新西兰鲍鱼哪里买

A. 有3种鲍鱼，红鲍鱼、金鲍鱼、黑金鲍鱼，你们猜猜哪种最贵呢

海产品，古往今来便是大家餐桌上的人间美味。生活在沿海地区的朋友们，对各类海鲜贝类也丝毫不生疏，由于在海岸或者菜场里，你常能挑到各种各样贝壳类，海瓜子、蛤蜊、杜蛎，也有仅有手掌大小的鲍鱼。从古至今，鲍鱼便是王公皇室们最爱食材之一，但是到了当今社会，鲍鱼的价钱一再降低，现如今你所看到的小鲍鱼，只需两三块钱就可以买到。

在新西兰本地，仅有获得深潜职业资格证的潜水能够出海打捞黑金鲍，而且无法带上一切氧气设备，只有一个人下来深潜。捞起来的黑金鲍必须使用专用型量尺寸精确测量，孔径超出12.5公分的黑金鲍才可以让工程潜水带去。因此黑金鲍的价钱一样价格昂贵，但是比起红鲍鱼而言，还算比较合适得到食材。

B. 孩子想吃鲍鱼在哪里买比较好

很高兴为你答题，去海鲜市场买，那里比较新鲜一，最好是早上去买海鲜，买鲍鱼，那时候的海鲜应该都是刚下船的，或者去超市，大型的超市都会有卖鲍鱼的。

C. 全世界的鲍鱼都全了

一、澳洲野生鲍鱼系列

在澳大利亚水域商业捕捞的野生鲍鱼有四种，它们分别是： 黑边鲍鱼、青边鲍鱼、棕边鲍鱼和罗氏鲍鱼（roei）。这些鲍鱼都是以多种获得许可的产品形式出口。鲍鱼产品有多种不同的加工方法：生鲍鱼（未烹饪的）和熟鲍鱼，鲜鲍鱼和冷冻鲍鱼，保留自然着色的鲍鱼和消除着色的鲍鱼。

鲍鱼是单壳软体动物，依附在开放海岸线的岩石上，一般水深小于40米。它们喜欢生活的环境包括岩石的裂缝、岩洞、岩石凸出部分的下端以及石块之间的缝隙，在那里啃食海带海藻。它们喜欢生活在水流湍急、氧气充分和光线充足的沿海水中。它们进化出的有力的肉足使它们能吸附在岩石壁上。鲍鱼的肉足被认为是珍贵的美味佳肴。

1、澳洲野生黑边鲍鱼  

黑边鲍鱼生长在澳大利亚南部各地沿海的礁岩中， 商业性捕捞遍及南澳、塔斯马尼亚、维多利亚和新南威尔士州。

2、澳洲野生青边鲍鱼

青边鲍鱼往往更喜欢不太复杂的斑片状强潮流区和最丰富的珊瑚礁，分布在塔斯马尼亚，维多利亚，南澳和西澳。

3、澳洲野生棕边鲍鱼

棕边鲍鱼栖息在西澳州南部沿海始于罗特奈斯特岛沿海水域的深水礁石中。

4、澳洲野生罗氏鲍鱼

罗氏鲍鱼发现生长在从西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州。

澳洲野生鲍鱼分布图

西澳洲海域主要出产：棕边鲍鱼，青边鲍鱼，和罗氏鲍鱼； 而在南澳洲，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼；维多利亚州，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼。 新南威尔士州主要出产黑边鲍鱼； 在塔斯马尼亚州，主要出产黑边鲍鱼，和青边鲍鱼。

澳大利亚野生鲍鱼对它们生长的环境有很强的选择性 － 海水要凉，盐分要高，水流有规律，海草供应充足。尽管世界上许多地方都出产鲍鱼，但是质量最优、最为鲜美多汁的鲍鱼都是生长在南纬40度附近地区 － 澳大利亚南部沿海为野生鲍鱼提供了完美的生长环境 － 凉爽洁净的海水，海草供应充足，使得鲍鱼肥美鲜嫩。

澳大利亚野生鲍鱼标志(AWA©)代表着世界上最高质量的野生鲍鱼。获得使用AWA行业标志许可的澳大利亚鲍鱼出口商必须遵循AWA的质量保障守则（遵循这一守则使出口商可以在他们产品的包装上展示AWA© 标志）。购买带有AWA品牌高安全标签鲍鱼产品的买家可以确定他们购买的是真正高品质澳大利亚野生鲍鱼，这些鲍鱼都是从澳大利亚南部低温洁净的海水中捕获的，加工和包装程序都遵循了严格的质量保障规定。这一标志表明：产品是优质澳大利亚野生鲍鱼，供应商遵循了AWA©质量保障守则。使用纳米标签Nano-Tag©品牌防伪技术确保产品是真正的澳大利亚野生鲍鱼。

