如何看新西兰蜂蜜的等级

A. 新西兰麦卢卡蜂蜜，MGO和UMF区别在哪里，哪个是真哪个是假

其实两个是一样的，只是衡量的标准不同。
MGO：麦卢卡蜂蜜抗菌因子
MGO是一种被称为甲基乙二醛的物质，麦卢卡蜂蜜所具备的抗菌性和这种有机物质有密切关系。但它却不是令麦卢卡蜂蜜起到天然抗菌功效的唯一成分，蜂蜜内还含有其他的抗菌因子，多种抗菌物质的组合才使得麦卢卡蜂蜜具有如此强大的抗菌性。
鉴于MGO并不是麦卢卡蜂蜜唯一的抗菌成分，消费者不必过分迷信MGO评级，也无需一味追求高等级的MGO麦卢卡蜂蜜。即便麦卢卡蜂蜜包装上的MGO等级是真实的，这并不等同于蜂蜜真正的抗菌效用。
UMF：麦卢卡蜂蜜抗菌评级
UMF是Unique Manuka Factor的缩写，指代麦卢卡蜂蜜的非过氧化过程的抗菌评级，是一个最具权威的麦卢卡蜂蜜指标。由于麦卢卡蜂蜜的抗菌性来源于多种物质，因此UMF 评级会对所有的抗菌因子作出考量，其中也包括MGO因子。常见的UMF等级有UMF 5+、UMF 10+、UMF 15+和UMF 20+，加号表示麦卢卡蜂蜜的实际抗菌效用可能高于数字标注。UMF抗菌物质是其它品种的蜂蜜所不具备的，因此也被称为麦卢卡唯一因子，也是区别于普通蜂蜜的最大差别。
UMF评级目前由新西兰UMF蜂蜜协会（Unique Manuka Factor Honey Association ）审核监管。UMF评级的过程将从养蜂场开始，追踪至封装厂。每一罐麦卢卡蜂蜜都会标注生产日期、最佳赏味期和批号。UMF评级是目前受国际认可的权威标准。其供应链需受独立审核和验证，如事先未通过UMF严格的审核过程，任何人都无权给蜂蜜标注UMF标签。
通过以上分析可以看出，UMF和Active都是讲的麦卢卡蜂蜜的不同属性，而他们的主要属性都是抗菌功能，这种功能有non peroxide (非过氧化氢抗菌功能）和peroxide（过氧化氢抗菌功能)， Active的蜂蜜的抗菌功能是来自过氧化氢的活性，UMF提供非过氧化氢的抗菌功能，非过氧化氢相当稳定，长时间内可以保持相当的活性（不会轻易比光，热和人体内的酶轻易破解，而且活性有可能随着时间的流逝而增强）。因此整体来说，Active和 UMF都具有抗菌功能，但是UMF的抗菌性更加稳定，数字大小也更具参考性。
这么多指标，到底看哪个？

从2018年2月5日起，新西兰初级产业部MPI统一规定采用MGO指标，MGO活性和含量是经过英国、新西兰的独立实验室双重测试。以前用UMF和Active 活性指标的，统一都要在外包装上注明MGO指标，方便相关部门管理，以及帮助消费者更加了解麦卢卡蜂蜜。
产品要必须同时满足五个指标，才能叫做麦卢卡蜂蜜。而且这个检测是要到MPI认证的实验室检测，无疑，官方新标准堪称史上最严麦卢卡蜂蜜标准。除此之外，麦卢卡蜂蜜还要追溯蜂农和养殖地。五个标准包括4种化学物质的含量标准和manuka花粉的DNA。其中，一种名为2'- methoxyacetophenone的活性物质只存在于麦卢卡蜂蜜中，是麦卢卡蜂蜜和其它蜂蜜最具有标志性的区别。
新西兰官标从2018年2月5日执行，此前在包装上标注了manuka还是可以出口到一些不需要官方保证的国家，或者是新规则开始六个月内还可以出口，也就是说没有执行新标准的麦卢卡蜂蜜在2018年8月5日前还是可以出口。

B. 划分蜂蜜的等级的标准是什么 怎样划分蜂蜜等级

国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。我国将蜂蜜划分为三等四级（见表 22、表 23、表 24）。

等别蜜源花种颜色状态味道杂质一等荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等水白色、白色、浅琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质二等油菜、枣花、葵花、棉花等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等乌桕等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明或半透明状黏稠液体或结晶体味道甜，无异味等外荞麦、桉树等浅琥珀色、深棕色透明或半透明状黏稠液体或结晶体，混浊味道甜，有刺激味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质

C. 麦卢卡蜂蜜UMF5+、UMF10+、UMF15+、UMF20+怎么理解

UMF5+、UMF10+、UMF15+、UMF20+代表的是麦卢卡蜂蜜的等级，数值越高代表其杀菌能力越强。
麦卢卡蜂蜜UMF10+,15+,20+含有天然独麦素(UMF),它是由纽西兰怀卡托大学教授皮得.莫兰博士发现的一种特殊的无过氧化氢抗菌活性物质.目前未有在任何其它蜂蜜中发现UMF TM物质,致使UMF TM麦卢卡成为世界上最珍贵的蜂蜜之一，也成为新西兰的国宝。
UMF5+、10+、15+、20+麦卢卡蜂蜜之所以名贵是因为独麦素可杀死引起胃肠疾病的幽门螺旋杆菌、可杀死耐药性很强的金色葡萄球菌。“5+ 10+ 15+ 20+”是来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字。
麦卢卡蜂蜜现在不仅仅是用来作为日常调理肠胃、提高免疫力、补充营养的食品，还会做成喷雾，自然之境的蜂蜜喷雾就是UMF20+，可以很好的改善口腔的问题，例如：口腔溃疡、口气不佳、牙龈炎、感冒喉咙痛、口腔上火、喝酒嗓子痛、抽烟嗓子痛、口舌生疮、牙龈肿痛、培训讲话过多嗓子痛、伤口消炎、擦伤及割伤、宝宝龋齿、睡眠不安稳。遇到这种情况都可以喷3-5下，能够很好的改善。这款蜂蜜喷雾值得推荐。

