新加坡鳗鱼饭怎么做

1. 鳗鱼饭怎么做

鳗鱼饭的做法如下：

用料：鳗鱼一条、西兰花半个、洋葱半个、鸡蛋三个、海苔碎适量克、味达美醇品蚝油2勺、味达美臻品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜蒸鱼酱油2勺、白糖1勺、食用油适量勺、盐适量克。

步骤：

1、准备半个西兰花开水炒熟，加点盐。带咐虚

2. 鳗鱼饭的做法

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品哗升。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋悔信白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。那么鳗鱼饭的做法是怎样的`呢？

食材：

主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭。

辅料：冬笋50克

调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖碧芦轮5克。

鳗鱼饭制作过程：

1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻。

2、打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。

3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟。

4、笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。

5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

功效：

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

小帖士-食物相克：

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3. 鳗鱼饭怎么做

(1)鳗鱼 1片(8公分宽) 蜂蜜 1小匙 黑芝麻 适量
(2)豆芽菜 1/2杯 ，红萝卜丝 少许 ，蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条 ，葱末 1/2大匙 ，辣椒 1小匙 ，蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗 ，黑甜豆 少许
鳗鱼腌料：黄砂糖 1/扰春2大匙 ，酱油 1/2大匙 ，姜汁、米酒 各1小匙 ，盐 1/3小匙 ，香油 1/2小匙 ，糖 1/2小匙 ，蒜末 1小匙
(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。（注：我们的鳗鱼段是经过特殊方法腌制过的哦，不需要腌制，如有亲的口味很重可以加少许盐腌制一下的。）
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后缓轿耐，再加入调味料炒均匀即可熄帆拍火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
自己没有做过。。。。。

4. 怎么做鳗鱼饭