新加坡辣椒膏炒是什么味型

⑴ 臭豆怎么做

做法一，香辣珊峇臭豆

材料
臭豆 500g
大洋葱 1个（切丝）
虾米碎 300g
搅拌辣椒膏。
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）3粒（可有可无）
食水 1/3杯

小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
黄瓜 1条（滚刀切片）
做法
1、先用热油爆香虾米碎，再倒入大洋葱丝旺火速炒。
2、加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。
3、接着倒入之前洗净控干水的臭豆，翻炒不过5分钟。
4、淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。
5、上桌后可配黄瓜片一起享用。

臭豆做法二，

材料
臭豆 300g 香茅 1支 小葱 5粒 蒜米 3粒 马来煎 少许 辣椒干 50g 虾米 50g 江鱼子100g 油 少许
盐 少许
做法
1.臭豆切半心不要（心会苦）过油一下 备用，江鱼子先炸好 备用 虾米浸软 备用
2.辣椒干烫过烧水剪短 香茅、小葱、蒜米、马来煎、虾米 放油和料平均搅拌机打碎
3.第2的材料下锅炒香出油放盐试味 （以个人口味）下臭豆、江鱼子即成

做法三，辣版臭豆虾米

材料
"臭豆 2串","虾米 适量","小辣椒 一条","蒜米 1～2瓣",
做法

1: 臭豆又名美丽球花豆、巴克豆，是一种属于豆科球花豆属的木本植物。豆荚长扁形，豆荚里面有亮绿色的种子，种子可以食用，豆子具有特殊的味道。

2:入锅

3: 把虾米，蒜米和小辣椒一起搅碎一些。

4: 放油热锅，把刚刚搅碎好的虾米辣椒一起放入炒香。

6: 炒出香味，就可以放入臭豆一起炒。不要炒的太久，不然臭豆软软的不好吃。

7: 这就是成品了。这可以是个很下饭的便当菜，就这一个可以让人吃上两大碗饭。

8:上桌。

做法四，叁巴臭豆

材料
臭豆400g，绞肉200g，中虾20只，亚叁羔1汤匙（加水调出酸味，过筛只要水分） ，蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒2条，辣椒干3条，干虾米30g，马来盏1小块10g
做法
1、首先把臭豆处理好，洗净泡水备用。（最好把臭豆剥开，检查里面是否有虫虫）
2、虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖拌匀。
3、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时。
4、小葱和蒜头剥皮，干虾米洗净沥干水分，辣椒干泡软和红辣椒一起去籽，将所有材料分别舂烂。
5、锅里注入适量食油以小火炒软葱和蒜蓉，再加入辣椒炒至出红油，将虾米和马来盏倒入炒香。
6、加入绞肉炒至半熟后再加入虾仁翻炒。
7、倒入适量的亚叁水煮滚，用少许糖和鱼露调味。（酱汁不够可加入适量水）
8、最后加入臭豆快手翻炒片刻即可。

⑵ 新加坡特产买什么好在新加坡买什么最划算

每个地方都会有自己的特产，今天小编就来和大家说说关于新加坡的特产，大家在去的时候可以看一些，这些还是一些不错的特产，适合送家人和朋友，大家可以仔细看看。

食品类

【Pandan戚风蛋糕】

这个绝对是一个人见人爱的伴手礼!!自从我某一次在机场饿得不行随便买了一个吃结果被瞬间圈粉之后，每次只要有朋友来我都必荐这个蛋糕!不管是七八十岁的天朝老太太，还是二十出头的卡塔尔小哥(对这个蛋糕是Halal的)，无一例外都竖起了大拇指!!

