新加坡薄饼哪里好吃

‘壹’ 微电影《薄饼》影视分析

《薄饼》是新加坡才子导演陈子谦的心血之作，通过一个感人故事展现了新加坡华人对中国传统饮食及其文化的传承。
《薄饼》讲述了这样一个生活小插曲：少年阿杰因不满父亲坚持手工制，作薄饼，年年祭祖“劳师动众”，与父亲发生争执。直到对薄饼祖传手艺加深了理解，他才开始明白父亲的苦心。影片折射出了年轻一代从对传统的不屑到通过父辈的影响，从而领悟并珍惜传统文化，并且学会相互尊重与爱的故事。影片介绍，新加坡的薄饼来自早期的中国福建移民，代代相传的薄饼工艺和薄饼祭祖的风俗，不仅仅是祖辈精神的延续，更是维系华人社会的共同文化。“做薄饼最重要的材料是什么？”“馅咯，要香。”“错，是薄饼皮。没有皮，馅都散了。”从小小的薄饼中，陈子谦深刻挖掘出了华人的情感世界，一展创作功力。

‘贰’ 做薄饼怎么做又薄又软

薄饼又薄又软的做法
薄饼是很适合我们在平时吃的面食，首先需要我们准备好薯仔，面粉，葱花，盐，胡椒粉等。我们把薯仔洗净之后就可以去皮，然后选择把薯仔放入锅中煮熟。然后我们选择把已经煮熟的薯仔，全部取出之后压成薯仔泥，放在旁边备用。然后我们选择在面粉中，加入一定比例的水，还需要在其中放上葱花，盐，胡椒粉以及之前压好的薯仔泥，就制作好了薯仔面糊。需要我们在锅中刷上一层油，然后在其中倒入薯仔面糊，等到下面凝固之后，然后翻面继续烙，烙到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。
需要我们准备好面粉，鸡蛋，葱花，香油，盐等。首先需要我们在面粉中加入鸡蛋的蛋黄，还需要准备好一定比例的水，盐，香油，葱花以及芝麻等。我们需要把混合物揉搓成面团，然后我们把面团切成小段。之后我们再把小段的面团擀成薄片就可以了。之后我们选择在锅中放入食用油，然后把擀好的薄片放在其中，小火煎到两面金黄酥脆的时候就可以了。
在制作薄饼的时候，我们可以准备好低筋面粉，香蕉，牛奶，蛋黄，炼乳，黄油，盐。首先需要我们在低筋面粉中加入适量的牛奶，然后我们在其中加入一勺炼乳，一个蛋黄以及少量的盐。揉成软硬适中的光滑面团就可以了。然后我们选择把面团分成小块，之后需要我们在面团外面涂上一层黄油。然后我们把小块的面团压成很非常薄的薄片。然后我们选择把香蕉拨开切成片，之后我们把片状香蕉摆放在薄片上就可以了。我们摆好之后，就可以把面皮折起来包住香蕉。然后在热锅中倒入油，之后我们在其中放入饼，煎到两面金黄就可以出锅吃了。

薄饼怎么做有韧性
想要制作出美味可口的薄饼，需要我们掌握技巧，首先我们要准备一碗的面粉，倒入锅中，在其中加入一勺的食盐，可以帮助我们大大的加强面粉的筋性，还可以在其中倒入适量的温水进行和面的工作，在一边倒水的同时需要一边要不停地进行搅拌，我们把面团揉光滑之后就不需要醒面了，直接拿出来就可以放在案板上，然后搓成长条，之后切成面剂就可以了。我们把面剂揉圆之后，就可以选择在面盆中抹上一层食用油，然后再选择放入已经揉好的小面剂，然后我们在面剂的上面抹上一层油就可以了，然后我们把小面剂密封起来，我们醒上70分钟左右就可以了。等到面剂醒好之后，我们就可以开始制作薄饼了，这时候面剂是非常光滑柔软的，这时候按压成一个小饼就可以了，需要我们在上面放上一个面剂，把它们一块往四周按压。然后我们再选择用擀面杖，把面团轻轻地往四周擀开就可以了。把薄饼放入锅中，焖上20秒之后，翻面继续焖20秒就可以吃了。

