新西兰羊腿怎么炖好吃

1. 羊腿怎么炖

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3、准备葱姜
4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
8、加入适量盐调味，撒一些香菜

2. 羊腿肉怎么做好吃又嫩

准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适专量、大蒜适量、姜适量、花椒属适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量。

1、首先羊腿焯水去掉脏血。如图所示：

3. 怎么炖羊腿

羊腿要怎么做才好吃？别想得太复杂，学会这几种做法，就能下厨了。

说到羊肉，相信羊腿也是大家大爱的一个部位，羊腿肉质紧实，带有筋骨，对于一个吃货而言，如果能够吃上一个烤羊腿，那绝对是美事情一桩，毕竟烤羊腿是那么的美味！但是呢，羊腿并不仅仅只有一种吃法，它还有很多美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备把珍藏的羊腿吃法分享出来，喜欢吃羊腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，薯仔2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

做法3：萝卜焖羊肉

准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克

具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：酱羊腿

准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量

具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！

4. 羊腿炖什么好吃又营养

适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。
一、羊肉炖胡萝卜
材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣
做法：
1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。
2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。
3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。
6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
二、羊肉萝卜汤
材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐
做法：
1.羊肉萝卜洗净切块。
2.羊肉凉水下锅焯去血沫。
3.捞出洗净沥干。
4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。
5.一小时后发萝卜块再炖半小时。
6.装入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜汤
材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐
做法：
1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。
4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。
5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。
6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。

5. 羊腿怎么做好吃又简单

说到羊肉，相信羊腿也是大家都爱的部位。羊腿结实，有筋骨。对于一个吃货来说，如果能吃到一只烤羊腿，那绝对是一件美事。毕竟烤羊腿太好吃了！但是，羊腿的吃法不仅仅只有一种，还有很多好吃的吃法。喜欢美食的朋友不要忘了给我一些关注。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道菜是你想学的。做法一:香烤羊腿。准备食材如下:羊腿1条，大葱1段，生姜1片，料酒3汤匙，生抽3汤匙，蚝油2汤匙。洋葱的一个具体做法是:在羊腿两侧切开小洞，深入骨头，将葱姜切碎，将葱姜、料酒、酱油、盐放入羊腿中，使调料与羊腿均匀接触。可以用手按摩，腌制1小时以上，中间翻几遍，用料理机把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，两边撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分钟后，去掉锡纸，继续烤15分钟。5分钟后取出，涂上一层油。撒上整个孜然和芝麻。如果你喜欢辛辣的食物，撒一些胡椒粉。烤10分钟，然后翻面，撒上调料，烤5分钟！2:炖羊腿准备以下食材:羊腿1条，盐适量，醋1大勺，葱1段，姜1片，红枣10枚，枸杞20g，料酒适量，酱油2勺，香菜少许。具体做法如下:先将羊骨用冷水浸泡，泡出血水，捞出，放入一锅热水中煮沸，倒在羊骨上，将羊肉上的污垢烫平。重复一遍。做法:萝卜焖羊肉的食材如下:胡萝卜200g、羊腿500g、油1茶匙、姜1片、蒜4瓣、红烧酱1汤匙、料酒1汤匙、葱1根、花椒1抓、大料2个、桂皮2小块、干辣椒10g、盐1茶匙、香菇水200g。具体做法如下:羊腿用凉水焯一下。将泡好的香菇水倒入砂锅中，注意不要倒入香菇，然后开大火将香菇煮开，准备一个煎锅。倒油后加入花椒、大料、干辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，加入葱、姜、蒜，翻炒去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。此时将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀的涂上油。4:烤羊肉串。准备食材如下:羊腿1只，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。具体做法如下:去骨羊腿后，取出羊腿，切成小块，用串子串起来，放在炭火上烤至微焦，刷上一层植物油，再撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉！5:酱羊腿用以下材料:羊腿1条，姜1片，八角2片，花椒5g，桂皮2小块，甜面酱2大勺，黄酱2大勺，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量。具体做法如下:羊腿洗净，干黄酱和甜面酱放入碗中，加水稀释，最好过筛，去掉酱渣，调料放入调料盒。
以下步骤如下:1 .将羊腿浸泡在冷水中，去除其中的血液；2.烧一锅热水，把热水浇在羊腿上。如此重复两次，可以有效去除羊腿上的杂质；3.准备葱、姜、花椒、大料、桂皮；4.将羊腿倒入压力锅；5.加入葱、姜和调料，倒入两勺酱油和一勺醋；6.倒入一些料酒，一些花椒水，盖上锅盖，小火炖一个小时；7.加入适量的盐调味。
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6. 羊腿骨炖汤怎么做好吃

主料：羊腿500g

辅料：料酒5ml、盐3g、香菜3g、葱花3g、姜片3g、味精2g、胡椒粉2g

步骤

1、羊腿泡洗干净。

7. 羊腿肉怎么炖好吃

—羊腿胡萝卜汤的制作方法——

羊腿 2斤、胡萝卜 2根、香菇 10个、腐竹 3根、姜 1块、红枣 2个、花椒适量、香叶 1片、桂皮 1个、干辣椒 1个、冰糖 1块、料酒 半碗、生抽 4勺、老抽 2勺、蚝油 1勺

【烹饪步骤】

第一步：胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

第二步：羊腿放入冷水中，等待其解冻。～注意事项：化冻不要去掉包装，不然肉容易泡烂。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦。

第三步：化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。

第四步：锅中加冷水没过羊腿，放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。～注意事项：焯水可去除肉中的杂质，但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味，就不建议焯水啦。

第五步：焯好的羊腿，用温水冲一下，放一旁备用。

第六步：热锅冷油，丢入一块冰糖，不断翻炒至冰糖融化。这块冰糖有点大，最好挑几块小块的。全程小火炒糖，不然容易焦。

第七步：放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香，倒入前面处理好的羊腿，中火翻炒。表面裹上糖色后，加入半碗料酒。

第八步：放入1片香叶、1块桂皮、适量花椒、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。 ～注意事项：这里没有放盐、生抽这些咸味的调料，因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。水最好一次加足，如果中间水快要烧干了，加水记得加热水哦。

第九步：炖羊腿的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。 ～注意事项：胡萝卜煎过之后，不易炖烂。

第十步：腿炖了1个半小时后，锅中放入胡萝卜和香菇，加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。 ～注意事项：腐竹很容易熟，所以不用太早放。

第十一步：最后加4汤勺生抽，2汤勺老抽，1汤勺蚝油，煮10分钟左右关火焖。