新西兰金瓜是什么

‘壹’ 金瓜和南瓜有什么区别

金瓜和南瓜有点区别。

金瓜的名字很好听，但是它跟南瓜有点区别，南瓜的外表者唯含成熟之后会呈金黄色，所以有的地方人民会将南瓜叫为“金瓜”，如我国浙江南部、福建、台湾等地区。

南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

熬粥该选金瓜还是南瓜

金瓜不仅材质较硬，而且也颜色透黄、浓烈，夺人眼首笑目，煮熟后，较柔韧，微甜，却没有南瓜甜，切开后不易腐败。饭店多用它切片蒸熟后作为一道“南瓜菜”上桌。用它熬出的汤口感有颗粒感，汤汁没有南瓜浓稠，也没有南瓜甜。

南瓜的材质相对松山清软，颜色金黄，却较金瓜浅，甘甜，蒸煮后非常绵软，最适合制作南瓜饼，熬汤，用它熬出的汤，汤汁浓郁，颜色鲜亮，微甜，切开后不宜久置，易腐坏。

‘贰’ 金瓜是南瓜

南瓜也叫金瓜、番瓜、红南瓜、北瓜等，在植物分类中属于葫芦科，味甘，具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南腔察如瓜中还含有丰富的纤维素、氨基酸、维生素A、维生素C、钙、 磷、钾、锌伍启、胡萝卜素、以及少量的蛋白质和多种微量没唤元素等。

‘叁’ 什么是金瓜

金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香基判，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的搏扰改上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒李棚杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

‘肆’ 新西兰南瓜怎么吃

南瓜是西方人餐饮中的重要组成部分，它原产中美洲墨西哥一带，但是目前在全世界各地都有栽培。南瓜在明代的时候传入中国，它的果实既可以做菜，又可以做粮食，而且一些藤蔓茎叶还可以用于入药，并且种子富含油脂和氨基酸，可谓全身都是宝。

南瓜是喜欢温暖的植物，对于日照有一定的要求却又不能照射太多阳光，对于土壤的要求并不高，而且不怕潮湿又抗旱，所以在新西兰的土地上，也可以栽种它。

新西兰有不少的农场种南瓜，当然了，没有美国那种“变态大”的南瓜（恨不得做个南瓜马车的那种），新西兰本地栽种的南瓜都是个头适中，用来吃的。在新西兰栽种的几十种南瓜中，最普遍的品种就是“皇冠南瓜”Crown Pumpkin，也叫做“灰南瓜”Grey Pumpkin，这种南瓜具有坚硬的蓝灰色表皮，内部的瓜肉则是鲜艳的橙黄色。皇冠南瓜在新西兰就算是个头比较大的品种了，通常直径都可以轻松达到30公分，高度有10-20公分，每一个南瓜都是“矮胖”的形状，重量大约在 4-5公斤一个。

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皇冠南瓜含有丰富的维生素A和维生素C，同时还含有叶酸、钾和大量的膳食纤维，是非常好的能量与膳食纤维来源，是不折不扣的健康食物。不少华人朋友由于在国内很少吃南瓜，所以来到新西兰后，经常会看到超市的南瓜（还卖得挺便宜的）而不知道如何烹饪，站长就教给大家新西兰人最常用的几种煮食皇冠南瓜的方法吧。

烧南瓜：把南瓜削皮，切成小的立方块，锅中加入橄榄油炒制一些切碎的洋葱丁，炒出香味后把南瓜小块放入，然后放几个辣椒、一罐西红柿酱，再加一些百里香或者是牛至来调味，并在锅中将南瓜煮到软烂。出锅前，放一些盐和黑胡椒来调味，就能做出一道既可以当饭又可以当菜的红烧南瓜（当然了，这里的红烧是不放酱油的）。

咖喱南瓜：按照制作咖喱薯仔牛肉的方法，来制作咖喱南瓜，也是非常简单而且美味的菜肴；当然也可以制作汤咖喱南瓜，锅中多放一些水，在水中放一点咖喱并用这个汤来炖煮南瓜到软烂，然后加点蒜瓣、芥末籽和盐，并且依照口味加入孜然、姜黄以及椰奶，临出锅前切半个柠檬挤出汁液来提升鲜味。