这个蛋糕的绿色是因为有一种当地叫做Pandan的香料，香气扑鼻，重点是口感好得要爆炸了!我有没有夸张你去买一块尝尝就知道啦。

建议买Bengawan
Solo这个牌子的，虽然价格稍高(合约人民币70元)，但是口感有保障呐~吃过他家Pandan蛋糕之后都无心尝试别家的了。可以先买一小块试一试，喜欢再买一整个蛋糕。

全岛各大购物中心都有卖，具体可以在他们家网页上找到。如果带回国，建议到了机场再买，因为保质期只有短短的3天哦~

【肉干】

这个也是我每次在机场等飞机饿了之后必买的东西，也是长居各大新加坡手信榜。味道也能算是人见人爱，油而不腻，带一点恰到好处的甜味。

比较常见的牌子就是美珍香和林志源。

先说比较火的林志源，老实说我还从来没有吃过，因为每次经过的时候人都超级多啊，不想为了几片肉干去排那么久的队。不过如果你觉得非买不可(比如女票威胁说不买就要分手)，那也可以早点去等着店开门。

另外一个就是美珍香啦，我每次买的都是这个，觉得味道也挺不错的。肉干最传统的是猪肉干，但是有时候我会不想吃猪肉，就会买他家的鸡肉干。

这两个牌子全岛都有多家分店。两家都有很多口味可以选择，原味，黑胡椒味，辣椒味，BBQ味。可以选择真空包装的(保质期比较久)，或者现烤现卖的那种。

【黄梨挞】

这个其实就是把馅料放在外面的新加坡凤梨酥啦，酸酸甜甜很讨喜的。

毕业典礼那次老妈过来买了两盒说是要带给同事，结果老爸说在飞机上拆了一盒吃了一口就停不下来，所以还没送出去之前就全进了老妈的肚子我第一次回国给家人带的伴手礼也是这个，因为刚到新加坡的时候老师带我们出去玩介绍了这个小东西，我一吃就上瘾了。

没有特别推荐的牌子，感觉吃过的味道都不错。美珍香家的包装会美一些，送人更体面，也稍贵一些，大约人民币80一盒。之前还是学生党很穷的时候在文礼附近发现了一家性价比特别高的店，味道也很不错，可惜现在没有了。

【_】

说到了黄梨挞就不得不提一下_，它其实是马来西亚娘惹镇陪搭点心的总称，英文是Kueh，这边人发音“鬼”。黄梨挞其实就是_的一种。

_的种类很多，我并没有全部尝过。只是运气不太好，尝过的那些感觉味道都没有很大的惊喜。但是为什么要放在这个推荐里呢?

因为很貌御拿美啊!

有没有一种日本和果子的既视感!

毕竟旅行完分发伴手礼，用颜值表心意才是最重要的嘛。这些外形讨喜的小东西买回去放在办公室分发一下也很受欢迎的不是嘛，而且浓浓的南洋风还很有新意!味道也就是普通的糯米味，没有很赞但是也不会踩雷啦。

一般超市里就会有卖的。如果想要包装精美一点可以去BengawanSolo的店里挑选。

【叻沙方便面】

这个方便面很火的吧，曾经入榜全世界最好吃的方便面Top10，淘宝上一度卖断货。

我摸着良心说这个榜单还是很有诚意的。因为我唯一能吃下去的叻沙，就只有这个方便面。其他的叻沙不得不说，味道还是太过挑战性，不信你们来小坡点一碗叻沙试试就知道了

请认准百胜厨的牌子哟。全岛各大超市里都有卖。4包合约人民币50元。包装有点寒碜不能送人，但是可以跟不嫌弃你的真爱好闺蜜好基友分享，真心是个对得起友谊的好东西!

注意这个方便面是需要水煮的，和平时直接用开水泡的那种不一样哈。

【各种调味酱料包】

我自己出去旅行的时候，最爱的伴手礼除了明信片，就是去当地超市买可以烹制出当地特色食物的调味包。一来价格不会太贵，二来有当地特色，三来还携带方便不会占用太多行李空间。当然最主要的原因还是，我是一个热衷于精进自己厨艺的小吃货。

所以小坡有哪些特色鲜明又不容易失败的调味包呢?根据我多年的实践，肉骨茶，海南鸡饭这两个的难度系数是最低的。当然你对自己的厨艺有信心也可以买别的回去一起试试。在家里乱蠢亲手烹饪出一锅南洋风味，这样的伴手礼诚意绝对够了有木有!

