新西兰青口贝壳怎么做好吃

1. 美食派#白灼青口贝怎么做好吃又简单，做

• 青口贝 ：500

辅料

• 油 ：适量

• 鲍鱼汁 ：15

• 盐 ：适量

• 顶级头抽 ：10

• 浓缩鸡汁 ：2

• 鸡精 ：2

• 青椒：10

• 姜片 ：5

• 花雕酒 ：5

• 白糖 ：5

• 料酒 ：适量

具体步骤

• 

  第十一步

  11.将步骤4调配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。

烹饪技巧

• 1、青口贝灼制时，只要它刚张开，就要捞起，不必等到全部贝张开再捞，这样才能得到青口贝刚熟的爽、嫩、滑口感。过熟的青口贝则干涩和有异味，难吃。2、保留青口贝外壳时，要注意所有的青口贝壳是同一个侧面的，这样摆盘才好看。

2. 冷冻青口贝怎么做好吃

做法：

• 第一步：熟冻的青口贝，不需要解冻。

• 第二步：加一杯水高火煮两分钟即可，然后把水倒掉，加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。

• 第三步：然后就盛盆就行了。

配图：

第一步：



介绍：

• 青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。

• 青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13~14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

3. 贝壳怎么做才好吃 贝壳的烹饪方法

可以做爆炒贝壳，具体做法如下：

1、贝壳20个、水果菜椒半个、洋葱半个、大蒜5瓣、花椒、八角少量。

2、锅里添水、放入少量盐、沸腾后放入贝壳。转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！

3、锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅。

4. 青口贝怎么煮比较好吃呢

青口贝（海虹），也有人称为淡菜，我们这边是非常的多， 只要等到海水退潮之后，你会发现，在各种礁石上，或是船底岸边都会有它的踪影。

蒜蓉青口贝

1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。

3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了。

5. 干贻贝青口 怎么做好吃

用料

青口 一包700g

黄油 5-10g

洋葱 半个

大蒜 2瓣

白酒 小碗半碗

葱末点缀 适量

最爱那份鲜----酒香青口的做法

• 青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。

  洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。

• 锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。

• 炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。

• 等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。

• 盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。

• 出炉摆盘咯，撒一点葱末点缀一下

6. 青口怎么做好吃又简单

今天的美食分享要给大家演示一种西式的烹饪手法，该做法简单好做但是味道不一般值得您试试品尝一下。

葡萄酒煮青口
食材：贻贝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋葱半个、蒜头3瓣、白胡椒粉1小撮、干罗勒碎1小撮、细芹碎少许

制作步骤：

1、这就是我们的主食材“贻贝”在购买回来之后，要清洗干净表面的“须”和“藤壶”要处理一下。

2、调味的主要灵魂“白葡萄酒”大概就是一杯

3、把洋葱和蒜头处理成碎，干罗勒也比较容易买到用量不需要多以免味道太冲。

4、锅热少许橄榄油倒入洋葱碎进行爆香，待成褐黄的时候改小火放入干罗勒碎一起炒香。

5、然后放入贻贝平铺开来

6、再倒入白葡萄酒进行烹煮

7、待贻贝开个小口之后，倒入蒜碎和细芹碎并撒少许的白胡椒粉作为调味。

8、烹煮至完全开口即刻出锅，不然肉质就煮老了。

小贴士：

1、调味不需要再多下其他东西，因为贻贝本身非常的鲜美。

2、放入少许的白胡椒粉能调出那个鲜味

3、据说直接用手吃会更香 哈！

7. 的做法，白灼青口贝怎么做好吃，白灼青口贝的家常做法

白灼青口贝的家常做法

食材：

步骤：

1、在做“白灼青口贝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，尽量能够将青口贝的鲜味带出来。所以，用鲍鱼汁为基底来做。

2、将鲍鱼汁、顶级头抽、浓缩鸡汁、白糖、盐放入调味碗中。鲍鱼汁、顶级头抽、浓缩鸡汁的比例是4：1：0.5，调出蘸汁的鲜味，盐与白糖调出主味。

3、加入适量的温开水化开，调出色泽及整体的蘸汁味道。

4、用青杭椒在蘸汁中浸泡20分钟，调出微辣的口感后，倒入花雕酒拌匀。这样，本菜的蘸汁制作就完成了。

5、将青口贝清洗干净。

6、大火，用小煮锅加入适量的清水，煮开后，投入姜片，再放入步骤5的青口贝，并倒入约1汤匙料酒。

7、只要青口贝一张嘴，就得马上捞起，不要等到青口贝全部张嘴后再捞起，一定要逐个把它们捞起放凉，让青口贝的成熟度一致。

8、准备好摆放青口贝的碟子及蘸汁的小碟。

9、如图所示，在把放凉至温热的青口贝掰开后，用厨房剪把附着在贝肉上的养殖麻绳煎除。注意：一定要将贝肉保留在所有贝壳中，相同一侧的贝壳，这样才能让摆放的青口贝摆盘时，贝壳的整齐统一。

