新西兰鱼胶如何煲汤
㈠ 鱼胶怎么煲汤最有营养
鱼 胶 炖 排 骨
食材：鱼胶20克，排骨50克，枸杞子5克，红枣3颗，生姜一小片。
做法：
鱼胶侵泡两小时，洗干净。
排骨焯水，然后放碗里盛好。
将红枣核去掉。
把鱼胶，排骨，红枣，生姜放入炖锅中，加入清水。
选择电炖锅的鱼胶功能，启动电炖锅。
当时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子。
煮熟后按照自身喜好加盐调味即可。
鸡酪鱼胶
用 料：
鱼胶150克，鸡胸脯肉100克，牛奶150克，鸡蛋清50克，碱2克，料酒10克，味精5克，鸭油40克，淀粉(玉米)15克，姜汁10克，盐3克。
做法：
鱼胶用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗，再换水洗去净有异味，成海绵状，切成大骨牌块；
将鱼胶放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁， 将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤开；
放入蛋清调匀，坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；
撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成溜芡；
倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪，将鱼胶的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪，再放入鱼胶的1/4，再浇入鸡酪；
其余1/4鱼胶放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。
鸡酪鱼胶的制作要诀：
本品需上等鸡汤约1000克。
鱼胶茯苓鸡汤
用 料：
老母鸡肉 100克、鱼胶 15克、茯苓 15克、枸杞 4粒、蜜枣 1粒、淮山 5克、盐 少许。
做法：
把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开，把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下，然后用冷水冲洗干净。
把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。
再把鸡肉放炖盅里，放适量的水进去。
盖上盖子放进炖锅里。 5、炖锅放水到刻度，然后慢炖4个小时，炖好后滤掉浮油和鸡皮，放少许盐调味即可。
海参花胶肉骨汤
用 料：肉骨，海参，鱼胶，香菇，蜜枣各适量，盐适量。
做 法：
香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可。
肉骨冷水下锅先煲30分钟，把水煲至有些发白。
倒入海参与鱼胶，中火继续煲。
大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐，再煲5分钟左右，汤成，装碗。
㈡ 鱼胶怎么炖
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边，少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
㈢ 鱼胶怎么煲汤
首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
㈣ 鱼胶怎样煲汤
鱼胶是富含高蛋白和多种营养物质的一种食物，经常食用鱼胶可以补充身体所缺乏的维生素以及矿物质等，鱼胶是非常滋补的一种食物，被誉为燕窝的美誉，鱼胶的做法有很多，最常见的方法是用来煲汤，不仅汤汁鲜美，而且十分滋补。
鱼胶红枣银耳汤
材料；鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）
做法
1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！红枣银耳洗干净！
2将鱼胶红枣银耳一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味！
人体皮肤含胶原蛋白：70%左右，但随着年龄增长会逐渐减少且难以恢复，25岁是流失的高峰期！从而导致肌肤衰老，出现皱纹，鱼尾纹，暗淡，色斑，脸部下垂松弛等问题！鱼胶富有高级胶原蛋白84.2%，脂肪仅为0.2%，中医学认为：鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的滋补又吃不胖的食品！有益气补血，美容养颜，淡化黑色素，祛皱皱纹，紧致肌肤，修复术后大出血伤口，提高抵抗力，美白保湿等等效果，男女老少非常实用！在此特别推荐给欲保养的女性，怀孕的妈妈，产后孕妇食用。
粗胶
将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
鱼鳔胶
鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
㈤ 鱼胶怎样煲汤
鱼胶补肾汤
材料：鱼胶100克，补骨脂20克,盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
2、鱼胶当归汤
材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。 用法：每日2次，可长期服用。
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
3、鱼胶鹅肉汤
材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：补气养阴，补肾益智。
应用：适用于气阴两虚体弱之人。（适合男性进补）
4、冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
5、花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1.花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2.洗净排骨，出水。
3.锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
㈥ 鱼胶煲汤的做法大全
鱼胶煲汤的做法有很多，下面介绍一款鱼胶炖鸡的做法。
材料：半年土鸡、小鱼胶4片。
辅料：花椒适量、葱适量、细盐适量。
1、如图这款汤水备料有四个干净的鱼胶，半片鸡，适量的六菌汤。
注意事项：炖汤也好煲汤也好，一定要将鸡先焯一遍，这样子炖出来的汤才更加清新鲜美。
㈦ 鱼胶鸡汤怎么煲
鱼胶鸡汤的做法
/ 食材 /
干花胶50克、鸡肉200克，盐4克，清水4碗。
/ 做法 /
1、备好食材；
2、花胶提前用开水浸泡软；
3、花胶切段、鸡肉斩件洗净，沥干水、放入炖盅内；
4、加上4碗左右清水；
5、遮上炖盅盖子；
6、放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右；
7、汤炖好后调入盐、搅拌均匀即可舀起食用。
/ 小贴士 /
花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥，晚上尽量不要放入生姜，改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以，个人认为清汤更鲜甜。
㈧ 鱼胶如何煲汤好喝
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
西洋参枸杞炖鱼胶做法：
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发。
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞。
3、倒入锅里，加水，加西洋参。
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。
鱼胶浸泡具体的方法
1．一般花胶用热水浸泡。
2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。