获得批准的加工厂和供货商名单

优质澳大利亚野生鲍鱼(AWA©)由以下澳大利亚公司提供。每个公司都遵循了AWA©质量保障守则，并获得了澳大利亚政府的出口批准。

中国是鲍鱼最大的消费国

澳洲是全世界鲍鱼产量最多的国家，而最大的消费国，则是中国。

在中国，澳洲鲍鱼被称为澳鲍或澳洲大鲍鱼，最畅销的鲍鱼规格为每只重量为500-750克。在江浙沪地区特别是温州地区，这样的澳鲍与加拿大象拔蚌，澳洲龙虾同时运用于宴会之中， 是当地公认的不可或缺的重要食材之一。

我手里拿的这只澳鲍重800克， 澳鲍在中国市场的受欢迎程度已成为刚需。

菜式推荐：烤澳洲鲍鱼

时菜炒澳洲鲍片

澳洲鲍鱼烤鸡

澳鲍飞鱼子

二、澳洲养殖鲍鱼

养殖鲍鱼的农场一般是在澳大利亚以北的南太平洋海岸，以养殖青边鲍为主，极冷的南极海域纯净海水流入澳大利亚南大洋，为澳大利亚着名的青边鲍鱼创造了完美的生长条件。这也是它们在这个世界上唯一的生长地。

鲍鱼的生长环境

澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种鲍鱼比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。

青边鲍鱼又名绿唇鲍，是澳洲的着名海产之一。现在，除了养殖青边鲍，还养殖黑鲍，又称 老虎鲍。

青边鲍的主要卖点是入口清甜、味道清香、肉质细嫩、肉色洁白如珍珠，它们的这些特点使这种海洋美食备受全球最挑剔的厨师和食客们的高度赞誉。

澳洲养殖青边鲍的年产量达650吨。其口感爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，特别是炖汤为最佳料理。汁鲜味香、口感弹牙、营养丰富。

刺身级的青边鲍鱼

带上青柠檬和芥末酱油就可以享受它的美味。

三、澳洲干鲍

可是，相比大名鼎鼎的澳洲鲜鲍，澳洲的干鲍在市场表现平凡。无论其品质，卖相，工艺还有口感，都无法与干鲍中的老大，一个小小的岛国相比。下图就是在中国市场流通的澳洲干鲍，规格为8-10头，批发价格在2300元左右。如果你对干鲍有兴趣，请勿离开，我随后将在本文下方详细介绍世界最强的干鲍霸主。

四、南非孔雀鲍

南非位于非洲的最南端，坐落两大洋相汇之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名于世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交汇，形成最佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。

南非鲍鱼，当地被称为perlemoen。在香港称之为孔雀鲍。规格为5头-6头-7头-8头。口感相 比澳鲍要更滑身柔软。外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。最大有半只手掌大，约四至五两重 。味道：南非对开是大西洋，水流湍急，风浪大，鲍鱼要用力吸住岩石，才不致被海水冲走。 感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请记得关注哦。 故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。六头的南非鲜鲍，隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足。新鲜南非孔雀鲍鱼，鲜脆可口，令人一食难忘。

清蒸南非孔雀鲍，简单鲜美 原味 。

在香港南丫岛吃到的一款清蒸南非孔雀鲍。

这是南非孔雀鲍的幼年时代，具有非常迷人的孔雀蓝色。

看！翻过来后，此鲍若现孔雀开屏时的美姿。南非鲍鱼具有全世界闻名的 细腻 口感，最美的纹理和形状。

南非是一个经济相对落后的国家，对于鲍鱼的养殖技术还需要依靠其他国家的支持，在南非，稍具规模的鲍鱼养殖农场，都有鲍鱼养殖专家驻场。

鲍鱼刺身。

经典菜式：蚝皇焗南非鲜鲍

南非海岸线醉人的风景。

因为价廉物美，使南非鲍在国际市场上持续走俏。然后大量盗采、走私严重，等原因，南非的天然野生鲍鱼已 数量锐减。取而代之的则是鲍鱼养殖业的崛起。

五、南非干鲍

下图的南非干鲍，已有5年历史。它是被陈列在一个餐厅的展示柜中。这样的鲍鱼在南非干鲍中能算上品了，因为时间久远，已经有了一点溏心的味道。

此鲍也是南非干鲍，但是被不良商人用来制作成仿造的日本网鲍销售，谋取暴利。所谓仿造网鲍，即是选择一些个大形状比较出色的南非鲍鱼，再经过工具的定型，导致其猛的一看有点像日本网鲍，但是细看之下，它的真身就是南非干鲍而已。此类鲍鱼制假产品不仅仅在中国，在东南亚国家已普遍存在。所以吃货要注意分辨，谨防被骗。

