新西兰怎么抓皮皮虾

① 怎么捕皮皮虾

1、网捕：主要有虾拖网、扒兜网，虾罾、虾抄网、趟虾网等。虾罾是一种常用的呈方形的小型敷网渔具，作业时将装有饵料的罾网敷设在沟塘或湖泊的近岸浅水区，利用虾类喜栖息于水边的草丛地区和贪食的习性，诱其进入罾内而达到捕获目的。虾抄网则是推抄型的捕虾渔具，适合浅水区作业，由于推抄对皮皮虾栖息环境有破坏作用，在轮捕时不常使用。虾拖网、扒兜网、趟虾网都是在大水面中用船带动作业的渔具，捕获量大，适合在湖泊等增殖皮皮虾的水域作业。

2、簖捕：虾簖是用于湖泊等大型水域的拦阻式栅箔类渔具，作业时用竹中皮子编成帘状，设于浅水多草有流的湖边或港湾处，拦断虾的去路，诱其进入簖内的虾篓中而达到捕获目的。现在大多改用网箔而不再使用竹帘。由于是一种定置性渔具，在湖泊中应用较广。

3、笼捕：这是轮捕中最常采用的渔具，有虾笼、地笼等。虾笼是竹篾编成的呈人”字型的诱陷式笼型渔具，作业时笼内置有香味食物，放置水草多的浅水区，诱虾入笼觅食使虾被捕获。地笼则是以铁丝作骨架，用网衣围制而成，呈长方体型，小的长2~3米，大的有10米长，其宽高一般为20~30×20~30厘米，两边均间隔设诱洞，底部有石龙，使地笼沉水底，一般把地笼设在池塘周边浅水区，小地笼也内置诱饵，其捕捞效果相当好。还有一种小方笼规格大致为30×20×10（厘米），内分两格，一为诱虾格，一为内层诱虾并能倒虾的格，其轮捕皮皮虾效果也相当不错。

4、窝捕虾把：这是一种常用的窝简滑抄式渔具，作业时行将树枝，水草扎成的虾窝置于水中，诱拦培腊虾前来栖息，然后用抄网把窝中的皮皮虾取出即可。

② 在海滩怎么怎样捉皮皮虾

在找到皮皮虾的一个洞口后，在这个洞口是使劲按压，在这个洞口按压，跟它相连的其它洞口就会冒出水历坦掘，小妖猜测这个洞口可能就像是一条“U型管”，所以才会出现这种反应。通过按压出水的方法就可以肢核找到其他的洞口了。

找到这个洞口后就要盯紧了，因为皮皮虾会从这个的洞口中跑出来，如果没有也眼疾手快抓住它的话，就会一下子信嫌让它给逃走了。

③ 皮皮虾的处理方法

皮皮虾是一种虾蛄科的海鲜，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受很多人的喜爱。皮皮虾虽然好吃，但是想要做出美味又干净的皮皮虾可不容易，因为皮皮虾的壳里面有一些微核兆生物和泥沙，所以在烹饪皮皮虾前，必须把它洗净，那么皮皮虾怎么处理干净?下面小编为大家介绍。

皮皮虾怎么处理干净？不要刷子，只需1个步骤，就能清洗干净！

一、皮皮虾怎么处理干净

用手捏住皮皮虾的背部，然后放入干净的水里，不停的晃动，直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。不嫌氏橡过若是皮皮虾活力满满，战斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一个过滤勺，放入皮皮虾，放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了，就换一盆干净水，重复一样的步骤，直至盆中的水清澈见底即可。

二、皮皮虾头如何处理干净

1.左手拿一只皮皮虾，右手拿着剪刀，然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。

2.然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。

3.再用煎刀剪掉虾尾巴，剪时需要微带一点点虾尾的肉，这样可以让虾肠处理的更干净。

皮皮虾怎么处理

4.用手捏住虾背部，然后往尾部稍微用力一挤，虾肠就被挤出了。

三、吃皮皮虾需要注意什么

1.对虾过敏者禁食

皮皮虾是发物，所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。

2.皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃

皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质，若和富含鞣酸的食物一起吃，会导致肠胃不适。

3.皮皮虾颜色发红不要吃

生皮皮虾的颜色发红，身体发软，没有头，说明这种皮皮芹旁虾不新鲜，所以不要购买，更不要食用。

皮皮虾怎么处理

通过以上了解，大家对于“皮皮虾怎么处理干净?”这问题都了解清楚了吧!虽然很多朋友认为皮皮虾的处理方法很繁琐，但是大家只要按照以上介绍的皮皮虾处理方法，只需要简单的一步，就可以处理的干净。

④ 皮皮虾如何剥皮

皮皮虾作为一种海鲜食品，无论是在家中还是在饭店上都可以经常见到他的身影，皮皮虾作为一种味道非常好的食品，受欢迎程度是非常高的，但是我们在吃皮皮虾时剥皮是一件非常困难的过程，那么皮皮虾应该如何剥皮呢?