10、将处理好的青口贝围绕着小蘸汁碟，沿碟子呈辐射状摆放好。

11、将步骤4调配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。

8. 青口贝怎么吃

问题一：青口贝哪部分不能吃 用筷子将青口贝与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的青口贝再吸进来的水又是干净的。
买青口贝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

问题二：新西兰青口贝怎么吃 直接清洗干净放在水中煮 水里放盐。 煮完用葱姜蒜炒一下就可以了

问题三：清蒸青口贝的做法，青口贝怎么清蒸鲜美不腥 食材用料：
青口贝半斤
大蒜头一个
油适量
葱两根
味极鲜少许 糖少许
醋少许
黄酒适量
菜谱做法：
1.把青口贝泡一泡
2.要处理一下把这些都去掉
3.处理干净备用
4.放蒸锅上隔水蒸熟，可以撒一些黄酒去腥
5.蒸熟后取出
6.把青口贝的一半壳子都去除，方便食用，然后摆盘里面先放一圈像朵花外面再放一圈即可。
7.放一些香葱，蒜泥，醋，糖，味极鲜在上面
8.把油烧热
9.热油浇在青口贝上即可，出香味美美吃一顿，吃的时候直接蘸盆里调料即可。

问题四：吃青口贝有什么好处 可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
青口贝肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于青口贝具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。

问题五：青口贝怎么做好吃 主料
青口贝
500g

辅料
油
适量
盐
适量
罗勒
5g
沙拉酱
20g
番茄酱
20g
料酒
10g
姜片
3g
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。
2.摘下罗勒叶，清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用。
3.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内。
4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。
5.将青口贝冲洗干净。
6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用。
7.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起。
8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。
9.当青口贝降温后，用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬，就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的，已经含卵，白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。
10.在烤盘上，铺上一层铝箔，光面向上，将青口贝放在烤盘上摆好，再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好，填满。
11.将烤箱调至230度，预热10分钟，将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。
12.将烤盘取出，在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末，关电源，再入烤箱h2分钟即可。
13.用筷夹住烤好的青口贝取出，摆盘即成。
小贴士
1、烤制的时间长短，因各家的烤箱温控方式不一，再就是开门观察及次数都不一样，因而烤箱内的温度变化不同，成品的温度指标就靠观察：看到到青口贝表层的酱糊有点冒泡就熟透了。
2、找不到九层塔香料，可用葱花替代。

问题六：熟冻青口贝怎么做好吃 1.原料备用。
2.生姜切丝，葱切小段。
3.取少量葱、姜铺入盘底。
4.青口贝解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上葱、姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右，青口贝熟即可出锅。

问题七：爆炒青口贝怎么做 方法/步骤
1
首先，青口最好提前买。买回来的青口最好用清水沉淀泥沙2-3个小时。然后待准备煮的时候清洗干净便可了。
2
接着把一些材料准备好。比如说生姜，蒜瓣，和豆豉要切成碎末状。然后放着备用。
3
接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。
4
等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。
5
翻炒了大概1分钟之后就盖上盖子让它焖着。大概3分钟左右你可以打开盖子看一下青口是否都打开了。如果还没有的话就翻炒一下然后再盖上盖子再焖一下。等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。
6
待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。

问题八：青口贝晒干怎么做好吃 青口贝
材料
青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油
做法
1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；
2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；
3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；
4、锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。

问题九：青口贝 能生吃吗 最好不要生吃，因为它们身上可能会有细菌或寄生虫之类的，据说甲型肝炎就是生吃海鲜得的。

9. 焗烤青口贝的做法 焗烤青口贝怎么做好吃

步骤
烤青口贝的做法步骤11.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。
烤青口贝的做法步骤22.摘下罗勒叶，清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用。
烤青口贝的做法步骤33.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内。
烤青口贝的做法步骤44.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。
烤青口贝的做法步骤55.将青口贝冲洗干净。
烤青口贝的做法步骤66.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用。
烤青口贝的做法步骤77.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起。
烤青口贝的做法步骤88.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。
烤青口贝的做法步骤99.当青口贝降温后，用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬，就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的，已经含卵，白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。
烤青口贝的做法步骤1010.在烤盘上，铺上一层铝箔，光面向上，将青口贝放在烤盘上摆好，再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好，填满。
烤青口贝的做法步骤1111.将烤箱调至230度，预热10分钟，将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。
烤青口贝的做法步骤1212.将烤盘取出，在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末，关电源，再入烤箱焗2分钟即可。
烤青口贝的做法步骤1313.用筷夹住烤好的青口贝取出，摆盘即成。