新加坡鸡蛋怎么吃最好

Ⅰ 半生熟的鸡蛋要煮几分钟

煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

(1)新加坡鸡蛋怎么吃最好扩展阅读：

吃鸡蛋注意3要点：

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、别吃生蛋

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白。

会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。

很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

Ⅱ 新加坡半熟蛋怎么做

做法
烧开一锅水，关火。（水面高度以没过鸡蛋为宜，可以用小一点的锅以免浪费水）
小心放入两个鸡蛋。（不要敲破了呀！好容易敲破的！建议用勺子托着放入）
盖上盖子焖5-6分钟。（注意此时是不加热的了。关于时间网上有说4分半的，有说12分钟的，但是我个人经历是超过了7分钟再拿出来敲开，蛋壳上就凝结了一层比较厚比较凝固的蛋白，而我比较喜欢乳白色的液态那种熟度。感觉5-6分钟会比较接近新加坡吃到的那种，不过大家也可以自己尝试，找到自己最喜欢的熟度，正不正宗的其实无所谓）
把蛋拿出来打进碗里，淋上一小匙酱油，撒适量白胡椒粉，搅拌一下。完成，开吃！（新加坡各种早餐店的标配就是酱油+白胡椒，不过他们的酱油跟我们的酱油不知道有什么不同。我怕太咸就往生抽里加了点热水融开的糖，变成日式酱油再淋上去，但是这样的坏处就是让蛋更稀了。直接淋生抽就可以，但是别放多了，会太咸）

Ⅲ 新加坡有哪些好吃的 新加坡旅游美食攻略

新加坡旅游美食攻略

椰浆饭

这道菜拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，佐以油炸鱼或鸡翅、“乌打 (otah)”（香辣烤鱼脯）、炸“江鱼仔”（本地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片，和“参峇酱”（辣椒酱）。华族的椰浆饭可任意搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼和咖喱蔬菜与午餐肉。

Ⅳ 聊聊鸡蛋

最近和鸡蛋接触多了，也有些心得。水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、皮蛋等等，蛋无虚发。

鸡蛋是人类最古老食材之一，也是我妈念叨最多的食物之一，价廉物美，中西各种古书都有记载。不过国人对其认识多半还刚起步。

袁枚的《随园食单》对鸡肉，猪肉，鱼肉都收录了数十种做法，轮到鸡蛋，最终只列举出蒸蛋，薰蛋，茶叶蛋这几种。说到茶叶蛋的时候，就是这么几句，“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可作闹坦点心。“可见当时完全不用什么酱油来做茶叶蛋。

到了近现代，鸡蛋在中餐里还是多用于番茄炒蛋，蛋花汤，蛋炒饭，鸡蛋饼等品种，或者用蛋清处理其他食材，较少把鸡蛋置于最核心的地位。

日餐流行处，如果说牛肉是寿喜锅的主角，那么生鸡蛋就是永恒不变的灵魂。朝一、伊势和兰皇的鸡蛋也变成了标配，每一颗都带身份证，打开一枚上面带有生产日期和保质期，蛋液如瀑布般顺滑而下，拌入调料中,经过牛肉的打转，挂着蛋液的牛肉十足诱人，蛋汁温醇滑顺的口感占据了味蕾。在碰触舌尖的瞬间，蛋液的滑嫩和油脂的香气是最先的觉知，在蛋液的润滑下,只需上颚和牙齿的轻轻触碰，霸道的肉感和肉香就在口腔里爆发开来，搭配着鲜甜的汤汁,令人难以挣脱，只想缱绻于如此温暖的怀抱当中。

是的，正如你所料，以上文字直接摘抄于鸡蛋的广告。

与之相比，许多国家的料理都更重视鸡蛋。标准的美式早餐必定包括鸡蛋，李伏还有煎鸡蛋，水泊蛋，黄油荷包蛋等花样。简单液扰桐，但也容易失手。考察这几种鸡蛋好坏的核心标准，就是一刀切下去，绝大部分蛋黄必须流出来，不可凝固，还有很多人等着用蛋黄涂土司吃呢。

