新西兰鹿脚筋怎么煲

❸ 鹿筋怎样煲汤

材料：鹿筋 2条，花胶 1条，猪小肚 1个，鸽子 1只，党参 10克，红枣 2颗，枸杞 若干，干百合 若干，干莲子 若干，盐 适量

1、将鹿筋扒中洗净切段，泡发10小时备用。

❹ 鹿筋做法步骤 怎样做鹿筋

1、用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚桥袭。

2、制作方法：花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片;红枣去核。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时，加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋。

3、功效：补肾益精强壮筋骨，此汤有滋阴补肾、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热雹塌、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。日常以源消圆此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。

❺ 鹿筋怎么煲汤

鹿筋可以用鱼面、青菜、豆唯信干来一起煲汤。鹿筋煲汤的用料：鹿筋50克、鱼面150克、青菜50克、豆干30克、盐适量。

1、将青菜洗净切好。

❻ 鹿脚筋炖汤放什么材料

主唤闭料：干鹿筋100 克，肥鸡脚200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。

反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2 天）。

把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。

鸡脚和绝裂用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，

面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，

原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。

鲜鹿蹄筋4根宏旦。干贝50克，大海米50克，母鸡1只，熟火腿25克，猪肉500克，水发香菇25克水发玉兰片25克，油菜心1根。

料酒20克，精盐1.5克，酱油15克，清汤200克，湿玉米粉10 克，鸡油10克。

1. 用水将鹿蹄筋洗净，放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、 大海米放碗中，

注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、 火腿均切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。

2.锅中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干贝、大海米及原 汤，以及母鸡、猪肉，上火烧开，

撇尽浮沫，移至微火上 焖两小时左右，至七成烂时捞出鹿筋，切成2寸长、2分宽 的长条片。

3.汤锅注入200克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去 浮沫，放入香菇片玉兰片、

火腿片、油菜心和鹿筋片，在 火上烧2分钟，放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，

淋上鸡油， 即可出锅。

鲜鹿蹄筋4 条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克，母鸡约1000克,火腿200克,

猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200毫升,味精、料酒、水淀粉、盐、鸡油各适量。

(1)用开水将鹿筋氽两遍,放入锅内,加人清汤(1000毫升)、干贝、大海米、香菇(50克)、母鸡、火腿(150克)、猪肉,上火焖烂为止,捞出凉凉,切成长条。

(2)将炒勺注入清汤200毫升,烧开后加入油菜心、香菇(25克)、玉兰片、火腿(50克)、

味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁，将鹿筋条投入汁内,开后淋上鸡油,出勺即成。

主料：田七、淮山、枸杞子各20克，鹿脚筋100克，水鸭1只（约500克），生姜3片。

1、药材洗净，稍浸泡；

2、鹿脚筋温水浸泡3小时，洗净；

3、水鸭洗净，去内脏及臀部。

4、所有材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水约12碗，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐便可。

❼ 干的鹿蹄筋如何煲汤

发鹿筋法：油发、水发均可。以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐败部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，逐日换水两次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起。每条用刀切作三节或四节，用新颖肉带皮切作两指大电影，
同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。
去湿补骨胶原靓汤一一五指毛桃煲梅花鹿脚筋
材料：梅花鹿脚筋2条80克、鸡1/2只、五指毛桃80克、红枣8个、陈皮1/4个。
做法：鹿脚筋用温水浸泡一晚，洗净切件，鸡去皮斩三件，陈皮用温水浸透洗净，红枣去核，五指毛桃洗净备用。
将全部用料放入瓦煲内，放入足量清水，大火煲沸，去掉汤面上的浮沫，小火煲3小时，加入食盐调味即可。
特点：梅花鹿脚筋，专咐御入肝肾二经，壮筋骨而善治劳损，风湿痹痛，转筋及下肢萎软 ， 补筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是补充骨胶原的首选食材。
汤中鸡的功能补五脏，补虚温中，脾胃虚弱。以助鹿筋补肾强骨，(五指毛桃己介绍过了，不再唠 叨)。
合而为汤陈皮理气行滞，红枣调和脾胃，健脾祛湿，活络强筋健骨。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶”。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，此悔入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然衡扒岩后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。