下图为在中国的批发市场销售的南非干鲍，规格为10头，此鲍品质不高，应评为次品。南非的经济比较落后，捕捞后的鲍鱼为了迅速变现流通，所以没有经过严格的工艺处理，总体来说，南非干鲍的处理有些草率，更早起的传统工艺就是采用石灰浸泡后再晒干至8、9成即上市销售，鲍鱼用石灰浸泡后可以起到防腐防虫的作用。而现在经过多年的进步，也只是改用 盐水浸泡，可见南非人民制作干鲍的技术之落后， 所以我们平常在市场买到的南非干鲍有很多盐分，而且干度不够。

如今大陆反腐倡廉的大背景下，在中国市场，像日本网鲍，吉品鲍等高级干鲍几乎绝迹，即使偶遇，也只是三六九等之辈，倒是像这种南非鲍鱼随处可见。我手里拿着的，正是8头的南非干鲍。中国当前的高端餐饮市场是多么的不景气，由此可见一斑。

六，日本网鲍

而鲍鱼中真正的霸主，则是名震江湖的日本网鲍。此鲍为三大名鲍之首，是最高级的干鲍。也是品质最优良，个头最大的干制鲍鱼品种，此鲍产于日本千叶县（房総），其肉质肥厚、滑润，呈深咖啡色，外形椭圆，底边广阔平坦，底部有清晰的珠粒，尾部较尖。

以每只半斤重的“网鲍”为例，是用重达1500克以上的鲜鲍鱼晒制而成，而这种超级大鲍鱼，需要至少18年的成长期。网鲍烹制起来柔软粘滑，色泽金黄，色味浓郁鲜美。而用刀切开后，仔细看鱼身的横切面，带网状花纹。因此得名。即使在日本本土，网鲍最大的为3头，2头的极少，为罕见的极品。更别说1头的网鲍了，更是拿钱也买不到的无价之鲍！下图为一只10头的网鲍和一只3头网鲍的对比照。我整理了一组网鲍在 日本市场销售价格，供参考。规格：50～53g (12头) 28000日元=1733人民币/只；规格：100克（6头） 150000日元=9285人民币/只；规格：58～61g (10头) 38000日元=2356人民币/只；规格：30～33g (20～18头) 10000日元=620人民币/只。

鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

七、吉品鲍

吉品鲍，世界三大干鲍之一。又称吉滨鲍，正宗的产地是岩手县吉浜，而不是网上所说的青森县，其形状外高内低如同元宝，中间有一条明显的线痕，底边阔大而平，鲍身肉厚，吸盆尾部较尖，枕底呈现清晰珠粒之状，色深啡。所以又称“金元鲍”，以色泽金黄者为上品。吉品鲍也为鲍中极品，营养价值很高。下图为日本市场的吉品鲍。

在日本市场，下图的这种吉品鲍，规格：22～23g(28～26头) 的每只价格7000日元，约433元人民币。

下图为在中国上海，批发市场里销售的吉品鲍，规格为20头的吉品鲍报价为4500元。你应该可以看出区别。

八、窝麻鲍

窝麻鲍（ Oma Abalone ） 产于日本青森县，又称 禾麻鲍 ，身形较扁薄及阔面，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄。此鲍 鲍身软滑 ，老人家喜之，咀嚼容易且易消化。口感较为腍滑甘香。 感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请记得关注哦。 此种鲍鱼个头最小，身上左右均有两个孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑，香味浓厚。与日本网鲍，吉品鲍，同被誉为世界三大名鲍。

日本溏心禾麻鲍

窝麻鲍还会被用来出品红烧鲍鱼的罐头，下图诶16头上金色的OMA罐头。不过用来出品罐头的皆为次品。不可重食。高级干鲍永远是不会用来制作罐头的。

顺便推荐一道菜式： 窝麻鲍 扒 辽参

九、澳洲翡翠鲍

翡翠鲍，是澳洲黑边鲍和澳洲青边鲍的杂交品种，在澳洲塔斯马尼亚 与世隔绝的地理环境、 清凉的水域 和洁净的空气里才能生长，是世界独有的一种鲍鱼，为养殖鲍鱼里的极品。厨影美食的我称之为澳洲翡翠鲍。这种养殖的翡翠鲍，具有味甘，质感适中的特点， 美味与众不同 。个体重量为150克左右。也有250克左右的更大些的翡翠鲍。

