新加坡哪里的食物最好
① 新加坡留学生活不可错过的十大美食餐厅
【 #新加坡留学# 导语】新加坡留学生活不可错过的十大美食餐厅。在新加坡留学生活中,同学们一定不会浪费机会,把当地的美拍仔食吃个遍,那自然少不了要去唐人街。位于唐人街边缘的新加坡会所街,一度处于休眠状态。但在19、20世纪曾是中国高档俱乐部和协会的聚集地,现在正从休眠中复苏过来,焕发着活力,成为新加坡最热门的新兴餐饮聚集地。我们随 考 网来看看这条街上最着名的餐厅吧。
Wolf餐厅
受英国名厨师弗格斯·亨德森的启发,Wolf餐厅给会所街带来了从未有过的活力。该餐厅的菜单上都是怪异的动物器官,比如牛唇、牛心和猪头。胆小的食客可以食用黑猪猪排和肉眼牛排。看看下面这盘爆炒牛心,真令人垂涎欲滴!
卢克牛排餐厅
自从2011年中,这个全美国风格的餐馆在Gemmil步行街一个安静的角落开张以来,已经吸引了一大批高消费顾客。除了昂贵的牛排,该餐厅还提供波士顿进口海鲜——龙虾、牡蛎和蛤蜊等。
O’Batignolles餐厅
O’Batignolles是新加坡最正宗的葡萄酒吧之一。该餐厅是你坐在那儿观看路人最完美的地方,同时你可以品尝着法国葡萄酒,吃着法国奶酪、冷盘以及便餐。为了与巴黎的感觉相似,你会在这里吸到大量的二手烟。
Izy酒屋
这间时尚的Izy酒屋的厨师和正矢泽,将欧洲风情混进了日本菜肴中。如果你在此用餐,有了京东豆腐和北海道肉汁汤,你的这顿餐才算完美。另外,在此酒吧品一杯睡前小酒是结束夜游没晚最完美的方式。
会所街社交餐厅
白天是咖啡店和三明治店,晚上则变身为酒吧。这家纽约风格的餐馆有美味的沙拉、铁板三明治以及午后鸡尾酒。顾客们都会点一杯饮料或酒一直喝到黄昏时分才走出餐厅。
诺蒂餐厅&酒吧
经营了24年的酒店餐饮事业,托尼罗塞决定从这间与妻子共同拥有、装饰丰富的饮食店退休了。他的意大利南部风味的美食无可置疑是简单而质朴袭磨汪的,从餐馆熙熙攘攘的景象可以判断,罗塞蒂已经打动了当地的意大利美食爱好者。
罗拉餐厅
罗拉餐厅是2013年新加坡开业的餐厅里欢迎的餐厅。开张还不到6个月,这个地中海风格的小餐厅便跻身查格餐饮指南2013最热门的新餐厅名单之上。
如果你足够幸运能在罗拉餐厅订到座位,建议你尝试以海胆的舌头为冠的墨鱼汁布丁和嵌有熏鳗鱼丁的西班牙玉米饼。这两道菜配着香槟,都非常好吃。
Oxwell&Co.餐厅
马克·萨金特,曾是戈登·拉姆齐(英国名厨、餐厅老板和电视名人)的左膀右臂,击败满嘴脏话的名厨后,在这间古朴的三层餐厅内担任全市烹饪厨师。该餐厅提供英格兰风味的美食,比如约克郡布丁和虾鸡尾酒。
叮当餐厅
Tippling俱乐部的瑞安·克利夫特在他的高级美食地的第三个根据点休息。这个餐厅是一个东南亚风格的小吃吧,占用了三个楼层的空间。
客人可以一边品尝美妙的鸡尾酒和异国情调的小菜,如越南苏格兰鸡蛋、包裹在大白菜中的扇贝酸橘汁腌鱼等。
松露美食餐厅
在这个城市,意大利餐厅有数不胜数,但不是所有餐馆都像松露美食餐厅一样得到顾客的好评。该餐厅是圣毛里奇奥城堡酒店的加盟商。
该餐厅制作各种松露美食,使得松露美食的爱好者一年四季都可以大饱口福。当阿尔巴白松露是供应淡季时,嵌有鞑靼牛肉的松露鱼子酱同样让你垂涎三尺!
餐饮经营者争先恐后地想在这个历史悠久的地方开设自己的店铺。诺蒂餐馆和酒吧的经营者托尼·罗塞蒂说,“成排的古老中式商店给会所街增添了历史感和身份感,这种特有的氛围在现代建筑中是无法找到的”。新加坡留学生在这里不仅能够吃到美食,还能够感受到一种别样的历史气息。
② 2017新加坡美食新加坡有哪些美食特产
新加坡是一个多元化的国家,虽然新加坡的占地面积非常的小,但是物以稀为贵,这里的人们的生活水平相对还是非常高的,说起新加坡部的不说的是这里干净的街区,以及当地的人们在卫生方面做的相当的到位,但是今天给大家介绍的并不是这里的风景,而是这里的美食,不同的国家都有一些不同的美食值得大家去品尝,接下来猛陵就和我一起进入美食新天地吧!
克拉码头:美景与美食皆不可辜负
克拉码头曾经是个小码头,如今已成为了新加坡热门的娱乐场所之一。两岸餐厅、商场、酒吧林立,小清新建筑也颇具特色。开在克拉码头的珍宝海鲜及松发肉骨茶都是新加坡必拔草的餐厅。待夜幕降临后,在绚丽的夜景陪衬下享用美食尤为惬意。
【珍宝海鲜坊】
珍宝海鲜名声在外,几乎所有去新加坡玩的人都会去拔个草。辣椒螃蟹是必点的,名字虽然是辣椒炒蟹,但其实是甜辣味,不会吃辣的也可以尝试一下。蟹肉质饱满新鲜,用鸡蛋和番茄调制而成的浓郁酱汁是拌饭神器。他家人均稍贵但菜量还是挺大的,点菜时记得量力而行。
推荐菜:辣椒螃蟹、基知尺麦片虾、黑胡椒蟹、蒜蓉带子
辣椒蟹人均:521元
Tips:餐厅晚上17:30开始营业,没有事先在网上预约的也可以直接去店里取号等位,赶在第一批进去用餐不需要等太久。克拉码头有2家分店,推荐来河岸边的这家,边看夜景边享用晚餐。
【松发肉骨茶】
松发肉骨茶作为新加坡的老字号餐厅之一,其原汁原味的肉骨茶已成为新加坡一代人的记忆。肉骨茶沿用传统潮州式的做法熬制,汤中加入中药材,有股浓郁的胡椒味但并不重口,汤汁鲜美喝完了还可以续。再来份油条浸在肉骨茶汤里,油条充分吸收了汤汁更好吃哦。肉骨茶所用的肉骨都是肋排部分,肉质鲜嫩。来新加坡一定要喝一碗营养价值与美味兼得的肉骨茶!
