在新西兰如何点西餐

Ⅰ 西餐该怎么点菜

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10 种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺 序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头 盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛 等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式 蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副 菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑 靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。 其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可 以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加 味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸薯仔条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

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Ⅱ 如何点西餐菜的技巧

第一步：先点开胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、开胃菜其主要目的就是为了刺激我们味蕾，以达到增加我们食欲的功能。与主菜不同使用方法也各异。

第二步：在点汤类。有胡萝卜玉米排骨汤、蛤蜊清汤、海带薯仔排骨汤等等，有句话这样说“饭前先喝汤.胜过良药方”这是有科学的道理的，饭前喝汤就等于给我们消化道加点“润滑剂”。

第三步：再来点副菜，海鲜类的如鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等等，吃海鲜类也是一门学问，虽然海鲜类很美味，但不能乱吃，不能将相冲的食物同食，这样得不偿失。

第四步：接下来点主菜，肉类食物如猪肉、牛肉、羊肉等等；它们能供给人体所必需的氮基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品。

第五步：点甜品（冰淇淋、果冻、布丁等）。饭后吃点甜品是用餐后的放松，可以好好的聊会天，在吃甜品的时候人往往比在用餐的时候更有话说，也活跃的多。

第六步：最后在点饮料类（咖啡、红茶等）。最后在喝点饮料，饮料少喝点，毕竟前面都吃饱了，况且饮料喝多了也没好处。

Ⅲ 新西兰学西餐

NSIA。单说西餐的话他们那是好些。
king's land建校是比nsia久，其他没觉得怎么样……

Ⅳ 西餐如何点菜

正式的西餐，点菜方法讲究的是“一主六配”，即包含七道菜。
菜式讲究口味淡、浓、辛、甜的平衡，不同食物间的质地、温度和颜色、调味品的搭配也要协调。跟中国的餐饮文化不同，西餐一般是吃一道上一道，每道菜都是为提高味蕾的享受而存在。
正式西餐的点菜上菜顺序
①头盘（开胃菜） ②汤 ③副菜 ④主菜 ⑤配菜 ⑥甜点 ⑦热饮（咖啡或茶）
西餐点菜五大准则
1.点餐时，每一道菜的口味不要重复，前后可点不同类型的菜。
2.不要选择水果（西柚除外）作为开胃菜，因为甜味会使味蕾迟钝。
3.如果第一道菜是以面粉包裹的油炸食品，餐后甜点就不要选择糕饼之类的食物。
4.如果第一道菜是奶油汤，主菜中就不要点加了奶油汁的蔬菜。
5.所有菜品中的酱料只上一次。
1.头盘（开胃菜）
头盘是西餐的第一道菜，也叫开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分。开胃菜的目的是刺激味蕾、增加食欲，味道以咸和酸为主，数量少，质量较高。
常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、焗蜗牛等。
2.汤
汤通常是中餐的第一道菜，但对于西餐来说，是第二道菜。一小份热汤可以刺激味蕾，还可以给消化道增加点“润滑剂”。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3.副菜
副菜是西餐的第三道菜，通常叫做白肉，主要是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品，品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
主菜是西餐的第四道菜，通常叫做红肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉等等，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、铁板等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
5.配菜
配菜的口味比较清淡，主要是清除口腔内厚重的味道，恢复味蕾感知。配菜主要是蔬菜类菜肴（沙拉），一般在肉类菜肴后上，也可以和肉类菜肴同时上桌。
与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸薯仔条。
6.甜品
甜品在主菜后食用，作为西餐的第六道菜，它包括所有主菜后的食物，如布丁、果冻、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7.热饮（咖啡或茶）
西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。当然，一顿简单的西餐也不必完全讲究“一主六配”，如果点得太多却吃不完不仅是一种浪费，更是一种失礼的表现。对于食量不是特别大的人，可以点开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点。可以不要汤，或者省去开胃菜。也比较合适。

Ⅳ 新西兰西餐专业怎么样

学西餐的话还是去新西兰。澳大利亚好像已经不在短缺名单了。职业不分贵贱，在国外要好找工作，第一出类拔萃，技术得过硬，第二语言能力越强越好。

Ⅵ 西餐厅怎么点餐

在点餐的时候第一点要避开服务员问你要牛排是几分熟的，这个时候你千万不要任性的乱说，觉得越熟越好吃，如果你回答要全熟的情况下，那你就是答错了，如果你是第1次去吃牛排，那么你就选择7分熟牛排就可以了，因为在牛排这一点上从来就没有双数的回答，都是单数，如果你回答是双数的情况下，那人家肯定笑你土鳖。