翡翠鲍为活品。

肉质甘甜，柔滑适口。可出品刺身。

推荐菜式：香煎澳洲翡翠鲍鱼，澳洲翡翠鲍刺身

十、新西兰黑金鲍

黑金鲍是新西兰独有的着名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。 在新西兰土着毛利文化和信仰中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量。因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。

新西兰坐落于太平洋的最南端，极近南极洲，是一个因火山喷发而天然形成的岛国。 那里四面环海，空气清新，绿意盎然。全岛零污染的和谐生态环境使新西兰在世界赢得了“人间最后一片净土”的美誉。

新西兰境内无任何重工业，并且远离污染源。 拥有世界上最纯净的海洋，因此成为了顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请记得关注哦。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物。从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受纽西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称。

此鲍 现已引进中国，在国内各大城市高档饭店有售。但是因其价格不菲，加上巧遇大陆反腐火焰正烈，所以高端餐饮一蹶不振，导致此鲍在中国市场不敌澳洲鲜鲍，仅为少数吃货享用。不过，新西兰黑金鲍品质一流，可出品刺身。打磨后的鲍鱼壳蓝光闪闪，光耀夺目。

十一、中东干鲍

中东鲍顾名思义产自中东各国，个头较小，头数较多，颜色比较深，有盐灰覆盖鲍身，虽然不耐看，但质量较稳定、鲍肉黏滑。制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，但其口感无法与日本网鲍相比，鲍味不足。中东鲍鱼个头越大价值越高。在中国市场，在广东地区比较常见，以规格为32头来算， 市场价格为3300元1斤。其价值比日本干鲍便宜很多，但比南非干鲍要贵。

推荐菜式：原汁扒蚝皇中东鲍

十二、印尼干鲍

印尼干鲍，与其说是干鲍，不如说是鲍干。从未吃过鲍鱼的可以试一试它的味道。以国内现在的餐饮行情，估计也只能吃印尼鲍鱼了，我只能是泪奔了。

十三、大连干鲍

市场价格大连干鲍30头规格，每斤价格为650元左右。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香；

十四、 大连鲍鱼

大连鲍鱼产自北纬39度无污染海域。由于北方海域温度低，鲍鱼成长时间长， 大连鲍鱼的 价格在市场没有竞争力。因为其生长周期决定了其价格不可能太低，因此也一定是鲍鱼市场的高端产品，需求量有限。

由于南北方气候差异造成的这些先天因素，大连在国内鲍鱼产业近些年的快速发展格局中只能眼睁睁地看着南方地区如福建、广东等地的快速成长，近年来 目睹着他们的兴衰沉浮。

十五、韩国鲜鲍

韩国鲍鱼主要来源于养殖。韩国养殖的鲍鱼是肉厚鲜美。口感柔滑，可出品刺身。品质不错，价格还不高。最有名的养殖基地应该是韩国的莞岛，在韩国，提起莞岛就要说到鲍鱼。占到韩国国内鲍鱼产量80%的莞岛，其中以产量最多而骄傲的芦花岛和甫吉岛，走到哪里都会看到填满大海的鲍鱼养殖场。鲍鱼的食物—裙带菜和海带丰富的莞岛是鲍鱼养殖的最佳地，可以说是鲍鱼的天堂。

在中国，鲍鱼被誉为海味之首，在韩国则被誉为“大海中的山参”。

在韩国，莞岛被称为是鲍鱼的故乡。

在韩国，鲍鱼的幼贝要放在陆地上的房子里养，长成成贝以后再放入海里的网箱。在那里养上3年就可以长成1kg14头，其中食欲好的可以长到12尾。而8~10尾则需要4年以上。

下图为韩国鲍鱼的规格参考图

韩国鲍鱼粥是韩国的传统饮食。在朝鲜南部沿海地区最为常见，尤其是在济洲岛， 大多数韩国人非常喜欢食用鲍鱼粥。 韩剧《大长今》中出现的一种粥，叫做鲍鱼内脏粥，可以称为粥中极品。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韩国人喜欢先把鲍鱼肉或者鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。

