新加坡肉柳饭怎么做

1. 卤肉饭怎么样做好吃

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为着名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
制作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉

制作流程

（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。

（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。

（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。

（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！

制作贴士

（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~

（3）卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。

2. 世界上最好吃的卤肉饭，究竟是怎么做的呢

其实平时不怎么吃猪肉，突然想到卤肉饭就来做一下！今天当便当带，吃完了公司整整一份米饭！老公居然吃了两份米饭！太香了！肉肉糯糯香香，鸡蛋入味，汤汁拌饭绝了！想想做起来倒是不难，只要耐心就有美味啦！分享下做法！

★食材（必须）：五花肉，鸡蛋，洋葱，香菇或者干香菇，葱姜蒜。

☆食材（可选）：褐菇或者口蘑，素鸡豆干之类，干鲍鱼。

★调料（必须）：冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，大料，香叶，白胡椒粉。

☆调料（可选）：十三香，花椒粒，柱候酱。

做法概括：猪肉处理，炸洋葱，炒猪肉，调汤，炖肉➕鸡蛋，完成。

4.调汤

加入开水，八角一个，香叶几片，冰糖按口味（洋葱有甜味，不要加太多），煮开尝咸淡，这时可加好友，柱候酱提味。煮开后可以加鸡蛋或者豆干素鸡，我还加了一些干鲍鱼提味，不放也完全可以。

铸铁锅加盖50-60分钟。注意翻动锅底，汤剩一半大火略收汁即可，这个汤汁报道太香了！

非常好的便当菜！耐心一点，去腥，走油，加了些自己喜欢的调味，太好吃啦！

3. 新加坡不仅经济发达，而且有很多美味的食物，新加坡哪些美食不能错过呢

移民新加坡一定不能错过这些美食

一、辣椒螃蟹

辣椒蟹作为新加坡的经典国菜，以其美味的蟹肉和浓郁的酱汁而获胜。虽然叫辣椒蟹，但辣味很温和。酱汁以番茄酱、鸡蛋和辣椒为主要原料。它尝起来又酸又甜，有点辣。它完美地保留了蟹肉的新鲜和甜味，不会占主导地位。

六、咖喱鱼头

咖喱鱼头是由移居新加坡的印度人发明的。将石斑鱼或红鲷鱼头炖在咖喱酱中，加入羊角豆、西红柿、辣椒等配料，煮出一壶香喷喷的美味鱼头。它又辣又酸。咖喱鱼头已经演变成两个版本。印度风格的味道更重，母亲的味道温和。

4. 新加坡烧肉怎么做

好像不是炸出来的，是烤箱烤出来的。烧腊店里面通常都是一大块做的，下面是自家适用的小分量做法。

这个烧肉是广式烧腊店里的金牌菜，非常受欢迎。烤至出来的烧肉外皮金黄酥脆，肉皮入口即化，没有丝毫的油腻感，瘦肉部分在烘烤时完全吸收了肉质本身的油份，口感鲜嫩，肉汁丰富。

原料：带皮五花肉一块（300克左右）、盐10克、五香粉10克、酱油10ml、白糖8克、食用小苏打5克、葱1根、姜3片、竹签3-4根、锡纸一张

做法：

1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；

2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；

3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；

4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；

5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；

6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；

7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；

8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；

9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用

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5. 肉煮饭怎么煮

取适量肉馅，放进小煮锅里，加热。一边炒一边翻，不要让它糊了。

觉得差不多的时候，这个差不多不用把握，可凭直觉随时停。注意不要糊就好。

关火，放豆瓣酱。豆瓣酱要放多一点，因为它不仅充当调味的作用，还充当盐的作用，整个的煮饭过程的盐量。估摸着放吧，注意不要放太咸，若是放少了口味淡，吃的时候也可以再加，但如果放太咸，就没治了。

再开火，将肉和豆瓣酱一起炒。豆瓣酱容易糊，所以小炒一下就好了，不要用太多时间。

关火。给你们上个图。

把大米放到碗里，加水洗一下，把水倒掉。再加水，水量适中便好，平时闷米饭加多少水，这里就加多少水。不知道加多少也没关系，稍微多一点也可。毕竟到时候做成粥也是好吃的。水少了容易糊。糊了就没救了。

把米饭和水一起倒进锅里去，稍微搅拌一下。

黄瓜切丁，熏肠切丁，放入锅中。

西红柿随便切成什么形状，反正到最后也煮没了。也放入锅中。