推荐菜:排骨肉骨茶、特级龙骨汤、红烧猪脚、油条、薏米水
松发肉骨茶人均:74元
Tips:克拉码头有2家店,出了地铁站很容易找到,2家店的生意都很好需要等位,但是翻台很快。
牛车水:唐人街里的地道乡味
牛车水就是新加坡的唐人街,之所以叫牛车水,是因为当时大多需要用牛车运水,牛车水因此得名。牛车水也是美食聚集地之一,松发肉骨茶、林志源肉干、南洋老咖啡都可以在这里品尝到,最值得期待的当属麦克斯韦路熟食中心啦!
牛车水
【麦克斯韦路熟食中心】
在牛车水附近的麦克斯韦路熟食中心,是新加坡非常着名的美食地之一。熟食中心开设了超多摊位,性价比都很高,在附近上班的当地白领也会来这里吃中饭。摊位老板以华人居多,不用担心语言问题。麦士威福州_饼、金华鱼片米粉、叻沙、炒棵条等,以及各种东南亚、印度美食都可以在这里尝到,强烈推荐!
推荐店铺:天天海南鸡饭,老伴豆花,真真粥品,金华鱼片米粉
天天海南鸡饭
小印度:来自神秘国度的异域风味
生活在新加坡的印度人们大多聚集在小印度,整个街区都是粉刷鲜艳的建筑,连空气中都飘着一股印度香料的味道。印度特色烧烤美食、印度煎饼和拉茶等本地美食,让你身在新加坡同样能品尝到地道的印度风味。
【阿波罗香蕉叶餐厅】
小印度街区开了不少印度餐厅,这家阿波罗香蕉叶餐厅是其中小有名气的一家。这里的南印度美食备受顾客青睐,咖喱鱼头是必点招牌菜,所用的咖喱由多种香料调制而成,会偏辣一些。其他炒饭、配菜等都是用传统香蕉叶盛放的,印度飞饼也值得一试。
推荐菜:咖喱鱼头、印度飞饼
咖喱鱼头人均:100元
Tips:想要入乡随俗,不妨试试放弃刀叉,和当地人吃一顿“手抓饭”。印度人是用右手抓饭的哦!
圣淘沙:米其林摘星之旅
圣淘沙岛食新加坡顶尖的度假胜地,也是汇集新加坡米其林星级餐厅最多的地方,这里拥有60多家餐厅,新加坡唯一一家米其林三星就在圣淘沙岛上。除了名厨餐厅,位于环球影城门口的马来西亚美食街,其诸多马来风味美食同样满足你的味蕾。
【米其林餐厅】
新加坡唯一一家摘得米其林三星的Jo?lRobuchon餐厅,其主厨Jo?l
Robuchon是全球米其林星最多的大师,精致优雅的法式经典菜肴,每一道菜都是一件艺术品。L’AtelierdeJo?l
Robuchon餐厅是新加坡为数不多的米其林二星之一,主打创意法餐。米其林一星Forest森则是家中餐厅,由新加坡国宝级厨师梁兆基经营,将中式菜品创造出全新味觉的体验。另一家一星食府澳西亚牛扒海鲜烧烤,你可以品尝到鲜嫩多汁的牛肉、美味的海鲜料理,肉食爱好者们不能错搏高过!
推荐菜:LALENTILLE、LEPOMFRET、澳西亚牛扒海鲜烧烤、Forest森
Jo?lRobuchon
马来西亚美食街
大多去环球影城的人都会来马来西亚美食街吃个简餐,美食街类似于大食代,东南亚的美食如叻沙、椰浆饭、沙嗲、炒_条都能品尝到。喜欢吃面食的可以尝尝叻沙和炒_条,新加坡的叻沙汤汁浓郁,咖喱汤汁中加入了椰浆,以及虾、鱼饼等食材。炒_条是潮汕小吃,也是马拉西亚槟城的代表美食之一。炒_条里有豆芽、虾仁、鸡蛋和腊肉等配菜一起爆炒。马来西亚美食街的选择很多,价格也比较亲民,总有一款和你口味!
推荐店铺:槟城亚参叻沙、瓦煲鸡饭、槟城炒_条
马来西亚美食街人均:60元
乌节路:吃饭加购物
乌节路是新加坡赫赫有名的购物街,从国际一线奢侈品牌到年轻人最爱的时尚品牌,商场名店云集。乌节路的美食主要以连锁餐饮为主,国际知名餐厅和本地风味美食应有尽有。珍宝海鲜、老曾记、亚坤、林志源都有在乌节路开设分店,还有义安城附近的街头雪糕三明治推荐去尝尝。
【亚坤咖椰土司】
在新加坡,一份涂了黄油咖椰的脆土司,2颗七分熟的水煮蛋,再配上一杯丝滑咖啡,就是新加坡最地道的国名早餐。开了70余年的亚坤当属新加坡老牌早餐店,是一定要来尝尝的。一份标配的咖椰土司套餐4.8新币,烤制过的吐司涂上亚坤特制的咖椰酱和黄油,松脆又香甜。搭配的半生水煮蛋很多人不太能接受,亚坤所用的鸡蛋很新鲜不会有蛋腥味,加点酱油更美味。
推荐菜:咖椰土司套餐
咖椰土司人均:30元
纽顿圆环美食中心
纽顿圆环美食中心,也叫纽顿熟食中心,位于地铁纽顿(Newton)站,和乌节路差一站地铁的距离。在乌节路血拼完想要品尝新加坡平价美食,这里就是个很好的选择。值得一提的是,节目《十二道锋味》里,谢霆锋带着桂纶镁品尝的魔鬼鱼和老虎虾就在纽顿圆环美食中心。
纽顿熟食中心
【超赞海鲜】
想要品尝新加坡的海鲜,纽顿熟食中心绝对是高性价比的好去处。在珍宝海鲜之类的连锁餐厅吃一只蟹通常在500元以上,而在纽顿则便宜的多。你可以追随谢霆锋与桂纶镁的脚步去70号铺老爷爷家尝尝,也可以挑一家上过电视或者报纸的,店铺门口都会挂上照片。推荐黑胡椒蟹、老虎虾和魔鬼鱼。黑胡椒蟹和辣椒炒蟹都可以尝尝,鲜甜的蟹肉配上浓郁酱汁,喜欢吃海鲜的绝对不要错过。老虎虾是按只卖,蒜蓉味的。魔鬼鱼的肉质鲜嫩配上酸甜味的酱汁,稍略带点辣。
老虎虾
Tip:纽顿圆环美食中心当然不是只有海鲜,还有东南亚的街头热门小吃,以及新鲜榨果汁等,绝对可以满足你的味蕾。沙爹和鲜榨果汁一定要尝尝!