十六、新西兰蓝边鲍

又称新西兰蓝鲍鱼。New Zealand Abalone。此鲍来自新西兰深海海域，水质好，无污染。外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且蓝壳鲍鱼产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材。新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少，是刺身级可以直接食用，一只蓝鲍鱼可以切成40-45片（不包括裙边），还可用蓝壳作为菜品装饰，更显高贵；除了出品刺身，还可以 做汤，尽量的保持鲍鱼肉质的鲜嫩。蓝鲍鱼的取肉很重要，首先将鲍鱼平放在手中，用小刀轻轻的撬开一端，用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离，随即将鲍鱼肉完整的取出。鲍鱼取出后，清洗干净，切成薄片放入汤盅。高汤加入盐和胡椒粉，烧开后冲入鲍鱼中，撒上葱花，即可食用。 

新西兰蓝鲍鱼为了保存运输方便，更多的是制成了冻鲍。采用液氮超低温冷冻技术，一瞬间使活鲍鱼处于冷冻状态，最大程度保证产品的鲜度,本产品解冻后可与活鲍鱼相媲美。

十七、福建鲍鱼

福建鲍鱼的最大产地是在连江。连江有中国鲍鱼之乡的美誉。连江鲍鱼是驯养2年以上的皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代，连江鲍鱼产地范围为福建省连江县现辖行政区域及海域，北纬26°07′至26°27′。

十八、加利福尼亚红鲍鱼

原产于美国和墨西哥太平洋沿岸，是美国加州最有经济价值的鲍鱼品种。又名红袍鲍，产地为加利福尼亚，阿拉斯加也有少量产出。美洲太平洋海岸从墨西哥巴哈半岛到美国奥里根州都有发现，其壳呈砖红色，俗称 “红鲍鱼”，它生长快速，其壳可最多长达11.76英吋，为世界上已知最大的鲍鱼，野生成鲍平均壳长6至8英吋。“红鲍鱼”在北方水域通常在60英呎水深处生长，南方即生长在100英呎左右。

十九、智利鲍鱼

智利鲍鱼大多为野生。智利处南极群岛的国家之一，由于远离人类活动，因此水质基本无污染。其野生鲍鱼具有肉质精细,高蛋白的特征。智利野生鲍鱼 Chile wild abalone捕捞来自地处美洲大陆的最南端的智利深海，与普通鲍鱼相比，口感更好，营养更丰富。

在中国市场，很少见到鲜活的智利鲍鱼，大多是以智利冻鲍鱼为主。

在中国市场，活冻的智利鲍鱼规格通常为每公斤4-6头，8-10头，10-12头。

更多的智利鲍鱼被用来制作成鲍鱼罐头进行流通。

二十、台湾九孔鲍鱼

“九孔鲍鱼”在台湾简称九孔，属于蚌科。严格的讲不属于鲍鱼类。其外壳质薄而坚，焕化五彩花纹，非常璀璨悦目，背上有九个螺纹小孔，所以名为九孔。来自东北角贡寮地区的贡寮鲍，是生长在当地潮间带，以天然海藻喂食的九孔鲍，口感滑嫩，味道清淡！非常适合清蒸、红烧、或其他中式料理，每年的冬季，则是其最肥美鲜甜的产季。

二十一、美国九孔红鲍

此鲍个体较小，一般重量为每只50-100克左右。肉质细嫩，略带甘甜。在 太平洋东岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有九孔红鲍分布。

二十二、鸟取县产天然黑鲍

鸟取县是《名侦探柯南》漫画家青山刚昌的故乡。这里产的一种黑鲍鱼也非常有名，口感细滑，柔韧兼收。

日本人吃鲜鲍鱼很讲究原味。往往不会加入过多的调料或者辅料。更多的是刺身生食。

鲍鱼刺身

二十三、北海道鲍鱼

北海道渔场号称是世界第一大渔场，拥有得天独厚的丰富海产。北海道的鲍鱼以天然的裙带菜为食物，口感自然鲜美，在北海道，鲍鱼主要用来刺身或者碳烤。这样的鲍鱼规格为5头。

北海道活鲍刺身

二十四、溏心干鲍

“糖果心”鲍鱼被认为是鲍鱼的最高等级。要超过所有鲍鱼的口感。糖心鲍鱼煮熟后，鲍鱼的中央部分将会变成一个柔软的和有粘性纹理状，或中央非冷凝半液体状态，就像火山熔岩内准备随时喷发的火山岩浆一样。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦。糖心干鲍的绝妙之处是将吃鲍鱼的口感发挥到了顶峰！具有无与伦比的香浓而滑爽，通俗的解释就是糖心干鲍经过长期存放后产生了天然的糖味，当吃客用餐刀剖开或切开鲍鱼时，糖味首先将鲍鱼的香味彻底诱发出来，此时鲍鱼味最浓，无论你是多么高级的吃货，闻之，食欲定会大增，不可抵挡！

