新西兰原切牛脊骨怎么做

‘壹’ 牛脊骨怎么炖家常做法

主料
牛骨
1000g
辅料
糖
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.准备煮好的牛脊骨。
2.备葱段、姜片。
3.备蒜片。
4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。
5.加入糖、酱油，加入少许水炖。
6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。
7.加入蒜片提味。
8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。
9.酱香美味的牛脊骨出锅了！
小贴士
脊骨里面本身有油，所以不用放油直接炒，放入少许水炖，盐糖适度，边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

‘贰’ 牛脊骨怎么做好吃又简单

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、薯仔去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

‘叁’ 秘制卤牛脊骨怎么做好吃又简单，做法图解

主料
牛骨1000g
辅料
糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
步骤
1.准备煮好的牛脊骨。
2.备葱段、姜片。
3.备蒜片。
4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。
5.加入糖、酱油，加入少许水炖。
6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。
7.加入蒜片提味。
8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。
9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

‘肆’ 牛脊肉怎么做才嫩好吃

带肉牛脊骨 海鲜菇 姜片 葱末 盐 料酒

做法1. 牛脊骨加冷水煮沸后洗净。

2. 洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。

3. 放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。

4. 加盐调味，撒上葱花即可上桌。

牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、 牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量。

做法 1、牛里脊切片，加入鸡蛋、黄酒、姜丝、盐、水淀粉，抓匀，让肉质更滑嫩。

2、锅中烧开水，加入牛肉汤，大火煮开。

3、划入牛肉片，沸腾后关火，加适量盐、胡椒粉调味备用。 撒葱花即可。

牛里脊肉150克，鲜笋50克， 木耳25克。

辅料 精盐1克，酱油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，葱花10克，淀粉25克，鸡汤500克。

做法 1．先将牛里肉切成薄片，加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味，再拌入淀粉。

2．然后将鸡汤烧开冲人牛肉内，即变色，再将汤下锅烧开，下木耳、笋片稍煮，将牛肉倒入肠内，稍煮后加入精盐、胡椒等，起锅即成。

河粉、牛柳、金针菇、红尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉汤、柠檬汁、

盐、胡椒

(1)河粉用开水泡煮至熟待用，金针菇焯水至熟。

(2)牛柳用蛋清、生粉上浆后炒熟，加入红尖椒片和牛肉汤，烧开。

(3)倒入河粉、金针菇，用盐、胡椒及柠檬汁调味，拌匀后装盘，撇

上香菜即可。

1、牛肉、牛脊骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

‘伍’ 牛骨头怎么做能好吃，而且不腥，怎么让那个牛味可以出去

一、把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧

1、教你最简单的办法

先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起(这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来),再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了

2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤,

1.胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色

2.要不排骨特有的鲜味就么了

3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等 而且以上这些骨头 都要先焯一次水(冷水下锅 要撇沫)

