新西兰ps级牛肉代表什么级别
A. ps级牛肉什么意思
美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度( 年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select) 、 标准 (Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter) 和制罐 (Canner)八个级别
······。。。所以我觉得这应该是个ps也是个牛肉级别吧
B. 新西兰小母牛是什么意思最新回答
新西兰小母牛是新西兰牛肉等级的意思最新回答。根据查询相关公开信息，新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、YoungBull和Cow。腌公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤，这类牛只产肉率少，但肉质好、油花密集。
C. ps级西冷是什么意思
牛肉也越好吃。 肉眼(眼肉): 指牛排在牛身上的部位,和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。 M3: 根据牛肉脂肪花纹人工判断牛肉等级。
ps是指牛肉的等级，是美国的分级标准。日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理。
D. 牛排上脑肉ps级 是什么意思
ps是指牛肉的等级，是美国的分级标准。
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
牛排熟度：
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
E. 牛肉等级中sf什么意思
A,B,S三级和一，二，三号其实是一个意思。但顺序相反：B级是最差的，A级次之，S级是好的，还有一级（S特）是最好的；F外脊是另类的，虽然同属外脊系列，但F外脊生食最佳，区别于其它熟食肉类；一号是一等品（最好的），二号次之，三号一般，还有一级（四号）最差的。
等级区分是按照牛肉分离出来的质量·花色·营养价值来递级区别的。而且所谓的等级，每家肉联厂的级别还不尽相同。
F. 新西兰ppcs什么意思
新西兰ppcs意思是新西兰牛肉等级。根据查询相关资料公开信息显示，新西兰ppcs意思新西兰牛羊肉加工厂，新西兰ppcs牛肉等级：PS：腌公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤。
G. 为什么菜场买的牛排不容易熟
要回答这个问题，首先要普及一下牛排的基础知识。
牛排是分等级的！牛排是分等级的！牛排是分等级的！
重要的事情说三遍。
从牛排定级来说，牛排分为M3M4M9……A3A4A6……等等等。
在了解上面这些之后，再去菜场，想必你已经对如何选购牛排胸有成竹。
H. 进口牛肉的基本知识 各国牛肉分级标准
1、澳大利亚牛肉：以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉基本从M4-M12分为9级，平均是M6左右，M9以上就是很高级的肉了。数字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石纹。
2、日本牛肉：（1）日本牛肉按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分为A、B、C，油花等级分为1-5，也就是说分为A1-A5，B1-B5，C1-C5共15级，其中A5为最高等级。（2）日本和牛 和牛是在明治时代之前就在日本培育的，专做肉用品种，被称为“和种”肉牛。其中比较有名的是“黑毛和种”“褐毛和种”“无角和种”。一般听到的“神户牛”“松阪牛”等不是指牛的品种，而是和牛中的“品牌”。（3）日本的神户牛肉分等级的方法如下：平行的标准就是BMS，BMS分为12-1的等级，等级越高，霜降越多，那么对应的肉质也会越高。
3、美国牛肉：在美国，许多餐厅会标榜使用“Prime级牛肉”来吸引饕客的目光、超市贩售的生牛肉上也经常有“Choice级”的贴纸标签，这些也是买牛肉时不能错过的评断标准喔!如果你比较少购买美国牛肉，可能会对这些“等级”不太熟悉，现在就来看看怎么区分。美国农业部(USAD)以油花分布情况和牛只屠宰的年龄将牛肉分成八类：Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)、Canner(制罐级)前五个等级胡侍消费者能够直接购买，最后三级则多用来做成加工食品。仅有此Prime和Choice两个等级的牛肉适合做成牛排，一般牛排店若没有强调是Prime级，就多是采用Choice。
4、新西兰牛肉：新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、YoungBull和Cow PS：腌公牛及未孕的小母牛,重兄培量超过145公斤者;这类牛只产肉率少,但肉质好、油花密集，特别LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉质腴嫩口碑佳，价位最高。YoungBull：18-24个月，未阉的年裤尘吵轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也最平易近人。
5、加拿大牛肉：加拿大牛肉评级署（CBGA）由加拿大食品检验署（CFIA）授信，依照联邦法律所定义的全国性标准，制定CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime的牛肉等级。加拿大牛肉等级 加拿大的优质牛肉等级，包括CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime。评定这些等级时，牛屠体先经过至少12小时冷藏，再由已考核的评级员进行详细检评。接受检评的素质包括成熟度、肉色、脂肪色泽、肌肉度、脂肪质感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。