新加坡辣椒螃蟹怎么泡酒

1. 新加坡胡椒蟹的做法

做法一：材料：海蟹两大只配料：黑胡椒粒（用的时候略微捣碎）、黑胡椒粉、洋葱（切粒）、大蒜（拍碎）、姜片、小红尖椒（喜欢更辣点可以自己加）切小片、黄油适量、香葱（没拍） 调味料：黄酒（花雕好）、素油适量、盐、酱油、生粉适量 做法：1；先将蟹去掉三角（公）蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。 2；把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开并锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。 3；翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。 小窍门：要想蟹钳什么的都入味，就用刀把蟹壳轻轻拍碎，不要拍太碎，不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。做法二：原料：切块花蟹10块左右，洋葱半只调料：椰浆50毫升， 黑胡椒酱1袋，干白葡萄酒1杯，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，干淀粉1杯做法：1、切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀，腌约15分钟，然后轻轻拍上一层干淀粉。2、锅中倒入足量油，加热至七八成热时，下螃蟹过油捞出油温较高，螃蟹一下油锅会表面金黄，即可捞出，不宜长时间油炸。3、捞出螃蟹后，锅中留一点底油，放入洋葱小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。5、然后倒入椰浆，让味道更为柔和，也更充满东南亚风情~~如果你喜欢的是中式黑胡椒汁，则不要加椰浆。6、加入一杯干白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分钟入味，且收汁，待汤汁还剩一点时，即可出锅~~香！

2. 新加坡辣椒蟹酱的配料

用料
螃蟹 2只
辣椒螃蟹酱 3大勺
鸡蛋 1个
新加坡辣椒螃蟹酱的做法
螃蟹洗干净，用刷子刷干净腿脚上的毛。

将螃蟹肚子上的小三角软壳去掉，取下螃蟹盖，将螃蟹切为两分或者四分。

热油锅里加入三大勺辣椒螃蟹酱，我拍照的这个牌子的有些辣噢！

打入一个鸡蛋迅速搅拌均匀。

加入切好的螃蟹搅拌均匀后加入三分之一水焖煮一会约10分钟就好了。

3. 我想知到螃蟹酒怎么泡

准备材料：螃蟹适量、姜丝适量、白酒适量。

1、首先用清水把螃蟹刷洗干净。

4. 新加坡黑胡椒螃蟹的做法

新加坡黑胡椒螃蟹的做法步骤

1. 半熟冻的珍宝蟹常温化冻

2. 所需食材，大集合！

3. 螃蟹拆解呈蟹件，大蟹钳略敲裂用料酒，葱姜水和白胡椒粉腌制20分钟

4. 半个洋葱切丁，姜蒜剁呈末末。大蒜约两个蒜瓣的量

5. 一个鸡蛋，分离蛋清，略打散后，加玉米淀粉加少量清水调匀

6. 蟹件断面浸糊，蟹钳也浸在糊里

7. 锅内油温略高（用筷子插入油内边缘起小泡），把挂薄糊的蟹件略煎炸，切面朝下

8. 所有蟹件煎炸完后，把蟹盖反过来煎炸，倒少许糊倒入蟹盖，用滚油浇起泡，然后盛出待用

9. 锅内底油炒香洋葱粒，加入姜蒜末略煸炒

10. 锅内加入黑胡椒酱和半罐椰浆

11. 小火熬到酱汁起小泡

12. 刚才用剩蛋黄加少量清水打散，加入酱汁

13. 加入干柠檬叶

14. 加入螃蟹加少量清水，炒匀后煮3-5分钟，把酱汁略收干

15. 盛出装盘就好啦！

5. 螃蟹酒怎么泡需要放什么药材

准备材料：六月黄5个、姜末50g、黄酒适量、盐适量、糖适量

制作步骤：

1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。