薄饼配什么好吃
吃薄饼的时候需要注意搭配才行，首先推荐大家吃薄饼的时候可以搭配上肉丝一起吃，在吃薄饼的时候可以卷着吃，吃起来的味道和口感都不错，是非常健康的一个薄饼吃法。
吃薄饼的时候还可以选择搭配的就是青椒和薯仔了，这同样是吃薄饼的时候比较好的选择，这样吃是可以帮助我们更好的去吃到薄饼的，所以说吃的时候需要注意搭配，这样吃起来的味道是非常好的，所以大家不要错过。

小孩可以吃薄饼吗
对于小孩来说，薄饼不是很适合吃，因为薄饼的味道比较重，所以吃了之后就容易产生盐味重的情况，而且也是不方便宝宝咀嚼薄饼的。所以说需要等到宝宝一岁大之后再选择吃薄饼比较好。

‘叁’ 新加坡的薄饼的做法

材料：新鲜薄饼皮数张生菜叶数片萝卜丝4两红萝卜丝2两五香豆腐（切丝）2两熟虾肉3两干葱头（切片）2粒姜2片鸡蛋丝适量

汁料：蒜茸、姜茸各一茶干葱茸、白醋、砂糖各2茶生抽半汤匙老抽1汤匙油2汤匙水3汤匙

做法：

1. 将以上材料煮滚。烧热2汤匙油，爆香姜片、干葱片、萝卜丝、红萝卜丝及豆腐干，洒少许水，加入盐和砂糖各少许，加入蛋丝，然后再加虾肉上碟。

2. 铺平薄饼皮，扫上汁料，加入生菜叶一片及适量馅料卷成春卷状，切段，再淋上汁料享用。

‘肆’ 新加坡有哪些小吃

福建虾面 是一种在金黄色的粗面条上,撒上虾肉薄片、鱼板、牛肉、肥猪肉片所制出来的味道浓郁的拉面。这种拉面不管在哪里吃,都很美味可口。

福建炒面 是一种放入海鲜和豆芽的炒面。假如放入柠檬,洒上辣椒油会更好吃。

馄饨面 馄饨面的特点是面条很细,内有2～3个馄饨及肉和青菜。若跟老板说一声“辣一点”,他会给你加上辣椒酱,不吃辣者,最好先声明。

牛肉面 面条采用粗面或米粉,再加入柔软的牛肉片、豆芽、香菜等。汤比较辣。

鱼丸面 放入2～3个鱼丸、豆芽、薄猪肉片的拉面。适合于饭量小的人。

Laksa 是娘惹菜的一种。在味道很辣很重的汤中放入一些炒过的食品如贝、虾等,再拌上椰奶。

Satay Bee Hoon 是一种在米粉上加蔬菜、肉和鱿鱼,再浇上椰汁与辣酱搅拌而成的米粉。也是娘惹菜的一种。

Mee Goreng Goreng在马来语中是“炒”的意思,所以Goreng面是马来风味的炒面。特点是拌上辣酱炒,炒完端出时铺上一层虾片,然后再放入荷包蛋。

卤面 一种卤汁炒面。

潮州粥 是一种在沉淀的清汤中,放入米饭、鱼片、咸菜、生菜等材料后制成的粥。十分清淡,很适合做早餐。
叉烧饭 是一种在米粉上放上叉烧肉片和少量蔬菜的简单食品。一般还有猪肉和鸭肉,也可以各放一些。

