新西兰人如何宰牛
‘壹’ 牛炼铁是什么东西
胰脏。也叫连田，云南叫连铁。连铁指肝脏，肝脏生理位置是位于右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，肝右叶位于右肺底，肝脏作为代谢器官，拥有储存肝糖、分泌性蛋白质的合成作用；作为最大消化腺，肝脏分泌胆汁，参与消化作用。
牛胰脏。也叫连田，云南这边还叫连铁。宰牛的时候，连铁是不上桌的边角料，长长的一条，用刀剖成两半撒上盐放火上烤给小孩吃，动物的内脏含血丰富，湿润的连铁烤得滋滋作响，烤完中间部分鲜嫩多汁，如同没有纤维的嫩牛排，带着点腥味，边上烤焦的地方也香脆可口，现在想来依旧令人垂涎。连铁就是指肝脏，肝脏的生理位置是位于右上腹，隐藏在右侧膈下和肋骨深面，肝右叶位于右肺底，肝脏作为代谢器官，拥有储存肝糖、分泌性蛋白质的合成的作用；作为最大的消化腺，肝脏分泌胆汁，参与消化作用。
猪身上最便宜的部位，9块钱3个，铁是猪肝3倍，入锅一炸又香又脆
说起猪肉我想大家都并不陌生，猪肉是我们生活中最常见的一种食材，快过年了，听说现在的猪肉又涨价了，我们这边的猪肉由原来的22块钱涨到25元一斤了。按照所处的部位不同，猪肉可以分为好几种，有猪颈肉，猪脚，五花肉，猪肝，猪连铁，等等很多种部位都是可以吃的，其中猪身上有一种部位是便宜的，9块钱能买3个，铁是猪肝3倍，是猪肉的20倍，那就是猪连铁，猪连铁大家都喜欢吃吗？今天我就来跟大家用猪连铁分享一道好吃的美食，这是猪身上营养最高的部位，铁是猪肝3倍，猪肉的20倍，9块钱能买3个。
蒜苗炒猪连铁
一说到猪连铁，我想也许很多人都不知道猪连铁是什么，猪连铁就是是猪横脷，是猪的脾脏，形状和猪舌头差不多，颜色是深红色，长又窄，猪连铁只是一个方言，猪连铁的营养是非常丰富的，是补血食品中最常用的一种食物，其中铁是猪肝3倍，猪肉的20倍，可以调节和改善缺铁性贫血。价格也是猪身上最便宜的部位，我们这边的猪连体是3元一斤，花9块钱能买3个，人人吃得起，做法也是非常多的，但是我家经常将它炸着吃，炸好的猪连铁又香又脆，好吃极了，猪身上最便宜的部位，9块钱3个，铁是猪肝3倍，入锅一炸又香又脆。
【食材】：猪连铁，料酒，生姜，蒜苗，青红椒，食用油，蚝油，生抽，食用盐等
【具体做法】
准备3个猪连铁，将上面的肥油部分给切下来不用，用清水清洗干净之后放在案板上切成薄片。
锅中倒入水，将猪连铁下锅焯水，焯水的时候加点料酒，适量的姜片去腥，大约焯水2分钟左右，捞出里面的浮沫，然后再将猪连铁捞出来用清水清洗干净控水备用。
准备2个蒜苗，清洗干净之后切成小段装在碗中，生姜切成姜末，准备青红椒各一个，洗净之后切成辣椒圈，装在盘中备用。
锅中倒入适量的食用油，将猪连铁下锅炸一下，炸的时候轻轻的翻动几下，使其受热均匀，然后捞出来控油备用。
另起一锅，将姜末辣椒下锅炒出香味，炒香之后再放入猪连铁翻炒均匀，再淋上适量的料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，猪连铁炒至入味下入准备好的蒜苗，将蒜苗炒至断生，最后加入一勺食用盐，翻炒均匀，就可以装在盘中上桌食用了，一道营养又美味的蒜苗炒猪连铁就做好了。
猪身上最便宜的部位，9块钱3个，铁是猪肝3倍，入锅一炸又香又脆，以上就是我带给大家的猪连铁最好吃的做法。这样做出来的猪连铁又香又脆又好吃，猪连铁经过油炸之后吃起来一点腥味也没有。快过年了，大家可以学一下，学会了做给家人吃，保证大家都很喜欢，这是猪身上营养最高的部位，铁是猪肝3倍，猪肉的20倍，9块钱能买3个。
