新加坡鸡米饭怎么做好吃

① 什么鸡肉米饭好吃

鸡肉想要做得美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看鸡肉与什么搭配。下面这3种鸡肉+米饭的吃法，让你换换口味，每天都有新感觉。

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口水鸡米饭

材料：

麻鸡1/4只、姜1块、香葱两根、料酒1小勺、花椒约30粒、辣椒粉1大勺、油适量、盐少量、糖少量、香醋1汤匙、生抽2汤匙、鸡汤半碗、蒜瓣2粒、花生20粒、芝麻小勺、芝麻油小勺

做法：（此处敲黑板！！！）

1.麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右

2.用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷

3.洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火

4.倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱

5.炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用

6.鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成

2

辣子鸡米饭

材料：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻

做法：

1.干辣椒剪成小段儿，最好小一些，好看又好吃

2.鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮，起盘

3.锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香

4.把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅。

3

咖喱鸡肉饭

材料：

味道福米饭1碗、鸡肉半碗、胡萝卜半根、薯仔半个、洋葱1/4个、青椒几片、西兰花几朵、食盐适量、葱1段、胡椒粉半茶匙、干辣椒2节、好侍百梦多咖喱2块、姜1小块、蒜2瓣

做法：

1.鸡肉，先放点盐和胡椒粉煎香了的，嫌麻烦的话可以直接焯水备用啦

2.配菜全部准备好哟，胡萝卜和薯仔切大小相同的块，洋葱和青椒切片，西兰花切小朵

3.锅里下油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜

4.先下鸡肉煸炒，撒半茶匙白胡椒粉，再下薯仔、胡萝卜、洋葱一起煸炒片刻

5.加入适量清水，水量大概在食材的三分之二处，盖上锅盖且焖一会

6.大概十多分钟，薯仔和胡萝卜都软了，加入青椒

7.咖喱块调一点温水融化，加入，翻炒，汤汁收浓就可以啦

8.用小碗盛一碗米饭，倒扣盘内，浇上你炒的咖喱鸡肉，简单、营养、好吃的一道盖饭就完成啦

② 东南亚风味美食海南鸡饭，都有哪些好吃的做法

海南鸡饭的起源，一直算是有争议，一种说是并不是出自海南，而是新加坡华侨演变出来的食物，因为对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的，就像广州人爱吃云吞面，，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上盖焖10分钟左右，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭文昌鸡一只，加蒜加盐加鸡精放入洗干净的鸡肚里加开水过面煮10到15分钟，鸡有7致8成熟即可。然后用鸡汤煮饭，方法：鸡油加蒜炒米，米炒香了加鸡汤闷煮就好了。

③ 求新加坡海南鸡饭的详细做法。恳请知道的朋友告诉我，拜谢。

既正宗，又简约，且地道，由真正新加坡马来大姨妈一招一式手足相授，传女不传男~~

1、材料
甘榜鸡1只（甘榜是马来话,散放土鸡意思）；
斑兰叶若干枚；
大蒜头若干粒；
生姜两大块；
黄瓜半根；
香米若干（食量大小食客多少计）；
调味料：盐，麻油，酱青等等......

开做~~

2、整鸡做法：斑兰叶清洗干净后打结，好像做百叶结那样子。将蒜头用菜刀狠狠拍碎，生姜洗净，然后将他们和斑兰叶一起从鸡屁股塞进鸡肚子里去；同时准备大锅一口，装入8分满的水，加入适量盐，（适量的意思就是根据个人口味和水的比例加入盐），开火，煮至沸腾；把整只鸡扔进去（小心溅起的沸水），20分钟后捞起；准备另一只大盆，放入冷水和冰块（事先须准备大量冰块），将煮熟的鸡放进去差不多10分钟；整鸡抹上麻油，切块装盆，淋上酱青，盆底事先铺上切片黄瓜。

