新西兰精酿啤酒在哪里

A. 请问上海有没有新西兰霍克斯湾的MISSION红酒和新西兰的TUI啤酒卖

上海谷青商贸有限公司
或者网购的话，阿里巴巴就有，含有也可以去他们官网买

B. 精酿啤酒定义

酒精就像火一样，是人类发现的而不是发明的。古代人们还原酒精在自然中产生的过程，就是酿酒的过程。”——李威

近几年来精酿啤酒越来越受到年轻人的追捧。在刚刚结束的世界杯期间，精酿啤酒的销量同比增长40%-260%。精酿啤酒到底是什么？它到底好在哪儿？凭什么这么火？我们来听听北京精酿啤酒协会前会长、京城着名精酿啤酒吧【北平机器】的老板李威怎么说。

什么是精酿啤酒？

在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中，大家最常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）出台的一个标准。需要注意的是，这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒。

BA对精酿酒厂的定义为：小型，独立和传统。

小型：年产量在600万及600万桶以下。

独立：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。

传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。

如何酿造？

李威总说酒就像火一样，是存在于大自然中被人类发现，而不是被人类发明的。也许在远古的某一天，一些谷物浸在一滩水里面，水把里面的淀粉泡出来了，就变成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飘落在了糖汁里，吃掉糖转化为了酒精，就变成了酒。复制自然界中产生酒精的过程就是酿酒的过程。

酿造啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿啤酒的基本原料也是这几种，除了发酵方式的不同，和工业啤酒的区别还在于其千变万化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精酿啤酒中喝到。用李威的话来说，不同精酿啤酒的味道差别不像是燕京和百威的区别，而是应该像豆汁儿和可乐之间的跨度一样那么大。这就是它的魅力所在。

啤酒的味道

啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。精酿啤酒的绝大部分味道都是添加进来的。在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料，做出有情绪有生命有辨识度的酒。所以很多精酿啤酒的名字都是极具个人色彩的。

啤酒的颜色

酒的颜色来自于麦芽烘烤的温度。将麦芽烤至3分熟，酿出来的酒就是浅金黄色的；烤至6-8分熟，酒的颜色就是棕色或者红色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以颜色和苦味度没有关系，并不是颜色越深的酒味道越苦呢。

啤酒的泡沫

啤酒的泡沫来源有两个，一个是发酵过程中自己产生的二氧化碳，另一个就是在啤酒中高压注入二氧化碳产生的。有些精酿啤酒里还会加入氮气，泡沫的口感更加细密。

酒精度

啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦芽汁的浓度，和白酒酒标上标的酒精度不一样。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化过来的，标的12º的啤酒是用含糖量为12º的麦芽汁酿造而成的。一般国产工业啤酒的酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，进口啤酒普遍在4.5%—5.5%左右。精酿啤酒酒精度更高，且麦香比较醇正，苦味也较重。上图的蛇毒啤酒Snake Venom，是世界上最烈的啤酒，酒精浓度67.5%呢！

种类

Lager（窖藏啤酒）

源自德国，又叫下发酵啤酒。是用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，喜力百威燕京青岛嘉士伯科罗娜都是Lager啤酒。

Ale（爱尔啤酒）

源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。

IPA（印度淡色爱尔）

英语“India Pale Ale（印度淡色爱尔啤酒）”的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒。最初是供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。

Stout（世涛）

世涛是采用上发酵的啤酒，颜色为墨黑到深棕，有的还伴随深石榴红。其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇。代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤，属于Stout的一种。