烤鸡翅
Tips:有的店铺是晚上17点之后才开门,去品尝美食注意别去太早,以免扑了空。
新加坡的美食融合中国、马来西亚、印度菜系之精华,兼有日本、法国、意大利等名厨餐厅,吃货们能在这里尽享各国地道美食。
③ 新加坡有什么美食推荐呢
海南鸡饭
别看冠着“海南”的名头,又是一道简单得不能再简单的套餐,可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南,在几十年前随着当时的移民来到新加坡,一直风靡到现在。香嫩多汁的鸡肉配上芳香扑鼻的鸡油饭,别忘了挑选最合你口味的酱料,虽说通常只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择,但每家鸡饭店的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲,哪家的鸡肉最嫩滑,哪家的米饭最爽口,新加坡的老饕们个个如数家珍。
推荐里峇峇利路(River Valley Road)的文东记(Boon Tong Kee);普威斯街(Purvis Street)的Yet Con;克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的龙记鸡饭(Long Kee Chicken Rice)。
田鸡粥
所谓“田鸡粥”,并不是将田鸡和米粥熬在一起,而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味,“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的,因为有些辣,而且更加入味。
推荐芽笼(Geylang)9巷新来来鸿运美食中心(New Lai Lai Hong Yun Food Centre)的狮城田鸡粥。
Laksa叻沙
都说北方人吃不惯香甜的椰浆味,而我却深深地爱上了以椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃——“叻沙”。听说这也是新加坡人的最爱,旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢!一定要去“结霜桥”的那家,主人是一对老兄弟,都已经有七十多岁高龄了,还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”,不容易呀!
推荐美芝路(Beach Road)的Tong Jimian;惹兰白锡(Jalan Berseh)的结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa);东海岸路(East Coast Road)的328加东叻沙(328 Katong Laksa)。
Satay沙爹
吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”!这是马来人的传统美食,那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种,最重要是那一碗香浓的花生酱,里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制,精彩的味道保准令你陶醉不已!
推荐文达街(Boon Tat Street)的老巴刹沙爹摊(Lau Pa Sat Satay Stalls);史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(Chinatown Complex)的Shi Xiang沙爹;海格路熟食中心(Haig Road Food Centre)的Warong Sudi Mampir。
Rojak啰惹
新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“啰惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料,然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“啰惹” 则完全不同,主要由各色新鲜水果和蔬菜组成,此外还有炸豆干、油条,偶尔也会加上小块的墨鱼,拌上特制的甜辣酱汁,再撒上一层烤花生碎,甜、辣、咸、香脆、多汁,口感复杂,相当开胃!
推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的豪华啰惹(Hoover Rojak);金文泰大道(Clementi Avenue)的兄弟啰惹(Brothers Rojak);麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Rojak Popiah Cockles。
炒粿条
与名字一样,“炒粿条”是一道极其平常的小吃,但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味,少许酱油的芬芳,还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候,仔细观察一下,如果他聚精会神,每次只炒一点,那么就不要在乎等候的队伍有多长,因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手!
推荐联邦大道熟食中心(Commonwealth Avenue Coo ked Food Centre)的Hai Kee Teochew Char Kway Teow;克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的欧南园炒粿条(Outram Park);锡安路熟食中心(Zion Road Food Centre)的17号档炒粿条。
肉骨茶
与“海南鸡饭”一样,“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块,配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的,吃之前煮些青菜在里面,然后配着米饭或油条,加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的,汤也较清。
推荐马里士他路(Balestier Road)的发起人肉骨茶(Founder Rou Gu Cha)或333肉骨茶(333 Bak Kut Teh);仰光路(Rangoon Road)的黄亚细肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House)。
Goreng Pisang油炸香蕉
“油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲,其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的,所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“Pisang Raja”的黄瓤香蕉,原本不太爱吃炸物的我,看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面,却顿时食欲大振。这道小吃香酥可口,甜甜糯糯的,棒极了!同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等,这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜,加上它特殊的香气,令人难忘。
推荐麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Lim Kee(Orchard) Banana Fritters。
炒萝卜糕
在新加坡又被称为“菜头粿”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点,在南方很常见。“ 炒萝卜糕”就是将其切成小丁,再用大蒜、鸡蛋、鱼露等炒制,别瞧它看上去烂烂糊糊的一大堆,其实是非常好吃的美味!我最喜欢用黑酱油炒的那种,吃上去外脆内软、香滑不油腻,拌点儿特制的辣椒酱就更过瘾了,一口一口停不住嘴。
推荐海格路(Haig Road)的顺利店(Soon Lee);史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(ChinatownComplex)的幸福熟食中心;巴弗罗路(Buffalo Road)或笛卡巴刹(Tekka Market)的Yan Seng熟食中心。
美珍香肉干
凡是到新加坡旅游的人,回家时的行李里总会塞上几包“美珍香”的肉干,或留给自己慢慢享用,或分送亲朋好友。没错,“美珍香”的魅力就是这么大!在新加坡的市区里,你总能看到它的招牌,还有那红红的、层层高堆的肉干,当然,更少不了排队购买的人群。
推荐乌节路(Orchard Road)土生坊(Peranakan Place)的美珍香。
Or Luak蚝煎
“蚝煎”是源自潮州的美食,就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒,再添上肥美多汁的鲜蚝,香喷喷,入口酥软嫩滑,生蚝新鲜,入口绝无沙感,令人垂涎三尺。
推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的亚福蚝煎(Ah Hock Fried Oyster);大巴窑(Toa Payoh)7巷的Ah Chuan Oyster Omelette。
非尝不可的炒螃蟹
“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”是新加坡着名的大菜,去过的人不尝尝这个是万分遗憾的。
在20世纪50年代期间,名厨徐炎珍女士与其先生林春义在海边开了家海鲜摊档。徐女士的独创秘方之一就是用火辣辣的汤汁烹调新鲜的活捉海蟹,他们顶着煤油灯,从每天一早营业到深夜。这就是“辣椒螃蟹”的由来。发展至今,这道菜已经有了很多种做法。有些佐以新鲜香料,如良姜、生姜和黄姜;有些拌以番茄,颜色是诱人的玫瑰红,而味道依然酸甜可口;有些用打散的鸡蛋盘成丝带状;还有一些则浇有火辣辣的辣椒油。你可以用小钳子夹碎螃蟹的硬壳,取出鲜嫩的蟹肉;也可以用几片法式面包片或中式小馒头蘸满美味可口的酱汁,送入口中,然后再呼呼地大口哈着辣气。
“胡椒炒螃蟹”则是在20世纪80年代开始受到青睐的。如今在大多数的酒楼和小吃摊上都能找到。其做法很简单,只是在鲜活的螃蟹上撒上香味扑鼻的黑胡椒或白胡椒翻炒而成。黑胡椒略带苦味,白胡椒则清甜可口,选择哪种全凭你的口味喜好。
虽然那家海鲜摊早已不复存在,可如今的“东海岸海鲜中心”就在其原址附近,而且要品尝风味独特的各式炒螃蟹,去那里是最合适不过的了!这里有十几家规模很大的海鲜餐馆,夜夜为客人们烹制数量惊人的“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”。坐在夜晚的海边,吹着清凉的海风,品尝着诱人的炒螃蟹,还有比这更享受的吗?