阿一鲍鱼举世闻名，其创始人杨贯一在烹制鲍鱼过程的秘诀之一就是选材。要做出一流的鲍鱼菜品，没有强大的食材作为基础是不行的。据杨贯一的关门弟子王平湖先生透露，杨贯一对日本干鲍的制作工艺至今都感到神秘。在阿一鲍鱼最初发展阶段，曾有日本人邀请杨贯一到日本参观干鲍制作厂区，才发现 日本人加工干鲍是拥有一套完整的工艺技术的。据说这技术被视为最高商业机密。只传内不传外。对于家族来说，也是只传女不传男。在核心车间是严禁任何人进入参观。在严选活鲍后，清洗干净，用绳子将鲍鱼串起来，然后放在无菌环境里慢慢烘干，而且边烘干边吹冷气，温度始终控制在16度左右。如此，需要经过52天的时间才完成干燥。此间还有更复杂的工艺流程植入，因此制成的干鲍干净完整，质量上乘。这是日本干鲍为什么能独步天下的根本原因。世界上最好的鲍鱼前三名都在日本。糖心鲍需要将足干的日本干鲍按照正确的保存方法存放达2年的之久才可以达到基本的品质。而且只有日本干鲍才可以制作成溏心鲍。 溏心鲍食用时 口感粘牙，香绕唇齿，绵绵不绝，是世界上最顶级的鲍鱼美味。

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世界の美食，你知道吗？

D. 新西兰极品鲍鱼泛滥，为何当地人让游客们随便拿

因为新西兰位于太平洋沿岸，当地渔场养殖业非常发达，在新西兰鲍鱼产量比较大，是一种常见的鱼类，所以游客可以随便拿。

E. 新西兰有哪些特产值得买

特产是一个地方的文化呈现，那么新西兰的特产有哪些呢，下面我们一起来看看吧。

新西兰有哪些特产值得买

绿石

如同字面上的意思，这是一种绿色的石头，一般称为纽西兰翡翠，因质地坚硬，毛利人常用它来作武器。

宝阿贝

是酷似鲍鱼的'大贝，研磨贝壳发出光泽，再加工作成装饰品。基本上新西兰各个地区的特产品店都有由鲍鱼壳加工的工艺品，价格从几纽币到几十纽币不等。

羊毛、羊皮制品

新西兰是仅次于澳大利亚，世界上第二大羊毛生产地，从羊毛内衣、外套、皮靴到毛毯、椅套、皮包和拖鞋应有尽有。 市区的商业街或郊外牧场中都可以买到。

毛利木刻

在毛利文化中心罗托鲁阿有各种毛利工艺品，主要是图腾装饰，还有木头杯子、书签等。

化妆品

新西兰是第一个从羊脂中提炼护肤品的国家，用绵羊油和蜂蜜提炼成的香皂、沐浴露等不含化工产品的纯天然用品以及火山泥、冰河泥的面膜都非常受欢迎。

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F. 奥克兰机场附近有哪些好吃的饭店

每到午餐时间这里热闹非凡，以至于找座位都很困难。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的内容，希望你喜欢。



1.新西兰小龙虾 New Zealand Scampi

新西兰小龙虾的外形其实很像一般海中虾，多了对小螯，与大钳、硬壳的龙虾形象有点不一样。除了刺身这种吃法，新西兰小龙虾还可以做成麻辣或椒盐小龙虾，或者裹上炸粉，在油锅中炸熟并撒上一些调味品，做成油炸小龙虾。另外，小龙虾浓汤也是不错的选择。

推荐餐厅：

Harbourside Seafood Bar and Grill

奥克兰顶级的海鲜餐厅，观光台上的新西兰海景风光配上丰盛的海鲜大餐，别具风味。另外，餐厅的肉类、意大利面和甜点也做得十分精致可口。这里的服务很赞，适合情侣约会，家庭聚餐。

地址: 99 Quay Street, Auckland Central, New Zealand

电话: (09) 307-0486

营业时间:11:30~ 很晚(没有具体的打烊时间，通常食客离开即打烊)

2.黑边鲍鱼 Pāua

黑边鲍鱼是新西兰独有的鲍鱼品种，生长在受保护的海域。此类鲍鱼带有一层黑色的外膜，其肉质本身呈白色半透明状，细嫩饱满。黑边鲍鱼做刺身生吃最能突显其没有任何添加物的原汁原味，当然煎食也可，或将其切碎做成鲍鱼丁。黑边鲍鱼味道之鲜美，绝对是来到新西兰的美食达人必尝的经典美食。

