新西兰牛腿怎么做好吃

A. 牛腿肉怎么做好吃

主料：牛腿肉100克、盐2克、食用油100毫升、花椒粉2克、白胡椒粉2克、白熟芝麻10克、十羡岁三香3克。牛腿肉切条，放者派慎容器加盐搅拌均匀，腌制10分钟。用竹牙签穿入肉条。锅中热油，油温烧至七成热，倒入肉串，炒至牛肉变色。锅中倒入肉串，白胡椒粉，熟白芝麻，干煸1分钟即可。

B. 牛腿肉怎样做才好吃呢

牛腿肉的做法制作好吃的方法首先准备牛腿肉甜面酱白醋白糖老抽生抽盐香油葱白姜蒜香叶桂皮花椒油水红辣椒等材料宽裂进行备用。
甜面酱白糖香辛料调味料葱姜小辣椒一定要准备这样可以制作出来的牛腿肉比较好吃，而且会去腥冷水路过焯去血沫使用温水清洗清洗干净，杂质油热将甜面酱炒出酱香味儿，然后小火进行慢炒。由于甜面酱比较容易糊底所以一定要不停地翻炒使用平底锅进行翻炒。
加入清水大火煮开以后加入香辛料葱姜白糖白酒老抽进行上色生抽加盐盐的含量一定要比炒菜的时候要多这样容易让牛肉的内部很容易入味，牛肉好吃，最好要放入香油，香油既然可以增香，还可以去异味儿。放入牛肉大火煮开以后再转小火进行慢炖两个小时，每半个小时以后给牛腿肉翻下身，这样可以让牛腿肉更加的入味儿放入大蒜转成中大火进行收汁，这样可以让牛肉去除腥膻味儿而且会吸收香辛料的味道。最后收汁儿大约30分钟左右即可，这样埋袭做出来的牛腿肉不仅好吃，而且还软烂也可以直接使用高压弯巧兄锅进行焖炖这样会比较方便一些。

C. 牛腿肉怎么做

牛腿肉怎么做?

准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。

1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，弯悄握然后放在清水里浸泡一个半小时。

2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更运盯小。

3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。

4、将准备好的埋庆葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。

5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。

6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。

7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。

这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。

D. 牛肉大腿肉怎么做好吃

1，先将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。

2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打迟数一下，让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下，让肉更嫩，
3，在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好。这时可以加入茄子，或薯仔，或拦旦烂萝卜，再加热大约15分钟即可。
4，出锅加点香油，鸡精和味精，香菜。
第二、牛后腿肉的做法
牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，简漏或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。
炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加薯仔、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
木耳炒牛肉：先将牛肉切成薄片，用水汆一下，时间可以稍长一些，加点葱姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳：将牛肉切成薄条状用水汆一下，然后裹上淀粉过油捞出后用剩油和青椒一起翻炒。
酱牛肉：将整款牛后腿肉切成大块加佐料大火炖3个小时以上，就可以了。

E. 牛腿肉怎么做好吃又嫩

牛腿肉如果是想要做出去美味还是需要把握一定的方法，由于牛羊肉在解决上边需要一些流程，一开始便是需要应用米酒，葱蒜等调味品和牛肉放到一起腌渍，直到腌渍好之后就需要先放进锅里边油爆一段时间才能够让牛羊肉之中彻底进味，并且要留意在腌渍的情况下需要添加米酒，它是能够除去腥味儿的方式 。



选材

牛腿肉，辣椒，火麻油，姜，盐、米酒，蒜，生抽酱油，油耗

流程

1、先将原材料准备好，切完辣椒、牛羊肉、姜、蒜。牛腿肉放进姜、米酒将牛腿肉肉腌渍10分钟上下。

2、出锅，倒进火麻油，添加蒜，进行爆香后再将牛羊肉倒进煸炒3到5分钟上下。再盛出

3、出来便是炒青椒，倒进油后，再将辣椒倒进炒2到3分钟。

4、随后再将牛羊肉倒进一起煸炒1分钟上下，就可以加准备好的生抽酱油、油耗、盐调料就可以起锅了。

小提示：

一定要放进米酒腌渍哦，由于能够把牛羊肉的臊味除掉。建议挑选火麻油来抄，那样味儿会更好呢，并且还养生健康。[1]