★东海岸海鲜中心
地址:东海岸公园路(East Coast Parkway)
直到我来到新加坡的土生华人区,我才了解到“娘惹”一词的真正含义。之前我还以为“娘惹”就是马来西亚菜的一种呢。土生华人中的男子被称为“巴巴”(Babas),女子则被称为“娘惹”(Nonyas)。旧时的土生华人族群中的女人们必须精通珠绣和烧菜两种技艺,只有这样,才能保证成年后嫁得出去。久而久之,大家都知道土生华人的娘惹们个个烧菜一流,她们做的菜也就自然而然地被称为“娘惹”了。
我找到的这家娘惹菜馆位于土生华人街区的店屋中。“店屋”是新加坡当地受到政府保护的特色建筑物。顾名思义,店+屋,楼下为店,楼上为屋。拉开那扇做工精细的大门拾阶而上,就到了这间以土生华人文化为主题的娘惹餐厅True Blue了。
娘惹菜的最大特点是将香料磨成粉或酱与食物一同烹煮,风味独特。开胃小菜是香脆可口的“炸虾饼”。紧接着是Bakwan Kepiting——娘惹菜里最着名的丸子汤,口味清淡,丸子的口感相当细腻。然后是Ngoh Hiang,中文叫“五香”。原谅我忘记了薄薄的豆皮下包裹的是什么馅料,好像是混合了薯仔泥的鱼肉,只记得微微的香辣,好吃极了!Chap Chye(炒杂菜)很像我们的烩菜,除了香菇、圆白菜、粉丝等,还放了我最喜爱的黄花;Beef Rendang(辣牛肉),就着米饭吃可过瘾了!Ayam Buah Keluak也是“娘惹”中的一道名菜,中文名叫“酸辣鸡”。菜里面有两块黑乎乎的东西,名叫Keluak,如果不是经过特殊处理的话,这东西是有毒的。店员说每天老板都会亲自试一试,保证当天的Keluak都是无毒无害、可以食用的。我尝了一下,硬硬的外壳下面是口感面面的东西,有很重的中药味,这道菜中的鸡肉就是吸收了这种味道,酸辣味反倒不是那么明显了。Udang Besar Goreng Assam是一道脆嫩可口的“娘惹大虾”,配菜的兰花是有机的,可以直接拿来食用,口感类似新鲜百合。最后的一道小甜品Onde Onde给我留下了极为深刻的印象。用手捏起沾满椰丝的小球球,放入口中轻轻一咬,一股甜甜的棕榈糖浆意想不到地流将出来,黏黏的,甜甜的,柔柔的,感觉好甜蜜!
★True Blue Cuisine
地址:东海岸路117号(East Coast Road)周一及公共假日不营业
Makansutra老饕湾
这个人称“老饕湾”的地方叫Makansutra,是新加坡唯一的一处露天美食中心,坐拥美丽的滨海湾。Makansutra从晚上开始营业至凌晨,经营包括“辣椒炒螃蟹”、“胡椒炒螃蟹”、“啰惹”、“沙爹”、“炒粿条”、“咖椰烤面包”、“蚝煎”在内的各式新加坡最经典的特色小吃,简直可以用一网打尽来形容。品尝各色小吃的同时,别忘了欣赏滨海湾的美丽夜景,远眺对岸夜色中喷吐水柱的鱼尾狮,近品一大桌丰盛的特色小吃宴,喝着清热败火的甘蔗柠檬水,没有酒也醉了!
★Makansutra Gluttons Bay
地址:莱佛士道(Raffles Avenue)
一定要用手吃的咖喱鱼头
出发去小印度区吃“咖喱鱼头”之前,当地朋友告诉我,第一口一定要先吃那鱼眼睛呀!当时的我还有些不明就里,鱼眼睛有什么好吃的呀?
一进“阿波罗香蕉叶餐厅”的大门,我便一下子被那轰轰烈烈的大餐场面所感染了。喧闹的餐厅里座无虚席,每个客人的面前都摆着一张裁成方形的厚实的香蕉叶,这就是吃饭用的盘子了。刚一落座,我也马上得到了一张香蕉叶,这时我才得知,“咖喱鱼头”的正宗吃法是要用手的,而且只能用右手。尽管除了印度人,周围的大多数人都在用叉子和勺子吃,可我还是毅然决然地选择了亲自下手,据说这样吃着才最香呢!
刚点完菜,一个个皮肤黝黑或手拿锅盆或提着小铁桶的印度人便轮番展开攻势了——白花花的香米饭、烂糊糊的各色荤素咖喱,一个劲儿地往香蕉叶上招呼,好不热闹!还没等我回过神来,“咖喱鱼头”已经上桌了。朋友迅速地用手抠下了那有如乒乓球大小的鱼眼睛递给了我,我也没敢怠慢,立马放入口中大嚼起来。哇!真是不赖!这鱼眼睛可以用“焦香脆爽”四个字来形容,而且越嚼越香,可惜呀,一个鱼头只有两只眼睛。
吃罢鱼眼,再用手抓上一块鱼头上的嫩肉,用辛辣深红的汤汁配上蓬松的香米饭送入口中。那一晚,因为用了手,我吃的比平时多了一倍!
★The Banana Leaf Apolo(阿波罗香蕉叶餐厅)
地址:跑马埔路54/58号(Race Course Road)
吹个球球做个饼
Komala’s Restaurant是一间印度风味的素食快餐厅,同样位于小印度区。这里以各式各样的印度饼着称,一定要尝试那个造型夸张的Bhattura,当点餐台的服务员把餐盘端给你的时候定会吓你一跳!这个名叫 Bhattura的饼好似一个足有足球大小的大气球,圆鼓鼓、热腾腾。从中间撕开一看,那饼皮好薄,很有韧性,口感好似我们的炸油饼,略微有点甜味,火候掌握得很好,筋道十足,光是白嘴吃就已经很香了,再蘸上与之搭配的鸡豆咖喱,听着耳边悠扬的印度歌曲,别提多过瘾了!
★Komala’s Restaurant
地址:狄生路上段3-9号(Upper Dickson Road)
④ 被评世界第一的新加坡,有哪些好吃的街头美食呢
被评世界第一的新加坡,有哪些好吃的街头美食呢?
对于美食爱好者来讲,新加坡绝对是一座天使之城。多到数不清的街头美食,物美价廉,活色生香。新加坡曾获得”街头美食大城市“评比的第一名,都是当之无愧。那么,新加坡都有哪些备受好评的街头美食呢?