中国注重“五味调和”，《文子》曰，“水火相憎，鼎鬲其间，五味以和”，在造型上没有过多讲究。西方料理则注重“平衡”，即一切食物都以烹饪至一个平衡点为最佳，多一分则过熟，少一分则过生，必须不偏不倚。落实到鸡蛋上，就是要保证蛋白完全凝固，蛋黄完全流动，就是那个点。

西方流行的本尼迪克蛋（Eggs Benedict）同时在这两方面有所追求。代表性的本尼迪克蛋一般底层是烤过的松饼（English Muffin），然后放几层芝士片，生菜，三文鱼或者培根，最上面则是一个煮得恰到好处的水泊蛋，然后再淋上特制的荷兰酱（Hollandaise Sauce）。吃的时候，先是一刀下去看水泊蛋蛋黄的流动性。确保蛋黄流出，浸润下面的三文鱼及松饼后，品尝荷兰酱与蛋黄混合后的味道。这虽是经典早餐，但做起来也不容易。

新加坡经典早餐“生熟蛋”则是把平衡这个标准推到了极致。老牌餐馆亚坤的生熟蛋最为出名。顾客来了，师傅随手把两个蛋打在一个小碟里，必然是蛋黄成形但里面依然液态，一刺就破；蛋白呈乳白色，没有结块也没有透明色；蛋壳上只有薄薄一层半液态蛋白粘连。倒上一点酱油，洒了胡椒粉，配上涂了由香兰叶和椰浆调成咖椰酱的烤吐司，再来一杯南洋特产白咖啡，就是一顿令人满足的新加坡早餐了。

亚坤每天要售出成千上万只生熟蛋，每个都要保持这样的水准，着实是个手艺活。每只鸡蛋的新鲜程度不同，大小不同，容器的深度不同，热传导的效力也不同。但师傅似乎极少会失手。想来每天都做生熟蛋，除了我们外行知道的煮沸水温和煮蛋时间外，还有许多只可意会不可言传的经验，即哈耶克所谓的“默会知识”了。

大家不仅把这类流黄鸡蛋当作早餐，也常常作为正餐中的前菜。比如越南菜和泰国菜里都有一道着名的“女婿蛋”（son-in-law egg）。就是先把鸡蛋煮成形，剥开后再炸至金黄，沾鱼露香菜等调料吃。女婿蛋的神奇之处在于，鸡蛋外表已经煎至金黄，可一刀切开，内部还是流黄。英国名菜“苏格兰蛋”（Scottish Eggs）则比“女婿蛋”更进一步。苏格兰蛋一般是剥开一个蛋白凝固成形的鸡蛋，包上香肠肉做的绞肉，裹了粉先入油锅炸。再入烤箱烤，保证外层绞肉全熟。可上桌一切开，最里面还是能流黄。

西方人对于鸡蛋流黄的迷恋，使得他们开始利用温度计和秒表测试各种不同条件下鸡蛋的凝固程度。经过海量的实验后，厨师们终于找到一个黄金温度：64摄氏度。厨师们用科学手段证明蛋黄在64摄氏度下最有弹性，经过约一小时的慢煮，就可以得到一个完美凝固程度的鸡蛋。现在64度蛋已经变成一个专有名词，被食物化学和烹饪权威哈罗德（Harold Mcgee）写入了料理教科书。可也有一些厨师认为用63度或65度沸水的效果更好。好在这是一个服务性行业，食客说了算。食客满意的鸡蛋就是最好的鸡蛋。

鸡蛋营养虽好，围绕着它的争议多年来却也从未断绝，甚至可以分成“高胆固醇有害论”和“一天一个鸡蛋论”这两派极端看法。前者认为，鸡蛋尤其蛋黄中含有较高的胆固醇，老年人不食为宜，以免造成动脉硬化。但最新研究表面，鸡蛋黄中除了有胆固醇之外，也包含了大量帮助分解胆固醇的卵磷脂，对总体胆固醇水平的影响微乎其微。

