新西兰牛脖骨如何烧

① 牛脖骨炖萝卜汤怎么做

⭐️材料⭐️

牛仔骨、萝卜、姜、葱、八角、盐、糖、火锅底料、老抽

做法

1⃣️萝卜洗净去皮切成滚刀块备用，将牛仔骨洗净剁成块后，冷水入锅焯水，水开后撇掉浮末捞起然后用冷水冲洗干净沥水备用，姜切片，葱系成结备用

2⃣️干净的高压锅中，放入切好的萝卜、牛仔骨、姜片、葱结、八角，并加入两勺盐，然后加入2/3高压锅的水，盖上盖子，大火炖至高压锅上汽，然后转小火炖煮一小时左右

3⃣️原汁原味超级鲜美的牛肉萝卜汤就出锅啦～

4⃣️将原味牛肉汤倒入锅中，挑起锅中的葱结弃用，大火烧开汤，然后加入一块火锅底料调味，再加入一勺老抽上色，再加入一勺糖提鲜，然后就可以盛入火锅中，撒上葱花香菜乖巧的等吃啦！！！

5️⃣摆上娃娃菜、豆油皮、豆果、鸭血、山药、莴苣……

tips：

1⃣️一定要先焯水哦～

2⃣️炖萝卜可以加入一勺盐，这样炖出来的萝卜就不会寡淡无味

3⃣️不吃辣的伙伴不用加火锅底料，就可以简单调一下味，涮上各种配菜也是超好吃的呀～

4⃣️调味的时候根据自己的口味调整哦～

火锅 升起的袅袅雾气

就是冬天在和我拥抱

配上

黄瓜 、薯仔 、西兰花 、娃娃菜、肥牛、鸭血、豆腐……

就是最温暖的冬天❤️

② 牛颈骨的做法

酱香牛脖骨

用料

牛脖骨 400g

干辣椒 2个

香叶 2片

八角 2个

陈皮 1片

桂枝 1根

花椒 10粒（左右）

多色胡椒粒 10粒（左右）

大蒜 3瓣

大葱 1段

葱 适量

黄豆酱 30g

豆瓣酱 20g

甜面酱 50g

酒 100g

水 450g（左右）

冰糖 50g

酱香牛脖骨的做法

• 蒜瓣去皮，切根部，剁成蒜末（最好是用切的，比较香；如果觉得麻烦就用压蒜器），姜洗净，去皮，切姜末，和蒜末一起待用。

  

  
  

红烧牛脖骨

食材：

牛脖骨、葱、姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、冰糖

做法：

1.将牛脖骨泡冷水，去除血水，洗净后放入冷水锅中 ，烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2.锅中热油，待油烧至七、八成热时，放入葱段、姜片、八角、香叶，爆香，倒入牛脖骨、生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入热水、冰糖（水以漠过食材为准），大火烧开，小火慢炖大约一个小时左右。

3.牛脖骨肉烂后，放入盐，再炖十五分钟左右，待汤汁浓稠时，盛出即可食用。

牛脖骨烧薯仔

食材：牛脖骨、薯仔、青椒、葱、姜、八角、干辣椒

做法：

1.牛脖骨洗净后，冷水加入锅中，放入姜片煮开，捞出温水洗净备用。

2.薯仔切滚刀块洗净备用，青椒切块。

3.锅里放油，小火炒姜片、八角、葱段煸炒，放入牛脖骨，煸炒出水分，肉微黄。

4.放入干辣椒，煸炒，依次放入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5.加入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

6.肉烂后，放入薯仔，调入盐，入味后大火收汁，放入青椒翻炒均匀即可出锅。

番茄牛骨汤

食材：牛脖骨、番茄、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、食用油

1.将牛脖骨去除血水，冷水下入锅中，焯煮后捞出。

2.锅中放少许油，油热后放入葱、姜、蒜片煸香，放入牛骨煸炒。

3.加入开水，中小火煮开。转小火炖半小时左右。

4.胡萝卜去皮切丁，倒入锅中，炖15分钟左右。

5.西红柿去皮切块，加入汤中，加入少许盐，继续炖至西红柿全部和汤汁结合即可。

萝卜牛骨汤

食材：牛脖骨、萝卜、姜片、料酒、盐

1.牛脖骨洗净后，入冷水锅加姜片大火煮开。

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

3.焯完水的牛脖骨用温水洗净，重新入锅，加姜片、料酒和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）

4.白萝卜去皮切滚刀块。

5.牛骨炖至软烂，倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

营养牛骨汤

食材：牛脖骨、鹌鹑蛋 、菌类、藕 、红枣、葱、姜、盐

做法：

1.牛脖骨在清水中浸泡2小时左右，泡去血水。

2.烧开水，把牛脖骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫。

3.把洗干净的牛脖骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入葱、姜，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧)。

4.放入洗净的菌类，藕片，红枣，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时，放适量盐即可出锅。