烤南瓜：又是一个西方菜肴中的经典，把南瓜切成方块（比麻将牌稍小的尺寸），然后再烤箱的烤盘中平铺这些南瓜，喷一些橄榄油在上面，然后可以另外加入切好的红薯啦、薯仔啦、胡萝卜啦、或者欧防风（白色胡萝卜）、洋葱什么的都行，一起烘烤三十分钟左右，配上牛排或者肉食来吃，很爽很西方。

意大利式烤南瓜卷：将煮熟的南瓜捣碎，放入碗中，加入奶酪，罗勒或欧芹，鸡蛋、盐和胡椒调味。然后用这个南瓜混合物填充在意式的饼皮中并卷起来，放入烤盘之中；随后，在南瓜卷上抹一些西红柿酱或者蒜蓉辣酱，并且撒上碎奶酪，然后在180°C下烘烤30分钟左右，呈顶部金黄色的时候就是非常具有意大利风情的一道美食啦。也可以放一些肉馅与南瓜混合在一起，没有硬性规定，可以自由发挥。对啦，这道美食有个意大利风格的名字，叫做 Cannelloni。

‘伍’ 金瓜的做法有哪些有什么营养

说起金瓜，可能有部分人不知道是什么，其实它还有一个更被大众所熟悉的名字——南瓜，而把南瓜称作金瓜的地方主要在福建、广东和台湾等地。

金瓜是原产于南美的一种蔬菜，它的外表是很美观的，外形和香炉相似，上方比较粗大，呈现扁球形状，而下方则稍知卜局微较细，成三个凸起，而金瓜外皮的颜色和它的名字一样，是鲜艳的金黄色，同时有浓郁的气味散发而出。

首先清蒸金瓜是比较能保留营养价值的做法，做清蒸金瓜，要先把金瓜给备好，放一些冰糖后，将其放到锅中蒸一段时间后即可食用。乱炖金瓜则是一种比较随意的做法，除了需要主料金瓜外，还要准备一些其他食材，比如肉、青瓜、四季豆等，对这些食材进行相应处理后倒入锅内翻炒，放入调料和水后，盖上锅盖炖一段时间就能食用。金瓜粥的做法很简单，和大多数粥的做法相似，一般可以将其作为早餐来食用。而凉拌金瓜的做法也不难，只需将金瓜处理好后，将搭让葱、姜、蒜、糖、鸡精等调料倒入搅拌，最后再淋上一点热油就可制作完成。

‘陆’ 金瓜是什么瓜

金瓜是南瓜。

金瓜，是南瓜的俗称，浙江中南部、湖南常德、福建、广东、台湾等地民间称南瓜为金瓜。

葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

栽培要点：

观赏南瓜如拳头大小，形态有的像葫芦，有的像苦瓜，有的像雪梨，外形奇特可爱。颜色有金色、白色、条纹彩色，既可观赏又可食用。其栽培技术如下：

一、土壤要求栽培观赏南瓜应选择肥沃的中性土壤，富含有机质，最好选3年以上没有栽种南瓜的田块，周边100米内未种过其他南瓜，土壤翻耕后用高锰酸钾1000倍液进行喷洒，再用没野蔽薄膜覆盖24小时消毒，两天即可播种育苗。

二、气候条件观赏南瓜对温度适应性较强，发芽适宜温度为25℃－30℃，生长适宜温度为20℃－32℃，属短日照植物，在短日照条件下有利于雌花的生成。南方夏季应用遮阳网降温，防止太阳暴晒。

三、栽培管理观赏南瓜根系发达，有较强的耐旱能力，但也必须保证水分充足，这也是种好观赏南瓜的一项重要技术措施。同时，要求土壤含有丰富的有机质，可用农家肥和复合肥交替搭配施用。注意，施肥不要浇脊厅在南瓜的瓜茎上。

四、枯州病虫害防治观赏南瓜抗病能力极强，一般很少有虫害发生，但必须预防白菌病和稻飞虱，特别是白菌病，如预防不当，会造成整株死亡。预防时可用扑风虱对土壤和植株进行喷洒，10天喷洒1次，连喷3次。