至于后者，一直有人主张鸡蛋是“世界上最营养的早餐”，一天一个鸡蛋能保证身体健康，精力充沛。

可以较真的去为了吃鸡蛋而吃鸡蛋，有益于身不假，有害于心估计也免不了。

以鸡蛋远非万能，不管鸡蛋本身还是它在社会中的意义，我们都还所知甚少。

文/郁懿挺

EVdigital 内容运营总监

国家三级心理咨询师

宾利中国首席内容顾问

前《携程自由行》执行主编/《周末画报》专题总监

《携程走中国》、《携程自由行》系列丛书总编辑

Ⅳ 新加坡美食

1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。

值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。
3 肉骨茶 Bak Kut Teh
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝起来却是滋味浓醇，馨香入肺。

肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。

肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

4 沙爹 Satay
近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。

事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。

说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

5 飞饼 Roti Prata
印度飞饼也叫印度抛饼，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样，他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地进行旋转式抛掷，就能变幻成一张薄薄的圆饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火这么一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快地，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破，饱满得如同六月里桃子，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃，确实是一种吮指美味。

如今的飞饼也有不少创新吃饭，你可以依照自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是锦上添花。

6 叻沙 Laksa
据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nonya）。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。娘惹美食中最具代表的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响；精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。

在新加坡，推荐你一定要尝尝有逾50年经营历史的正宗加东叻沙。据说加东叻沙现在所采用的辣椒油仍是由其创始人当年亲手炮制的呢。

7 咖喱鱼头 Fish Head Curry
咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能走到一起，的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。这道菜最早由新加坡的印度人开创，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并经过多年的改良，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足！

8 炒粿条 Char Kway Teow
说到新加坡的小吃，许多人马上会联想到“炒粿条”。炒粿条原为潮州传统小吃，今天已成为新加坡美食的代表之一。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称为“粿”。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。

沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。听起来很简单，其实不然。炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌握好，才能炒出一盘色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣味，让人过瘾。

9 菜头粿 Fried Carrot Cake
菜头粿，俗称萝卜糕，“菜头”其实就是萝卜的俗名。菜头粿原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝，再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

而现在我们吃到的新加坡菜头粿早已经过了融合改良，是由白萝卜加以蒜和蛋酱，以适中的火候煎炒至金黄色，即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头粿更分为黑白两种，两者各具风味。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒，咸中带甜，入口即化；若要品尝原味，那就选择“白菜头粿”吧，外脆内软，香味扑鼻，同样会让你喜欢。

10 罗惹 Rojak
“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。罗惹的用料包括各种新鲜水果和蔬菜，如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料，连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里，再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀，便是一道清凉爽口的特色沙拉了。

这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。

Ⅵ 新加坡必吃美食大推荐

新加坡必吃十大美食—咖椰土司

新加坡人最喜爱的早餐，涂抹上用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱，再配上半生熟蛋、略加少许黑酱油和白胡椒，美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，美好的一天便开始了。

新加坡必吃十大美食—拉茶

新加坡民间招牌饮料，它所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的知名产品，其调制过程也非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，所以想要喝到这款特色饮料相当容易。

新加坡必吃十大美食—肉骨茶

新加坡最普遍的美食，猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用。

新加坡必吃十大美食—海南鸡饭

新加坡的国家级美食代表，海南鸡饭出现在小贩摊档、美食广场、高档餐厅甚至航空公司的航食当中。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，美味无比。

新加坡必吃十大美食—辣椒螃蟹

除了最为出名的新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄_螃蟹等等。

新加坡必吃十大美食—叻沙

叻沙是一道娘惹独创佳肴，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而主食部分也一定要用粗米粉。

新加坡必吃十大美食—沙爹

新加坡最着名的马来菜之一，是一种即烤即熟的肉食，沙爹通常10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团一起吃。许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村、24小时开放的老巴刹美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。

新加坡必吃十大美食—乌打

乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙、椰浆饭等其它美食也有新效果。也是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊。