很多人在吃牛排的时候都是选择5分熟或者是7分熟，切开之后里面会流出红色的汁，如果是我遇到的情况下就是不想再去吃了，觉得有些恶心，也就是咱们俗话说的血水，但是我的闺蜜曾经跟我说的这并不是血水，而是烤肉的时候参加进去的调味汁，只有在半生的牛肉里面才有这样美味的牛肉原汁，一旦烤熟了就没有这个原汁了。



第2点我跟大家要说的时候，吃牛排的时候，一定不能按照电视上给我们说的那一套吃法，把整块牛排全部切成小块小块的，如果这样子的情况下里面的原汁会流失的非常快，加上散热也是比较快，等到你去吃最后一点的时候恐怕就已经是非常硬，而且口感不好了，尤其是牛排就是要趁热吃的，吃的时候千万吃到哪里再去切下一小块儿，再蘸上一点牛肉原汁，如果有红酒的话，那就更美了，吃一口喝一口，那简直就是超级棒，对于这样的吃法不知道跟你们说了以后有没有作用呢。

Ⅶ 吃西餐怎么点菜

现在中国改革开放的程度那么高，越来越多的西方国家的餐食进入中国，大街小巷，几乎随处都可以看到西餐厅了。但是西餐是一种完全不同于中国饮食的菜式，进行点菜的时候要注意一些东西，以避免造成一些笑话。


进入西餐厅之后，等到客人入座以后，一般会有服务员来递上菜单的，你想点什么菜完全依照个人的爱好就可以了，但是菜与菜的搭配还是有一定讲究的。


你看西餐厅的菜单你就知道了，菜单上从上到下都替你排列好顺序了，一般最开始的时候是头盘，然后是主菜甜点等一些东西。
刚开始的时候你可以先点点开胃菜，一般有的开胃菜都是一些酸酸的蔬菜，比如说有酸菜，还有那种泡菜，一般这种东西的酸味可以刺激我们的食欲。哦，对了，开胃菜就是我说的头盘，如果你不喜欢吃那种凉的就是我说的泡菜生菜那些东西的话，你可以点热的头牌，比如说鱼子酱鹅肝酱，还有那种听上去非常高大上的法国炬蜗牛。


正宗的西方人在吃完这一系列之后会来一杯咖啡。饮咖啡这种事情大家应该都知道，根据个人的口味加糖或者加淡奶油，不过我觉得咖啡看上去好看，闻起来很香，但是我不太喜欢喝。

Ⅷ 在新西兰的留学生如何安排好一日三餐

安排好是什么概念？自己做？外面吃？

超市买点面包片，牛奶,HAM ，起司，方便面。。。什么都有。
早上面包机烤下面包 喝点牛奶就OK了
中午洋人咖啡厅随便什么地方买点三明治就可以 ，或者盒装寿司，要么哪里吃碗面，或者华人餐厅吃点东西。
晚上可以选择自己烧菜或者外边吃 。洋人超市和中国人超市都有的买蔬菜和肉类，自己烧可以的，或者外边华人饭店点菜是。都可以

Ⅸ 怎样学做西餐

告诉你个不那么费事又好吃的
这两个方子我大概一周要在家做两次
家人超爱吃了
第一个方子材料是
咖喱粉
面粉
黄油
洋葱
胡萝卜
薯仔
牛肉
做法是
1、
将牛肉切小块，用热水抄熟，倒出备用。
2
、将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，
（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。
3
、另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。
待其变为金黄色加入牛肉，翻炒几下后加入适量水。
待水开后加入切好的胡萝卜和薯仔。
盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉（2）。
再加适量水用小火炖1小时左右。
4
、出锅前加盐，酱油
第二个方
原料是
牛肉
薯仔
胡萝卜
元葱
椰汁
做法
牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的。
其实咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡肉
2、同时薯仔切方块儿，薯仔块儿一定不要太大、胡萝卜切圆块儿
要打皮，块大点儿，元葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，要空干水，
不然嘣的特厉害，看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜元葱炒一下，放入牛肉，加入水，水与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入薯仔，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，
8、等到薯仔熟了就可以吃了，
注意：薯仔一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
想提醒你注意的几个问题是
咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，
胃不太好的吃时候要注意，还有米饭水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。
还有就是如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：
牛肉一斤
中薯仔一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，
米饭就看两人饭量了（我家里比较爱吃肉
所以我放了一斤
朋友家做3个人才吃半斤
看你家里人爱吃什么
了）

Ⅹ 去新西兰学西餐需要什么条件，比如语言，文凭等一些

你好！西餐，还是西厨。如果是西厨就是要求你国内高中毕业或中专毕业。雅思成绩：5.5分就可以以。材料简单，如果没有雅思成绩可以新西兰的院校读英语即可，通常学习12-24周。上述是申请学校方面。那还有签证方面，主要材料就是担保金在30-45万左右，有6个月以上的存款历史+父母的收入情况。