新西兰犬牙鱼是什么

1. 超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃吗

超市里的冰冻鳕鱼可以给宝宝吃，鳕鱼没有新鲜的，都是冷冻的，而且鳕鱼营养丰富。
鳕鱼具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。

1、杀菌消炎
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。

2、降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。

3、活血止痛
鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

4、提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

5、保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。

2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

2. 黑鳕鱼和银鳕鱼哪个好

DHA是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分，能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育。同时，还可以降低婴幼儿患过敏症的风险。

给婴幼儿补充DHA的来源有很多种，像母乳、配方奶粉、各种营养补充剂例如鱼油、藻油……除此之外，还有一些富含DHA的食物，例如鳕鱼、海带和紫菜等。

这其中，鳕鱼是很多家长会选择做宝宝辅食的热门食材之一，总觉得宝宝吃了以后可以变得更聪明。

因为这种需求，鳕鱼大卖，市面上的鳕鱼种类繁多：银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼……各种名称，各种产地，价格也千差万别。

今天，小红花测评要告诉大家的一个真相是，你给宝宝吃的鳕鱼，可能并不适合宝宝吃！你花高价买的鳕鱼可能只是交了“智商税”！

为什么？请往下看。

目录

1.银鳕鱼不是鳕鱼

2.DHA含量对比：银鳕鱼高于鳕鱼

3.EPA含量对比：不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

4.总结：鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

5.消费建议：给宝宝吃鱼时该注意什么？

银鳕鱼不是鳕鱼

鳕鱼的价格，有几十块一斤的，也有几百块一斤的。其中有种叫银鳕鱼的“鳕鱼”售价就非常高昂。

这有啥区别吗？

01

真正的普通鳕鱼其实并不贵

其实，银鳕鱼并非鳕鱼的一种。

目前市面上真正的的鳕鱼主要有以下4种：

这4种鳕鱼中，大家平时见到最多的就是大西洋鳕或黄线狭鳕，基本上它们会以鱼柳或者切片装的形式进行售卖。

▲大西洋鳕

▲黄线狭鳕

鳕鱼的刺少，富含优质蛋白，且价格比较低廉，其实是一种不错的宝宝日常辅食食材。

然而，谁能想到，让鳕鱼扬名立万的，并不是上面这些真正的鳕鱼，而是另外两种价格昂贵，但根本不是鳕鱼的鱼——银鳕鱼(学名：裸盖鱼)和法国银鳕鱼(学名：小鳞犬牙南极鱼)。

02

银鳕鱼为什么这么贵？

“银鳕鱼”在国内已经成为鳕鱼的代名词，因为商家宣传其富含更多的DHA，更能补脑。

但它和鳕鱼之间一点关系都没有，只是因为鱼肉纹理酷似鳕鱼，且洁白无瑕，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”：