如果我们自己在家中制做的皮皮虾的话，再吃皮皮虾时最好可以用剪刀将她的头部剪掉，然后我们再沿着皮皮虾的两端将它剪开之后，然后可以将皮皮虾的尾部剪开一个口子，这种办法可以将皮皮虾的腹部和他的肉身分开，然后我们再用手轻轻撕掉腹部上的皮就可以了，这种方法在剥皮皮虾时不会出现扎到手的现象，而且还可以将它的虾肉整个的剥下来，但是这种剥皮皮虾的方法在家中非常适合，因为剪刀非常容易找到，但是在饭店中就比较困难了，再来跟大家介绍一下几种方法。

我们在剥皮桥贺皮虾时还可以抓住皮皮虾的尾部，将他轻轻地扭转一圈，然后把它的尾巴掐掉，我们可以准备一个筷子从虾的背哪消斗部穿进去，然后从头部穿出来，将筷子穿好之后，我们一只手拿着筷子，另一只手将虾的腹部拿住，然后对着相反的方向将虾的背部完全抽离开来，这样也可以剥出完整皮皮虾的肉，然后我李磨们在一只手拿着皮皮虾的肉，另一只手捉住他的腹部皮，叫他慢慢的撕开这样一个完整的皮皮虾肉就可以剥出来了。还有另外一种方法，就是我们在吃皮皮虾时，也可以从虾的头部往后数，直到他的第五个关节处用手左右轻轻的一扭，这样可以将他的虾壳轻而易举的扭掉。

以上就是为大家介绍的皮皮虾如何剥皮，我们在家中或者在饭店时吃皮皮虾的话，就可以按照介绍的方法来进行剥皮，非常方便，而且简单。

扩展阅读： 皮皮虾 皮皮虾的禁忌

⑤ 生皮皮虾怎么剥肉

皮皮虾怎么剥肉？
生的怎么剥？我只会剥熟的皮皮虾

剥壳方法1：

1、把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断，再捏着皮皮虾的尾部轻轻往上一折，把尾部拧掉，皮皮虾尾巴上的虾肉就露出来了。

2、用筷子从皮皮虾的尾部，紧贴着背部的硬壳插到头部附近，然后右手按住筷子，用左手捏住皮皮虾的尾部，用力一扯就把硬壳扯开了，接下来再把腹部的虾壳剥掉就行了。

用这种方法剥壳还算比较靠谱的，但在筷子插入的时候容易把虾肉插断。还有就是需要准备1根细点的筷子，因为粗的筷子插不进去。

剥壳方法2：

把皮皮虾的虾头和虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾开始，将背部的虾壳剪开剥掉，再把腹部的虾壳剥掉就行了。这种方法比较粗暴，特简单，比较适合剥皮皮虾的新手。

剥壳方法3：

把皮皮虾的腹部朝下平放着，双手如上图所示抓住皮链咐皮虾的身体两侧，拇指往下压，其余四指往上掰，这样就能让虾壳和虾肉轻松分离同，接下来就可以轻松剥掉虾壳了者唤散。

剥壳方法4：

1、先把双手把皮皮虾的身体扭转一会，让虾肉和虾壳分离开。然后从皮皮虾的头部开始往尾部数，找到它的第4个关节，也就是硬壳部分开始的那个位置。

2、接下来一手捏着虾头，一手把第4节虾壳剥掉，然后再用一只手捏着剩下的壳儿，反方向一掰，分分钟就把皮皮虾剥好啦。

这是我最喜欢的一种皮皮虾剥壳方法，也是海边渔民剥皮皮虾最常用的方法，显得技术含量特高，剥出来的虾肉几乎完整无损。

总结下皮皮虾剥壳的小经验：

1、剥除皮皮虾腹部的虾壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀开虾壳。

2、新鲜度越高，肉质越饱满的皮皮虾，越容易剥出完整的虾肉。虾煮完后，用手捏一下，如果感觉里面空空的，说明不够肥，这种皮皮虾没啥可吃的，无论用上面哪种方法剥壳，也不会特好使。