酱料包在全岛各大超市都有卖，除了百胜厨，其他牌子的也都不错，任君选择。

【咖椰酱】

咖椰酱是新马地区非常有特色的一种甜点材料，是椰浆，鸡蛋，砂糖和牛油熬制而成，可以像黄油一样抹在面包上一块吃。

如果你来新加坡吃过亚坤的咖椰吐司觉得很不错，那就可以考虑带一瓶咖椰酱回去继续享用啦。反正我是吃了一次就不能自拔，如果不是因为热量太高影响减肥，真的恨不得顿顿早餐都来一份咖椰吐司。

最推荐的是亚坤家的，一瓶合约人民币30元。

【TWG茶叶】

大家都知道新加坡本身不产茶，那为什么要推荐这个茶叶呢?

对，还是因为貌美。

满满的全是逼格有没有!比起之前貌美但是有些鸡肋的_，TWG的东西虽然不够新加坡的特色，但是绝对是拿得出手的，毕竟人家的定位也是luxuryteabrand，在新加坡各大Mall里也有非常高端大气上档次的下午茶店，可以现场品尝茶和点心，是个拍照发票圈的好去处。

扯远了其实TWG是一个土生土长的新加坡品牌。而且他们家茶叶的品种很多，从中国的普洱到各种西洋调味茶都有。如果担心茶叶品质比不上各大原产地，你可以就买一套茶具周边回去送人~

【新加坡司令酒】

就和一提到爱尔兰的酒，大家就会想到爱尔兰咖啡一样，说到新加坡的酒，没有人会不知道新加坡司令。

这款以金酒为基酒的鸡尾酒，是世界十大鸡尾酒中唯一一款被亚洲人创造的。起源地是位于莱福士酒店的LongBar，被誉为新加坡国酒。原酒谱已经失传，现在去LongBar喝的新加坡司令是老酒保按照记忆还原出来的。

如果没有机会去莱福士酒店亲自品尝，可以去超市买瓶装版体验一下。包装也还不错，可以送给爱喝酒尝鲜的朋友。

购买地点如下，全岛的ColdStorage都有卖，Giant的三家分店也有。

375ml合约人民币250元。

注意，新加坡晚上十点半之后到次日早上七点就不可以公开售卖酒精类商品了，所以买酒要避开这个时段哟。

【白咖啡】

我本人并不是很爱喝咖啡，所以也不好评价白咖啡味道怎么样。只是朋友来了总是会要问我白咖啡去哪里买，而且根据朋友们后来反馈的信息，白咖啡当伴手礼也是一个不太会出错的选择。

虽然准确来说，白咖啡是马来特产，可是星马不分家嘛，我推荐的这么多特产里纯粹的新加坡特产也不多

白咖啡最常见的牌子就是OldTown了。

在新加坡的各大超市里都有售卖，一大袋合约人民币30元左右。

非食品类

【药油药膏】

这个感觉应该是人手必备伴手礼了，虽然没什么新意，但还是可以带回去表表心意。效果的话，据爷爷奶奶反应，还是不错的。

虎牌的名声比较响，买回去不会出错。白色是经典款，现在也有红色款了。

全岛的屈臣氏和Guardian都有卖。

【鞋子包包】

强推小CK!尤其适合学生党!每次我出去逛街的时候表妹都会问我有没有上新款。

如果你不知道小CK的话，可以网络一下，是一个

新加坡

本土的设计品牌，定位和Zara差不多，主打鞋子包包和一些小饰品，性价比超高。虽然已经打入了中国市场，但是不得不说新加坡的均价要比国内低很多，有多低呢，如果去IMM折扣店，人民币100-200就可以买到一双鞋，而在国内的同款一般是300-400元，简直是适合学生党剁手的白菜价有没有!而且款式也会比国内更新更快。有一次表妹在小CK的IMM折扣店买了一个包包，回国之后过了几个月才在正价店发现了这一款。

当然除了小CK，新加坡也有一些其他的本土品牌，比如Pazzion，Pedro。价格递增，质量也是递增的。不过虽然这些品牌没有进驻国内市场，但是国内也有很多类似风格品牌，所以就不作特别推荐了。

