新西兰龙虾叫什么名字

⑴ 新西兰海域出产的岩龙虾品质优良的原因

新西兰岩龙虾
新西兰岩龙虾，外壳呈紫红色，腿部为橘红色，主要生活在南半球接近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖海水中的龙虾味道更鲜美，肉质乳白鲜嫩，口味鲜甜。
因岩石龙虾无法养殖，故新西兰政府对野生龙虾的捕捞实施配额管理，定量捕捞可以保证龙虾的上乘品质，保障新西兰渔业的可持续发展，同时确保全球龙虾市场的稳定供应。与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，为龙虾中的珍品，拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。
清蒸龙虾
原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。

⑵ 新西兰龙虾品质好的原因

其实世界上最值得去觅食龙虾的地方

是新西兰南岛着名的龙虾小镇

Kaikoura 凯库拉

这可不是走进君吹牛，

可是有榜单依据的！

在旅行圣经Lonely Planet

最新发布的

世界美食体验榜单Top 500上

凯库拉龙虾之旅排到了第7名！！

简直Amazing！

所以，想吃龙虾，

去凯库拉准没错！

为什么凯库拉龙虾

如此值得一吃？

凯库拉这一地名源自于毛利语Kaikoura，其中，Kai的意思是食物，Koura的意思是龙虾，直接以龙虾命名，可谓是天赐的龙虾之镇了~！

凯库拉的龙虾生长在纯净的新西兰深海中，并且必须成长到一定大小才能被捕捞上来供应给食客，所以，每一只龙虾品质也是非常有保证！

不过，去凯库拉吃龙虾，最好吃的可不是在高档的星级餐厅，而在简陋的路边摊。

到过凯库拉的朋友，应该会对一处名为Nin’s Bin的餐车有所耳闻，它曾被本地媒体评为“新西兰最棒的十家餐车”之一~

在这里，点一份新鲜捕捞的龙虾，有飞鸟作陪，有海天相伴，绝对能给你最与众不同的龙虾美食体验~！

除了凯库拉龙虾

新西兰还有这些美食体验

也上了这份榜单

银鱼饼

Whitet Fritters

排名第54

银鱼Whitet是新西兰最美味和稀有的海鲜珍馐之一，由于很难捕捞，所以每公斤银鱼价值不菲。

银鱼在新西兰的春夏两季肉质最为肥美，在新西兰，最流行的银鱼吃法就是做成银鱼炸饼Whitet Fritters，将银鱼混着鸡蛋放在锅上煎，然后撒些盐、胡椒和柠檬汁，异常鲜美可口。

新西兰最着名银鱼饼品尝地就是位于南岛西海岸的Curly Tree Whitet了，如果你路过，千万别错过。

毛利美食

Hangi

排名 54

Hangi是新西兰土着毛利人的传统烹饪方法，有点像是中国的叫花鸡，现在地上挖个坑，在坑中放上加热的岩石，再把食物放进去，盖上土，用石头的热量来把食物慢慢蒸熟。

这样的做法，能够保留新西兰食物最自然的鲜美滋味，再配以新西兰特有的香料——比如Kawakawa、Manuka等，绝对给食客耳目一新的美食体验！

⑶ 大的龙虾有几种澳龙跟波龙有什么区别吗

先说说澳龙和波龙的本质区别，波龙正式名美洲螯龙虾，生物学上隶属于十足目、海螯虾科、螯龙虾属，虽然名字中也带有“龙虾”，但其实算是螯虾，真正意义上的“龙虾”一般指的是龙虾属的物种，比如澳龙。 两者的区别从外观上一目了然，波龙有一对大螯，因此是螯虾；澳龙没有大钳子，属于正牌龙虾。

常见的大龙虾有哪些？常见的食用种龙虾世界范围内，十几二十种肯定是有的，简单介绍几种特别常见的：

1.纽澳多刺岩龙虾(Jasus edwardsii)

