新西兰鳌虾怎么扒

Ⅰ 南极深海螯虾的基本介绍

南极深海螯虾，英文名字Scampi，音译名字斯干比，学名Metanephrops Challengeri，又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾。
南极深海螯虾体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，双螯明显细长很多。 一、左右互拗剥虾法
Step1:将螯虾置于净水中解冻10-15纯分钟
Step2:当虾身可柔软伸展时，从虾尾第二节处入手
Step3:左右互拗直至虾壳松动，即可将虾尾拉出
Step4:选取虾头处开始第二轮左右互拗
Step5:将余下的虾壳拉出，露出完整的虾肉
Step6:虾肉连头置于冰盘上，冰镇刺身大功告成！
二、速成剪虾法
Step1:虾肚朝上，沿内侧插入剪刀尖
Step2:将两侧虾肚皮剪开后剔除
Step3:折断虾头与虾背连接处关节
Step4:将虾肉连头完整拉出
PS:1.在纯净水中加入少量海盐，将刺身置于其中，增加咸味同时，最 大程度保留其原生风味。
2.将刺身余料虾头用于煲粥，可依个人喜好加入菜心粒等辅料，一虾两吃，营养鲜甜。 南极深海螯虾刺身（推荐食用方法）
螯虾鱼籽鸡蛋羹

迷迭香柠檬烤深海螯虾螯虾黑松露沙拉

Ⅱ 白灼新西兰鳌虾的做法步骤图，怎么做好吃

白灼新西兰鳌虾

Ⅲ 这是什么虾，能生吃的

• 如图 ， 新西兰螯虾 New Zealand lobsterorNew Zealand scampi 指向

• 海螯虾科 Nephropidae 后海螯虾属 Metanephrops 十足目节肢动物

• 下图为 查氏后海螯虾 Metanephrops challengeri， 俗称 新西兰螯虾、新西兰挪威海螯虾、南极深海鳌虾

• 

• 生活在新西兰海岸附近。它通常长13-18厘米（5-7英寸），重约100克（3.5盎司）。腹甲和腹部光滑，成年人是白色的粉红色和棕色的斑纹和一对显眼的长而细长的爪子。喜在各种沉积物中生活在140-640米（460-2,100英尺）深处的洞穴中。虽然个体可以活到15年，但是这个物种的繁殖力很低。

Ⅳ 鳌虾怎么剥壳

鳌虾剥壳的方法为一手按住虾，一手在在尾部网上数第三、第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳。这样整个虾身的壳去凯颂除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。

螯虾，十足目螯虾下目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾罩孙野科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显，头部有5对附肢。前2对为发达的触角，胸部有8对附肢，前3对为腭足，与头部的后3对附肢形成口器。

虾的种类

水晶虾，水晶虾可以说是最具代表性的观赏匙指虾。水晶虾实际上是一种基因，突变物喊个体由于基因缺陷，导致其外壳缺乏正常色素。因而呈现出红白相衬的艳丽色彩，水晶虾的出现日本受到极大，欢迎此后特别是一些着名孔雀鱼改良者的加入。

蜜蜂虾，蜜蜂虾是主产于我国广东一带的米虾。体长小于2厘米，市场流通的多数为野生群体由于采集地的不同体色会有较大区别。由于转运销售过程中的不恰当处理，樱花虾，樱花虾体长约2厘米。由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来，其体色变异机理相信与水晶虾的基因缺陷类似。

Ⅳ 新西兰和英国海鳌虾哪个好吃

新西兰海鳌虾和英国海鳌虾都是亏梁橡世界知名的优质海虾,在味道和口感上都有各自的特色:
新西兰海鳌虾:
1. 新西兰属温带海洋性气候,海水清凉,海鳌虾肉质细嫩,弹滑爽口,天然野生,个头较大,营养丰富。
2. 新西兰海鳌虾生长周期长,生长环境好,肉质均匀细嫩,带有淡淡的甜味,鲜美爽口。
3. 新西兰海鳌虾外壳薄纸一般脆硬,易剥离,肉质比例高。色泽橙红亮丽,视觉效果好。
英国海鳌虾:
1. 英国海域温暖湿润,海鳌虾生长迅速,个头小,肉质较老实,略显硬实,甜味不如新西兰海鳌虾鲜美。
2. 英国海鳌虾外壳较厚,肉壳比例略低,剥虾较难,易破碎,浪费较多。色泽略暗,不如新西兰海鳌虾亮眼。
3. 英国海鳌虾生长环境销旁受污染影响较大,虾肉中可能残留一定化学物质渣羡,食用安全性稍差。综合考虑,新西兰海鳌虾在外观、口感、营养等方面都略优于英国海鳌虾。新西兰海鳌虾个头大,肉质细嫩爽口,天然无公害,营养丰富,口感和食用体验更佳,深受高端市场的青睐和消费者的喜爱。
当然,由于产地和生长环境的差异,两种海鳌虾在市场价格和购买渠道上也会有一定差别。对食用体验和口感有较高要求的消费者,新西兰海鳌虾会是更优先的选择。如果对价格更敏感,英国海鳌虾也是不错的选择,营养和口感上虽逊色些,但性价比仍很高。希望以上信息能帮助您对新西兰海鳌虾和英国海鳌虾有所了解,选择更符合个人标准的美味海虾。

Ⅵ 鳌虾为什么贵

因为鳌虾稀少，所以比较贵。

因为生活环境太过冰冷，南极深海鳌虾长得特别慢，我们吃到的南极鳌虾都在15岁左右。因此新西兰政府严格控制南极螯虾的捕捞配额，每年捕捞不到1000吨，全球供应极为短缺。

南极深海螯虾烹饪方式简单，中式，日式，西式料理皆宜。无论是日式的刺身，中式的白灼、清蒸、红烧，还是西式的烤、焗等手法，均能体现南极深海螯虾独有的美味。

然而如此珍馐，过于繁杂的烹饪手法，反而喧宾夺主。冰镇刺身，肉质细嫩，有弹性，口感软糯鲜甜，不用任何调料，就能充分体现新西兰南极深海螯虾固有的鲜美和风味。

鳌虾的饲养技巧：

1、注意密度

在饲养鳌虾之前，首先要选择好虾缸，并计划好饲养的密度，以及是否混养其它的观赏虾类。鳌虾是比较具有攻击性的观赏虾，鳌虾有较强的领地意识，若是不想要自己养的鳌虾经常打架受伤的话，最好减小饲养密度。

2、缸内造景

建立一个良好的生态环境是饲养鳌虾至关重要的一点，鳌虾喜欢生活在沙石之上，所以在虾缸里面要铺上底砂，可以用适量的麦饭石、珊瑚砂等材料铺底。还需要放入沉木、石块、水草等，给鳌虾提供躲避、觅食的场所。

3、合理喂食

鳌虾可以吃的食物有红虫、蔬菜、丰年虾等，红虫营养高，可以将其当做鳌虾的主食，让鳌虾生长得更快更健壮。蔬菜一般推荐芹菜茎，菠菜叶子也可以喂，但容易污染水质，而且不好清理。

4、定期维护

定期换水、清理过滤系统是非常重要的，在饲养鳌虾的时候一定要注意观察水质，还要定期清理虾缸中的残食，若是虾缸中粪便过多，还要适当清理避免水质变坏，导致鳌虾死亡。

Ⅶ 鳌虾怎么剥壳