3、皮皮虾最难剥的部分是它的大硬壳，所以我展示的都是硬壳的剥法，像尾巴和旁边的两只“脚”，稍微用点儿劲一掰就掉了，头也一样。

4、首氏剥完虾壳，用手轻轻一推，肉就分离出来了，不难，多练就行。

5、尾巴里头也有肉，所以剥的时候得慢点儿，别硬扯，先撕掉两边连着的“筋”，然后一扭就行了，最后可以把虾尾的肉用牙签挑出来。

提醒一下：
每年4到5月份的皮皮虾最好吃，尤其是5月的皮皮虾比较肥，但到了10月下旬，肥的皮皮虾就不太多了，喜欢吃皮皮虾的朋友要抓紧喽！

⑥ 渔民是怎么抓皮皮虾的

大部分人是认为海鲜是渔民们在海里把渔网扔出去过一段时间再捞上来的，这个捕鱼过程似乎挺简单，但其实这样的捕捉方法只能得到海里生活的一些鱼类及部分海鲜，经常在海岸上泥滩里生存的贝壳类可就需要一些技巧来进行捕捉了。

利用气压挤出皮皮虾
很多人爱吃皮皮虾，那我们就通过经验丰富的农民大叔来探讨下皮皮虾是如何捉到的。热心的农民大叔为我们展示了神奇的捕捉技巧，看得我们可真的一阵酸爽在心头呀。

皮皮虾咻咻咻就上岸啦
大叔先是探出海滩上的泥坑里面有皮皮虾，接着重新打个洞，就在皮皮虾坑洞的附近哦，再把两个洞口打通后做梁租做活塞运动，于是呢旁边有皮皮虾的洞口受到气压和水喊悉压就会喷出洞里的东西啦。
一开始喷出来的都是水，大叔又把皮皮虾洞口掏呀掏大让水不停涌出来，皮皮郑渣乎虾们藏在洞里面也顺着水流被冲出来了。有经验的大叔眼疾手快，马上捉住了皮皮虾

⑦ 怎么抓皮皮虾

1、先把虾爬子的头和身子分开。头部分开的节点在在三对腿上面的部位，因为那个地方一对尖刺，容易扎手。

2、去掉上身的三对腿和尾巴下面的一对脚，从一边慢慢揭开上面的壳，再剥开下面的那些划水的脚，一开始不太熟悉，慢慢的熟悉了就会找到技巧。

3、把尾巴给去掉，尾巴去掉后把最后一节揭开，取下虾爬子肉，动作一定要轻，大功告成，可以享受美味了。

拓展：

1、虾爬子 即 皮皮虾。

虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分7个总科:深虾州伏拦蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种--口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。 中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、厅毁虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称"官帽虾"，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。

2、外形特征

以口虾蛄(Oratosquilla oratoria)为例:头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，册胡其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物;大颚触须三节，不显着，有感觉作用。第一小颚小，原肢二节，其内缘具刺毛。第二小颚呈薄片状，由四节构成，内缘具密毛。这二对小颚能辅助大颚撕碎食物。胸部具八对附肢，前五对是颚足，后三对是步足(与十足目三对颚足、五对步足正好相反)。第一对颚足细长，末节末端平截并具刷状毛;第二颚足特别强大，末节(指节)侧扁，有六个尖齿，可与掌节的边缘凹槽部分吻合，为捕食和御敌利器，称为掠肢;第三至第五对颚足比第一对短，末端为小螯。这些附肢能将捕捉到的食物送入口中。五对颚足皆无外肢，但基部具圆片状的上肢。

⑧ 皮皮虾要怎么挑

皮皮虾是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜，皮皮虾味道鲜美，营养价值比较高，还有优质的蛋白质，虽然它也属于虾类，但是和普通虾不一样，尤其是它的外壳非常的坚硬，在吃之前也要把皮皮虾处理干净，要把虾线挑出来，挑虾线的方法也比较简单，皮皮虾的虾线位于第二指节处，可以用牙线来挑除。

皮皮虾虾线怎么挑

1.虾买回来后，先清洗一下。

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去。
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠。
4.处理好的虾再清洗一下待用。
皮皮虾可以不去虾线吗
虾线最好是去掉，虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
皮皮虾更干净的处理方法
1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这前做是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因岩缓为这里可能也有括约肌粗悔模，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
如何挑选皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。
还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

⑨ 如何处理皮皮虾

皮皮虾的食用处理方法


清洗皮皮虾：

1.将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2.接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

3.如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

4.我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾快速剥壳：

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

皮皮虾的吃法（做法）大全

无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美轮激瞎味佳肴。

一、椒盐皮皮虾

原料：活皮皮虾、蒜头

干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：

1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；

2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；

3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

二、清蒸皮皮虾

原料腊空：皮皮虾、盐、蘸料

做法：

1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位；

2.沥干水分，码放在盘中；蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上；

3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可；

4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。

三、炒

辣炒皮皮虾

原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒

做法：

1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；

2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香；

3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

爆炒皮皮虾

原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油

做法：

1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅；

2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒；

3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。

豉椒皮皮虾

原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油

做法：

1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀；

2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香；

3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

四、水煮铅禅

盐水皮皮虾

原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：

1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮；

2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。