推荐餐厅：

Cin Cin on Quay

地址: Auckland Ferry Building, 99 Quay Street, Downtown, Auckland Central, New Zealand

电话: 0064 9 307 6966

3.生蚝 Oyster

还记得莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》中贵族吃生蚝的情形吗?新西兰的生蚝非常新鲜，肉质丰满厚嫩，味道极其鲜美，口感极佳，爽、滑、甜、脆而无渣，绝对让你的味蕾有“惊艳”的感觉，那微微颤动的蚝肉能让你产生犹如大海波涛汹涌般的体验。对于资深老饕来说，生蚝就得生吃，才能够充分品味其细腻与鲜甜，任何工序或调料(即使只是柠檬汁)的添加都是对完美口感的画蛇添足。在新西兰，你也不妨像法国贵族一样品生蚝。

推荐餐厅：

Antoines Restaurant

安东尼餐厅是奥克兰的一家老牌高档餐厅，这是一家将传统和创新完美结合的餐厅，它将传统的法国料理同新西兰本地的料理相结合，在加上创新，自成一派。餐厅的服务水平很高，但是同样的用餐的价格也很高。

地址: 333 Parnell Road, Parnell 1052新西兰

电话: +64 9-379 8756

营业时间: 午餐：周三至周五12:00-14:00;晚餐：周一至周六从18:00开始

Depot

这是明星电视厨师Al Brown于2011年在奥克兰开的第一家餐厅，致力于休闲的就餐环境中提供一流的美味，这里可以拼桌，服务员经常会很忙，菜肴分达大小份，新鲜的生蚝是主打菜。

地址: 86 Federal Street, Auckland, 1010

电话: +64 9-363 7048

官网: 网页链接

营业时间: 7:00~深夜

4.青口 Mussel

青口是新西兰极其常见且便宜的贝类生物，在超市里，你能买到2 新西兰元 / 公斤的鲜活青口。与国人通常白灼的烹饪方式不同，西方人对青口的烹制往往是加上丰富的调料，熬制出各种不同的味道，鲜美无比的滋味广受食客拥趸。吃过新西兰的青口，你一定会怀念它的味道。

推荐餐厅：

De Fontein

德方丹比利时啤酒咖啡馆坐落在米慎湾的中心，是一个很受欢迎的奥克兰餐厅。 餐厅的楼上设有一个大阳台，可欣赏到美丽的风景，与两三好友一次聊天喝酒，十分惬意。

地址:77 Tamaki drive Mission Bay, Auckland Central, New Zealand

电话: 006495783327

营业时间:

周一至周五11:00~ 很晚(没有具体的打烊时间，通常食客离开即打烊)

周六至周日8:00~ 很晚(没有具体的打烊时间，通常食客离开即打烊)

5.三文鱼 Salmon

新西兰冰冷的海水使得这里的鱼肉拥有更紧实的肉质，如果采用低温烹饪，保留了鱼肉的丰富营养，色泽口感都与生鱼肉极其相似， 但是更有嚼劲而且有一种成熟之后特有的鲜嫩多汁，配以罗勒和番茄，是再好不过了。 新鲜的鱼类与生俱来的美好口感，如果遇到烹饪大师，就像高山流水一般，谱写一曲奇妙的味觉之乐章。

推荐餐厅：

De Fontein

餐厅的环境怡人，夜晚在灯光的照射下显得格外考究。

地址: 116-118 Quay Street Britomart Auckland, New Zealand

电话: +64 9 300 5271

营业时间:

周一至周五 12:00~ 很晚(没有具体的打烊时间，通常食客离开即打烊)

周六至周日 5:00~ 很晚(没有具体的打烊时间，通常食客离开即打烊)

6.牛排/羊排 Steak/Lamb Chop

虽说牛排和羊排已经非常流行，在世界的任何地方都可以尝到。但来到新西兰这个羊比人多的畜牧业大国，面对这里大片青青的天然牧场、纯净的水和空气，你可以坚信：牛羊肉绝对是新西兰不可错过的美食。牛排和羊排的最终美味不仅取决于其所来自的牛羊身体的不同部位，更重要的是大厨对火候的把握一定是要恰到好处，方能令其外表焦黄，内心柔嫩，鲜香无比。因此，餐厅的选择至关重要。