新加坡必吃十大美食—炒_条

将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。新加坡大多数美食中心都有炒_条的小摊，如麦士威路熟食中心、锡安路熟食中心等都可以找到。

新加坡必吃十大美食—咖喱鱼头

将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味。一般的吃法是搭配米饭，或者用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。

Ⅶ 2017新加坡美食新加坡有哪些特色美食

新加坡是一个多元化的国家。新加坡虽然面积很小，但是物以稀为贵，这里的人民生活水平也比较高。在新加坡我们不谈的是这里干净的街区，当地人在卫生方面做得很好。但是今天，我们要给大家介绍的不是这里的风景，而是这里的美食。不同国家有一些不同的食物值得品尝。接下来，和我一起进入美食新世界吧！

克拉码头：美景与美食皆不可辜负

克拉码头曾经是一个小码头，现在已经成为新加坡广受欢迎的娱乐场所之一。两岸餐厅、商场、酒吧众多，小清新建筑颇具特色。凯克拉码头的珍宝海鲜和松发肉骨茶是新加坡必去的餐厅。夜幕降临后，在绚烂的夜景下享受美食，特别惬意。


【珍宝海鲜馆】


海鲜太有名了，几乎每个去新加坡的人都会拔一根草。辣椒螃蟹是必须的。虽然名字叫辣椒炒蟹，但其实是又甜又辣。不吃辣的可以试试。蟹肉饱满鲜嫩，鸡蛋和西红柿做成的浓郁酱料，就是拌饭神器。他家有点贵，但是饭量还是蛮大的。点菜的时候记得量力而行。


推荐菜：辣椒蟹、麦片虾、黑胡椒蟹、没迟蒜蓉扇贝。


辣椒人均：521元


温馨提示：餐厅下午17:30开门。如果没有提前网上预约，可以直接去门店取号等。你不必等太久就可以进去吃第一顿饭。克拉码头有2家分店。推荐来河堤上的这家，边看夜景边享用晚餐。


[乱发肉骨茶]


作为新加坡的老字号餐厅之一，松发肉骨茶已经成为新加坡一代人的记忆。骨头茶是以传统的潮州方式烹制的。汤中加入了中草药，有很浓的辣椒味，但并不重。汤很好喝，喝完可以继续喝。在肉骨茶汤里再蘸一根油条。油条充分吸收汤汁，口感更好。骨头茶用的肉骨头都是排骨，肉质鲜嫩。来新加坡一定要喝一碗既有营养价值又味道鲜美者察仿的肉骨茶！


推荐菜品：排骨骨头茶，超级龙骨汤，红烧猪蹄，油条，薏仁水。


松肉骨茶人均：74元


温馨提示：克拉码头有两家店，出了地铁站很容易找到。两家店的生意都很好，需要对等，但是周转很快。

牛车水：唐人街里的地道乡味

新加坡的唐人街就是唐人街。之所以叫唐人街，是因为当时大部分的水都是用大车运的，因此得名。牛水也是美食聚集地之一。松发肉骨茶、林之源肉干和南洋老咖啡都可以在这里品尝到。最值得期待的是麦斯威尔路熟食中心！


新加坡唐人街


[麦斯威尔路熟食中心]


唐人街附近的麦斯威尔路熟食中心是新加坡最着名的美食场所之一。熟食中心设置了很多性价比很高的摊位，在附近上班的本地白领也会来这里吃午饭。摊主大多是中国人，不用担心语言问题。麦斯威尔福州蚝饼、金华鱼片米粉、莎拉、炸树条等。以及各种东南亚和印度美食都可以在这里品尝到，强烈推荐！


推荐店铺：天天海南鸡饭、老婆豆花、甄珍粥、金华鱼片米粉。


海南田甜鸡饭

小印度：来自神秘国度的异域风味

大多数居住在新加坡的印度人聚集在小印度。整个街区都是色彩鲜艳的建筑，甚至空气中也弥漫着印度香料的味道。印度烧烤、印度煎饼、拉茶等当地美食会让你在新加坡享受到正宗的印度风味。