澳龙 其实不止一种，但最长说的一种就是它。典型特征就是“红身金足”。纽澳多刺岩龙虾也俗称红龙，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亚和新西兰以及周边群岛体长最大可达50cm。通体 深红色或橙色 ， 胸甲坚硬多棘刺 ， 腹部和步足为亮黄色 。肉质自然非常出众，当然价格也是十分不菲，属于中高级的龙虾。

2.日本龙虾(Panulirus japonicus)

日本龙虾属于地域限定的小众龙虾种，又叫 伊势海老イセエビ ，主要分布于西太平洋，日本、朝鲜海域和中国沿海，栖息于珊瑚和岩石较多的浅海海域，体型相比其它几种龙虾要小， 通常只有20-30cm 。通体暗红色，布满棘刺，比较好分辨。日本龙虾在日本属于绝对的 高级食材 ，昔日的伊势半岛盛产龙虾，传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用。于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。往往适合直接刺身。

3.锦绣龙虾(Panulirus ornatus)

我国南方比较常见的龙虾，又叫 七彩龙虾、花龙虾 ，体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉色斑块，触角和尾部亮红，步足镶有漂亮的金色环斑，腹部各节有黑色横带，所以它在水产市场还有个喜庆的别称：“大彩电”。广泛分布于日本、印度洋和南太平洋，体长可达60cm，为 龙虾属中体型最大的品种 ，所以经常能看到新闻里说捕获巨大的罕见龙虾，其实，也没那么罕见。锦绣龙虾也属于肉质较好的一类，价格主要和体型相关，外形霸气富贵。

4. 眼斑龙虾(Panulirus argus)

眼斑龙虾也俗称佛罗里达龙虾、西印龙虾、古巴龙虾、墨西哥龙，是 国内十分常见的进口龙虾之一 。因为龙虾尾部明显的眼斑状斑点，因此被称为眼斑龙虾，整体色泽偏黄，所以国内市场也俗称它为“小蜜蜂”。主要分布在西大西洋岛礁，并包括整个墨西哥湾及加勒比海、巴哈马及南美洲东部。产量比较大，体型中等可以长到40公分左右。不过眼斑龙虾的肉质要比上面几种龙虾逊色，因此价格也便宜很多。

当然市场上常见的龙虾还有很多（按图片顺序），比如“莫桑比克玫瑰龙虾”其实是真龙虾属的 帝加洛真龙虾 (P. delagoae)主要产自马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，红白相间色彩艳丽，个头较小，冻品较多。

南方市场上的 棘刺龙虾(Palinurus elephas) 、 黄斑龙虾(Panulirus polyphagus) 和 东南亚最常见的 杂色龙虾(Panulirus versicolor) 。

龙虾是一道丰富的 美食 它的营养价值很好而它的品种也不少什么澳龙虾，花龙虾，波士顿龙虾，青龙虾等几百种龙虾。

澳龙和波士顿龙虾有啥区别呢首先就是价格上面相差还是挺大的尤其是年关将近的时候，先来看看波士顿龙虾。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美， 波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次，体长从二十到六十厘米不等，体重在1/2约四公斤不等，但根据金氏世界记录最大的波士顿龙虾有二十公斤左右全长从尾部到大鳌尖端有1.06米， 体色 正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一， 螯足 有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细 ， 在烹调过程中有很多种做法非常美味有，葱油，芝士焗，咸蛋黄，避风塘，清蒸等多种做法都非常的好吃。

在来看看澳龙它们的体型上面都有所差异。

澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) ，节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种[1]，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美， 主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

形态特征

成年的澳洲龙虾重为100～250g，国外最大个体有达5O吨的虾体色为镶嵌褐绿色，头胸部和腹 部均匀连接，外被一层坚硬外壳；胸足5对，第1对特别发达而成强大的螯。雄性的螯比雌性的发达，雄性整的外侧端有一膜鲜质红带，是雌雄分别的第2性征；有3对触须，外缘的1对特别粗长，约长于体长的1/3；尾部有5片强大的尾扇，外缀3片，中部1片较小。母虾在带卵期和孵化期，尾扇常向内弯曲．把粘附在腹部的卵包在腹内，以保护母虾在爬行或受敌时的受精卵和稚虾不受损，也是带卵与不带卵母虾的区分；雄 的外生殖器生在第5对步足的基部，左右各1个，呈蓝色透明 突起。雌性生殖器位于第3对胸足的基部，左右各1十，呈圆形，有一薄膜覆盖口。