01海南鸡饭
新加坡当地自创的美食,传奇有一个新加坡主厨原本要把鱼头丢失又觉得遗憾,用来煮了咖喱酱,结论出现异常美味好吃。咖喱鱼头通常以红鲷或石斑鱼鱼头为主导,添加咖喱酱汁闷炖。
以上都是新加坡美味的街头美食啦,希望能帮助到要去新加坡游玩的朋友,如果大家还知道哪些美味的小吃,欢迎在评论区留言补充。
⑤ 新加坡美食排名前十
新加坡美食排名前十如下:
1.咖椰土司:
新加坡人最喜爱的早餐,涂抹上用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱,再配上半生熟蛋、略加少许黑酱油和白胡椒,美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,美好的一天便开始了。
2.拉茶:
新加坡民间招牌饮料,它所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的知名产品,其调制过程也非常富于艺术性,茶水在各个杯子间被冲来冲去,冲出丰富的泡沫,这也是“拉”字的含意。在新加坡,拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店,所以想要喝到这款特色饮料相当容易。
3.肉骨茶:
新加坡最普遍的美食,猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,可与米饭与面条搭配食用,油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用。
4.海南鸡饭:
新加坡的国家级美食代表,海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,美味无比。
5.辣椒螃蟹:
除了最为出名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外,辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等等。
6.叻沙:
叻沙是一道娘惹独创佳肴,正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,而主食部分也一定要用粗米粉。
7.沙爹:
新加坡最着名的马来菜之一,是一种即烤即熟的肉食,沙爹通常10串进行售卖,蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特,通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团一起吃。
8.乌打:
乌打单独作为小吃本身就颇有风味,搭配叻沙、椰浆饭等其它美食也有新效果。也是新加坡大街小巷都能寻到的美食,每家美食中心都有一至两家乌打小摊。
9.炒粿条:
将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊,如麦士威路熟食中心、锡安路熟食中心等都可以找到。
10.咖喱鱼头:
将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味。一般的吃法是搭配米饭,或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。
⑥ 新加坡有哪些特色美食新加坡美食推荐
关旦尺于新加坡的美食小编还是让你们自己去感受吧,现在小编只是给大家推荐几个还不错的美食,大家在去的时候可以看看相关信息,接下来要说的可能会有点多。
海南鸡饭
海南鸡饭绝对是新加坡的国民美食没有之一不接受反驳!我一共吃了3家。
(1)天天海南鸡饭
海南鸡饭中的劳斯莱斯,上午十点开始营业虽说我十点半左右就到了,但里面居然已经排起了挺长的队,真是很好奇大家都是几点来的
整个熟食中心都是很平民化模告高的感觉,吵吵闹闹的,但是吃饭要的就是这种感觉啊~
话说来新加坡之前就只在吐司工坊吃过几次海南鸡饭,味道不算多好,所以来之前对此也没报多少希望,但是!这次真的是被惊到了。
先说鸡肉吧,可以选部位,选的是鸡腿肉,北京吃到的,在“没有异味”方面就输了。每次在吐司工坊吃的时候都能尝到鸡肉的腥味,以及粘上鸡肉腥味的黄瓜后来都怕了。而这家的海南鸡饭,完全没有任何的腥味怪味,留在口中的只有肉类的鲜香。口感又是一大亮点,非常滑嫩,肉质饱满有弹性,鸡肉无论是从调味还是口感都无可挑剔。色泽也很棒,鸡肉到鸡皮都是粉嫩的。鸡肉上面浇的酱汁偏浓厚,质地较稠,感觉有点像蚝油,为鸡肉增添味道的。
然后再说鸡油饭。他家的鸡油饭是我这次吃到的三家鸡饭里最好的。米应该是用的外形长长的泰国米,无论闻起来还是吃起来都弥漫着大米的清香还有鸡油的鲜香,讲真如果没有鸡肉只给我油饭我都能吃好几碗!
最后就是蘸料了,蘸料比较简单,只有一份辣椒酱,据说他家的辣椒酱使用酸柑汁替代了醋,所以辣椒酱里透着一股清新的果酸味,辣但不冲,酸,辣,苦三者搭配恰到好处,但是因为鸡肉太香了,觉得沾了酱反而是种浪费~
还有,不知道是不是心理作用觉得他家黄瓜比其他家好吃~
麦克斯韦熟食中心就在牛车水旁边,早来会儿可以逛逛牛车水再溜达过来,一举两不误建议。大家一定一定要早去,去晚了热门套餐可能就没了
营业时间:周二——周日10:00——21:00
位置:麦克斯韦熟食中心,地铁绿线到tanjongpagar或紫线到Chinatown
(2)话匣子餐厅
文华酒店楼上的一家餐厅,此行吃过的最贵的海南鸡饭就在这,加上服务费大概150rmb。
吃上的时候已经八点半了。特别失策的是忘记选部位了,所以默认给上了鸡胸肉啊蓝瘦。饭里还包含着一份汤。主角鸡胸肉,下面铺着脆脆的生菜,旁边加了黄瓜片和圣女果和胡萝卜丝做点缀。酱料也很全,吃了三家鸡饭,唯一一家三种酱料:辣酱,酱油,姜酱都有的。
虽然这饭颜值很高,但是性价比极低,大概这次旅行吃到的最平庸的鸡饭,不懂大家为友饥什么会推荐虽说是鸡胸肉吧,本身就会和鸡腿肉有差距,但是也不能太离谱额。肉质太柴了,不光柴,而且感觉肉的口感完全是散的,嚼几下就变成渣子了。调味上完全尝不出鸡肉的鲜香,很寡淡。不是很推荐哦。
营业时间:周五周六7:00——10:0011:00——02:00
周一——周四,周日7:00——10:0011:00——23:00
位置:乌节路333号文华大酒店五楼
地铁somerset站下车
(3)文东记海南鸡饭
下午本来是要去新加坡动物园的,但是无奈下雨了,手机一搜发现附近有个文东记于是就屁颠儿的去了。这家店也是众多攻略中推荐的一家,而且服务态度很棒。点了鸡胸鸡腿双拼饭,问什么要点鸡胸呢?其实我就是想测试一下话匣子的鸡胸肉不好吃到底是因为食材问题还是烹饪技术问题~最后发现鸡胸肉虽然本身不好吃,但是文东记做的还是比话匣子好吃。蘸料有两种,辣椒酱和酱油。
鸡腿肉滑嫩鲜香,鸡油饭也特别好吃,咸香中带点淡淡的姜和五香粉的味道,一碗真的不够吃,我最后一个人干掉了两碗鸡油饭。推荐~
营业时间:周日10:00——16:4517:30——03:00
周一——周六11:00——16:4517:30——04:30
位置:地铁orchard站下车,乘公交14,65路valleypkcondo站下车
肉骨茶
肉骨茶也是南洋料理中众所周知的一道菜。说实话我身为一个重口味的人一开始并没有对这种清淡的排骨汤报多大希望,当时纯粹是抱着哎呀这是新加坡国民美食不能不吃啊这种心态来尝试的,然而没想到!!自打我喝了第一口肉骨茶的汤就被圈粉了。
(1)松发肉骨茶
晚上要去克拉码头看夜景,一看大名鼎鼎的松发肉骨茶就在附近啊,果断选择了来这吃晚饭。克拉码头一共有两家松发,据说街拐角的正宗,于是就选了它。尽量早点去不然很多人排队的。
