新加坡隔离区的饭怎么做

Ⅰ 早些年在新加坡路边小吃的椰浆饭很怀念,上网查了基本不是我记得那种 我记得那种是绿色的 求解释 求做法

我是新加坡公民，我不喜欢吃椰浆饭

理由：高能量、高脂脂肪、胆固醇高、火气大、纤维素太少

可以采用由新鲜的椰子碎挤出的椰浆、或纸包装的椰浆

煮椰浆饭的椰汁不宜太浓，否则饭煮熟时椰油会浮出（最好不要取第一遍椰汁）
选择较能吸水的大米，因为椰浆饭不宜太黏；大米和椰浆的比例，与烹煮白米饭的一样
煮饭时加入两三片班兰叶，少许盐、少许糖

椰浆饭的配料，随人而异：炸鸡翅、炸鸡腿、炸江鱼仔、炸君令鱼、炸鱼丸、花生、煎蛋、乌打（香辣鱼膏）、几片青瓜或黄瓜、辣椒酱。

Ⅱ 孩子参加的新加坡研学，大约一周的时间都要住在寄宿家庭，吃饭也是由他们准备，会给孩子做中餐吗饮食吃

新加坡华人日常吃的食物比较像台湾福建海南等地 比较常吃的有鸡饭、粿条、各种面线还有杂菜饭等。这个国家的人很会吃，但是又比较少自己做饭，所以到处都能看到各种food court。由于这是一个多民族的国家，华人的饮食文化也被其他种族的饮食文化做影响，例如爱吃咖喱什么的。
暑假时，西地球的带队老师和我们说过，新加坡饮食和中国差异不会太大，家长们倒不用特别担心。回来后孩子还和说，新加坡简直就是美食天堂。

Ⅲ 新加坡炒饭的做法步骤图，新加坡炒饭怎么做

用料

大虾仁

剩饭

叉烧

洋葱

青椒

盐

胡椒粉

生抽

咖喱粉

新加坡炒饭的做法

• 叉烧切大块
  洋葱青椒切指甲那么大块

• 油锅热了加油爆炒洋葱青椒半分钟盛出来

• 少许油爆香虾仁盛出来

• 适量油先爆炒叉烧20秒钟倒入剩饭，将剩饭炒散了，加之前的菜翻炒

• 加生抽一小勺，黑胡椒粉和咖喱粉搅拌均匀，米饭有淡淡的黄色~炒散了就ok了

Ⅳ 新加坡国菜海南鸡饭告急，这道菜在当地有多受欢迎

这道菜的话，也是属于当地的国菜，因此的话，他才会在这个地方特别的受欢迎，而且在重大节日都要出现，都要吃

Ⅳ 谁能告诉我新加坡炒饭的做法

新加坡“炒饭”，当然绝对不是指一种美食，而是说新加坡喜欢“炒饭”。说得确切一点就是说，新加坡喜欢把别人的新闻拿来当饭炒，还加上许多调料，看起来十分美味可口，吃完了甚至还津津乐道。 我之所以这样说是完全有根据的。君请看，这次传说中的第三者“逼死”人命的台湾新闻人物夏祎事件被炒得没完没了后又请来新加坡招遥。历史惊人的相似，几年前台湾的光盘案女主角璩美凤小姐的新闻也是这样炒来炒去的。昨天联合早报副刊头条的一篇文章中竟然还详细地区分了她们之间的同与不同，然后再得出结论谁胜谁负。盗用这篇文章作者的一句话，如果只能用两个字概括，我会用“无聊”。 新加坡地小人少，而大多人都很守规矩，即使玩游戏也坚决按规则进行，很少有出格的人，特别是媒体更没有什么爆料。没有爆料不好玩哪，所以就把别人的“饭”拿来炒。炒就炒他个轰轰烈烈，炒就炒他个天翻地覆。反正与我无关，炒完拉倒。奇怪的是深受全国人民爱戴的国家前总统逝世与台湾的艺人倪敏然出事同一天，却反而成了“这里的黎明静悄悄”。
烹制材料（两人份）

材料：

新奇士橙(3只)、白米饭(2碗)、基围虾(106克)、鸡蛋(2只)、四季豆(50克)、葱(1根)

