新西兰什么羔羊排骨头最小
‘壹’ 新西兰绵羊皮等级划分
国外原料皮知识
降低出口产品关税，这是我国政府对加入WTO的承诺。我国是制革大国，降低原皮进口关税后，其价格易被制革厂接受，因而原皮商将瞄准中国市场也是必然趋势，制革厂对国内原皮的路分大多了如指掌，但对国外原皮的状况大多数采购人员胸中无数或知之甚少，为了适应新形势的需要，在选购国外原皮时少上当或不上当受骗，现将世界上主要原皮产地及其情况作一简介，仅供参考。
美洲原料皮
美洲，特别是南美洲，是向欧洲出口原皮，蓝湿皮和半硝革的主要地区之一。 许多牛种都集中在这个洲，这些牛种的皮质量都很好。但由于这个地区都采取自由放牧，因而其原皮易产生各种各样的缺陷，最常见的缺陷是：烙印，刺伤，牛皮内的寄生虫等。
美国是这一地区牛皮的主要生产国之一，其所有皮子都在原皮产地加工。其皮子分为罐头厂开剥皮（BIGPACKERS），一般开剥皮（RENDERERS）、收购的中小牛皮（COLLECTORS）、乡村原料皮（COUNTRY-WARE）以及无烙印牛皮（WATIVE）和带烙印牛皮（BEANDED）。
美洲南部和中部出口的原料皮，其商标有的是上船的港口名字，有的是产地名字。
冬季原料皮与夏季原料皮有明显的等级差别。夏季原料皮价格较低，加工利润率较高，但有风险，因为皮层下大量的油脂熔伦，很容易引起皮纤维凝结。冬季皮价格较高，但加工风险小，成革质量好。
PLATA地区的皮子，品种很多，一般可分为两大类，即干板皮和盐腌皮，干板皮有Sanos、Bessechos、Maldesechos、Inservi-bles和Garras.质量最好的是Sanos,质量较次的是Garras.盐腌皮中质量最好的是Mataderos,较次的是Campos.
亚洲原料皮
亚洲生产和出口原皮的主要国家除中国外，还有印度、巴基斯坦和印度支那。这些国家产出的原料皮质量相当不错，皮子所存在的缺陷和美洲原料皮相同。
印度向欧洲出口了大量的原料皮，其中有牛皮和印度有名的山羊皮。印度原料皮的保存方法分为两类，即浸酸保存和两砷保存。
亚洲原皮通常划分为4个等级：
特等——Commissariat最佳皮
一等——Slaugh Tered优质皮
二等——Dead自然死亡的运物皮
三等——Reyection劣等动物皮
我国出口的原料皮在意大利声誉很好，意大利每年加工大量的中国原料皮。
亚洲国家出口的原料皮，不管是牛皮，还是山羊皮，水牛皮，大部分都是以加工成蓝湿革出口。
非洲原料皮
非洲出口牛皮的国家有：埃塞俄比亚，尼日尔爾利亚，南非等。出口山羊皮，绵羊皮的国家有：摩洛哥，突尼斯，阿尔及利亚等。埃塞俄比亚的原料皮质量不错，但是屠宰皮剥皮剥得不好，保存得也不够好。非洲出口的原料皮分为两种，即加工整理过的和未加工过的，自然张（未加工过）受人欢迎。
非洲的原料皮一部分是用砷保存的，一大部分采用干燥法保存，在用砷保存的原皮中，尼日尔爾利亚的原皮质量最好。
澳洲原料皮
澳大利亚出口的原料皮，主要产自昆士兰州和维多利亚。澳大利亚的牛皮去掉盐以后，重量大约在12-20公斤。这些皮子，有的来自肉类冷冻加工厂，有的来自屠宰场或农场，由于来源不同，皮质量也不同，因此需要选择。
新西兰的小牛皮声誉很好，大部分皮为盐腌皮，保存得很好，发货时包装得也很好。澳大利亚和新西兰还盛产绵羊皮，每年大量出口。新西兰是羔羊和公绵羊的主要生产国。
‘贰’ 新西兰牛羊种类分别哪些列举最多的
新西兰到处都可以看到奶牛，全新西兰奶牛一共650万头，比人口还要多。但你知道在过去的一百多年里，新西兰奶牛的“相貌”也发生了很大变化。
最早，把基督教带到新西兰的Samuel Marsden也带来了奶牛，那是1814年，他带来的奶牛品种叫Shorthorns，这是一种来自英国东北部的奶牛，是一种易于繁育的综合性奶牛，也可以做肉牛，养殖门槛低经济性好，曾经好几十年都是新西兰最常见的奶牛。
品种：Shorthorns
到了1849年，苏格兰移民又引进了一个新品种Ayrshire，主要是在南岛，这个品种没有上一种那么成功，最多的时候也只有10万这个数量级。
今天，上面两个品种都算是非主流品种。下面，小编就把新西兰最常见的奶牛品种介绍在下面，下次朋友们出游的时候可以留意。
Jerseys
Jerseys奶牛国内翻译娟珊牛，Jerseys奶牛目前占新西兰奶牛的10.4%。
Jersey从1862奶牛开始引进新西兰，最先是北岛地区。它与Holstein牛的奶质有一个很大不同——Jersey牛奶的干物质、奶脂及蛋白含量均高于Holstein牛奶 ——也就是奶较稠、非常有奶香，这就是为什么题主会觉得“牛奶味道有很明显的不同”。