点了小份的肉骨茶,油条和咸菜,因为正宗吃法是用油条蘸汤,最后还加了一碗米饭。喝了一口汤就服了,真是太好喝了!!骨汤的鲜香加以浓郁的胡椒香,汤水澄澈,完全没有任何异味和腥气,好喝到爆炸!排骨肉质紧实却又不难脱骨,鲜嫩却又不失肉的纹理感,满口全是肉的香气。一共三块排骨看着少,吃起来真不少,饱腹感很强。而且他家汤可以无限续,我喝了四碗哈哈。油条口感偏硬和韧,毕竟是用来泡汤的,但是油条吃到最后有点腻,最后又要了碗米饭,米饭泡肉骨茶也是不错的选择哦~
时间:周二——周日09:00——21:30
位置:地铁克拉码头站,E出口
(2)发起人肉骨茶
一天全都泡在环球影城了,傍晚发现天气好的不可思议,于是立马跑去金沙酒店的Skypark拍日落,连晚饭都没来得及吃。回去的时候已经晚上10点了,正好发现发起人居然在附近就有一家,晚饭就是它没跑了~
虽然已经十点了但是店里面还有些客人。点了一份肉骨茶配油条,其实是想吃米饭的,油条吃一会会腻,但是毕竟油条是正宗吃法唉。服务员态度都超级好,真的是这几天里面我遇到的最好的了吧。
味道的话,觉得和松发肉骨茶不相上下。或者说比松发好那么一丢丢。汤水一样是鲜香且胡椒味浓郁,一口下肚真的是超级享受,而且同样可以续,排骨的话没有松发那么好咬,但是调味更胜一筹,能尝出肉的鲜美当中依旧透着胡椒的香气,很入味,但又没掩盖住排骨的味道。他家的甜酱油比松发的要浓稠一些,味道更好。
这家强推哦!说实话回来这么多天了还是最想念肉骨茶~
时间:周一,周二,周四至周日08:00——23:00
公交:21,130,131,145,186shawplaza站下车
(3)黄亚西肉骨茶
晚上去SingaporeFlyer,就在金沙附近,所以晚饭就在金沙解决了。本来以为黄亚细这么有名的店应该独立一家店的,结果是在地下一层类似food
republic的美食广场中。
黄亚细居然是这几天里吃到的最差的肉骨茶是我的打开方式不对吗毕竟这家店也是很多明星推荐过的啊。肉骨茶单点真是失策,貌似不是平时吃到的大排,基本都是肉,而且肥的很多,不能忍受。肉的味道完全不能和松发还有发起人比。最最重要的汤底,更不要说了,我这种本身口味很重的人都觉得胡椒味过于浓烈以至于完全掩盖住了汤底本身的鲜美简直喧宾夺主,差评。不懂为什么很多人觉得好喝
咖椰吐司新加坡国民早餐
虽说我对甜食也不怎么疯狂,但为了打卡完整性,最后还是尝了很多家。
(1)南洋老咖啡
去环球影城那天早上早饭就在这解决了,正好可以尝到正宗的咖椰吐司。其实第一天逛牛车水的时候就发现了这家店,不过当时急着去吃海南鸡饭,所以先放过了。
点了set早餐,内容是一杯咖啡一份咖椰吐司两个水波蛋。吐司厚度适中,表皮酥脆内里柔软,口感很棒。里面夹的咖椰酱和一片黄油。咖椰酱好少,而且几乎没有椰子的香气,黄油也是很小很薄的一片,所以内陷几乎毫无存在感,我是没尝出来,不知道为什么这么多人推荐。
咖啡倒是很推荐,这几天里喝的最好喝的东南亚咖啡。浓郁的咖啡配上纯纯的奶香喝了点人都会喜欢的。水波蛋要配上胡椒和酱油吃才正宗,不过我更喜欢什么都不加时生蛋黄的鲜甜味。其实用烤土司蘸着蛋黄吃也是不错的选择。
时间:周一——周日07:00——21:30
位置:地铁Chinatown下车,距佛牙寺龙华院不到100米
(2)吐司工坊
吐司工坊,新加坡烂大街的国民小餐厅,其实在北京也烂大街了,这几天励志尝遍各家有名的咖椰吐司,虽然toastbox非常普及,但是也不能漏掉他们。
大概尝了5家吐司,他家的咖椰酱最好吃,椰香味很浓,配着黄油好吃到爆,不足的面包太薄了烤的有点硬。厚土司是不夹黄油的,直接在厚土司上涂咖椰酱,也还可以。奶茶也不错,甜度适中,符合我的口味。
时间:不同分店时间不太一致
位置:分店很多很多,就近选择吧
(3)亚坤咖椰吐司
点了一份a套餐包含一份咖椰吐司,一份溏心蛋,一杯咖啡。面包应该是全麦的,烤的酥酥脆脆,咖椰酱的香气也很浓,味道和吐司工坊不相上下。
时间:不同分店时间不太一样
位置:分店很多很多,就近选择吧
(4)YY喜园咖啡
这店真是不好找额,跟着导航走了一圈发现在街的拐角处店里人挺多的,注意排队分了两队,一队是正餐,一队是面包甜点,别排错了。
他家面包挺有特色的,南洋老咖啡的面包烤的最好,薄厚适中,外脆里软,toast
box的面包太薄烤的有点硬了。而喜园的面包则是太软太厚,外皮及其酥,注意是酥而不是脆,面包的鸡蛋香味特别浓,虽然面包很厚但是一咬就陷下去了,其实没多点东西。咖椰酱太一般了,甜度很淡,椰香不浓,味道全被面包浓郁的鸡蛋味掩盖了,黄油太小了是在逗我吗鸳鸯奶茶感觉咖啡味很重,奶茶味倒是没什么存在感,不功不过吧,就当解解腻了~
位置:地铁滨海中心站附近
其他
(1)老曾记咖喱角新加坡必吃小吃啊,满大街的老曾记。买了三种口味一个咖喱,一个辣味的,一个鸡肉蘑菇的。感觉他家咖喱角不像是炸的,因为整个外皮的口感是酥而不是脆,像是用了很多黄油的面经过烤制后出来的酥皮。经典的咖喱馅最好吃,咖喱味道很浓,里面有薯仔煮鸡蛋洋葱鸡肉,一个管饱说不上,但绝对能垫垫肚子。辣味的真的超乎了我的想象以为他们不能吃辣呢结果这玩意我吃了三口就辣的不行。然后是鸡肉蘑菇的,芝士奶香味特别重,味道很柔和,但是吃多了会有些腻。算不上多惊艳,只能说性价比很高。
位置:满大街都是,就近选择
(2)钊记油鸡面
很多人推荐的一家店,面是碱水面,从豉油里捞出来的,口感爽滑还很劲道,鸡肉也是加了豉油,肉质鲜嫩,酱香中略带甜味。最后表扬服务态度~
时间:周一——周日08:00——19:00
位置:地铁Chinatown下车,距马里安曼兴都庙100米
(3)zamzam印度餐厅
点餐的服务员小哥挺热情,估计看出我英语不好了没等叫他过来就自动问我要吃什么。
点了小份牛肉馅饼,一杯拉茶。默默看到旁边那桌四个韩国妹子分一份和我一样的饼
讲真小份馅饼分量已经挺足的了,吃的多的来一份估计也差不多了。馅饼里面有牛肉,洋葱,鸡蛋,饼皮很有嚼劲,有的地方烤的脆脆的。馅料的话说不上多好吃,肉馅有点干了,调味也无亮点,而且内馅超级散,就算尝个鲜吧。随饼附赠了一份咖喱一份黄瓜番茄酱,印度咖喱香料味比较重,和日式咖喱的柔和相比是完全不一样的感觉。
拉茶算必点的吧,挺好喝的,有点像奶茶,就是太甜了,我要的冰镇的尝着都甜,可想而知常温的~
总的来说味道一般,但是价格很实惠啊,想尝鲜的可以试试~
时间:周一——周日07:00——23:00
位置:距哈芝巷大约200米
(4)结霜桥叻沙
叻沙我在国内也吃过,味道不是太符合我的胃口,所以这次旅行也没把它当做重点。不过叻沙作为新加坡美食的代表之一我还是得象征性的尝试一下。
结霜桥是米其林推荐,在新加坡有非常多的明星为她背书。我在最后一天早上过来吃的,正好外面下雨,此时吃碗热腾腾的叻沙是最好的选择。米粉用高汤过三次然后才真正的淋汤,汤底香浓,配上秘制的辣椒酱,超级好吃,但最点睛的精华是那个血蚬,很大的海水味,新鲜,口感水嫩有汁,正点啊
(5)马来西亚美食城
最后这条献给去环球影城的小伙伴们。环球影城里面的东西又贵又难吃,所以推荐你们出来吃马来西亚美食城~一直想吃椰浆饭来着,于是毫不犹豫的找到了这家摊位。点了鸡翅椰浆饭。配菜有一整个鸡翅,一个白煮蛋,花生米还有黄瓜,当然还少不了配的酱汁。酱汁味道香辣,挺开胃的,不过里面加了某种海鲜干,味道怪怪的,我不太吃得惯。主角椰浆饭,米饭中透着淡淡的的椰香。然而他家最让我惊讶的是炸鸡翅!没错吃了一口鸡翅瞬间感叹为什么你家不专门开家炸鸡店,真的,炸鸡翅也太香了吧。外皮特别酥脆,里面的肉鲜嫩饱满又入味~一个不够吃啊!不过这个饭吃着吃着会觉得腻,配菜基本都是炸的,然后饭味道也太柔和了,也许辣酱加些酸味会更好?