‘贰’ 牛是怎样宰的
正规屠宰厂有规范的设备和屠宰程序和比较先进的技术，普通一些常用方法是用电击至昏迷后再宰杀。
先进程度高一些的，是用二氧化碳室致牛昏迷后再行宰杀。这样会使操作方便，又减轻了牛因害怕而体内产生有毒的有机酸类物质的含量。使人吃牛肉时安全而口感更好。
‘叁’ 哪国人爱吃生牛肉
丹麦国菜：魔鬼太阳
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。
中国也有
阿根廷的货最好
厚南节
布朗族的厚南节
"厚南节"是布朗族盛大的年节，每逢农历三月清明节后7日，即阳历4月13日-15日举行。 节日里，主要活动是相互泼水，其仪式完全按照布朗族古朴的传统方式--迎接太阳的习俗 举行，所以，人们称之为迎接太阳的节日。
布朗族
布朗族，有人口8 2 2 8 0 人， 主要聚居在云南省西双版纳勐海 县的布朗山和西定、巴达、打洛 山区，其余的散居在临沧、思茅 等地。
布朗族是古代濮人的后代。 唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲蛮”，由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后，根据本民族意愿，统称为布朗族。
布朗族地处海拔1 5 0 0 米至2 3 0 0 米的亚热带 山区，群山峻岭间密布着参天蔽日的原始森林。这里雨量充沛、四季无霜，盛产桐油、香樟等经济林木。布朗人以农业为主，种植旱稻、棉花与茶叶，其聚居地是驰 名中外的普洱茶原料产地之一。
布朗语属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，无文字 。布朗人兼操汉语、傣语和佤语，部分人通晓汉文和傣文。
布朗人善种茶，大自然也赋予他们发展茶叶生产的独厚条件。在布朗山、西定、巴达山区一带，连绵起伏的茶山郁郁葱葱，长势一派生机，是云南大叶种茶的重 要产地。采集大叶种茶的嫩叶，经过杀青、揉捻、干燥 、后熟等精细加工，可以制成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶质优异，远销西欧、日本、东南亚等5 0 多个国家与地区，在中外茶坛上享有极高声誉。
布朗山区还是世界茶树的发源地。早在6 0 年代勐海县巴达山区境内发现了一片野生茶林，其中一棵“茶 树王”径粗1 . 0 3 米，株高3 2 . 1 2 米，已有1 7 0 0 多年的生长历史。这棵茶树至今枝叶茂盛，由它上 面采摘的茶叶经鉴定品味纯正，质地优良。
在当代的布朗人中，茶叶收入是一项不可缺少的经济来源，多年的种茶实践使布朗人民也积累了丰富的制 茶经验。他们将四五月份采回的嫩毛尖放进锅内炒干， 就热装入带盖的竹筒，封紧并放置火塘边烘烤。待竹筒 的表皮烤成焦状时就制成了喷香可口的竹筒茶。布朗妇女个个都是制茶能手，不但会制散茶、烤茶，还会制做一种专供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的湿热 天气，将鲜茶煮熟，放在阴凉处发酵，待茶发酸后装进竹筒并埋在土里，三四个月之后即可取出食用。布朗人 从老到小皆有嚼食酸茶的习惯，据说这样能生津止渴而且有助于肠胃的消化。