不算特产但是超划算类

【雅漾大喷】

两瓶300ml才人民币150元，经常用这个的妹子应该知道国内1瓶是多少价吧。虽然我有Caudalia大喷这个新宠，但是不得不说雅漾大喷真是敏感肌的亲妈。

在全岛屈臣氏和Guardian都是这个价。

而且小坡屈臣氏/Guardian很喜欢时不时就来一个买2送1，这是屯面膜的好时机。对于没有太多闲钱的学生党，如果正好碰到促销，可以考虑囤一些森田药妆的保湿面膜，大概10片合约人民币50元，

【SK-II神仙水】

推完了适合学生党的，再来推一个适合上班族的。

SK-II神仙水在天猫上1瓶1370元，在新加坡2瓶约1830元就可以入手。是不是赚哭的感觉。现在还有超级貌美的限量樱花版哦。

不过这么好的价格，只有樟宜机场免税店才有。

而且不只神仙水，樟宜机场有很多大牌护肤品常常会有买两瓶就特别优惠的价格。比如我这次回去给老妈带了一个娇韵诗的黄金双瓶，2个50ml才人民币1100左右，天猫上1瓶50ml就差不多要1000了。

总之，樟宜机场免税店是个省银子的好地方，建议起飞之前在ishopchangi官网查查价格做做功课，说不定就能省出来一趟机票钱呢。

⑶ 辣椒膏的做法

步骤:鲜辣椒磨成泥或将干辣椒磨成大于80目的粉,加植物油、糖、盐、茴香粉、花椒粉、酱油、生姜粉、蔬菜泥/或水果泥,加水成膏状,搅拌,100℃加热10m,密封1h,降温.。

望采纳！！！！！！！1

⑷ 新加坡有哪些好吃的 十大特色美食小吃推荐

NO.1肉骨茶(Bak-Kut-The)
肉骨茶是新加坡最普遍的美食，猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，碰撞出独特的风味扬名海外，深受来自世界各地饕客的喜爱。早已成为新加坡一种独特的饮食文化，如果不喜欢浓烈的草药味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让你满意。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用。无论如何搭配都是美味无比。
经典推荐：松发肉骨茶
推荐理由：始自1969年，松发承载了新加坡人太多的回忆


NO.2海南鸡仔饭
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡去吃海南鸡饭。
经典推荐：天天海南鸡仔饭
推荐理由：25年如一日的专注，足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。


NO.3：辣椒/黑胡椒蟹Chilli Crab & Black Pepper Crab
在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让人胃口大开，红色鲜香的酱汁加入勾芡与蛋花。用馒头搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，肉质非常细腻，鲜美无比。
经典推荐：海鲜共和国
推荐理由：新加坡四大海鲜餐馆在此“合体”，构成了一个独一无二的海鲜美食天堂。


NO.4：娘惹菜
中国人与马来人通婚的后代，女的称为“娘惹”。娘惹菜”是新加坡的地道美食。
由传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。是令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。
叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。
经典推荐：Candlenut
推荐理由：三代人的传承，酝酿最醇厚的“娘惹”记忆味道。


NO.5：沙爹
沙爹，直白点来说，就是烤肉串。是新加坡最着名的马来菜之一，极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团一起吃。
像中国一样，许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村、24小时开放的老巴刹美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。
经典推荐：老巴刹
推荐理由：文物级别的美食中心，没有你吃不到，只有你想不到。
NO.6：炒粿条
这是又是一道新加坡的经典美食，样子虽不起眼，但其粘甜可口的风味颇受本地美食家的喜爱，让很多人沉迷于它。里面有河粉、面条、鲜蛤、鱼饼和蔬菜等等。
新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，它也是Princess Terrace Café的招牌名菜。选择鲜蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受这道丰盛的美味吧。
经典推荐：麦士威路熟食中心
推荐理由：拥有100多个摊位，提供各式地道美食，让人目不暇接。


NO7：咖喱鱼头
着名的新加坡咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶，正是因为这一点，才让它成为新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一！
咖喱鱼头适合下饭吃，不过华人更爱用松软的馒头把碟子里的咖喱酱汁吸饱了送入口中。特别是馒头带甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味儿。这样子吃法，就能让不太嗜辣的人也尽情地享受咖喱鱼头了。
经典推荐：小印度上的阿波罗蕉叶(Banana Leaf Apolo)
推荐理由：别具一格的印度吃法，让你大快朵颐。