D. 买麦卢卡蜂蜜要看哪些认证和标识听说有什么银蕨叶之类的，不知道具体什么意思，知道的人来讲讲

银蕨叶这些主要是新西兰那边的一些认证证明吧，麦卢卡蜂蜜上的的认证和标识挺多的，
1.银蕨叶——这个是新西兰原产认证，表示产品时新西兰原产的
2.UMF数字标识——标明蜂蜜活性等级，一般有5+，10+，15+，20+，数字越大表示蜂蜜的活性越高
3.GMP认证——代表生产品质达到国际通用标准；
4.新西兰麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA）的“领先品牌认证”——代表行业领先品牌。
一般的品牌有前两个标识，像康维他这样的大品牌会有四个标识。

E. 麦卢卡蜂蜜5和10区别新西兰麦卢卡选购技巧

近几年麦卢卡蜂蜜在养生食品类非常流行，主要是因为麦卢卡蜂蜜中含有一种活性成分简称UMF，市面上多见的都是UMF5和UMF10，这里的5和10代表的是它所含活性成分的强度大小，这里我就来跟大家介绍下5和10的区别。

• 01

  先从UMF的含量说，UMF的中文就是独麦素，正规的麦卢卡蜂蜜都会标注有UMF5+或者UMF10+，而UMF5+的意思是所含独麦素不低于5，UMF10+是所含独麦素不低于10。

• 02

  然后从抗菌效果来说，独麦素是麦卢卡树特有的一种抗菌成分，UMF 5+表示它的抗菌效力跟苯酚5%的水溶液一样，而UMF10+表示它的抗拒效力跟苯酚10%的水溶液一样，所以UMF10+比UMF5+抗菌效果更大。

• 03

  接着说它们的保健功效，UMF5+所含独麦素成分较少，消炎抗菌效果一般药用性不高，可以作为普通的日常保养食用。UMF10+独麦素含量多余5，抗菌性已经算比较强的了，更适合肠胃不好和免疫力低下的人群食用。

• 04

  最后从价格方面来说，同品牌的麦卢卡蜂蜜UMF10+是要高出UMF5+不少的，而UMF后面的数字越大价格也就越高，麦卢卡蜂蜜一定要认准新西兰出产，小心买到假的麦卢卡蜂蜜。

F. 如何区分蜂蜜的等级

蜂蜜的等级是根据蜜蜂采集的蜜源植物、蜂蜜质量而确
定的，分为一等蜜、二等蜜、二等蜜及等外蜜。
一等蜂蜜
此类蜂蜜呈水自色或浅琥珀色.粘稠透明.味甜润，不易结晶，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等.
1.
荔枝蜜:浅琥珀色或略深.有荔枝果酸味和荔枝花香
味，芳香馥郁，甘甜.质软粘稠，结晶细腻.为优质蜂蜜。
2.柑橘蜜:品种繁多.白色或浅琥珀色，有柑橘芳香气
味.甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶粒细呈油脂状。
3.草木樨蜜:浅琥珀色.浓稠透明.气味芳香.结晶细腻
呈乳白色。
4.紫云英蜜:特浅琥珀色.微带青色.气清香，味鲜.甜润
而不腻.不易结晶.若结晶呈乳白色细粒状。
5.
刺槐蜜(槐花蜜、洋槐蜜):水白色或白色.清彻透明，
气味清香，有槐花香味，味鲜，甜而不腻纯槐花蜜一般不结
晶，若结晶其粒细呈油腻状。
6.荆条蜜:特浅琥珀色.鲜蜜色浅渐向橙红色转变.有荆
条花香味，不易结晶，若结晶其粒细色白。
7.山桂花蜜或野桂花蜜:水白色.近似无色透明，
气味清香.沁人心脾.味鲜，甜润爽口.不易结晶，若结晶其粒细腻呈乳白色。
8.毛水苏蜜(水苏子蜜):水白色，透明，有浓郁的水苏花香味，结晶粒细而洁白。
9.椴树蜜:特浅琥珀色，有浓郁玫瑰花香味或薄荷香味。结晶洁白细腻。
10，党参蜜:浅琥珀色，粘稠。在波美40度以上，浓度高.封盖蜜可达42度，不易结晶。
其中以刺槐蜜资源最为丰富，其次东北椴树蜜，浙江荔枝蜜等依次推，在秦岭地区，到处都是刺槐花，花期10-15天，一直朝西推，越往西，花期越晚
所以，蜂农在西北地区扎根时间是最长的，因为秦岭赋予的资源实在太多了。

G. 新西兰蜂蜜的标准有哪些

5+ 10+ 15+ 20+ 25+只限麦卢卡蜂蜜，而且只是麦卢卡纯度单一指标的标识，其它任何蜂蜜都不以这种方式区分。

如果你要说完整的标准，根据国家标准和行业协会标准的不同，可能会有几十甚至几百项不同的指标，涵盖蜜源地生态环境的监测，加工方式的监测等多个方面。只有通过认证后，才允许在包装标签上印上相应的标志。不同的认证标志是不一样的。目前全球范围来看，最权威的是美国农业部的USDA和欧盟的BIO认证，新西兰的综合认证知名度并不高，但麦卢卡纯度单项的几加几加比较好理解好识别，所以更被中国消费者认可。