⑦ 新加坡有哪些必须一试的当地美食
我们主要给大家说说新加坡的传统美食吧!
1.辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡华人发明的,最初是想煮给挑嘴、爱吃的老公和孩子吃。所以创新的加入小朋友爱吃的茄汁,在美食家老公的建议下,再加少许辣椒,提升味道的层次。
她的餐厅是叫东皇大酒楼,这里的辣椒蟹味道甜中带辣,和上鸡蛋的辣椒酱汁除了是下饭良品,也可以要几只炸馒头来对付之。用上的蟹质量也佳,肉质鲜甜之余,丰美的蟹羔跟辣椒酱汁同吃就更滋味。在这里吃蟹有“大”或“小”之分,人少来的话来一只小的也能吃得满足。
其它正宗道地的辣椒螃蟹,选择还真不少,单是东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心,就集中了三家老字号海鲜餐馆,包括无招牌海鲜餐馆
(No Signboard Seafood Restaurant) 、珍宝海鲜楼 (Jumbo Seafood) 和长堤海鲜楼 (Long Beach
Seafood)。
同时,黑胡椒螃蟹也是新加坡当地非常出名的,非常值得一试!
2.肉骨茶
肉骨茶 –
“肉骨”如其名,是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自其中药成分(华人多称含药材成分的饮料为“茶”,例如凉茶),故后来被称为“肉骨茶”。小吃本身并不含茶叶。
肉骨茶是潮州人带去的美食,当时下南洋的这群人工作都非常辛苦,潮州人习惯在工作后,来一碗肉骨茶,其他地方的华人觉得潮州人工作精神特别好,怀疑他们是喝了肉骨茶的原因,而且当时排骨非常廉价,所以肉骨茶开始变得非常风靡。
对于我个人来说,我不是特别钟爱肉骨茶,因为白胡椒味道太重,不过喝完全是觉得血液流通,非常畅快。特别是在新加坡这种热带国家,能让你吃的满身汗直流!可以想象为什麽能让辛苦劳作的工人们精神大振了!
亚华肉骨茶
这是两姐妹开了50多年的一家店,亚华也就是她姐姐的名字,因为总是被老客人叫做“阿华!阿华!”
亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶,汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料,把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时,再用高汤来烹煮排骨和肉骨,骨头的鲜甜都释放到汤里。至于肉骨和排骨,它们散发浓郁肉香,略肥带筋的肉。欧南园亚华肉骨茶也是潮州派茶汤颜色较浅,胡椒没黄亚细加的那么多,虽然还是蛮呛的,但至少比较能接受一点,而且排骨的肉也比黄亚细的软嫩一点。
黄亚细肉骨茶
他们家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨汤,里头有肋排骨肉、排骨,另外在点一份油条加着吃。一端上来就能闻到浓浓的胡椒味,口感上中药味与胡椒味都重,不过中药味并不苦,倒是入喉后有点酸的感觉。
松发肉骨茶
坐落于新加坡克拉码头(Clark Quay) New Bridge
Road的松发肉骨茶是家开了40多年的老店,一说这个名号,已成很多新加坡人的集体回忆。这家的肉骨茶走潮州风格,没有药材味道,而是胡椒调味的清汤肉骨茶,汤汁醇香鲜美,令人回味。
我更喜欢吃的是他们家的卤味:卤鸡脚、猪脚,油豆腐皮,粉肠等等
发起人肉骨茶
发起人肉骨茶的胡椒味道也是超级浓郁,虽然汤头看起来有油滋滋一点,但喝起来却不会感觉太油。排骨上的肉也不会太老太柴。作为潮州派的肉骨茶,发起人的茶汤颜色较浅,不过它的胡椒味比起黄亚细和欧南园亚华来说还还是相对要淡一些,而且有比较浓厚的蒜味,排骨肉也比较软嫩,口感很不错。
3.新加坡国民早餐—— KAYA
咖椰面包,半熟蛋,咖啡
首推亚坤,虽然是家连锁店,但是我在马来和新加坡吃过的不少店家中,绝对质量上乘。
这家60多年的老店也不简单,老板亚坤十来岁就从海南乡下走到头,坐船去南洋打工,从来没接触过咖啡的他特别辛勤的学习制作,当时下南洋的这些人都吃尽各种苦头,亚坤每天晚上就在铺头的桌面上睡觉,为了能早点开张营业。老婆就在家熬
KAYA ,那时候都是用煤炭炉子,因为 KAYA
酱虽然不难做,但是十分费工,一份要熬近2小时,因此亚坤的老婆染上肺病,因肺炎去世。现在亚坤由第二代和第三代共同经营。
他们家的面包还是用古法——炭火烤制,使面包带有非常诱人的炭火香。
4.咖喱鱼头
咖喱鱼头在新加坡有好几种流派:有当地华人口味,还有印度口味。
今天我给大家介绍这家南印度口味的Muthu’s
Curry
那南印度口味跟当地华人的咖喱鱼头的口味有什麽不一样呢?
