新西兰伊甸山牛腩粒如何烹饪

㈠ 开胃下饭的爆炒牛肉粒，都有哪些简单易学的烹饪方法

冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃

冬天是滋养身体的最佳季节。到了冬天，大家都开始滋补品。说到补品肉，绝对不可或缺。最有营养的肉是牛羊肉。中医说，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我们当地也有一种说法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以证明牛肉是最好的滋补选择。

[烹饪技巧]:

1.牛肉一定要腌制，这样炒出来的牛肉口感特别好，嫩而不老，炒的时间也不会太长，这样肉就熟了，配菜也碎了。

2.啤酒和黄酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少许姜丝搅拌均匀。生姜也能去除腥味。

3.最好用牛肉配一点牛腩，这样不会干木头，炸油的时候味道会很香。

4.腌制牛肉大约需要20分钟。

㈡ 牛腩粒怎么做才好吃

金牌蜜汁牛肉粒

小贴士

1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好

㈢ 蔬菜炖牛腩应该怎样做

做法
做法一
用料
食材
用量
牛腩
750克
番茄
3个
薯仔
1个
胡萝卜
半个
洋葱
半个
姜
一块
大蒜头
一个
八角
四个
香叶
四五片
黑胡椒粒
一小把
烟桂
一小片
冰糖
20克
生抽
15克
老抽
5克
盐
适量

步骤一
食材准备好，牛腩切成3厘米大小的块！

步骤二
牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅，放一半姜片焯水！

步骤三
焯水的时候把大蒜和洋葱切好，薯仔胡萝卜也可以一起切好！

步骤四
先把两个番茄切成小丁！

步骤五
牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！

步骤六
沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
步骤七
步骤七
锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
步骤八
步骤八
糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
步骤九
步骤九
把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
步骤十
步骤十
翻炒至番茄出汁！
步骤十一
步骤十一
把焯好水的牛腩倒进去！
步骤十二
步骤十二
翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
步骤十三
步骤十三
倒入一碗热水煮十分钟左右！
步骤十四
步骤十四
然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
步骤十五
步骤十五
一个半小时后倒入切好的薯仔和胡萝卜继续炖！
步骤十六
步骤十六
还剩30分钟的时候切一个番茄，切大一点的块，倒进去继续炖至结束！

步骤十七
根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，薯仔软糯，胡萝卜清甜！

做法二
用料
食材
用量
牛腩
2斤
生姜、葱段
适量
桂皮、八角、香叶
少许
料酒
1勺
冰糖
10克
老抽
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐、糖
少许
番茄
4个
薯仔
3个

步骤一
先把材料备好

步骤二
牛腩冷水下锅，加姜片和料酒

步骤三
煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。

步骤四
锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色）

步骤五
再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油

步骤六
下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉

步骤七
下香料

步骤八
少许盐、糖调味

步骤九
大火烧开后转小火慢炖一小时

步骤十
牛肉软烂后倒入薯仔块，煮十分钟后加入剩余的番茄

步骤十一
继续煮几分钟就可以啦！

步骤十二
低脂又美味的西红柿薯仔炖牛腩，汤汁浓郁

步骤十三
搭配白米饭真的是妙啊！

㈣ 牛腩应该怎么处理之后，才能做菜

牛腩的制作方法
原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒
调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片
做法：
步骤一
牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用
步骤二
胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过，
再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温
外锅中焖煮两小时即可。

铁板黑椒牛腩
制作方法:
主料： 牛腩

辅料： 青红辣椒,姜,蒜,葱,红葱头

原料：牛腩一块，青红辣椒，姜，蒜，葱，红葱头

黑椒汁：黑胡椒粒，面粉，牛油，蚝油，老抽，糖，鸡粉，盐，红葱头
做法：

1,锅里放牛油烧热后放少许面粉炒熟倒出待用，锅里再放少许油，红葱头切片炒香后，放香叶，黑椒粒，倒入适量的清水，放炒好的面粉，用蚝油，鸡粉，糖，盐，调味煮一会，再用老抽调色，煮好汁隔去渣待用（这次做这个放多了黑椒粒，要不然我会搅碎里面的渣，味道会更浓）

2,牛腩肉冲洗表面后，用厨房纸抹干水分，少许盐洒匀表面，切成粗粒待用

3,青红辣椒切块，红葱姜蒜切片，葱切段

4,平底锅烧热，先放稍肥的部分牛腩粒，再放其他的，煎两面变色再稍煎一会即捞出，另一边把铁板烧热，煎牛肉的这个锅将就里面的油爆香红葱姜蒜，青红辣椒，葱段，然后倒在烧热的铁板上

5,把煎好的牛腩粒放在铁板上，黑椒汁烧热后淋在牛腩上即可。