【阿波罗芭蕉叶餐厅】


小印度街区有很多印度餐厅，这家阿波罗芭蕉叶餐厅就是其中一家小有名气的。这里的南印度菜很受顾客欢迎，咖喱鱼头是必点的特色菜。用的咖喱是用各种香料做的，会有点辣。其他炒饭和配菜都配有传统的芭蕉叶，印度飞饼也值得一试。


推荐菜：咖喱鱼头，印度飞饼。


咖喱鱼头人均：100元


小贴士：如果你想入乡随俗，可以试试放弃刀叉，和当地人来一次“手抓饭”。印度人用右手抓大米！

圣淘沙：米其林摘星之旅

圣淘沙岛是新加坡顶级的度假胜地，也是新加坡米其林星级餐厅最多的地方。这里有60多家餐厅，新加坡唯一的米其林星级餐厅就在圣淘沙岛上。除了名厨餐厅，环球影城门口的马来西亚美食街还有很多马来风味的美食，也满足你的味蕾。


【米其林餐厅】


新加坡唯一一家获得米其林三颗星的Jol Robuchon餐厅，它的主厨Jol Robuchon是世界上拥有米其林星最多的大师，精致优雅的法式经典菜肴，每一道菜都是一件艺术品，L 'Atelier de Jol Robuchon餐厅是新加坡为数不多的米其林二星餐厅，专营创意法式美食。米其林星级福雷森中餐厅，由新加坡国宝级大厨梁亲自操刀，打造中国美食新味觉体验。另一家一星级餐厅，澳洲牛排和海鲜烧烤，可以品尝到新鲜多汁的牛肉和美味的海鲜菜肴。肉食爱好者不能错过！


推荐菜：首纤LA landele，LE POMFRET，澳洲牛排和海鲜烧烤，森林森。


乔尔罗布琼

马来西亚美食街

大多数去环球影城的人都会来马来西亚美食街吃一顿便餐。美食街类似于大食代，你可以品尝到东南亚美食，如莎拉、椰子饭、沙爹和油炸kway面条。喜欢面食的人可以尝尝莎拉和炸_条。新加坡的莎拉汤很丰富，椰奶、虾、鱼饼等食材都加入到咖喱汤里。炒_条是潮汕小吃，也是马来西亚槟城的代表美食之一。炒_条配豆芽、虾仁、鸡蛋、培根等配菜。马来西亚的美食街选择很多，价格也比较亲民。总有一款合你口味！


推荐店铺：槟城亚洲人参莎拉、煲仔鸡饭、槟城炒_条。


马来西亚美食街人均：60元

乌节路：吃饭加购物

乌节路是新加坡着名的购物街。从国际一线奢侈品牌到年轻人喜爱的时尚品牌，商场里到处都是名店。吴洁路的美食以连锁餐饮为主，有国际知名的餐厅和地方风味。珍宝、老曾记、亚坤、林之源都在乌节路有分店，依安城附近的街边冰淇淋三明治推荐尝试。


【亚坤椰子吐司】


在新加坡，一份酥脆的黄油椰子吐司，两个半熟的水煮蛋，一杯丝滑的咖啡，是新加坡最正宗的国名早餐。开了70多年的雅坤，是新加坡的一家老牌早餐店。你一定要试试。一份标准的咖啡椰子吐司套餐4.8新加坡元，烤出来的吐司涂上雅坤特制的咖啡椰子酱和黄油，又脆又甜。很多人不能接受半熟的鸡蛋。亚坤用的鸡蛋很新鲜，不会有鸡蛋味。加点酱油更美味。


推荐菜：椰子吐司套餐


椰子吐司人均：30元

纽顿圆环美食中心

纽敦圈美食中心(Newtown Circle Food Center)又称纽敦熟食中心(Newtown Deli Center)，位于纽敦地铁站，距离乌节路仅一个地铁站。逛完乌节路，如果想品尝一下新加坡的廉价美食，这是个不错的选择。值得一提的是，在《十二道锋味》的节目中，谢霆锋在纽敦圈美食中心拿了桂纶镁尝过的魔鬼鱼和老虎虾。