潮州炒饭 这是一种使用很多海鲜的饭,以味道清淡的居多。
Nashi Gerong 是一种马来风味的炒饭。独特之处是将生米用辣椒酱炒后食用。

库雷伯特饭 是一种新加坡风味的米饭。在米饭上放上鸡肉（或牛肉）、番茄、青菜,煮熟后食用。在摊贩中的菜品中,是一道比较高级的菜。

Roti 是一种印度风味的烙饼。分为素饼和鸡蛋清饼两种。点这道菜时,一般会端上咖喱,以供调味。顾客可以一边掰开一边蘸着咖喱吃。

Murutaba 这是一种在烙饼里加入蔬菜和肉等佐料的印度风味烧烤。也应该蘸着咖喱粉吃。

汽锅 Stean boat是一种新加坡式火锅。在盛鱼汤的锅里,放入鱼贝类、蔬菜和肉,蘸酱油调料食用。是一道十分有名的新加坡菜。

稞汁 是潮州菜之一。是将猪的内脏、豆腐、鸡蛋等拌上浓酱油长时间煮成。喜欢吃内脏的人是一定要尝一尝的。此外,用此道菜时,要一碗宽面条一起吃最好。

瓤豆腐 这种中国风味的豆腐,是将豆腐、苦瓜、香菇等填入鱼腹煮成。有时也填入煮鸡蛋、烧卖、春卷等物,蘸着辣椒酱吃,并有豆腐汤。

Popiah 用薄饼卷上豆芽、鸡蛋、蔬菜、香肠、虾等物,是类似春卷的一种食品。假如里面放上辣椒会非常辣,所以不吃辣的人一定要事先声明。

Rojak 马来语中,“Rojak”是大杂烩的意思。分为印度风味和中国风味两种。印度式的是将烙饼、蚌虾、豆糕、花生拌上赤红色的辣椒酱一起吃。中国式的则类似于蔬菜色拉。将菠萝、黄瓜、豆芽、花生与具有独特风味的虾、花生辣椒酱拌在一起吃。

Oyster Omelette 是一种煎蛋卷。有一点大蒜的味道。虽有一点油腻,但却是地道的新加坡风味。

Soto 是一种在鸡汤中放入油炸肉末、花生泥和米饭的食品。是大众化的马来菜的代表。

红豆冰山 即Ice Kachan,“Kachan”在马来语中意思为豆子。该甜点就是将五颜六色的冰块,洒上色彩斑斓的果酱,看起来十分美观。

Bobur Caca 是一种将红薯切得方方正正,并浇上椰汁的甜点心。分为放冰的冷盘和不放冰的热盘两种。

‘伍’ 金马律薄饼怎么样

吃内骨茶时故意留着肚子，好再搜罗一下“十号胡同”里有没有什么别的好吃的。转到这家，觉得还不错。四周都吊着一些宣传牌，有几家报纸和杂志的采访报道。这家已有30年的历史了。原来是位于益记后巷的一个小档口，老板和老板娘都60多岁了。之所以还在经营是因为舍不得老客人。乐天广场的老板有次吃到后很喜欢，所以游说他们在“十号胡同”也开了一个摊档。蔡澜是“十号胡同”的代言人，试吃后，赞了一句“皮很薄！”。老板正好在这里，同店员穿着一样的绿色工作服。老人头发都白了，为人很和气。店员不耐烦回答的问题，老人都一一详细作答。这种薄饼有二种皮，一种是面皮（春卷皮），一种是蛋皮。里面的主要材料是沙葛（地瓜）。需要先用鸡熬汤，然后用来煮沙葛至很软。原材料都是当天的新鲜材料，并且现场手工制作。看了一下制作过程，并不难。春卷皮像是熟的，上面刷上酱，铺上沙葛丝、豆芽、生菜、花生、虾米和香葱。把皮卷起来后切成几段就好了。买了一份，有两个，RM4.85.皮果然很薄，可以看见里面馅的颜色。咬上去很有韧劲，有股面香。里面的沙葛口感很软，豆芽、生菜、花生很脆，汁水较多，配上酱料，有些甜味、酱香，又很鲜。的确好吃。

‘陆’ 新加坡的饮食文化跟中国差在哪里啊

新加坡主要为华人，也有其他比如马来西亚、泰米尔人等，所以和中华的差距大同小异，在保留中华美食基础上增添了其他国家的饮食。
新加坡是一个多民族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因其种族的多元化，新加坡的饮食因而丰富多彩。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐，还是马来风味、印度风味的饮食，这里都有。新加坡被称为美食天堂，在这里不用出门，就可以吃到异国的饮食。

新加坡也有自己的特色菜，这是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，称为娘惹。另外，具有代表性的新加坡食物有：海南鸡饭、福建炒面、鲜蛤炒果条、炒萝卜糕、酿豆腐、沙煲饭、云吞叉烧面、虾面、卤面、鱼丸果条面、牛肉粉、鱼头米粉、肉骨茶、山瑞汤、鱼头炉等，除了这些，各式点心和粥类也很可口，如炸香蕉、五香虾饼、水晶包、春卷、潮州式薄饼、黄梨饼、皮蛋粥、猪肉粥、鱼粥、鸡粥、鸭粥等。这些食物，都是早期过来的中国移民，沿用了福建，广东那边的饮食习惯，风味，加上自己的风格，逐渐形成了新加坡自己的特色食物。

‘柒’ 新加坡人最常吃的食物是什么

新加坡的酒楼、餐厅及美食中心遍布全岛，无论是当地美食或世界各地佳肴，都令人大快朵颐，名副其实是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就连吃的地方也各有特色。