华人做的咖喱鱼头,味道比较淡,汤汁比较稀,酸味较重。老板 Muthu
11岁就从印度来新加坡打工,他将南印度做法 Chettinad 融合到这道菜中,做出来的咖喱鱼头汤汁浓稠,酸辣鲜香。
6. 叻沙
Laksa
结霜桥叻沙
半个多世纪以来他们家依然坚持用炭火煮,因为炭火的火力比较温和。而且价格不变,小碗2新币,大碗3新币。Laksa
的辣椒酱和烫头都非常难熬~
7.炒粿条
炒粿条是传统的潮汕地区的家常美食,来到南洋后,发生了很多变化,新加坡人习惯将粿条和油面一起炒,粿条也有黑、白之分。黑色的是加入了当地的甜酱油,使得炒出来的粿条带有稍许甜味。他们还会放蚶进去炒。
欧南园炒粿条面
店主有逾三十年的炒粿条经验,此店也曾于2011年在新加坡举行的Hawker Street Food Master比赛赢得冠军
禧街炒粿条
禧街的炒粿条比较原汁原味,做饭传统但又不失创意。面条是用猪油炒的但又不是太油腻,甜酱油味道浓郁但又不会太甜。这家的炒粿条在食材本身的味道和调料的味道之间做到了一个很好的平衡。该店已有超过40年的历史,曾在新加坡一个小贩中心食物评选中获得第二名的好成绩。
8.炒虾面
9.林志源肉脯
吃过很多香港也好、澳门也好、新加坡也好、马来也好,他们家肉脯是我吃过最好吃的,没有之一。
他们家坚持只使用后腿肉,一斤足600克。
10.海南鸡饭
这是一道海南人祭祖的食品。米饭经常会搓成大圆粒,方便人携带。
海南鸡饭起源自海南“文昌鸡”的说法,已是不争事实,问题是当地人并没这个称谓,所以很多人在早期到海南寻根时找不到“海南鸡饭”,就以为那是一道海南人在海外南洋的饮食再创。
文昌鸡是海南岛上极负盛名的传统菜式,列为海南“四大名菜”之首;无论筵席、酬神或过年过节的喜庆场合都派上用场。传统吃法,就是以全鸡烫熟白斩为主,配上鸡油及鸡汤所烹煮成的“鸡饭”,再佐以沾酱,与新马海南鸡饭的做法相去不远。
不过当然,海南鸡饭来到南洋,因为水土的不同,一定有它的改变和发展,比如,海南的鸡肉相比东亚的鸡肉要紧实,南亚的鸡肉比较爽滑和松软;米饭部份,南洋基本都是用香米比较多,将新米和旧米按一定比例混合煮制;辣椒酱也是经过了很多店家的改良。
天天海南鸡饭
这家店一定要趁早去,到黄昏基本都卖光
津津餐室
11.卤面
这是一道福建人带到新马地区的食品,但也是传到当地后,面目全非。
新加坡的福建卤面的料非常非常多~
有炸鱼、炸鱼饼、炸肉丸、卤肉、五香等等
源春驰名卤面
他们家在2014年拿到新加坡最佳小食铺第一名
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTIzMTg3MA==&mid=203256427&idx=2&sn=
⑧ 新加坡哪个地方好吃的多
餐饮介绍
到新加坡旅游可以尝到世界各地的美食,其菜式不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴,还有法国、意大利、英国等欧洲菜,可说是美食者的乐园。
亚洲菜式
新加坡有许多亚洲国家的传统美食。
在新加坡这个多民族社会里,文化的多样性明显地表现在它各式地道的马来菜、印度菜中,在这里你几乎可以吃到你所能想到整个东南亚的特色菜肴。
推荐去处:牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心、加东,以及东海岸一带的海鲜中心。
推荐菜式:黑胡椒螃蟹、鸡肉沙爹、咖哩鱼头、汽锅、印度Rojak等。
中华美食
新加坡人口最多的是华人,中国菜的种类也最丰富。
除了当地土生华人的娘惹美食之外,传统的粤菜则是新加坡最受欢迎的中国菜,它以清淡及推陈出新闻名于世,而川菜也日益受到人们的欢迎。
推荐去处:香殿(广州菜)、明江四川菜馆(四川菜)、长江上海饭店(上海菜)、松园(北京菜)等。
推荐美食:叻沙、米果汁、海南鸡饭、福建虾面、酿豆腐等。
此外,如果您想尝尽天下美食,那么一定不能错过每年四月间举办的新加坡美食节和世界名厨会。到时候,世界名厨大显身手,诸多美食齐聚一堂,快来吃个痛快吧!
⑨ 九种新加坡旅游不可错过的美食
新加坡除了传统的食物,还有众多别出心裁的美食佳肴。今天的我就为大家整理九种新加坡旅游不可错过的美食,欢迎阅读。
1、肉骨茶
肉骨茶已经成为新加坡的一种独特的饮食文化,现在还有肉骨茶方便面,甚至是DIY肉骨茶汤包,可作为旅游新加坡的美食伴手礼。而且风味独道,是非常值得一试的。
推荐地方:
松发肉骨茶(克拉码头一店)
黄亚细肉骨茶餐室 (Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House)(听说泰国前总理他信还曾于2007年专程到此一访,享用午餐。)
2、海南鸡饭
作为新加坡的国家级美食代表,海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。
推荐地方:
天天海南鸡饭 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)
文东记(Boon Tong Kee)
文东记海南鸡饭是新加坡观光局推荐的餐厅之一
3、辣椒蟹
除了最为出名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外,辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等等。
推荐地方:
珍宝海鲜楼(河滨坊店) (Jumbo Seafood(Riverside Point))
无招牌海鲜(莱佛士大街店) (No Signboard Seafood(Raffles))
4、叻沙
在新加坡的加东 (Katong) 区可寻到着名的椰浆叻沙,其中的面条被切为碎块,因此食客们可直接用汤匙食用。
推荐地方:
328加东叻沙(东海岸店)(328 Katong Laksa)
5、沙爹 (算是撸串吧)
沙爹是新加坡最着名的马来菜之一,是一种即烤即熟的肉食(在我们中国可能叫撸串),沙爹通常成10串进行售卖。
推荐地方:
老巴刹(Lau Pa Sat)
东海岸人工湖美食村 (East Coast Lagoon Food Village)
6、新加坡司令
纽约有“曼哈顿”,俄罗斯有“莫斯科之驴”,长岛有“长岛冰茶”,而新加坡则以莱佛士酒店原创的这种鸡尾酒(也就是新加坡司令)闻名遐迩。其色泽红艳,适于女士饮用。
推荐地方:
新加坡莱佛士酒店 Raffles Singapore
7、粿条
炒粿条(有点类似我们中国的炒米粉),新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊,如麦士威路熟食中心(Maxwell Road Hawker Centre)等,它也是 Princess Terrace Café 的招牌名菜。
推荐地方:
老巴刹(Lau Pa Sat)
麦克斯韦路熟食中心 (Maxwell Road Food Centre)
8、拉茶
拉茶是新加坡民间招牌饮料,所以去新加坡旅游是不可不尝的。并且在新加坡很多地方都可以喝到拉茶,因为拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店。
推荐地方:
老巴刹(Lau Pa Sat)
9、咖椰土司(Kaya Toast)
咖椰土司是新加坡最常见的早餐,特别别具风味,可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。
推荐地点:
亚坤咖椰烤土司(牛水车店) (Ya Kun Kaya Toast)
亚坤咖椰烤土司(机场1店) (Ya Kun Kaya Toast)