调料：

油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1 鲜橙开一小口，舀出果肉，将果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；葱切成葱花。
2鲜虾去头尾，剥壳洗净，沥干水待用；四季豆撕去老筋洗净，也切成细丁；鸡蛋打入碗内，加入1/6汤匙盐，打散成蛋液。
3 烧热2汤匙油，倒入蛋液兜匀，待其呈半凝固状，炒散盛起待用。
4续添3汤匙油烧热，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鲜虾仁拌炒几下，最后倒入白米饭炒匀。
5 往白米饭中倒入1/2杯鲜橙汁，快速将米饭炒散和炒松，至米饭干身呈颗粒状。
6 倒入炒蛋拌匀，加入1/2汤匙盐和1/3汤匙白糖调味，洒入葱花炒匀，便可舀入橙子盅内。
1、可将鲜橙放在砧板上，用手掌按紧往顺时针方向揉搓数下，可使果肉和橙皮容易分离开。

2、炒饭时，橙汁不可倒太多，否则米饭容易变软，结成块状，口感也会变差。

3、还可以热干锅，烧热油倒入蛋液，放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，且香喷喷的。

4、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱

过一夜，再取出下锅做成炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。

5、炒制香橙虾仁炒饭时，不可加入酱油调味，否则会让米饭变黑，盖住橙汁的甜味，也会让成菜不美观。

Ⅵ 新加坡国菜海南鸡饭为什么告急做海南鸡饭的原料是什么

新加坡国菜海南鸡饭告急是因为马来西亚对出口的鸡肉实行了禁运。做海南鸡饭的原料是文昌鸡。

一、马来西亚禁止出口鸡肉

海南鸡饭是海南的一道传统美食，在海南也有制作鸡饭和鸡汤的习俗，但是文昌鸡饭却是最有名的，通常用文昌鸡饭来代替海南鸡饭。主料以鸡、米为主，以水煮法为主。海南鸡饭是用海南省文昌市的本地白切鸡做的，用鸡油和鸡汤熬制而成。

鸡饭由鸡肉和米饭组成，做法是将鸡油和蒜蓉放入油中爆香，大米清洗过，沥乾，将鸡腿倒着插在鸡的下腹部，将鸡头向下弯曲，用鸡翅夹住鸡肉的腹部，放入几片生姜、味精，再撒上少许精盐。将鸡肉倒入开水中，先用文火炖至鸡肉变黄，再用小火炖至鸡肉熟透。

Ⅶ 宫保鸡饭怎么做

不好意思,只有攻保鸡丁,看看行不行]

宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

宫保鸡丁的来历

关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：

一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

另外，也有说法认为这道菜源起于着名人物左宗棠。

说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。
回答者：tingyu527 - 武林盟主 十七级 1-30 15:04
宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。

宫保鸡丁三说

关于宫保鸡丁的来历，有三种传说：

一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

宫 保 鸡 丁

宫保鸡丁，传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁”一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为“宫保鸡丁”。现已风靡全国，各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。

原料

嫩仔鸡脯肉250克。

调料

花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

制作

取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

特点

鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。

Ⅷ 求新加坡海南鸡饭的详细做法。恳请知道的朋友告诉我，拜谢。

既正宗，又简约，且地道，由真正新加坡马来大姨妈一招一式手足相授，传女不传男~~

1、材料
甘榜鸡1只（甘榜是马来话,散放土鸡意思）；
斑兰叶若干枚；
大蒜头若干粒；
生姜两大块；
黄瓜半根；
香米若干（食量大小食客多少计）；
调味料：盐，麻油，酱青等等......

开做~~

2、整鸡做法：斑兰叶清洗干净后打结，好像做百叶结那样子。将蒜头用菜刀狠狠拍碎，生姜洗净，然后将他们和斑兰叶一起从鸡屁股塞进鸡肚子里去；同时准备大锅一口，装入8分满的水，加入适量盐，（适量的意思就是根据个人口味和水的比例加入盐），开火，煮至沸腾；把整只鸡扔进去（小心溅起的沸水），20分钟后捞起；准备另一只大盆，放入冷水和冰块（事先须准备大量冰块），将煮熟的鸡放进去差不多10分钟；整鸡抹上麻油，切块装盆，淋上酱青，盆底事先铺上切片黄瓜。

3、主料米饭做法：将鸡汤当作水加入米中，同时放入打结的斑兰叶，生姜，蒜头。然后就跟煮白米饭一样煮就可以了。

4、拼装：抹上麻油，整鸡切块，煮熟的鸡饭，装盘上菜。

Ⅸ 海南的海南鸡饭和新加坡的海南鸡饭烹饪方法有何不同

鸡饭的起源是来自海南的文昌，最初叫文昌鸡饭。在海南本是一道本地家常菜，由新加坡华侨思恋故乡常做这道菜并且用于宴客，逐渐使海南鸡饭扬名四海。两地鸡饭基本做法一样。
由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
制作方法是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；然后将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。