NO.8：咖椰土司(Kaya Toast)
咖椰土司是新加坡人最喜爱的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。
咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。新加坡人都喜欢以涂抹了咖椰的土司开始一天的时光。实际上，在新加坡几乎没有一家咖啡店会不出售这种食品。
经典推荐：亚坤咖椰吐司店(Ya Kun Kaya Toast)
推荐理由：70多年的历史传承，保持令人垂涎的咖椰吐司滋味。


NO.9:拉茶
拉茶是新加坡民间招牌饮料，它对于新加坡的独特意义源自于各种因素：首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。
在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，所以想要喝到这款特色饮料相当容易。
经典推荐：街边摊
推荐理由：现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。


NO.10新加坡司令
这本是酒吧调酒师严崇文自创的鸡尾酒，岂料大受欢迎，甚至名扬海外，成为一款足以代表新加坡的“国家饮料”，
纽约有“曼哈顿”，俄罗斯有“莫斯科之驴”，长岛有“长岛冰茶”，而新加坡这种鸡尾酒闻名遐迩。其色泽红艳，适于女士饮用。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。
经典推荐：莱佛士酒店
推荐理由：作为新加坡司令的“诞生地”，理由还用多说么？

⑸ 泰国有哪些着名的菜

1，咖喱薯仔鸡块

咖喱薯仔鸡块属于东南亚菜系。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开。

2，泰式咖喱虾

泰式咖喱虾是在泰国特别出名的一道菜，泰式咖喱虾是以虾子，薯仔，胡萝卜和咖喱为一路的食品，通过煮和各种调料制成的。

3，泰式冬阴功汤

泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱。是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。

4，泰式酸辣汤

泰式酸辣汤是一道以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬等为原料，精心煮制而成的一道可口的泰国菜。

5，泰式柠檬蒸鲈鱼

泰式柠檬蒸鲈鱼是由柠檬、鲈鱼等原料制作而成，味道鲜美，品味独特。是泰国特色菜。

⑹ 新加坡特产有哪些

1、咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。

⑺ 新加坡炒米粉怎么做

用料
干细米粉 150克
叉烧肉 60克
虾 3只
洋葱 1/4颗
青椒 半个
韭黄 30克
鸡蛋 2颗
胡萝卜 半根
绿豆芽 30克
油适量、 适量
盐少许、 少许
糖少许、 少许
咖哩粉 适量
鱼露少许、 少许
白芝麻少许、 少许
干辣椒丝 少许
鸡高汤 200毫升
做法步骤
1、将3只鲜虾开背去虾线，30克韭黄切段，半根胡萝卜、1/4颗洋葱、半个青椒、60克叉烧肉分别切丝；
2、鸡蛋加少许、盐、油、水打成蛋液，咖喱粉加少许水调成膏状，准备好小火焙香的白芝麻、30克掐头去尾的绿豆芽；
3、150克米粉用温水浸软沥干备用，锅中水烧沸，加少许盐、糖，放入鲜虾，焯熟沥干；
4、锅烧热后转中小火，倒入鸡蛋液，迅速转动锅身，摊成薄薄的鸡蛋饼皮，放凉后切成细丝；
5、起油锅，下叉烧肉、青椒、胡萝卜、洋葱翻炒软，再下咖喱炒开；
6、 将米粉下锅，用筷子迅速抖散，加盐、鱼露调味，拌炒1分钟倒入少许高汤，收汁后放入虾、韭黄、鸡蛋丝、豆芽，再炒1分钟；
7、撒上白芝麻、干红椒丝即可。
小贴士
1、大火快速翻炒，以保持米粉干湿适中，配料爽脆。 2、米粉要选择干的，中细米粉最合适。炒之前可温水泡软20分钟左右，再沥干使用，口感最佳。 3、黄咖喱粉炒米粉可起到增香上色的效果。黄咖喱粉需提前加水搅拌至膏状，并用热油炒开，去除生涩味。如喜欢口味清淡的炒米粉，可选择不放咖喱。

