新加坡水波蛋怎么吃

1. 怎么做完美水波蛋攻略好吃

食材用料

鸡蛋1个相克食物
盐40克
白醋40克相克食物
水波蛋的做法

水波蛋的做法图解11.盐可以提高水的沸点，白醋可以加速蛋白质的凝固。
水波蛋的做法图解22.取一口较深的锅，放多一些水烧开，加入盐。
水波蛋的做法图解33.加入白醋。
水波蛋的做法图解44.用手勺在开水中顺时针快速搅动，形成一个漩涡。
水波蛋的做法图解55.把鸡蛋贴着水面倒入锅中，让其自然下沉。
水波蛋的做法图解66.立即关火，盖上锅盖。
水波蛋的做法图解77.让蛋在水里焖两分钟。
水波蛋的做法图解88.盛出蛋，用饮用水漂清蛋表面残留的白醋并修去毛边，漂亮的水波蛋就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士

水波蛋可以用于各种配餐，也可以直接食用。

2. 水波蛋属于哪个地方的菜系

水波蛋是以欧美国家传入中国的一道菜式，常常当做早饭使用，所以呢，不属于我们的任一种特色菜，可是水波蛋是蒸出来的，相较来讲，粤菜馆大部分也是蒸出来的，因此水波蛋只有说成和粤菜馆特色菜相相近，我不相信爱情，但是造型艺术和特色美食并不分国界线的，因此大家只用畅快的享受发明人带来大家的赠予就可以了。下面大家说一说水波蛋，怎么制作才可以又嫩又美味。

大家先把器皿放进炒锅中蒸两三分钟后，在器皿内部刷一层植物油，随后把蛋液倒进碗中，添加小量清水和木薯淀粉，最终放进辅材，虾皮和食用盐，盖紧外盖，蒸十分钟上下，在这个环节中，不必掀起盖子，此外，不必蒸的时间过长或过短，过短得话，蛋液没法定形，过长得话，又蒸得过老。然后大家略微闷它个四五分钟，随后从锅中取下，在表层倒进生抽酱油，芝麻油浇上葱花就可以食用。

水波蛋做为早饭是特别有营养价值的，并且口味滑爽细嫩，老少咸宜，根据蒸的烹调方法，能最高程度上的保存鸡蛋的营养成分，与此同时，也在一定水平上重现了鸡蛋的原有味儿，因此，水波蛋在家常小炒中也常常做的。

3. 怎么做又漂亮又好吃的水浮蛋，望高手指教

方法/步骤

1
选着新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清比较粘稠，更容易做出理想的外形。

2
用一个深一点的煮锅，加水加热。煮热水的时候，将鸡蛋打进碗里，这也是保证水波蛋外形的一个重要步骤。

3
等锅底开始冒小气泡的时候，加入一小勺盐，转小火，并用筷子在水中顺时针划圈，等水中出现漩涡时，将碗中的鸡蛋轻轻倒入锅中。

4
等待蛋白凝固成型。如果鸡蛋黏在锅底，用宽一点的平头木铲将其铲起。

5
根据自己喜欢的溏心程度设定时间。下图是2分30秒，蛋黄凝结的程度，比较适合拌面拌饭的时候使用。

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下图是3分30秒，蛋黄凝结的程度。

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下图是5分钟，蛋黄凝结的程度。

4. 班尼迪克蛋用叉子吃吗

班尼迪克蛋的正宗吃法是用叉子吃，不过如果没有叉子，用筷子也是可以吃的。

吃班尼迪克蛋是用餐刀划开蛋白，蛋黄缓缓流出，与口感香浓、滑顺，略带柠檬清新酸味的荷兰酱结合在一起，再用叉子叉起一小块虾和英式玛芬一起送入嘴里或者轻轻用刀子叉子划开，满满的鸡蛋液流出，渗入烤过外表脆脆的面包吃。

班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

水波溏心蛋，这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。

保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。

5. 班尼蛋该怎么吃

班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

荷兰汁做法：
1、苹果醋5ml，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
3、烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4、打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法：
1、烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
2、迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右
3、待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
4、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
班尼迪克蛋组装：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
3、菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干
4、把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
5、最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
6、我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
7、吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
8、最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可
注意：
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替。
3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋，而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上，容易把鸡蛋至熟。
4、煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸。然后转小火，打入鸡蛋。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以帮助鸡蛋成形。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，时间和火力要掌控好。

6. 水波蛋怎么做比较好吃

一颗形状完美而且能够摆上台面的好吃又好看的水波蛋，它的形状一定是非常好看的，而且它的外表一定是非常的完整的，而且蛋白是一定要非常均匀的，裹在蛋黄的外面的，蛋黄不会流到表面。而且水博大的形状是比较饱满的，是一个非常规整的椭圆形，不会太过扁塌，大黄，虽然市场限液体的状态，但是一戳开就会出现饱满的蛋黄液，不会是凝固的状态，但同时蛋白应该是完全凝固的，不会让蛋黄流出来，而且蛋白的絮状物会比较少。

水波蛋里放白醋的理由就是为了让蛋白能够尽快的凝固，否则鸡蛋是很容易散掉，变成一锅蛋花汤的。选用一个比较深的锅，也是因为能够让鸡蛋发挥余地，也能够保证水温比较高，让鸡蛋能够更快的凝固。

7. 煮荷包蛋的技巧

荷包蛋不仅有油煎的做法，也有水煮的做法，水煮的叫水波蛋，其实它是一种烹饪技巧，鸡蛋在水温的作用下蛋白逐渐凝固，在蛋黄还来不及凝固的时候出锅盛出来，家里人人都爱吃，特别喜欢拿来当做早餐，再搭配面包，简直不要太美味。很多人也喜欢水波蛋这种口感，但是把握不了温度和时间。下面就教你简单几招搞定水波蛋吧。

1、水烧开至沸腾；

2、将鸡蛋打到一个大碗里，然后开小火，小心翼翼的沿碗边缓缓的将鸡蛋滑入锅里，为了方便操作，建议一次只做一颗。

另外，这里用碗作为辅助是为了避免鸡蛋直接磕进锅里会在重力作用下破裂散开，导致最终不成型，这一步是成败的关键之一，一定要慢慢滑进去；

3、鸡蛋入锅以后，用锅铲迅速的将锅内的水沿同一个时针方向搅动，使锅里的水形成一个微小的漩涡（可能这也是水波蛋名字的由来，哈哈），这时鸡蛋会集中在漩涡中心，这样是为了使鸡蛋更佳集中不容易破裂散开，继续轻轻搅拌，蛋白会逐渐凝固，大概5分钟后就基本成型了；

4、出锅装盘前，如果嫌外面有些蛋白絮状物，可以轻轻修剪掉，嗯，可以开吃了。