流程1：牛肉丝买回去后洗干净，青红椒洗亩瞎迹干净切条。

流程2：滚油1一茶匙，添加牛肉丝，煸炒至牛羊肉泛白，加些米酒，随后加一一茶匙郫县豆瓣酱混和煸炒一下，牛肉丝炒的时间不需要过长，以防年纪大了不好吃。

流程3：随后倒进辣椒丝，盐1小勺，糖1小勺，火灾煸炒十多分钟就可以了。

流程4：起锅前天赋加点味精，一道较为下饭的菜就制成了，这儿郫县豆瓣酱调料较为最重要。郫县豆瓣酱知名的，成都郫县的吧。

油爆牛肉做法



1.蒜头一部分切条，一部分造粒；葱姜造粒

2.牛羊肉切成片，添加少量发孝粉，冷水，盐、米酒、木薯淀粉抓匀后，添加花生油翻拌预留

3.以便维持牛羊肉滑嫩，退浆后的牛羊肉先绰水，使牛羊肉凝结，便于锁定水份，牛羊肉就非常容易保证滑嫩

4.锅中做水，温度80度时，当锅内出现很多出泡，但都还没煮开落，就可以放入牛羊肉，要是牛羊肉掉色大概1分钟，就可以捞神明起来

5.捞起来的牛羊肉沥干水份预留

6锅中放进比平常烧菜稍多一点的油，烧到起烟

7.快速倒进牛羊肉，炸坏牛羊肉肌肉筋膜，嫩牛肉就更为软嫩了，大概30秒马上捞起来控油补水预留

8.另出锅，加点油爆脆炸粒、姜粒

9.放进咖喱粉，加入冷水少量



10.咖喱酱泡化后，加入番茄酱

11.放进牛羊肉，加入盐、糖熬迅并料料汁浓稠

12．放进蒜头，煸炒匀称就可以起锅[1]

F. 小牛腿的做法大全

新西兰小牛腿做法大全 料牛肉(后腿)4块番茄(整个，罐头)4盎司胡萝卜1.5盎司西颤基芹1.5盎司洋葱3盎司辅料面粉 ：3大匙白葡萄酒： 4盎司柠檬 ：半个大蒜 ：2瓣欧芹 ：1小把段液迷迭香 ：1小把橄榄油 ：2盎司茄燃谨牛高汤 ：8盎司（1L）食盐：适量黑胡椒粉：适量

G. 牛腿怎么做才好吃

牛腿因长期运动，肉比较紧密结实，肌肉多、脂肪少，吃起来口感俱佳、味道较好，有嚼头而受人喜爱，一般适合红烧、酱牛态握肉、清炖等。其做法如下：

H. 牛腿肉怎么做好吃又嫩给娃吃

如果是用牛腿肉做牛排的话可咐哗以先在肉的外面裹一层新鲜的鸡蛋清，这样能帮助将牛腿肉变得很松软。

具体做法：

1、准备一块 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷冻的肉品,一定要完全解冻才能料理喔。

6、静置完的牛排 再开大火(锅热) 牛排两面各30秒就好。

I. 牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪方法

1、想牛腿肉吃起来口感更好、更爽滑、更嫩，在做的时候，可以在外面涂一层鸡蛋清，吃起来会非常松软，也会很嫩。如果是从超市买回来的牛肉，一定要解冻，大概买3厘米左右的肉比较好，会更容易熟。
2、牛腿肉的烹饪方法：
用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。
把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。
泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待仿配档用。
另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来(不要炸糊)，捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
烧沸卖铅后，撇掉浮沫，改为小火烧透(熟)，再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉备乱。
食用时拣出葱段、姜片、辣椒，装在盘里，上面淋些原汁。