推荐餐厅：

Angus Steak House

在这里你可以自己选择心仪的牛排然后交由大厨烹饪。

地址: 8 Fort Lane, Auckland Central, New Zealand

电话: (09) 379-7815

营业时间:午餐时段：周一至周五12:00~14:30;晚餐时段：17:00~23:00

7.杭伊

体现毛利传统文化的“杭伊”是在地上挖洞，把食物包好放入后再用烧热的石块蒸烤食物，不过由于在这过程中会出现明火，为避免发生火灾的风险，奥克兰目前禁止在未经允许的情况下制作杭伊，于是，杭伊便有了今天的创新版。用毛利特制的烧锅烧热，放入所有可用的食材如五香酱肉、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤鸡肉、整乳羊和薯仔等蔬菜等加大火煮。注意，这里并没有放水，且除了盐以外，无需添加任何其他调味料，因为杭伊的关键就是保全与调动出原料绝对的原汁原味。杭伊端上桌的时候，肉质酥烂无骨，蔬菜喷香入味，一定会令你食欲大增。

推荐餐厅：

The Hangi Shop

毛利人的传统美食。

地址:583A Great South Road Otahuhu (next to the monument), Auckland

电话: (09)276-2267

营业时间:周二至周六11:00~20:30;周日至周一12:00~19:00

8.小白咖啡 Flat White

小白咖啡是一种牛奶较少的调制咖啡，目前在英国和美国都非常受欢迎。小白咖啡的咖啡原汁与其他类型的咖啡饮品等量，只是使用的杯具较小，仅在表面撒上一条条稀疏的纹理状牛奶。由于小白咖啡比其他咖啡的牛奶浓度相对较小，因而更加浓郁香醇。据说在全球范围内，首创这一咖啡品种的就是新西兰，因此，既然来到小白咖啡的故乡，哪有不品尝的道理?

推荐餐厅：

Sheinkin Cafe

这里的服务人员非常友好， 咖啡和早餐都是不可错过的美味佳肴。

地址: 3 Lorne St, Auckland Central, New Zealand

电话: (09) 303 4301

营业时间: 周一至周五6:00~16:00;周六至周日8:00~14:00

9.奶油水果蛋白饼 Pavlova

奶油水果蛋白饼是新西兰最具标志性的特色甜点，在此地极为受欢迎。正因为此，新西兰曾被英国作家、电视评论员兼政治家奥斯汀·米切尔(Austin Mitchell)戏称为“半加仑又四分之一英亩的奶油水果蛋白饼天堂”。这是一种类似蛋白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做外皮，酥脆可口;配以松软的馅料，柔滑香甜;再裱以厚厚的鲜奶油，香浓诱人;满满地缀以奇异果或各色时令莓果，五彩缤纷。这款甜品得名于上世纪 20 年代到南半球国家巡演的着名俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)，据说是以此表达新西兰人对这位女神的敬意。安娜·巴芙洛娃堪称“上世纪最伟大的舞蹈家”之一，以她的盛名来命名的甜点，你可以了解其在甜品世界中的地位，同时也可通过这款甜点的艳丽色泽想象舞蹈家娇美的身姿和容颜。这种具瑞士风格、以俄罗斯舞蹈家命名、缀有中国猕猴桃的奶油水果蛋白饼如今已是新西兰人宴会中的餐后压轴，在完美正餐之后享受精致甜品的浪漫与甜美，喜爱甜食的你千万不要错过。

推荐餐厅：

Sweet Cuisine

地址: Auckland Auckland 1010 Auckland CBD

电话: 021 261 8172

10.冰淇淋 Ice Cream

在当今时代，无论冬夏，冰淇淋都随处可见，不过，好吃的冰淇淋其实并不太多。之所以强烈推荐新西兰的冰淇淋，是因为新西兰的奶制品以品质优秀闻名于世。此地的冰淇淋不仅奶味醇厚，而且皆为纯工艺制作，不含人工色素和添加剂。新西兰每年都会举办冰淇淋大赛，至今已持续 16 届。大赛中，冰淇淋的外观占 10 分，质地占 30 分，味道占 50 分，握感占 10 分，如此的评分标准足以让你清晰了解新西兰冰淇淋所致力追求的目标。2014 年，全国 37 个生产商的 285 种产品参与大赛，其中，Tip Top 的标准香草冰淇淋(Vanilla Ice Cream)深获评委青睐，荣获最高奖，此外该品牌的波森莓口味冰淇淋(Boysenberry Ripple)、饼干和奶油冰淇淋(Cookies & Cream)及奶酪草莓冰淇淋(Creamy Yoghurt Ice Cream Strawberry)也分别获得各单项奖。

推荐餐厅：

Movenpick

这是一家经营瑞士冰淇淋的店家，口味很多，口感爽滑，最推荐的便是华夫冰淇淋，价格也不贵。冰淇淋店在海边，在店里可以欣赏到很棒的海景。

地址: Tamaki Drive, Auckland Central, New Zealand