布朗人品茶也相当讲究，有烤茶和泡茶两种方式。 烤茶是将茶叶撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上边烤烘，当茶叶冒出朴鼻的香气时立刻注入滚烫的开水。烤茶浓郁香醇，为布朗人待客上品。
饮食奇俗
除了嚼茶，布朗人还有嚼烟的嗜好。嚼烟的方法是将槟榔叶包上少许的草烟丝，再加入沙基、芦子、槟榔果、红石灰等一块放进口中慢嚼，每次可嚼2 0 多分钟 ，吐出的烟渣呈紫红色，布朗人嚼烟日久，连牙齿都被染成黑色。槟榔果属凉性，有防虫护齿之功效。布朗人 抽烟、嚼烟不分男女老少，男人喜欢强烈、辛棘的刺激烟味，妇女则常叼一根长杆烟锅，抽吸味软清淡的烟丝 。
布朗人爱吃生食和酸食。将生牛肉，生鱼肉或生马 鹿肉剁成肉酱，佐之以香菜，大蒜和精盐，来招待远方贵宾。酸笋、酸鱼、酸猪肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出渔猎，布朗兄弟会烹调一“锅”别具一格的卵石鲜鱼汤。他们在沙滩上挖一个坑，铺上几层芭蕉叶子，先倒进清水与活鱼，接着投入一颗颗烤热、烧红的石子，水沸腾将鱼煮熟，最后撒上盐巴。这种鱼汤味美甘甜，散发着烧石子的干香和芭蕉叶的清香。
鲜花为媒
布朗族的男孩与女孩到了十四五岁时要举行“漆齿 ”的成年礼仪式。届时男女少年相聚在一起，用铁锅片烧取红毛树黑烟，彼此为异性染齿。染齿意味着步入成年，可以公开参加村寨中的社交活动。
“串姑娘”是布朗族传统的恋爱方式。布朗族青年的恋爱和婚姻十分自由，受到家庭和社会的支持。每当月亮升起的时候，小伙子们换上新装，怀抱三弦，结伴来到姑娘的竹楼下面，争相用恢谐的语言和热情的歌声去打动意中姑娘的心灵。梳妆打扮的姑娘们也早早燃起火塘，打开房门，请小伙子们进来，用对歌、递烟、敬茶等巧妙的方式表达出自己对心上人的爱慕。布朗山区串姑娘可以群访、也可以单独夜访。是青年男女进行思想、文化、情感交流的普遍形式。
男女双方恋爱感情笃深，男子就会向女子提出求婚 。布朗山区许多地方求婚时以花为媒。小伙子把从山上采回的鲜花献给姑娘，当姑娘确认这个小伙子是真心地爱她时，就在花束中挑选最美丽的一朵戴在头上，借此表示同意婚事。
布朗人的婚礼也不寻常，一对情侣的婚典要重复举 行2 至3 次。第一次在定亲之后，姑娘被接到男方家行 拴线礼仪式。此后新郎、新娘各回各家，尽管新郎每夜必宿老丈人家，但白天仍然回到自己家中劳动生活。直到举行了第二次婚礼，新娘才正式嫁到夫家去当儿媳妇 。第三次的婚典往往办在婴儿出生之后，这次一定要杀猪宰牛喝喜酒，招待全村寨的亲朋好友。
“跳歌”与圆圈舞
布朗人喜欢歌舞，每逢年节总要纵声高唱，翩翩起舞，欢乐到深夜。布朗族青年从小就要学弹各种乐器， 练唱各种曲调。布朗山上的曲调分为甩、宰、索、缀四 种。甩调激昂抒情；宰调欢快活泼；索调用小三弦伴奏 ，适合唱习俗歌曲；缀调则用于盛大舞会中的对唱，多 颂扬蒸蒸日上的新生活和民族的英雄历史人物。领唱者 亦常根据场面即兴编增歌词的内容。布朗人的歌与丰富 多姿的舞配合紧密，墨江一带流行的“跳歌”就是一例 。跳歌是又跳舞又唱歌的意思，因舞步不同有“二则歌 ”和“三则歌”的区别。一个村寨跳歌，经常邀请外寨 的高手参加，跳歌之后还要举行歌咏比赛，宛转悠扬的 山歌在村寨的夜空中久久絮绕回荡。
圆圈舞是布朗青年最热衷的集体舞。跳舞时先由能 歌善舞的“冒少头”领舞，伴随着（钅芒）锣与象脚鼓 的节奏，姑娘们自动围成一圈，边跳边朝逆时针方向移 动脚步。舞姿轻盈而优美。一群小伙子在里圈作虎步跳 跃，他们时而分散与姑娘轻声对唱，时而聚合临摹动物行为舞蹈，如此反复循环，尽情抒发心中的喜悦。