Draft/Draught（生啤）

又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是生啤。

瓶装精酿和酒吧里酒头接出的新鲜精酿的区别，用李威的话来说就是经过巴氏杀菌，把任何活性物质都消除的、保质期一年的纯牛奶和保质期3-7天的鲜牛奶的区别。

啤酒杯

啤酒的杯子也是各式各样，精酿啤酒吧里最常见的是品脱杯。为了让大家更直观的了解啤酒杯的种类，我找到了下面这张图，一目了然。点击图片可放大哦~

相信看到这里，相信就算您之前对精酿啤酒一无所知，现在也能和别人聊几句了。最后再和大家分享几篇新西兰、巴黎、东京和巴塞罗那的精酿啤酒指南，都是本期节目嘉宾李威实地探访一口一口喝出来的攻略呢！这个每年都要花一个月去世界各地专心喝酒的人，过两天又要出发啦~~ 以后有机会再请他跟大家分享全球精酿啤酒庄游！

C. 精酿啤酒为什么叫这个名字呢它精在哪里

一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：
1、小：年产量小于600万桶(70.2万吨)，生产的啤酒用于商业交易。
2、自主权：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。
3、传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

D. MOA是什么啤酒

MOA摩亚是享誉新西兰的高端啤酒，也是世界顶级精酿啤酒品牌之一。MOA啤酒2003年诞生于新西兰最大的酿酒地马尔堡，“MOA”这个名字也起源于此。MOA是新西兰独有的已经灭绝的巨型恐鸟，在很久以前，创始人Josh
Scott常常把他酿的酒拿给在啤酒厂附近挖掘恐鸟骨头的考古学家们品尝，就算在醉醺醺的时候，考古学家们还是能够找到恐鸟的骨头。后来，Josh就把这款独特的传统手工精酿的啤酒命名为“MOA”。
除此之外，MOA摩亚还是一种纯天然、高品质的啤酒，它只选用最优质的天然原料酿造，包括马尔堡的地下泉水、着名的新西兰Nelson、Cascade啤酒花，采取桶内熟化、瓶内发酵等方式人工酿造而成。
目前，
MOA摩亚因其卓越的品质逐渐成为各大世界性啤酒节的着名品牌之一，并赢得欧洲和美国纵多鉴赏家的赏识和喜爱，现在它已成为新西兰到美国出口量最大的啤酒品牌。

E. 那个国家是精酿啤酒的鼻祖

这个不好说是哪个国家的！精酿啤酒起源于欧洲，发扬于美国，具体是欧洲哪个国家不好说，因为欧洲基本都有，比利时、英国、德国、丹麦等都有，丹麦是工业啤酒的发源地！

F. 哪里的啤酒花最好

我来告诉你，世界上公认的精酿啤酒花是新西兰的，未来三年的都被预定户光了，

G. 哥特啤酒是哪个国家的

哥特啤酒产自新西兰
始建于1987年，michael erceg当时不满足于两大啤酒巨头竞争而带来的越来难喝的工业啤酒于是成立了自己的手工啤酒厂，2005年 michael在一次空难中不行逝世。2011年朝日啤酒买下了酒厂的部分所有权，这是酒厂转折的开始。
之后，酒厂除了生产原有的手工精酿啤酒之外，在经济效益的需求下也开始生产一些工业啤酒并为朝日、嘉士伯、翠鸟的等工业品牌代工，但是他们也会代工一些像酿酒狗和塞姆亚当斯这种知名的精酿品牌。
品尝
新西兰哥特啤酒倒入杯中，气泡并不是很丰富，酒体呈现通透干净的黄色。靠近酒杯，寻找气味，淡淡的啤酒花苦味，口入口的感觉果然是很清爽，一种透亮的感觉，甘甜，苦味很淡，香气较浓，咽入喉咙似乎也并没有太多的回味。再喝一口，依然是甘甜、清爽、平滑的感觉，以至于完全没剩下什么值得咀嚼的味道，反复品尝，简单、干净的感觉一直贯穿。