这里有小贩摆摊卖食的美食中心、格调高雅的五星餐厅、美国速食店、日本料理店、中国餐厅以及闹哄哄的露天小吃。

其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，这儿的商店大多是早期沿街叫卖的摊贩，供应便宜美味的道地风味小吃，而整洁的环境让食客享受美食，也兼顾卫生。

各类美食
中式美食
粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜，以清淡及推陈出新闻名，从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅或脆皮乳猪，都令人食欲大增。新加坡的许多餐馆在午餐时推出粤式点心，以蒸或炸的点心为特色，颇受欢迎。除了粤菜，其他有名的中国菜还有北京填鸭、上海鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐与辛辣的四川菜。

印度美食
新加坡的印度人大多来自印度南部，但是新加坡的印度食物却包罗了印度各地的风味，例如咖哩鱼头、喀什米尔腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一试的是新加坡的印度厨师融合中国菜与马来菜所创制的rojak（凉拌菜）与meegoreng（炒面）。

马来／印尼美食
凉拌菜如rojak、gadogado都是受欢迎的美食，satay（沙爹）烤肉串则是最受当地人喜爱的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰浆调制而成的沙爹酱，非常美味。虽然马来西亚和印尼是传统香料的盛产地，但是并非每道菜都是辛辣的，还是有许多清爽的选择。

娘惹美食
娘惹指的是过去居住在新加坡、麻六甲及槟榔屿的土生华人女性，由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代，因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色，从口味方面来说，娘惹是最特别、最精致的传统佳肴之一。一些娘惹面食，例如汤汁混合椰浆的laksa（拉沙），以及搀以酸辣汤汁的meesiam（马来炒米粉），都是一般美食中心常见的小吃。

海鲜
新加坡附近热带水域的海产丰富，品质鲜美，龙虾、螃蟹、虾、贻贝、蚝、墨鱼及各种海产都是上桌的好菜，海鲜的受到欢迎也使一些餐厅只专卖各种海鲜。一般而言，东海岸一带的海鲜餐厅收费较市区的许多餐馆便宜。菜色中最受欢迎的可说是辣椒蟹，这是将肥美的螃蟹连肉带壳加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味无穷。

中式素食
中国人很少是绝对的素食主义者，（除非他们是非常虔诚的佛教徒），但绝大多数人相信偶尔吃吃素食有益健康。传统上，评监素食厨师手艺的好坏在于他做出来的菜色与真实的各色肉类，如鸡、鸭、鱼、肉等的相似程度，具创意的新加坡厨师甚至可以用面筋做成酸醋咖哩鱼。由于中国人不喜吃生菜沙拉，多数中国素食餐馆均以各种淡煮蔬菜、卤菜和各色豆类菜肴来吸引客人。近来，厨师不再以肉类替代品式的菜色来满足客人，而纷纷研究各种不同烹调方式，改以蔬菜之天然风味和营养保存来取胜。

印度式素食
无疑地，印度式素食为世上变化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多数均为素食者，所以在菜色研究上也最花心思，面包、米食、豆类、汤、混合蔬菜、沙拉、点心和甜食，无不匠心独具，风味奇佳。大多数新加坡的素食馆中均以铁制餐具盛食，有些则以新鲜的香蕉叶代替，如您不习惯用手抓食（用右手只是种风俗），使用叉子汤匙也绝无问题。用餐搭配的饮料有Rasam（据信可帮助消化），啦西（Lassi，以水稀释过的冰优酪乳，饮时可加入少许盐或糖）。而酥脆的帕帕丹（Pappadams）是以扁豆制成的薄饼，为主要的副食。吃腻了米饭，风味特殊的都赛（Dosai），一种如纸般薄，以米和扁豆做成的饼是不错的尝试。

其他亚洲美食
新加坡共有30多家日本料理，让顾客在富有日本情调的气氛中享用日本传统美食；以香辣为特色的泰国美食也日渐受欢迎，许多餐馆都设有泰国餐。其他受欢迎的亚洲佳肴尚有越南、台湾及韩国传统美食。

西式美食
新加坡是个国际大都会，西式美食自不可少，无论是快餐店、普通小吃店或是气派豪华的巴黎餐厅，所供应的食物都令人大呼过瘾。此外，在新加坡也可以尝到墨西哥、英国、义大利、法国、德国、奥地利、中东、苏联及美国等国家的佳肴。

