新加坡吃榴莲有什么讲究

㈠ 吃榴莲的真确方法拜托了各位 谢谢

首先是挑选榴莲，在中国销售的榴莲一般为中档的蒙通（金枕头）和长柄类肉多带金黄色，体积椭圆2至3公斤左右品种，而新加坡人喜欢的野榴莲（差尼）小于1公斤而肉带鸭血金色核扁而很小，及新加坡白领也难得吃到的谷夜套（肉特细腻，甜如蜜）在大陆很难一见，榴莲主要产在泰国南部，马来西亚等国，目前中国榴莲售价最便宜的是台湾商人经营的大润发大卖埸，平均售价在5至7元一斤之间，这个价在新加坡是会让所有路人急转弯去“淘宝”的，本人分析了一下榴莲销售在大陆一直不如南通“小龙虾”那样“火”主要有两个内因：1、大多数的大陆居民都不了解榴莲的正确挑选、食用方法。2、榴莲一般在空调环境下会变味而空运到大卖埸的肉榴莲同泰国当地榴莲在口味上确存差异。补充：如果增加几种高档口味的“差尼”和“谷夜套”相信会吸引更多大陆居民喜欢榴莲。好了回到榴莲的挑选：所有的榴莲挑选方法都是一致的，一般在新加坡的马路边会常见一辆辆“黄鱼车”上载满了榴莲，因为新加坡人太喜欢吃榴莲，小贩推“黄鱼车”在路边虽然是非法设摊，但太好卖一般9个字（在东南亚对时间很精打细算的一般把五分钟算一个字，9个字也就是45分钟）就可销售一空，所以也不怕城管抓或城管也太喜欢吃榴莲所以也睁个眼闭个睁。一般新加坡人选榴莲先是选椭圆规整的体型（这种体型一般内肉核均匀不宜出空穴），远远看去凡男女老少一个个用鼻子贴着选中的榴莲在闻其是否有强烈“异味”（一般九成熟的榴莲均有浓烈的异味，本堂对此味的总结是：ABS塑料在180度熔化后散发的塑料异香味加上奶酪刚发酵时的异味为主基调再加上每个榴莲特有的香味的混合“异味”（榴莲的口味：有酒香味、冰淇淋味、奶油味、苦味、洋葱味、甜薯味），也有用手轻敲外壶听其声可辨成熟成度，一般九成熟其声略有空隙声为最佳，说明榴莲中肉核水份挥发收缩，其味最甜，而榴莲最怕遇空调会出水，其一肉中水份增加口味变谈，其二肉宜变质。在新加坡挑选榴莲也有让店家在榴莲上打开一个小缝隙直接用中指扣其肉而放入口中“品而买之”的，凡不甜乃一边继续挑，凡甜的顾客必需买下（一般店家都是挑榴莲高手，用手一掂一闻就知道其味如何），“品而买之”这种方法适合外国游客属初级榴莲尝家，一般中级以上都喜欢自己挑自己喜欢的口味，本堂最喜欢的是“差尼”种小型野榴莲中那种谈谈的苦味的榴莲，每每尝到这类榴莲都会让人闭目静享其味……。

㈡ 请问榴莲怎么吃据说要加盐还是什么

榴莲的吃法 特性：榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。它像很多热带佳果一样，自身也具有对立的功效，果肉内含火气，稍吃过量主会流鼻血。 最佳吃法： 1、避免榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。 2、将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞。 告诉你一个很简单的吃法，能够很好的掩盖榴莲的味道，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那种，要稍微化开的，有些稀的那种 切开果壳，挖出果肉，大块朵颐吧！ 不过吃完了，一定要注意的是： 在果壳里倒上盐水，晃一晃，喝掉盐水。这样可以避免上火，充分吸收营养。这是最爱吃榴莲的新加坡和马来西亚人告诉我的 配吃水果及注意： 榴莲最好配着山竹吃 有时候吃完榴莲感觉身体会上火，眼睛分泌物多，牙龈肿痛，有时还会生口疮。请问，榴莲怎么吃才能不上火呢？ 广州中山大学第三附属医院营养科副主任医师卞华伟说，榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。 但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。 既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。 然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身体不受损害。 此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。 值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。 榴莲炖鸡,汤是最好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。做法如下：原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。制作：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。这个我做过，不过对于年轻人而言，我觉得“太补”了，呵呵 椰丝托榴莲 榴莲1/3粒、椰子粉80克 （1）椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。作法: 1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。 2、将调味料（2）调匀成面糊。 3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。