3、主料米饭做法：将鸡汤当作水加入米中，同时放入打结的斑兰叶，生姜，蒜头。然后就跟煮白米饭一样煮就可以了。

4、拼装：抹上麻油，整鸡切块，煮熟的鸡饭，装盘上菜。

④ 鸡肉焖米饭的做法

难得做一个焖饭换换口味也不错，饭菜一锅省时省力。在家只要做鸡肉焖饭，家人都会比平时多添半碗饭😝感兴趣的亲们可以尝试做一下哦。
用料
大鸡腿
1只
薯仔
1个
洋葱
半个
胡萝卜
半根
香菇
10朵（小）
生抽
适量
耗油
适量
料酒
少许
糖
适量
老抽
适量
步骤 1
1：鸡腿去骨切成丁放入碗中，把生姜丝、料酒、耗油、生抽一起倒入碗中搅拌，腌制30分钟
步骤 2
2：干香菇浸泡，把香菇洗干净泡软（浸泡香菇的水不要倒掉，留着备用）
步骤 3
3：薯仔、洋葱、胡萝卜、香菇、鸡肉切成丁
步骤 4
4：在锅中放色拉油烧热，放洋葱炒香倒入鸡肉丁翻炒，鸡肉变色把其他食物一起下锅翻炒，放适量生抽、老抽、耗油、糖继续翻炒几下即关火
步骤 5
5：米淘好放香菇水满过米，把炒锅中的菜全家倒入电饭煲中，放少许盐用饭勺搅拌锅中的米和菜，搅拌均匀盖上电饭煲盖开始煮饭，等饭煮好再焖上10分钟
小贴士
所有的调料可根据自己的口味放多放少，煮饭时水不宜放多，要不然一锅烂饭。

⑤ 如何做到最好吃的鸡饭

你好!

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：薯仔——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

步骤如下：

1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）

2）同时薯仔切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。

4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入薯仔，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）

8）等到薯仔熟了就可以吃了，注意：薯仔一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题：

1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中薯仔一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）

3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……

正宗日式咖喱鸡饭

材料：鸡胸肉，薯仔，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。薯仔，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把薯仔，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为薯仔淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看薯仔煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和薯仔搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

日本的咖喱牛肉饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿

该重头戏，咖喱调料啦。

用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

有三种分hot，medium hot，extra hot。

不过不论哪一种都不会很辣的。

大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。

但是记得一定要小火，很?2⑶乙�煌5亟涟瑁�о�椴换嶙约夯��巧瞎�牵�’穑�僦?0~~40分钟。

时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜薯仔熟了就行。

⑥ 海南鸡饭的家常做法还有酱料

一、海南鸡饭

所需材料：文昌鸡一只（可用三黄鸡代替）、泰国香米250克、班兰叶两片、小洋葱5粒、大蒜5粒、

生姜一块、橄榄油、盐、白醋少许。

1、煮一锅水，以备烫鸡之用。切片小洋葱5粒；大蒜拍碎，切成小粒；整块生姜皮去皮，其中四分之一用作炒料，四分之三用作蘸料。

⑦ 要做一碗好吃的黄焖鸡米饭，需要如何制作呢

在生活中我们经常可以吃到各种各样美味的食材，并且有一部分人为了吃到一道非常美味的食品，经常会跑很远的路去别的城市吃。那么在生活中，我们经常可以看见路边的商贩会去卖黄焖鸡米饭，而且活焖鸡米饭其实也是非常好吃的。但是每一家餐馆做出来的黄焖鸡米饭的味道其实都是有一些不一样的，那么今天我们要说的就是如果想要在家中做一碗非常好吃的黄焖鸡米饭需要如何制作呢？

有一些注意事项

最后就是在做黄焖鸡米饭的时候，也需要有一些注意事项，就是需要将香菇清洗干净。因为如果香菇没有清洗干净的话，就会非常影响鸡肉的口感，因为里面会有一些灰尘，吃起来会非常的刺牙。而且在弄黄焖鸡的时候一定要开大火接着再是小火，这样的话才能够鲜嫩多汁。