新西兰大嘴鱼怎么做

⑴ 大嘴鱼怎么做

准备原料大嘴鱼1000克、色拉油50克、姜蒜各20克、白糖20克、黄酒20克、生抽30克、老抽5克、八角1瓣、水300克开火热锅，导入色宴唤拉油加热；爆香姜片、八角；把白糖和鱼放进锅里，每间隔2分钟给鱼翻身以防止鱼皮粘在锅上；把剩下的所有调料一起加入锅中，用大火烧滚后转文火，大约15分钟后汤汁基本岁侍收干即可完晌雀凯成炖大嘴鱼。

⑵ 脆肉鲩的做法

1.面筋红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜搏尘两棵，生姜几片，蒜瓣5个。 脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
2.脆映双辉
主料：脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
制作过程：
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
3.鱼皇入凤巢
原料：银杏150克，脆肉鲩腩250克，芥兰粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盏大一个、小六个
味料：姜片，蒜片，葱榄
制作过程：
1、脆肉鲩腩洗干净切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉鲩拉油待用。
4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉鲩腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。慧银枝
4.圆盘焗鱼腩
特色：香脆爽口，不油腻圆盘焗鱼腩
制作过程：
1、将脆肉鲩鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。
5.年年有前敏余（鱼）
原料：脆鲩肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法：
将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。
6.开心鱼皮
原料：脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法：
1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
除了这几种相对简单的脆肉鲩鱼的做法，大嘴鱼乡还积极地从广东中山脆肉鲩鱼美食节上学习取经，加上大嘴鱼乡自己厨师们的反复研究，他们还推出了很多其他的脆肉鲩鱼菜式，如：五彩脆鱼丝、椒盐鱼骨、泡椒豆豉蒸鱼腩、盐烧脆肉鲩腩、翡脆双色脆鲩等等。好多的美味等待您来光临品尝哦！
7.脆皖鱼汤
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲汤，30分钟就可以
4、放少许盐
8.萝卜焖脆肉鲩头
调味料：盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
1.先将萝卜削皮切成块，放开水中灼一下，这样会把萝卜中的涩味去掉。
2.锅里放油，把生姜放入微煎一下，然后放入鱼头，爆炒。
3.把萝卜放入，把调味料放入，加水齐过材料，盖上盖子。
4.萝卜熟透后，装盘洒上葱、芫茜 即可！
9.烟熏鲩鱼
材料：脆皖鱼肉250克，球生菜丝50克，茶叶3克,洋葱20克，黄酒5克，老抽5克，盐1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫酱50克，精油500克(实耗20克。
做法：
1．鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。
2. 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出。
3．锅中放白糖、茶叶，鱼脯放在蒸笼里上锅加盖，用小火熏制2分钟取出，擦上麻油，放在球生菜丝上，旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。
[要领提示] 表面汁水要吹干，油温要低，熏制时间适当。
10.脆肉鲩月饼

⑶ 大嘴鱼的烹饪方法都有哪些怎样做更受孩子欢迎

下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量。把黄鱼洗净，中间一刀剖开，在汤中煮热野宴洞后，拿个架子放在铁镬中，下面放白米和蔗糖。鱼盛碟放入，上盖，加热。看到镬边冒出黄烟时，表示已经熏熟，即成。此菜天香楼做得最好。被渔民叫做“水老鼠”的马面鱼，俗称的扒皮鱼，野生的都几十一斤。黄鱼更贵了，越大越贵，几两的都几百一斤，超过一斤的几千元一斤，宁波曾有一条九斤野生大黄鱼卖了15万元。

⑷ 脆肉鲩的做法

常见的有脆肉鲩骨焖鸡

主料：脆肉鲩鱼骨350克、鸡肉1000克

辅料：花生睁乱郑枣油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、料酒3克、姜2片、胡椒粉适量、生抽适量

1、鸡肉斩件，用盐、糖、胡椒粉、酒、油调味

⑸ 有谁知道高原大嘴鱼的做法

材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内简数樱留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小拦丛时，然后大火收汤毕团装盘，撒上香菜

⑹ 梦见下水抓大嘴鱼的预兆

1、梦见下水抓大嘴鱼的预兆

可得平安荣华之幸运，及能受父祖余德或财力所荫益，达到成功与大发展，但其过程伏有许多艰难，最怕人格与地格若凶数，终归失败，若无凶数，则可免忧。【大吉】

吉凶指数：75（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见下水抓大嘴鱼的宜忌

“宜”宜面试，宜买彩票，宜未雨绸缪。

“忌”忌当机立断，忌邮寄明信片，忌暗恋。

3、梦见下水抓大嘴鱼是什么意思

无论你的梦里出现的是宁静的湖水、滴流的小溪、狂怒的河流、平静的海洋；梦中的水总是喻示着生命的精华，代表了精神的洗礼和重生。一旦你的生活变得复杂，你就有可能梦见自己遇水溺死；湖水象征着你想要尽快从烦乱的生活中挣脱出来，渴望过上宁静安稳的生活。

做生意的人梦见下水抓大嘴鱼，代表守旧不变动为佳，有财利、宜薄利多销。

出行的人梦见下水抓大嘴鱼，建议延后再出发。

恋爱中的人梦见下水抓大嘴鱼，说明经过多次考验，可望成婚。

梦见下水抓大嘴鱼，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是0，桃花位在正南方向，财位在西南方向，开运食物是黑豆。

梦中看到有一群鱼开心的游来游去，意指你的恋情老是停在原处，所以希望恋情有进一步的发展了。如果梦中你去拿鱼杆想要钓鱼，表示你太急躁了，有可能会吓到对方，而如果梦中钓到的鱼跑了，或是鱼游走了，是在警告你如果再不积极点，对方就不理你了。

怀孕的人梦见下水抓大嘴鱼，预示生男，春占生女，亩稿慎防早产，母体要多保养。

梦见下水抓大嘴鱼，今天是忙碌而充实的一天，你可以好好地施展自己的计划。不过在言词方面有些犯小人，过分地好奇往往是一种错，同时也容易因为意思传达的误差而引发人际方面的误会，和恋人之间同样存在这样的问题。因此你今天在表达方面要多加注意条理和准确性才是。

本命年的人梦见下水抓大嘴鱼，意味着年初不顺，渐入佳运，一切要主动，做客小心。

梦见嘴，表示压抑的欲望，对异性的冲动；还可能表示内心有难以表达的感情，渴望自我表达。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

恋爱中的人梦见被大嘴鱼追，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝虚滚宝。

本命年的人梦见大嘴鱼，意味着夫妻感情不睦，将近分离，必须有信心重新再来。

商人梦见自己在湖里游泳，预示生意不太景气，要早做打算。

出行的人梦见抓大_鱼，建议顺利、出外无妨。

因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中，梦见鱼一直和财富密切相关。

梦见下水抓鱼，多做一点实际的工作/学业，才能得到大家的认可！今天的你容易犯眼看手不动的毛病呢！指挥别人很在行，实际动手却不在边，长辈尤其对你有意见！恋情方面，家人在今天也会给予你较多的意见，单身的你有被安排相亲的可能，涉及家族联姻也是相当有机会的！

梦见大嘴鱼，按周易五行分析，幸运数字是2，桃花位在正南方向，财位在正北方向，吉祥差耐余色彩是蓝色，开运食物是鸡蛋。

恋爱中的人梦见自己下水抓鱼，说明经过多次考验，可望成婚。