这两种银鳕鱼都属于产量很低的食材。

银鳕鱼（裸盖鱼）产于阿拉斯加，由于鱼皮偏黑，也称“阿拉斯加黑鳕”，在美国和加拿大都是限额捕捞的。

而法国银鳕鱼（后称犬牙鱼），因为它是用绳钓的方式捕获，所以鱼肉没有淤血，洁白无瑕，卖相极佳，常在法餐里被用作高级烹饪食材，因此而得名。

所以，银鳕鱼售价昂贵的主要原因主要还是因为稀有。这也导致一些黑心商家为了牟利，用价廉的油鱼或普通鳕鱼来冒充银鳕鱼欺骗消费者的现象。

真假银鳕鱼该如何区分？

油鱼中由于含有较多难以消化的脂肪，所以容易导致宝宝无法消化，出现腹泻、滑肠等不良现象，但由于其价格低廉，加上形似银鳕鱼，所以很容易被不良商贩拿来“以次充好”。

▲明星妈妈马伊琍就曾遇到过把油鱼当做鳕鱼的问题

区分银鳕鱼和油鱼可以从香味上辨认：银鳕鱼烹饪后味道清淡，油鱼烹饪后香气四溢，特别是煎炸过后，除了要少给宝宝吃以外，作为大人们的美食，适量吃一些还是很不错的。

至于区分鳕鱼和银鳕鱼的方法，也可以通过口感区分。

“银鳕鱼”相比口感比较“柴”的鳕鱼，鱼肉细嫩，入口即化，口感更佳。

“法国银鳕鱼”同样细嫩，但更显油腻。

DHA含量对比：银鳕鱼远高于鳕鱼

看完上面一大摞鳕鱼、银鳕鱼的科普，我们来回到大家最关注的关键问题上来：昂贵的银鳕鱼比便宜的鳕鱼含有更多的DHA？更能补脑么？

检测见真知，小红花测评从电商平台旗舰店采购了下面3款标注为“鳕鱼/银鳕鱼”的产品，对它们的DHA和EPA含量进行了测定：

从售价来看，标注为银鳕鱼的价格是鳕鱼的2~3倍，实际检测结果显示，2款“银鳕鱼”的DHA含量确实远高于“大西洋鳕鱼”，其中裸盖鱼的DHA含量最高，是犬牙鱼的2倍，鳕鱼的9倍。（如下图）

按照中国营养学会建议，婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA 。

按照这三款样品的DHA含量，那么只要在宝宝辅食中加入27g左右的裸盖鱼或70g左右犬牙鱼就够了，如果是鳕鱼，起码要300g。

不过，吃鱼当然不止是为了补充DHA啦。

好，看完DHA的数据，再来看看EPA的数据。

EPA含量对比

不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

鱼油中除了含有丰富的DHA以外，还含有一定量的EPA。

而EPA的主要作用是调节血脂、预防血栓形成，这些功效对于婴幼儿来说并不是必须的。

目前并没有任何权威机构认为2岁以内的婴幼儿需补充EPA，而且EPA作为食品强化剂也没有被允许添加在婴幼儿配方食品中。

此外， 《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中也限制了EPA的含量不得超过DHA。

这也是为什么小红花测评会推荐DHA高于EPA的鱼油的理由。（《鱼油测评：儿童鱼油测评：佳思敏、Swisse偷工减料，只有一款被推荐！》）

那么两款银鳕鱼和一款鳕鱼样品的EPA含量又是如何呢？

不测不知道，两款银鳕鱼的EPA都超过了DHA的含量，其中犬牙鱼的EPA更是达到了DHA的1.8倍，裸盖鱼也有1.5倍。

这么高的EPA含量，其实是不适合推荐给婴幼儿食用的。

反而DHA含量低的大西洋鳕鱼的EPA是低于DHA的，相对更适合宝宝。

总结

鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

经过DHA和EPA含量的检测，小红花测评已经可以确定，银鳕鱼是不适合作为婴幼儿辅食的。

其实，银鳕鱼还存在一个安全隐患：银鳕鱼属于食物链较顶部的生物，其重金属含量（主要是汞）会高于其他食草鱼类，而且通过烹调也无法降低鱼肉中汞的含量。

根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0.111mg/kg）的3倍。

中国国标《GB2762-2017 食物中污染物限量》中，要求水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）汞含量要小于0.5 mg/kg，肉食性鱼类及其制品要小于1.0mg/kg。

虽然说银鳕鱼的汞含量低于国标要求，但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人，所以建议家长们还是谨慎选择。

在FDA的建议中，鳕鱼是可以“推荐”给宝宝做辅食的，而银鳕鱼只是作为“可尝试”。

由此看来，虽说鳕鱼中的DHA含量并不高，但从EPA含量、重金属安全性、价格的角度考虑，其实是更适合推荐作为宝宝辅食的。

而“银鳕鱼”虽然DHA很高，但价格高、安全性低，还要担心买到假货，并不适合给宝宝食用。

这波“智商税”交得真不值！

3. 犬牙鱼是鳕鱼吗

犬牙鱼不是鳕鱼。
南极犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类，鱼体长度可达2.2米，体重超过100千克，可存活50年。该鱼种达到成熟约需10年~12年，成鱼体长约70厘米~80厘米。主要分布在智利南部、阿根廷及在澳洲、法国、纽西兰、南非和英国管辖的次南极区群岛海域，生存水域深及2500米。南极犬牙鱼以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名。鉴于南极犬牙鱼价格持续攀升成为一级食用鱼，被称为"白色黄金"，获利可观，致使许多国家陆续投入该渔业。
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域。主要捕食小鱼、甲壳动物广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油。

