是用来做成低价格的合成牛排，根本在本地卖不出合理的价格。

牛腱子

所以出口给中国是一个不错的选择。其次，美国的工厂化管理模式效率非常高，仅仅25个工人就可以管理几千头肉牛，机械化程度高，人工成本大大降低。最后美国的牛肉产业中允许使用瘦肉精、允许添加生长激素，这与世界很多国家的法律条款相悖。这也是最让人担心的一点，美国人不知道这些东西进入牛肉中不好吗？那又是为什么允许添加呢？究竟是“自己吃”还是给“别人吃”？虽说我国有条件解禁美国牛肉中有明确的表明：不进口牛肉中有中国法律禁止的药物、激素、添加剂等，但是报道中市场上仍然能见到十分便宜的牛肉，其中一大部分就是从美国走私进入中国。若是正规渠道进口美国牛肉，能达标的牛肉可能不到10%，当然价格也就十分昂贵。因此还是回到第一个问题中，不过不同的是与国内相比这种劣质肉在他国来源更广，更容易混入优质牛肉中让人们难以分辨。
最后我想提出的是不论牛肉的来源是国内还是进口，“事出反常必有妖”价格过低肯定是有原因的，我们在追求物美价廉的同时也一定不要忘了没有多少商家会赔钱做生意。所以要选择来源有保障而且价格不高的牛肉，这才能更符合我们大众的需求。有需要的朋友晓霖愿在此贡献一份力量。
我是晓霖，想了解更多有关于草原天然牛羊肉类美食的朋友，请关注我。文章每天更新，健康每天加油！

B. 巴西和新西兰牛肉的区别

巴西和新西兰牛肉的区别：
巴西
"巴西牛肉"的特点：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。而且不会有膻味，色泽暗红无光，肉的表面摸上去粘手，用手指轻压会留下明显的凹陷。
巴西屠宰工厂主要生产品牌为：JBS、美丽华以及MARFRIG等。因所处地理位置，喂养条件以及各厂加工程度不同，产品质量也略有差异。如美丽华的SIF421厂加工的大米龙、小米龙、牛霖与其他工厂相比，品质相对略胜一筹。
地处巴西的JBS加工厂，是全球最大的牛产品加工厂。巴西JBS品牌各加工厂产品整体品质相差不大，主要差异在于产地环境不同，从而生产的牛质不同。
值得一提的是，SIF385厂的板腱及SIF4507厂的牛前品质相对突出，在国内市场走货量较大。
2.澳大利亚
安全、好吃
澳洲是国际公认的没有主要流行病疫的地区，包括疯牛病和口蹄疫，为保持牛肉产品的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同努力，建立了严格的标准和体系，以保证产品的一体化和可追溯性。

C. 牛前、牛后、牛腱子肉和牛腩有什么区别哪个贵一点

牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。

牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

水牛的牛里脊能安胎补神，黄牛的牛里脊能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

D. 美国、澳大利亚、南非、巴西、新西兰、阿根廷、欧洲国家的牛皮有什么特点。追加高分！

澳大利亚阿、、、澳大利亚就靠这个赚钱，俗称“骑在牛背上”的国家

E. 澳大利亚和新西兰的牛腱子哪里的更好

在保证产品质量的情况下，牛肉应该是新西兰的更好一些。新西兰的地理位置比澳大利亚更好，并且新西兰没有出现过疯牛病等重大疫情。
希望可以帮到您，感谢您的采纳。

F. 在哪买的牛肉肉质好

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的选购技巧

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。

牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。

犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。

母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。

老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。

此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。一般来说，牛肉可粗略的分为以下几类：

上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。

里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

腑肋：相当于猪的五花肉。

前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。

不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。

做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