‘柒’ 金瓜和什么水果搭配营养价值高,对身体有什么好处/

金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜、面条瓜等，是葫芦科南瓜属美洲南瓜（西葫芦）的一个变种或类型，因果皮和丝状果肉色泽金黄而得名。金瓜原产于南美洲北部，西汉时期由印度经丝绸之路传入我国，目前在上海、安徽、湖北、辽宁、山东誉巧盯、台湾等地均有一定面积的栽培，其中以上海崇明岛的栽培面积为最大，每年约在1000hm2左右。据传早在明朝万历年间（约在公元1600年前后）崇明岛就有金瓜种植，当时称之为珠瓜。清朝时期曾将金瓜作为贡品进贡宫廷御用，栽培历史悠久。台湾岛从1985年开始引进种植金瓜，当地称之为“海蜇皮南瓜”。近年来，全国各地纷纷将金瓜作为特种蔬菜引种栽培。 一、金瓜的特性 金瓜属一年生蔓性草本植物，主蔓长约4～5m，茎粗约1cm，叶互生，绿色、掌状，浅裂至深裂。雌雄同株异花，主蔓第1雌花着生于6～13节，第1雄花着生于5～6节。嫩瓜乳白色，成熟老瓜为金黄色。单瓜重1．5～2kg。金瓜的最适生长温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均生长不良。金瓜为短日照作物，短日照及低温可促进雌花的发生，但生长期间要求充足的庆和光照，有利于开花结果和果实的着色。金瓜根系发达，较耐旱。需地层深厚，土壤疏松、肥沃，排水良好的砂壤土生长为宜。 二、营养价值 金瓜色泽金黄、自然成丝、清脆可口，是色、香、味、形俱佳的瓜中珍品，享有“植物海蜇”之美称。金瓜营养丰富，每100g金瓜瓜肉干物质中含有粗蛋白11．5g、粗脂肪1．47g、钙17mg、磷22mg、铁0．73mg；每100g鲜瓜肉中含维生素PP 0．5mg、维生素C0．15mg、维生素B10．02mg、维生素B20．03mg、维生素B60．088mg。金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。除此之外，金瓜还含有一般瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能，因此金瓜还有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。 金瓜性凉味甘，具有补中益气，利湿消渴，健脾润肺，消食清火之功效。可以治疗风热或肺热咳嗽，痰出不畅，痢疾，食积伤中，不思饮食，肠鸣泄泻，小儿积食等病症或症状。经常食用金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效，因此金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。 三、食用方法 金瓜很耐贮藏，采收后将瓜在阳光下晒1～2天，然后放在阴凉干燥处，可以贮藏3～5个月，甚至贮存到元旦或春节。 金瓜以食用老熟瓜中的瓜丝为主。金瓜的瓜肉由10层左右圆形或多面形、大小粗细不等的瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成。瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后，各瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝。 1．蒸煮 将金瓜纵切成2片，除去瓜籽、瓜瓤，放入冷水中，将水加热煮沸，保持5～10min（蒸煮的时间应根据瓜的大小，皮厚薄，成熟度等而定），冷却后，用筷子将瓜肉扒出即成丝状。 2．冷冻 可将金瓜放在冬季的自然低温条件下冷冻，或者放在冷库或冰箱的冻室中冷冻处理。待冷透后，在10～20℃自然温度下或温水中解冻，再将瓜对切成2片，去除瓜瓤和瓜籽，用筷子扒出瓜丝。 3．盐渍 将金瓜纵切成2半，除去瓜瓤和瓜籽，削去瓜皮，按瓜片重10％的比例加入食盐，均匀地撒在瓜片表面，然后用石块、水桶等重物压在上面，腌渍3～5h后，即可将瓜片拉开成丝。 用蒸煮法取得的瓜丝，要立即投入凉开水中，使瓜丝变得更加清脆，然后沥干备用；用冷冻法取出的瓜丝，要将瓜丝放在开水中焯一下，然后及时捞出放入凉开水中冷却，再捞出沥干备用；用盐渍法取出瓜丝后，要在凉开水中浸泡退咸，然后沥干备用。 金瓜丝以凉拌菜为主，将沥干的金瓜丝根据口味有选择性地加入精盐、味精、胡椒、香油、姜汁、蒜泥、葱花、醋、辣椒等调料拌匀即可食用，味美、清脆爽口。如再与海蜇皮丝、萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，鸡丝等相拌，则更是色、香、味俱佳。 除此之外，金瓜的嫩瓜可切片炒食，瓜丝除做凉菜外还可煮汤，做馅等，还可宽穗以加工成罐头、软包装等食品。（上海绿利绿色食品有限公司 202156） 摘自：2002年第12期《蔬菜》