4. 为什么“南极小鳞犬牙鱼”称为“法国银鳕鱼”

南极犬牙鱼不是银鳕鱼。南极犬牙鱼体长70厘米左右，体重不超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色，主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中。银鳕鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。
1、南极犬牙鱼
小鳞犬牙南极鱼为海洋洄游性鱼类，一般生活在70-1500米的海水中，最深可达3850米，在体长12-15厘米时,幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地。以鱼虾等甲壳类为食。
2、银鳕鱼
裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

5. 黑鳕鱼和南极犬牙鱼哪个营养价值高

北极黑鳕鱼比南极银鳕鱼的价值更高

6. 海鱼狗牙是什么样的鱼

• 如题 ， 狗牙金枪鱼、裸狐鲣 学名

• 鲭科 Scombridae 裸䲠属 （裸狐鲣属） Gymnosarda 鱼类

• 下图为 裸狐鲣 Gymnosarda unicolor （裸䲠） ， 俗称 大梳齿、长翼、疏 齿、大西齿

• 

• 分布于印度洋、中西部太平洋海域，西起红海、非洲东岸，北至日本，南至澳洲，以及大洋洲的马贵斯、土木土及大溪地等群岛。岩礁区巡游之鱼类，通常单独游动或集一小群。游泳快速，以鱼类及甲壳类为食。

7. 鳕鱼贵还是三文鱼贵

三文鱼和鳕鱼都挺贵的，三文鱼更贵一些

8. 俄罗斯犬牙鱼能吃吗

犬牙鱼婴儿是可以吃的，深海大鱼容易重金属污染含汞高，不能吃。犬牙鱼肉多刺少，鱼肉比较鲜嫩，含有丰富胶原蛋白，口感细腻入口即化，营养价值较高，比较适合宝宝吃。你可以变着花样给他做着吃，这样宝宝不容易吃腻。可以炖着吃，也可以喝汤，汤的营养比较高，也可以剁成泥搅拌到粥里喝

9. 犬牙鱼的介绍，营养成分

1、介绍：犬牙鱼，即小鳞犬牙南极鱼，亦称“美露鳕”、“南极鳕鱼”。

小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右，体重一般不会超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中。

南极鳕鱼的心脏每六秒才搏动一次，所以成长速度相对其他鱼类大为缓慢，大约到13-17岁成熟产卵，成年后的鱼体型大，身长可超2公尺、体重达150公斤，寿命可达50岁以上。

2、营养成分及价值：

身体内含有大量脂肪，银灰色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。其鱼肉色白细润，肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。味美价昂，故又有“海中白金”之称。

(9)新西兰犬牙鱼是什么扩展阅读：

1996年，第一艘纽西兰的渔船进入罗斯海捕捞，南极鳕鱼开始跃入人类的餐桌。短短数年后， 世界各国已对此佳肴赞不绝口，剧烈的捕捞，影响了罗斯海的生态，鳕鱼数量大肆减少，西方有识之士为保护物种和环境，促成限捕条例。自2002年后，南极鳕鱼的捕捞量每年都在下降。出产量的逐年减少，也使得这种鱼越来越珍贵。

10. 银雪鱼哪个产地比较好

法国、智利、澳大利亚、新西兰、阿根廷等国都有注册的渔船可以在南极洲附近海域捕捞银鳕鱼。但在中国市场,唯独法国银鳕鱼享誉盛名,虽然价格比其他国别银鳕鱼稍显昂贵,但依然吸引餐饮渠道商和海鲜行业专业经销商的目光并为其趋之若鹜。

由于法国本土周边并非银鳕鱼生活以及捕捞海域，银鳕鱼真正的捕捞区域是在南极洲附近的法属海外岛屿。捕捞区域隶属法国，并且每一条被允许的捕捞船均受法国渔业当局注册认可，并接受配额管理。

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