‘肆’ 宰牛的方法
把牛眼睛蒙上，用敲石头的大锤敲牛的头盖骨后把牛挂在事先准备好的架子上放血，剥皮，破肚，割肉即可。
其中把牛眼睛蒙上是为了防止牛伤人。牛肉是从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠;
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
(4)新西兰人如何宰牛扩展阅读:
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜;
牛肉组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
每100克牛肉所含热量288大卡，对增长肌肉、增强力量特别有效，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
‘伍’ 性风俗奇闻都是这样的
新几内亚的凯莫斯女人在性饥渴时，她们就向男人们发出请柬，要他们前来共聚共乐。
新西兰的马爽里族，如果一个女人看中了一个男人之后，她就上前抚摸他的鬓角，或者挽着他的手，把它带回家里，以成好事。
巴西的西里奥诺人所喜爱的，是身躯肥胖多肉，丰乳垂腹的女人。对于象玛丽莲梦露这一类的女人，他们是不感兴趣的。因为他们认为梦露暴露的肉体不够彻底，而肤色苍白却是贫血的表现，根本毫无性感可言，他们的审美观与时下文明的人大异其趣。
一般的“正常状况”，文明社会所常见的现象，是男人追求女人，而被追求的女性都是羞涩的。而南美的哥伦比亚的土人，他们的习俗却是女人采取主动，她们用各种方法去引诱男人，使他们坠人圈套，然后便象上级对下属般地下命令，要他们来共圆好梦结良缘。
澳洲东北部的少女，当她们进入怀春的年龄后，就由年长的女人启迪她们对性的兴趣，然后替她们举行一个宗教仪式。所谓的宗教仪式，就是由族中的男青年将她们奸污，这样她们便算已成人了。而后，方可与人谈论婚嫁，男人娶这种少女，乃极其正常的情况，因而决不会产生不快。
葡萄牙所属的西非土人，如果一对夫妻婚后不育，通常先由女的亲自去找别的男人和她同床。如果因此而身怀六甲，那么，她的丈夫，就得供给那个男人膳宿，一直到婴儿产下，母子双双回到夫家为止。假如一直没有怀孕的征兆，那么，便再由她的丈夫去找别的女人同床，如果那女人因此而怀孕，便纳她为妾，原配夫人应欣然接纳。
居住在新几内亚与澳洲之间许多小岛上的人，他们的性生活是在雨季期间实行的。雨季一过，男女间便不能再有性行为发生。
每年雨季开始的时候，他们要杀猪宰狗，举行一个盛大的婚礼，郑重宣布：为期四个月的男女性行为开始了。雨季结束，性行为亦将随着结束。如果在雨季之后逾规，则被视为亵渎神明，那么来年的农作物必然受到影响而导致欠收。
位于美洲中部，属于比利斯族的印第安人，他们的性生活，是在春耕播种前半个月开始，到了植物出芽时，便宣告终止。在结束性生活的那一天，全族的人集合起来，宰牛烹羊，举行大飨。在大飨进行中，由族人挑选一对夫妇当众表演性行为。如果表演成功，族人便给他们最大荣耀的奖赏，他们认为这将是五谷丰登的吉兆。如果“表演”失败，便要罚他们一年不能见面，因为他们认为这是不祥之兆，农作物一定不会有好收成。
尼加技瓜的印第安人，在玉蜀黍长起来的时候，丈夫便要离开妻子，直到玉蜀黍成熟时，才能回家跟妻子团聚。
南美技尼亚岛上的人，在甘薯开始牵藤的时候起，丈夫就不能触到妻子的身体，否则他们便被认为会招来旱灾，影响作物的成长。