所以说无论它们的生活习性和口感上都有所不同，但是它们的做法却可以相同，不过澳龙的美味要胜过波士顿龙虾。

龙虾的种类很多，如下：

1、蝉龙虾

2、南澳岩龙虾

3、加拿大龙虾

4、波士顿龙虾

5、南非龙虾

6、新西兰岩龙虾

7、法国蓝龙虾

8、断沟龙虾

9、巨型淡水龙虾

10、玫瑰龙虾

11、中华锦绣龙虾

12、伊势龙虾

13、花龙

14、古巴龙虾

15、菲律宾红龙虾

16、马达加斯加龙虾

17、小青龙

18、杉龙

19、珍珠龙虾

20、智利龙虾

21、美国火龙

22、淡水小龙虾

23、新西兰鳌虾

24、瘤蝉虾

25、海南岛龙虾

26、中国龙虾

27、蓝月龙虾

28、石龙

29、杂龙

30、西澳龙虾

31、大腰折龙虾

32、藜龙虾

33、拖鞋龙虾

34、棘刺龙虾

波龙和澳龙的区别：

1，波龙有两大钳子，而澳龙有两大触须。

2，口感：澳龙肉的口感q弹，鲜甜也是日料做刺身的首选，波龙的肉质要差很多肉少，一般都用于烤，蒸。这样的区别也导致它们的价格相差很大。

大龙虾为甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae,或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科(Scyllaridae,蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾)和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。均为海生，底栖，多为夜出性。以动物尸体为食，但亦食活鱼、小型软体动物和其他底栖无脊椎动物以及海藻。某些种，尤其是真龙虾及刺龙虾，有重要的商业价值。

全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低，其中Cambarellus属的种类个体最小，个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。

我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本，饭店里最常见的为澳洲龙虾和波士顿龙虾还有花龙。

我们这里所讲的龙虾与我们常吃到的“小龙虾”不是一类。“小龙虾”叫螯虾。龙虾与螯虾都属于甲壳纲十足目动物。龙虾有19种，全部生活在海洋中，螯虾有400多种，绝大多数生活在淡水中。龙虾是大型海产虾类，它们最大可以长到20公斤左右。龙虾生活在海底，它们喜欢夜里出来吃食。白天，它们则藏在岩石的缝隙中休息。龙虾是杂食动物，一般它们以动物尸体为食，但也吃活鱼、小型软体动物等以及海藻。龙虾的行动缓慢，因为它们除了人谁也不怕，这主要是由于它们那一身多刺的坚甲。不过它们可以借腹部的弯曲迅速后退。龙虾刚出生时身体像一片叶子，漂在海水上层随洋流分散到很远很远。它们就这样漂着，慢慢地发育，经过几次蜕皮、变态，逐渐像龙虾的样子后才开始沉到海底。这时它们还能游泳，当最终变成它们父母的样子时，它们便开始爬行，而不怎么游动了。雌龙虾经过5年的发育后才能产卵。有趣的是，雄龙虾在夏天时将精子送入雌龙虾体内，但卵子的受精却要等到来年的春天。一个龙虾妈妈可以产卵3000枚甚至更多，但幼小的龙虾却并不能全部长大，因为它们是其他一些鱼类的 美食 。生存下来的龙虾有的寿命可高达50年。并不是所有龙虾都有一对大螯，刺龙虾就没有那一对威风无比的大钳子。龙虾是名贵的海产品，其中价值最高的是美洲螯龙虾和挪威龙虾。龙虾生活的水域广阔，除极地外都会看到它们的身影。龙虾可以在浅水中捕到，但在水下360多米的地方数量更丰富。全世界每年捕捞龙虾数以万吨计，是重要的经济海产品。中国有8种龙虾，其中“中国龙虾”产量较大。

