新西兰如何用奶粉做酸奶

1. 酸奶店的酸奶怎么做的

用料
新西兰易极优酸奶粉 一包
易极优酸奶机
矿泉水（或者纯净水） 800ml左右
开水 适量
自制酸奶的做法
提前将酸奶机中专用优格瓶清洗干净，不要用洗洁精，用开水烫下晾干。在优格瓶中注入一半的矿泉水，将一包easiyo易极优酸奶粉倒入优格瓶

盖上优格瓶的盖子，使劲晃动使其充分融合，再加入剩下的水，充满到1000ml的位置，再盖上盖使劲晃动，使酸奶粉完全融化于水

在优格制作器中注入沸腾的开水，水要没过红色部件

将优格瓶放入优格制作器，盖上盖

放置8-12个小时，如果是冬季比较寒冷的地方，时间要更长，即可，做好以后可以直接吃，放入冰箱冷藏后口感更好，制作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天

酸奶可搭配水果、坚果、谷物等一起吃

2. 怎么做自制原味酸奶呢

自制原味的酸奶，最主要、也是最关键的是恒温工具，不知道题主用的是什么呢？

①如果是用简单传统的按压式电饭锅（只有简单的按压板，煮饭和保温模式），因为不容易控制好温度（恒温），所以不建议用；

②如果是自带酸奶模式的电饭锅，可以考虑用；

③最好用酸奶机做酸奶，毕竟专业的事情还是要交给专业的机器来做！

（我亲测过，酸奶机做出来的酸奶比电饭锅做出来的成功，而且酸奶机也不贵哦，网上四五十元就可以买到质量很不错的机器！）

温馨提示：

①酸奶机的原理是提供恒温的发酵环境，并不是什么高科技的机器，所以没必要买很贵的机器，一般网上二三十的就可以用了，四五十的质量基本属于很好了，大家不必要浪费钱买很贵的酸奶机，因为劣质机器容易产生用电安全，所以建议大家买的时候要注意这一点；

②发酵的主要原理是菌类分解蛋白质和乳糖，所以用全脂的要比脱脂的效果好，做出来的酸奶比较醇厚；

③选用纯牛奶是为了防止其它奶类中的添加剂、抗生素等会杀死发酵菌，如果牛奶中有糖分，糖分浓度过高也会杀死发酵菌，所以最好用纯牛奶；

④制作酸奶前一定要将所有直接接触食材的用具进行消毒，防止细菌或者其它菌类污染，影响做酸奶；

⑤步骤②中，加入菌粉（老酸奶）后，可以用消毒过的筷子进行搅拌，使菌粉（老酸奶）和牛奶充分接触；

⑥放入冰箱冷藏层是为了使酸奶钝化，这样酸奶口感会更加醇厚；而且低温可以让发酵菌停止发酵，防止酸奶过度发酵，影响口感或者变质）

我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！

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3. 新西兰恒天然的NZMP全脂奶粉（25KG包装的），能否兑水制作酸奶

能，所有奶粉都可以做！只要你知道怎么做！ 新西兰恒天然全脂奶粉是使用新鲜的全脂牛奶，经过巴氏灭菌、标准化及喷雾干燥过程而制成。可直接冲调饮用，也可添加于蛋糕、西点、饼干中增加成品的香味。 特点：极佳的溶解度，奶味香脓，高品质及素质均一，不含抗生素，经充惰性气体防氧化处理，低细菌指数 建议用途：供再加工制成还原奶，超高温（UHT）牛奶，淡炼乳，发酵乳品，奶酪，冰淇淋及糖果等食品。也是各类烘焙食品，速溶饮品，营养食品及各类方便食品的常用原材料。

4. 新西兰酸奶粉可以用普通酸奶机做吗

可以。做酸奶很简单，有牛奶或者酸奶粉、菌粉、酸奶机就可以做，操作起来非常简单。

5. 用奶粉做酸奶 一般1000ML的水要加多少克的奶粉呀

没这么麻烦的，你买的不对。你买新西兰产的哺尔酸奶机及进口的粉直接冲泡就行啦----也不用冷藏，宝宝和老人也可以喝。

6. 制作酸奶可以放冷开水吗求大神帮助

可以 自制酸奶的做法 原料： 新西兰酸奶粉一包、配套酸奶机、水1000毫升、热开水适量 制作过程： 1、在酸奶机内瓶中加入500ML冷开水（瓶身有刻度提示）。 2、将整包酸奶粉全部倒入瓶中。 3、扭上盖子，上下来回摇匀到所有酸奶粉全部溶化。 4、再加入凉水至1000ML刻度处。 5、盖上盖子充分摇晃，让液体充分融合均匀。 6、往酸奶制作器外瓶中倒入刚烧开的沸水，到刚好淹没酸奶机里的红色部件。 7、将调好酸奶液的内瓶放入酸奶制作器中，盖上盖子，室温放置6-8小时后，酸奶液全部凝固即可。 8、将内瓶取出，放入冰箱冷藏2-3小时候就可以食用了。

7. 前两天我第一次自己制作新西兰爱恩思酸奶，不是很成功，我做了很长时间，奶液没有凝固，不像酸奶，为啥呢

一般你这种情况都是酸奶粉没有发酵好，第一，你要看有没静置发酵够8个小时了，如果没有可能是没有发酵完全，第二，当你发现奶粉没有凝固，可以选择将酸奶制作器外罐中温水倒掉一小半，然后补加沸水到白色配件顶端，这样可以加速发酵过程，之后可以选择每隔1或2小时再观察一次内罐中奶液的凝固情况，直至酸奶凝固成型。希望你下一次能成功哦。

8. 酸奶制作方法

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)
做法：
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2-3天。