牛顿熟食中心


【牛逼海鲜】


如果你想品尝新加坡的海鲜，纽敦熟食中心绝对是个性价比很高的好地方。在珍宝海鲜之类的连锁餐厅吃一只螃蟹，500元通常比在新城要贵。你可以跟随谢霆锋和桂纶镁的脚步去试试70号店的老人家，也可以选择一家已经在电视上或报纸上出现过的，照片会挂在店门口。推荐黑胡椒蟹、虎虾、魔鬼鱼。黑胡椒蟹和辣椒炒蟹都可以尝尝。香甜的蟹肉配上浓郁的酱汁。喜欢海鲜的人千万不要错过。老虎是按件卖的，吃起来像大蒜。魔鬼鱼的肉很嫩，配以酸甜酱，微辣。


斑节对虾


小贴士：当然，Newtown Circle美食中心不仅有海鲜，还有东南亚流行的街头小吃和鲜榨果汁，绝对能满足你的味蕾。沙爹和鲜榨果汁一定要尝！


烤鸡翅


温馨提示：有些店铺要到下午17: 00以后才开门，所以不要太早去品尝美食，以免白费功夫。


新加坡美食融合了中国、马来西亚、印度美食之精华，还有日本、法国、意大利等着名厨师和餐厅，吃货们可以在这里享受到各国的正宗美食。

Ⅷ 新加坡特色美食有哪些 新加坡必吃美食盘点

因为地理位置和历史因素，新加坡料理反映出了文化多元性，包括中国、印尼、印度、越南和英国等多种文化的交融影响，让新加坡的佳肴一跃上国际版面!现在就准备好几张卫生纸擦口水，一起来看看星国有哪些必吃美食!
新加坡异国饮食文化
1.肉骨茶

“肉骨茶”被称为新加坡的国民美食，起初肉骨茶是码头工人为了补充体力，用便宜的零碎药材、香料熬煮带肉的猪骨，做为早饭。肉骨茶的口味又分为“潮州式”及“福建式”，福建式的肉骨茶以中药香闻名，药香味较重、色泽较深;很多人以为肉骨茶与一般药炖排骨差不多，但台湾的药炖排骨中药味颇重，不适合再搭配饭或面一起吃。

至于新加坡常见的肉骨茶则是潮州派白汤，以白胡椒和香料为汤头基底，汤头颜色较淡，着重胡椒与大蒜的香气;将猪骨排氽烫后，放入高汤中炖至软烂，口感鲜嫩带点油脂香而不腻口，汤头透出浓郁白胡椒香是最大特色。其实肉骨茶是“汤”而不是“茶”，道地吃法是以肉骨汤加上米饭或搭配油条品尝，吃完之后再以茶去油解腻，也因此有了“肉骨茶”之名。

肉骨茶。

2.叻沙面

“叻沙”是一道起源于南洋的娘惹料理，现在为新加坡、马来西亚地区的代表小吃之一，口味非常多样，星国当地盛行的有咖喱叻沙，和发源自加东地区的加东叻沙(Katong Laksa)。一般会用香料制成咖喱酱汁搭配椰奶，调制出特有的浓郁汤头，加上鸡丝、蛤肉等配料，以及以米浆蒸成的濑粉，尝来口口甜香带辣，是不容错过的招牌美味。

3.海南鸡饭

海南鸡饭起源于海南岛，当地人称作“文昌鸡饭”，后来传到新马地区，成为知名度极高的美食。海南鸡饭并不是鸡肉配白饭这么简单，光是“鸡饭”就颇费时费工，使用泰国香米以红葱头、大蒜、姜爆香后，加入鸡汤、鸡油一起蒸煮，让米饭入口有着浓浓鸡汤味;鸡腿的烹煮方式更是讲究，新鲜肉鸡以低温焖煮，让肉品入口软嫩、鸡饭香而有味，堪称新加坡国菜。

新加坡人吃饭也相当注重酱汁及调味，各店家也对酱料别有用心，除了基本的油葱酱、甜味重的黑色老抽酱油，还会提供由金桔、鸡汤跟辣椒特调的橘红色辣椒酱，以及淡黄色的姜蓉酱等;先吃上一口原味，再沾上酱料，风味层次相当丰富!