澳洲龙虾龙体形很大，而波士顿和加拿大龙虾提醒比澳龙小很多，不过它们的螯比澳龙要大很多。波士顿龙虾的螯和加拿大龙虾相比的话，感觉波士顿龙虾看上去较接近四边形，比较扁平见方，加拿大龙虾较为尖长一点。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。

就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚，波龙的壳比较硬。

大的龙虾有3种？澳龙跟波龙有点区别？

波龙和澳龙都属于龙虾科(Palinuridae)动物，波士顿龙虾属于螯龙虾属（Homarus)，而澳龙属于龙虾属(Panulirus)。

谢谢:

不知道。

奥龙钳子小，波龙钳子大

我没吃过，照片和电视上见过，样子挺吓人，超级贵

⑷ 这是海里的什么虾，模样和小龙虾差不多，但是这个壳非常硬

• 如图 ， 红斑后海螯虾 并非新西兰螯虾 学名

• 海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物

• 下图为 红斑后海螯虾 Metanephrops thomsoni

• 

• 生活在新西兰海岸附近。它通常长13-18厘米（5-7英寸），重约100克（3.5盎司）。腹甲和腹部光滑，成年人是白色的粉红色和棕色的斑纹和一对显眼的长而细长的爪子。喜在各种沉积物中生活在140-640米（460~2,100英尺）深处的洞穴中。虽然个体可以活到15年，但是这个物种的繁殖力很低。

⑸ 深水虾是什么虾

深水虾是南极深海螯虾，南极深海螯虾，英文名字Scampi，音译名字斯干比，学名Metanephrops Challengeri，又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾。

南极深海螯虾生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中，深蓝色的海域因为被合理地保护而透明纯净，生长在这里的南极深海螯虾品质优良而且纯净天然、不受污染。

(5)新西兰龙虾叫什么名字扩展阅读

其他虾种：

1，“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（Australian Spiny lobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

2，波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

⑹ 东海鳌虾和新西兰鳌虾区别

颜色不一样。挪威海鳌虾的身形幼细，双钳修长，身体多为粉红色或橙色。体长平均24公分。新西兰深海鳌虾学名叫南极深海鳌虾，俗称新西兰小龙虾。虾体比较小，但颜色鲜艳新鲜。

⑺ 岩龙虾，棘刺龙虾这些“真龙虾”有什么不同，请@龙虾

“真龙虾“十足目无螯下目的龙虾科,又包含龙虾属、真龙虾属、岩龙虾属和脊龙虾属四个属下的19个品种。1.棘刺龙虾 2.纽澳多刺岩龙虾 (澳龙)3.杂色龙虾 4.日本龙虾(伊势海老) 5.眼斑龙虾 6.锦绣龙虾(花龙)7.断沟龙虾(加州龙虾)8.黄斑龙虾 9.密毛龙虾 等等。

与螯龙虾不同，龙虾是世界上珍贵的大型食用虾类 ，广泛分布于世界各大洲，品种繁多， 其味道鲜美 、 营养丰富 , 如今倍受美食爱好者的青睐。龙虾作为名贵虾种，在中国与鲍鱼、海参等海味曾经代表着一个阶层的奢华，今天小编带大家领略下，这些龙虾的风姿。

新西兰龙虾

New Zealand Lobster

档案解密

产 地：新西兰

俗 名：纽龙、新龙、新西兰岩龙虾、新西兰纽龙

捕捞区域：FAO81

捕捞季节：全年捕捞

产品特点：紫红色的外壳，橘红色的腿部，壳薄肉厚肉质滑嫩，口感鲜甜

莫桑比克龙虾也叫玫瑰龙，产于马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，生长于莫桑比克纯净的原始海域500米以下的深水区域，通体暗红、有点玫瑰色，所以又称为玫瑰龙虾。