⑻ 新加坡美食

1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。

值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。
3 肉骨茶 Bak Kut Teh
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。

肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。

肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

4 沙爹 Satay
近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。

事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。

说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

5 飞饼 Roti Prata
印度飞饼也叫印度抛饼，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的圆饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火这么一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快地，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，饱满得如同六月里桃子，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃，确实是一种吮指美味。

如今的飞饼也有不少创新吃饭，你可以依照自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是锦上添花。

6 叻沙 Laksa
据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nonya）。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响；精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。

在新加坡，推荐你一定要尝尝有逾50年经营历史的正宗加东叻沙。据说加东叻沙现在所采用的辣椒油仍是由其创始人当年亲手炮制的呢。

7 咖喱鱼头 Fish Head Curry
咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能走到一起，的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并经过多年的改良，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足！

8 炒粿条 Char Kway Teow
说到新加坡的小吃，许多人马上会联想到“炒粿条”。炒粿条原为潮州传统小吃，今天已成为新加坡美食的代表之一。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称为“粿”。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。

沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。听起来很简单，其实不然。炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌握好，才能炒出一盘色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣味，让人过瘾。

9 菜头粿 Fried Carrot Cake
菜头粿，俗称萝卜糕，“菜头”其实就是萝卜的俗名。菜头粿原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝，再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

而现在我们吃到的新加坡菜头粿早已经过了融合改良，是由白萝卜加以蒜和蛋酱，以适中的火候煎炒至金黄色，即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头粿更分为黑白两种，两者各具风味。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒，咸中带甜，入口即化；若要品尝原味，那就选择“白菜头粿”吧，外脆内软，香味扑鼻，同样会让你喜欢。

10 罗惹 Rojak
“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。罗惹的用料包括各种新鲜水果和蔬菜，如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料，连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里，再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀，便是一道清凉爽口的特色沙拉了。

这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。

⑼ 新加坡是一个“爱吃的民族”，新加坡美食有哪些特色美食

新加坡是一个“爱吃的民族”，新加坡美食有哪些特色美食？

新加坡被描述成是一个“爱吃的民族”，因此，新加坡的美食形式多样，一点也不怪异，新加坡是一个遥远的种族国家，，由四大家族构成——华人、马来人、印度人、及其亚欧人一同炮制而成的美食特色，充分展示了新加坡浓厚独特的民族传统文化。

从流行时尚高端餐饮店，到民俗小贩中心，再从大大小小的饮食搭配场地，新加坡的美食品种繁多，如今就为你送上一份详尽的新加坡美食指南，有机会去新加坡的朋友一定要好好读一读，在新加坡来一场大大小小的美食盛宴。

1.海南鸡饭

"娘惹菜"是新加坡的一道特色美食。马来人和中国人联姻的后代，男的叫“箬笠”，女的叫“娘惹”。大衣人、娘惹人饮食搭配结合了二种民族的文化的特点和习惯，他们平时吃的菜便叫“娘惹菜”。“娘惹菜”自成一派，颇受欢迎，颇受欢迎。娘惹美食是一种马来菜和中国菜的烹制美味。

新加坡的地道小吃一定要去当地的小贩中心吃，才最有感受，大白天，老巴刹里的小店都开张了，而外面的小摊子不在夜里才会出现。因此，我建议你去吧，挑选夜里，除此之外特色美食也有更多的选择外，那热闹的气氛也是不容错过的。以上就是全部内容了，对于新加坡美食，大家还有什么想法欢迎评论区留言讨论。

⑽ 谁知道新加坡有种酸的绿色的辣椒叫什么名字

是腌制的大辣椒，产自马来西亚，个头大但几乎没辣味。切成厚片后，泡在醋里，加少许糖和一点点的盐，2天后便成了。在新加坡或马来西亚，如您在新加坡点炒“河粉”，或在马来西亚点“滑蛋河”，店家必定配上一小碟这种“青辣椒”。因为用了醋和糖，所以有酸甜味。小弟以前是做这个的。