Jersey奶牛是乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。非常适合小的农场，可以支持更高密度的喂养，所以Taranaki地区是非常普遍的——Taranaki地区农场小，所以Jersey奶牛成为当地存栏最多的品种。
Holstein-friesians奶牛国内翻译荷斯坦牛，是世界上最多的奶牛品种，在新西兰占比34.7%。
这种牛最好认，就是长着一幅“奶牛相”——中国叫黑白花奶牛。1884年就引进到了新西兰，最早在坎特伯雷地区最流行，4年后北岛也开始引进。
与Jersey相比，Holstein-friesians体格很大（体重超过半吨），他们的牛奶含有高浓度的蛋白质和乳糖。
在新西兰，这种牛一般以牧草为主食，生产能力一季超过4000升牛奶，相比之下，在北半球通过喂养高能量饲料的饲养场，每头一季可产10,000升牛奶。
Kiwicross
新西兰杂交牛Kiwicross，目前在新西兰奶牛中占45.6%。
虽然新西兰人100年前就开始交叉繁殖Jersey和Holstein-friesians，但直到2005年才将品种正式确定为单独的品种，现在已成为新西兰最受欢迎的品种Kiwicross。
它的外观是黑褐色牛身，有一些白色或黑色斑点点缀，这个品种养殖效率高，容易产犊，具有更高的生育能力和寿命。
大多数新西兰奶牛都经过产奶品质的测试，分析牛奶的脂肪和蛋白质含量。 测试人员每年平均访问一个农场四次，并从牛群中采样牛奶抽查。
‘叁’ 新西兰牛骨羊骨头为什么便宜
羊牛肉多。新西兰首都惠灵顿，位于太平洋西南部，牛骨和羊骨头之所以便宜是因为该国家的羊牛肉多。而且在新西兰，他们不会吃动物的内脏，头，脚和带骨头的东西。尤其新西兰的羊的数量是人口数量的几十倍，大部分都出口了。
‘肆’ 新西兰的羊种
山羊多一些，这种羊肉应该是专门的肉用羊肉，因其本身体味淡而且肌肉组织中肌间纤维较短而脂肪层分布密集较长使得此肉由于其他类山羊一类品种羊肉
‘伍’ 新西兰进口羔羊排怎么样，有买过的吗
吃过 还不错 就是小贵。。
‘陆’ 新西兰羊排肉与澳大利亚羊排有什么区别
要说这个区别最好是把新西兰羊排，澳大利亚羊排与美国羊排放在一起比较。因为新西兰和澳大利亚羊排的特点大致是一样的，几乎无法区分。
美国羊个头大，羊排也大块，草和谷物混合喂养，采用基因技术，肥肉多，口感柔嫩，气味淡。
相比之下，纽澳羊小个，只喂草，不用基因技术，瘦肉多，有嚼头，气味较强。
纽澳羊之间还是有些小差别，澳大利亚小部分牧场会在屠宰前喂羊吃谷物，澳洲羊个头略大一点点，羊排切块也略大，气味也略淡一点。但基本上，普通美国消费者很难区分这些细微的差别，特别是和美国本土羊排放在一起时。
在美国餐饮界，公认新西兰羊排品质最高，用来满足那些挑剔的追求精致美食的顾客。而美国羊排就像其快餐一样，适合工业化生产的食品或缺乏特点的大众烹饪。
‘柒’ 新西兰羊排的英文是什么是哪个部位
羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口，绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
标准的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是从羊的第5到第12根肋骨之间的外脊部位。现在很多人把新西兰的LAMB
FLAP
称为羊排，实际上是羊的第5肋至后腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊长腰扒后的剩余部分。如果你是进口商一定要跟出口商说明。不能根据中文随便翻译哦。否则你得到的不一定是你想要的。
‘捌’ 羔羊排怎么做好吃
烤羔羊排
用料
羊排 1000克
葱 2小根
盐 10克
姜 5片
八角 4-5个
小茴香 一小把
桂皮 1块
辣椒面 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
烤羔羊排的做法
新西兰进口的羔羊排整块带皮
‘玖’ 新西兰阿兰茨羊肉ml2和x2的区别
首先他们肉质是不一样的，然后最主要的区别价位差的比较大一些。
‘拾’ 新西兰羊排的介绍
中国北方俗称的新西兰羊排（英文FLAPS)是带骨羊后胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至后退根部的总称。在新西兰屠宰加工厂，带骨羊后胸部分和羊腩一般是整块分割下来，也有的是分开切割的。所以就有了俗称的整片羊排和断排。根据绵阳是否长出切齿，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有时中间又分出一档，称之为青年羊。羔羊年龄一般在12个月以下，无切齿，肉无膻味；青年羊在1-2年，2-4个切齿，味略膻；大羊为1年或2年以上，味膻。