水果
街上的水果摊、小吃摊、市场和商店摆满各式各样水果，色彩鲜丽引人垂涎。果汁也是个很好的选择，大多数小吃中心均供应新鲜果汁，如单纯的苹果汁、柳橙或胡萝卜，不妨也试试凤梨汁加杨桃、或什锦水果汁等创新口味。以下即介绍一些新加坡的特产水果。

Chiku
一种如奇异果大小的棕色水果，剥开薄薄的皮后，果肉甜而软，散发一股梨似的清香。

榴连
广受注目的水果，果皮坚硬、多剌呈绿色，外形有如足球般，味道极为特殊剌鼻。果肉柔软而核大，味似带着洋葱味的蛋塔，多数亚洲人视其为水果之王，如于榴连盛产季，各处的水果摊和小吃中心皆可见其芳踪。如您也想一试，最好请店家为您选择已成熟者，以刀剖开后，细细品尝其独特之风味。

Duku
如高尔夫球般大小的季节性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中带有如葡萄柚般的酸苦，只要用手轻压顶端，皮即剥开可食。

Jackfruit
一种大型水果，有时可达25公斤重，如细剌般的果皮呈黄绿色，果肉有多个果室，果肉为金黄色，有细且长的果核。市面上也有商店只卖现成的果肉部分，果肉甜，而稍带黏性，有股淡淡的芳香气味。

玫 瑰 苹 果
如梨般的小型水果，果皮有时呈粉红或淡绿色，果肉如海绵般，多汁而无味，是故新加坡人喜爱沾以酱油或辣椒而食，口味独特。

Langsat
为季节性水果，体积比Duku稍大，颜色和口味大同小异，Langsat果肉较为多汁而果皮稍带黏性。

荔 技
原产于中国，现则由泰国进口，在暗红棕色外皮内包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其颇受欢迎，为时令水果。

山 竹
为时令水果，果皮呈棕紫色，为多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而极为甜美，果皮的汁若染上衣服，颜色不易褪去，食用时要小心。

红 毛 丹
马来语中意指“多毛”的水果，长毛艳红的果皮包裹圆润欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是极受欢迎的水果，盛产于六月和十二月。

Salak
一种印尼进口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉坚实呈乳白色，虽不常见，颇值得一尝。

‘捌’ 闽南正宗薄饼怎么做好吃

食材用料

面粉400克

食用油30克

薄饼的做法

1.准备面粉

2.用开水倒入面粉中搅拌放凉

3.柔光盖好醒一会

4.搓成长条切小剂子压扁

5.面剂子上抹油

6.两个叠在一起

7.檊薄面饼

8.干锅烧热

9.放面饼烙胀起翻面

10.烙两面上色

11.烙好后一个个放在一起

12.吃的时候两个撕开、卷京酱肉丝、薯仔丝都好吃

‘玖’ 哪里有卖烤鸭薄饼的，听说还挺好吃

材料
原料：刺参1只，猪肉末150克、百合50克，鸡蛋2个、冬菇5朵、冬笋一块、葱、姜适量。
配料：油、盐、酱油、水淀粉、料酒。
做法
1、百合、冬菇用清水浸泡1个小时，泡软后清洗干净。
2、海参、冬笋、冬菇切丁。鸡蛋打散，姜切片。
3、锅里放少许油，放入葱、姜煸炒出香味，再往锅里倒少许料酒，加水，倒入海参煮一下，几分钟后取出，水沥干备用。
4、锅中加油，把肉末放入油锅里炒，加一点酱油，翻炒入味，炒熟之后，加入少许清水，用大火烧开。
5、把海参、冬笋、冬菇、百合倒入一起烧，开锅之后放少许的盐、再加上白糖，再加点酱油，然后继续煮几分钟；
6、加入水淀粉，煮2-3分钟，倒入鸡蛋液，烧开。
7、撒上一些胡椒粉即成。

‘拾’ 印度薄饼是用什么材料、怎样做的啊

材料
中筋面粉7/2杯
水1杯
盐1小匙

作法
(1)面粉及盐放入盆中，加入水，拌匀成一面�。
(2)将面团揉一会儿成一光滑面团，醒15～30分钟。
(3)将醒好的面团分成20～25个小团，分别揉圆后，再以杆面棍杆成薄饼状，杆
的时候工作台上可洒些面粉，以避免薄饼沾黏。
(4)锅内热多量油，将薄饼放入，以小火炸至薄饼鼓起，翻面再炸至熟即可，将
薄饼分多次炸熟，趁热撘配香味蔬菜及豆泥食用。