H. MOA是什么啤酒

MOA摩亚是享誉新西兰的高端啤酒，也是世界顶级精酿啤酒品牌之一。MOA啤酒2003年诞生于新西兰最大的酿酒地马尔堡，“MOA”这个名字也起源于此。MOA是新西兰独有的已经灭绝的巨型恐鸟，在很久以前，创始人Josh Scott常常把他酿的酒拿给在啤酒厂附近挖掘恐鸟骨头的考古学家们品尝，就算在醉醺醺的时候，考古学家们还是能够找到恐鸟的骨头。后来，Josh就把这款独特的传统手工精酿的啤酒命名为“MOA”。
除此之外，MOA摩亚还是一种纯天然、高品质的啤酒，它只选用最优质的天然原料酿造，包括马尔堡的地下泉水、着名的新西兰Nelson、Cascade啤酒花，采取桶内熟化、瓶内发酵等方式人工酿造而成。
目前， MOA摩亚因其卓越的品质逐渐成为各大世界性啤酒节的着名品牌之一，并赢得欧洲和美国纵多鉴赏家的赏识和喜爱，现在它已成为新西兰到美国出口量最大的啤酒品牌。

I. 国贸好吃的

国贸是个地理概念，泛化一点的话，是指现在的国贸桥过去的大北窑桥附近，南边的银泰的北京亮和新荣记味道不错，地下的食打食等等小馆也不错。如果往北的话，嘉里中心也应该算，那的海天阁烤鸭就是北京最好的烤鸭之一。其实范围还可以向东向西扩展，那好吃的就真数不过来了。如果把把国贸的范围缩小一点，那应该就是老国贸中心的中国大饭店、新国贸三期的国贸大饭店、新国贸饭店，其实还有体量很大的一块是国贸商城。只能挑一小部分简单分享一下。

先说新国贸饭店，一楼有个鲜啤吧二楼有个三五堂，都很不错。鲜啤吧有一个荷兰裔的新西兰酿酒师，擅长精酿啤酒，这里的汉堡、薯条、鸡粒爆米花都不错，喜欢精酿和美式风格的朋友不妨一试，对了，这里还经常举办各种主题演出活动。二楼的三五堂，是CBD女厨神、商务部巾帼建功标兵、北京十大名厨之一的高宁坐镇，她独创的煎饼可是大名鼎鼎的国贸三张饼之一。最近又增加了红烧猪蹄，也是经常售罄的美味。对了，顺便说一句，这里的东南亚风味才也不少，最牛的是性价比好，自助餐中午还不到150，所以经常排队。

中国大饭店，西餐的阿丽雅和中餐的夏宫都不错，但是俺是中国胃，就说说夏宫吧。拍这张照片的时候，夏宫的厨师长还是王小军，这家伙现在已经跑回南方发展去了。他在的时候夏宫用鸡茸加蛋清扫汤，所以夏宫的淮扬清汤，鲜美可口但不浓腻。

国贸三期是大家的俗称，人家喜欢管自己叫作国贸大酒店。里面的红馆就是嘉里中心海天阁袁师傅的徒弟担任烤鸭厨师长，挺受欢迎。79楼的主席阁正在推年夜饭，大家不妨一试。说到知名度最高，那还是从老国贸迁过去的滩万，这里的日餐料理长，定期由日方派出，食材和出品没的说，关键是那个经理还有位干了多年的侍应广濑美代子，汉语很好对客人也非常热情，让人颇有宾至如归的感受。

国贸商城里的好吃的更多，个人认为比较值得一试的是新加坡海鲜。它是北京羲和餐饮的创始人张钧和东南亚最大的餐饮集团同乐集团的创始人周家萌合作的品牌，一道新加坡国菜辣椒蟹名震京城，连新加坡旅游局的官员都连声说好。

J. 赫尼尔精酿啤酒是哪里生产

是葡萄牙生产。
葡萄牙是一个位于欧洲西南部的共和制国家。东邻同处于伊比利亚半岛的西班牙，葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸。除了欧洲大陆的领土以外，大西洋的亚速群岛和马德拉群岛也是葡萄牙领土。葡萄牙首都里斯本以西的罗卡角是欧洲大陆的最西端，葡萄牙语是2.4亿人的共同母语，也是世界第六大语言。
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显着。