海南鸡饭的酱料也是美味关键。

4.炒粿条

粿条跟客家人的粄条类似，都是以稻米制作的Q弹米食。星国当地会将宽扁的粿条加上豆芽、鸡蛋、鱼饼及腊肉等丰富配料一起大火快炒，并以甜味的老抽酱油及参巴辣酱(sambal)调味，偏辣微甜的口感吃来相当过瘾。

5.炒萝卜糕

新加坡萝卜糕会加入菜脯、鸡蛋和大蒜一起炒，特色是会在炒的同时用锅铲将萝卜糕切成大小不一的块状。口味上分成黑、白2 种，前者会加入黑色甜酱油，吃起来偏甜，且鸡蛋会入锅炒散;至于白萝卜糕则比较咸，鸡蛋是在起锅前才打在萝卜糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星国特殊的在地小吃。

新加坡萝卜糕的英文是Fried Carrot Cake或Carrot cake，乍看之下还会以为是胡萝卜蛋糕!(资料照)

6.麦片虾

到新加坡旅游，除了海南鸡、肉骨茶之外，麦片虾也是必吃料理。谁说麦片只能泡牛奶?这道创意料理将肥美的鲜虾与燕麦片完美结合，绝对是在台湾吃不到的料理!当地做法会把鲜虾下锅油炸到金黄，再铺上满满的酥脆麦片一起食用，不用沾酱就很好吃。

7.辣椒蟹

以新加坡辣椒酱融合番茄一起爆炒的独特滋味，尽管名为辣椒蟹，吃起来其实没有特别辛辣，不仅有开胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鲜海产特有的鲜甜海味，在地人吃完螃蟹后，还会用炸馒头沾酱汁食用。这道料理更在2011年被美国CNN Go评定为全球50大最美味菜色的第35位。

海鲜类较高价，因此到新加坡点辣椒蟹，记得先询问价钱。

8.罗惹、啰喏

新加坡的传统沙拉，除了蔬菜还会加入水果，包括凤梨、油条、黄瓜、豆芽、豆薯和豆干等食材，最后洒上厚厚的花生粉和虾酱及柠檬调成的酱汁，吃起来其实颇为重口味。啰喏在大马、印尼等地也很常渐。

新加坡的特色沙拉。(图截取自新加坡旅游局)

9.咖椰吐司

咖椰酱是东南亚很常见的甜品酱料，由椰浆、砂糖、鸡蛋、香兰叶和奶油调配而成，一般多会搭配烤得金黄香酥的面包入口，香甜可口非常受大人小孩的欢迎;也能用来当作蛋糕、面包的夹心陷料。对新加坡人来说，一份咖椰吐司、一颗蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人满足的传统早点。

咖椰吐司。

10.冰淇淋三明治

用一片薄吐司裹住切的厚厚的方块冰淇淋，就是美味的散步甜品。比起美式冰淇淋、日式霜淇淋，新加坡的“冰砖”口感较扎实一些，常见的口味有香草、草莓、巧克力，以及南洋盛产的水果：榴梿。爱吃榴梿的人一定要尝尝!

冰淇淋三明治的吐司会加入食用色素做成特殊颜色和花样!(资料照)

11.珍多

“珍多”又名煎蕊，是源自印尼的传统甜点，现今在新加坡也很受欢迎。使用糯米粉制成的珍多，会以斑兰叶染色成绿色条状，再淋上椰汁、撒上棕榈糖。珍多的口感类似粉条，除了搭配椰糖糖水、冰沙和冰淇淋之外，也会加入椰浆中作成饮品，替天气炎热的新加坡增添清凉感。

东南亚当地的“粉条”：啰喏。