4.第一轮：

焯过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火

主料：薏米50克 冬瓜300克 猪骨头400克

辅料：姜适量 葱花适量 盐适量 味精适量

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，带皮切成大块

2、将猪骨头氽烫去血水

3、将薏米、切好的姜片和猪骨头放入锅中，加适量水，慢炖40分钟

4、放入冬瓜块，加适量盐，继续炖15分钟

5、加入葱花、味精调味即可

6、小贴士：此汤可以清热祛湿、减肥。冬瓜有利尿消肿、减肥解毒等功效;薏米可促进体内的血液循环和水分代谢

四、猴头菇骨头汤

主料：猪骨500克 猴头菇4朵 桂圆肉20克 枸杞子15克 百合15克 红枣6个

制作工艺：

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右

2、将猴头菇放到温的洗米水里

3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份

4、泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色

5、拿起来，是软软的

6、用手挤一下，很轻易就挤扁了

7、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来

8、再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干

9、把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部

10、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用

11、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内

12、将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去

13、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可

五、淮山核桃骨头汤

主料:猪脊骨400g 淮山450g 核桃100g

辅料:盐适量 清水适量

制作工艺：

1、猪脊骨洗净，凉水入锅焯水

2、焯水后再用清水洗一遍，压力锅内一次性注满清水

3、大火煮至出气，改中小火慢煲半个钟头左右

4、煲猪骨汤的过程中，准备好核桃

5、取出新鲜核桃肉，用水清洗待用

6、淮山一根，去皮

7、洗净切块

8、将核桃肉和淮山块加入到煲好的猪骨汤内

9、大火煮开，改中小火慢煲30分钟左右

10、揭盖后，下适量的盐调味

六、土茯苓生地骨头汤

主料:猪骨头400g 生地50g 土茯苓50g

辅料:盐适量 蜜枣1颗 薏米15g 眉豆50g

制作工艺：

1、猪骨斩大块，其他食材称量好

2、砂锅装入适量清水，把洗净的眉豆与薏米放入

3、接着冲洗过的土茯苓

4、加入一颗蜜枣，这是为了让汤水带着一股清甜味

5、猪骨头焯水洗净，放入锅中

6、盖好盖子，开大火，锅开后，转小火继续煲2小时

7、当汤煲至100分钟时，把生地切片加入，继续煲20分钟即可

8、食用前可根据自家口味调入适量盐

七、霸王花煲骨头汤

主料：猪脊骨500克 霸王花1小把 红萝卜1根 南北杏1大勺 干贝1大勺 红枣6-8颗 姜片3片 盐适量

制作工艺：

1、准备好材料，图①少拍了红枣和干贝了

2、骨头用刀砍成块，用开水烫煮3分钟左右，捞出用清水冲洗干净，待用

3、霸王花用温水浸泡至软身，清洗干净，切段待用

4、干贝，南北杏，红枣也分别浸泡冲洗干净，待用

5、红萝卜洗净，切成稍大的块，待用

6、准备一个干净的砂锅，将除骨头外的所有材料倒入砂锅中

7、再倒入2000ML的清水，用大火烧开

8、水烧开后，倒入骨头，盖上锅盖，继续打火烧开后，转小火慢炖2小时后，撒入适量的盐，关火闷20分钟即可

‘陆’ 脊骨刀削面脊骨怎么炖

脊梁骨饸饹面指的是一种设备技巧制做的饸饹面，餐馆一般会配备那样的一种方式 ，所以说称为脊梁骨饸饹面，它和一般的刀削面做法类似，我们了解饸饹面是西北部地区老百姓较为喜欢的一种面点，近几年来，也接到中国各省的热烈欢迎，刀削面的做法简易，营养成分作用也十分非常好。

脊骨刀削面做法

脊梁骨刀削面做法

食物详细介绍

脊梁骨1000克、煮牛肉料包1个、饸饹面300克、辣椒酱1汤匙、葱末香莱末小勺、盐、冷水

做法编写

1、脊梁骨焯水，预留。

2、另起一锅，添加脊梁骨、煮牛肉料包、冷水，火灾烧开。

3、转慢火煲煮1钟头。

4、添加辣椒酱、葱末、盐调料预留。

5、另起一锅，烧开水，放入饸饹面，煮开捞入碗中。

6、浇入烧开的脊梁骨汤就可以。

脊骨刀削面做法

其他刀削面做法

生产主要材料疫苗：泡发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡脯肉100克，生鸡蛋500克。

饸饹面

饸饹面

生产辅材疫苗：动物油50克，葱结50克，精盐适量，麻椒2克、大蒜瓣5瓣、鸡精5克、米酒25克、生抽50克、生姜沫5克。

生产做法疫苗：

1．将海叁、大鱿鱼打花刀成小块状，开水焯过备用，熟鸡脯肉打花刀成片状，葱切条。

2．动物油上火烤热，资金投入麻椒、葱段炸成香气成葱油，除掉葱和麻椒备用；将鱿鱼片、海叁片、鸡脯肉片资金投入锅中略炒，加调料原材料调拌匀称取下预留；

3．锅容易上火放进大骨头汤2500克煮沸，将海叁等原材料放进调好口感，用水淀粉勾芡，生鸡蛋打撒，放进汤中既成三鲜汤卤。

脊骨刀削面做法

作法二

生产主要材料疫苗：西红柿2只鲜笋500克。

饸饹面

饸饹面

生产辅材疫苗：动物油50克，葱结50克，精盐适量。

生产做法疫苗：

1．将西红柿切一小块，鲜笋切末备用。

2．锅上放2500克水，将西红柿和鲜笋放进在其中，并加动物油，烧汤。

3．在锅中放进调味品调好口感，即成西红柿鲜笋卤。

总而言之，汤卤的做法千姿百态，一条标准便是以咸香口主导，这较为合乎东北人的口感。

‘柒’ 牛脊骨怎么做

“医师的方，戏子的腔，厨子的汤”，对于一碗牛肉面来说，汤头很重要。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

当然还可以更简单操作——卤脊骨，牛脊骨冷水入锅，煮沸后捞出，冲凉水洗净。放入砂锅，放卤料冰糖生抽生姜葱，大火煮沸，小火焖煮俩小时即可。

味道也是鲜美无比。

‘捌’ 牛脊梁骨怎样做汤牛脊梁骨怎么做汤

脊椎骨：两斤
料酒：10克
蚝油：10克
姜片：5片
盐：5克
十三香：5克
红曲米：5克
食用油：5克
葱：1根
制作时间：
用餐人数：
脊椎骨 炖脊椎骨的做法,炖脊椎骨怎么做好吃,炖脊椎骨的家常做法——步骤

1、
脊椎骨泡出血水

2、
放蚝油,料酒,十三香

3、
搅均匀腌一个小时

4、
底油,煸姜片同脊椎骨

5、
准备一根葱

6、
准备红曲米

7、
倒入适量水,放葱同红曲米,大火烧开转小火炖

8、
还剩一些汤,关火,别盛出来,焖十五分钟以上

9、
泡过汤,这样更入味
脊椎骨 炖脊椎骨的做法,炖脊椎骨怎么做好吃,炖脊椎骨的家常做法——小贴士
1脊椎骨要泡出血水2骨头要腌制3大火烧开转小火炖一个半小时