新南威尔斯的土人更奇怪，当一个孩子生下来后，做父亲的在四年之内，就不能接近孩子的母亲，否则，他们认为孩子会夭折。
缅甸的卡伦族，婆罗洲的呆克族、巴哈族，非洲的郎干族，他们仍然未十分开化，身体依然裸露，甚至连性器官也不掩蔽。但他们的性生活，却并不放荡和澄乱，这些民族虽然落后但对贞操十分珍视。
‘陆’ 在农村牛一般如何宰杀
村里一般会捆住四肢后从牛脖颈处进行宰杀。
在农村牛一般会被捆住四肢，瘫软后由有经验的村民从牛脖颈处进行宰杀。牛屠宰过程中，需要严格做好检疫工作，这也是保证牛肉产品安全供应的基础。
另外在工厂里宰牛还要要确保牛屠宰检疫的可靠性，还要求检疫工作人员和监管人员对屠宰检疫的重点内容有良好的把握，以保证检疫工作有效落实。
(6)新西兰人如何宰牛扩展阅读：
宰牛要对牛屠宰过程中的卫生处理方法有良好把握，避免处理不当增加牛肉产品的污染和食品安全问题发生的几率。屠宰检疫是牛肉从饲养到进入消费市场过程中重要的把关环节。
其把关质量高低，直接关系到百姓购买食用的牛肉产品的安全性，与食品安全和百姓健康密切相关，因而必须要得到高度的重视。
除此之外对于牛屠宰检疫工作人员而言，应当准确把握检疫重点，并严格遵循国家相关规定，采取规范的卫生处理方法，保证屠宰检疫与卫生处理合规且可靠，发挥好检疫把关的作用。
‘柒’ 如何宰牛/屠牛
宰牛，我看过。就是用绳子先把牛的四条腿捆住，然后把牛拌倒在地，使牛站不起来。再用刀扎到它的心脏，把血放完就行了。
回族宰牛要专门请阿红宰。
斗牛士是用剑一剑一剑的把剑插在牛的背上，直到牛血慢慢流尽死亡。
‘捌’ 牛是怎样宰的
讲的是熟能生巧，因为庖丁分割牛肉做得多了，所以对牛身上的每个部位都很熟悉，别人看到的是整头牛，他看到的却是牛的骨逢，牛身体的各个部位，所以在解剖的时候很利落
庖丁解牛，我国古代成语，出自《庄子》，比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
宰牛，我看过。就是用绳子先把牛的四条腿捆住，然后把牛拌倒在地，使牛站不起来。再用刀扎到它的心脏，把血放完就行了。
回族宰牛要专门请阿红宰。
斗牛士是用剑一剑一剑的把剑插在牛的背上，直到牛血慢慢流尽死亡
‘玖’ 人是怎么杀牛的
宰牛，就是用绳子先把牛的四条腿捆住，然后把牛拌倒在地，使牛站不起来。再用刀扎到它的心脏，把血放完就行了。或者就是把脖子用刀切开，放干血。
在华州的一个村子里，以前有耕田的人在傍晚很疲劳，就枕着犁具睡觉。老虎从树林里跑出来，瞪着眼睛看着种田的人，想要吃他。老虎每次上前，牛总是跨开双腿站立在农夫身上，用左右的角抵抗老虎，老虎不能够靠近，口水流到地上才离开了。那个人睡得熟，并不知道（这件事情）。
老虎已经走远了，种田的人醒来后，看见牛跨立在自己身上，十分厌恶它，认为牛是妖怪，就用棒打牛。牛不能说话就跑，（耕田的人）就追逐着牛，越来越感觉牛奇怪，回去就杀了牛，剖开它的身体，吃了它的肉，却不后悔。
‘拾’ 新西兰爆发什么疫情要宰杀牛
新西兰爆发牛支原体疫情 ，6万头牛或遭宰杀。
牛支原体为细菌感染疾病，会影响牛只健康，能在动物间传播，但不会影响人类。即使牛只遭感染，其牛奶和牛肉也没有食用安全风险。据政府资料，新西兰2017年共饲育650万头乳牛。
据悉，牛支原体疫情已在许多国家出现，新西兰去年7月首度传出病例，南坎特伯里一座农场最先传出疫情，并已扩散至新西兰国内其他地区。欧康诺表示，当局希望根除疫情，但不排除现阶段唯一的选择可能是控制疫情。
来源：网易新闻