新加坡的烧肉在中国叫什么

❶ 为什么新加坡的国菜是中国的海南鸡饭

随着二十世纪初的移民潮，这种吃法也随着海南人流传到了东南亚。据林金城先生的考证（《寻找海南鸡饭的起源》），当时在新马一带海南移民较多的城市，如马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑着担子售卖鸡饭的海南小贩存在。虽然两国都有，然而新加坡的旅游业，特别是面向中国市场，远远较马来西亚发达，宣传一打出去，人人都把“海南鸡饭”与新加坡联系在了一起。

可能来源是怎么样的没有太多的食客会去深究，但是如今海南鸡饭却已经成为新加坡的“国菜”，并且在推动下流传到了世界各地，小到茶餐厅，达到星级酒店，都有许多地方能吃到这一道海南鸡饭。

❷ 红烧肉怎么做 洋厨房之新加坡娘惹红烧肉

选用肥瘦适合的五花肉，锅里加水，肉洗好不要切，整块放锅里去煮，煮的时候，放几片生姜和八角，大火煮40-50分钟，捞出来放凉，然后切块，准备冰糖、八角、桂皮、香叶、肉蔻等香料，生姜、大葱切好备用， 油烧热，放入冰糖炒成糖稀，冰糖不要太多，然后将肉放进国内炒，炒出轻微的金黄色，放入准备好的调料，然后依次放入料酒和老抽，肉块上色后，将煮肉的汤倒进炒锅内，要完全汤汁煮沸后，换中小火，等汤汁完全煮干后，就可以了

❸ 厦门有什么好吃的地方

最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝等等

一、中山路周围的老市区
1、中山路的1980烧肉棕，靠近文化宫的。沙茶面也不错
2、九市的卤面
3、大同鸭肉粥
4、女人街广州小食里的叉烧褒仔
5、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
6、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传。推荐虾面、猪脚面 。
7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8、鹭江宾馆的晚茶
9、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是没料（文灶亚特兰大旁边）
10、西门的土笋冻
11、民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
12、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
13、九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
14、靠近盐业公司酱油厂的厦港沙茶面
14、 银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
15、镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
16、大中路 的 “咸酸甜”，是一个阿姨每天下午5、6点牵着一辆自行车出来卖的，一元钱一卷

二、湖滨东西南北
1、滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北中行对面）
2、四里的沙茶面
3、福联的自助茶
4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
6、湖明路潇湘湘菜馆
7、湖滨南老知青的纤丝驴肉
8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
11、福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
13、柄豆干：在湖滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
14、厦门六中的牛肉羹，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
15、滨北挨近市政府处的巴西烤肉（近二十种肉）
16、振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
17、百味鲜的－水煮桂花鱼
18、槟榔中学的那条路上靠湖边—虾面，对面也有一家永安餐厅里面的酱大骨也很好，价钱都都蛮实惠的

三、禾祥东西路
1、糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
3、逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
4、鱼樵耕读里头的锔饭
5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺
6、奔马饮食店的酱排套餐，8元/份，可以和无锡酱排相比美
7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
8、和祥东二娃的水煮活鱼
9、禾祥东奔马对面的客家菜
10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧、豆腐羹

四、文灶
1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养）
2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错

五、莲花
1、莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆，羊羔肉和丁丁炒面
3、烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7：00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
4、莲花麦当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜。
5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃
6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
7、莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口。旁边的朝鲜冷面馆的冷面很正宗
8、莲花西新疆食府的馕
9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆花，面，烧饼，酱牛肉
11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
12、香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿

六、湖里
1、湖里：水上乐园附近广东客家菜馆
2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭已经完全不同，味道还是可以的，推荐爱啃鸭头的尝试。
3、湖里菜市场的阿强卤面
4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。

七、莲前
1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉
2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
3、金鸡亭里面，去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗
4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜
5、东芳山庄对面小街里的一家牛肉面，牛肉特别嫩、可口

八、江头、莲岳、松柏
1、银鹭（同安人开的，象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级，熬鱼翅的沙锅就是街边卖的，几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常是1、2千元。不过倒也货真价实）。
2、彩虹花园对面停车场里"渝园”川菜馆的水煮活鱼
3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭：纯属闽南口味，稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘汤头的味道很好，饭粒有嚼劲。
4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面
5、冬粉鸭：京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
6、牛肉汤：在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
7、梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆，推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
9、广州茶点：长升酒店酒店一楼
10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的，鸡爪很好
11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店，不错的。
12、京闽中心边上的西安小吃：羊肉泡馍
13、国贸斜对面，玉凌阁。很好吃的杭州菜
14、屿后里,店名<恒享鸭颈>,是我吃过厦门最好吃的一家超级好吃的鸭.....头...脚..肝....,包你吃了永远都不会再想吃别家的了,这是我的感觉,我身边的朋友吃了都说好吃.

九、鼓浪屿
1、龙头鱼丸汤
2、黄金香肉松
3、麻糍（新华书店）
4、龙头路的炒饭和海励煎

十、厦大
1、曾厝安环岛路的阿川海鲜店大排挡也很不错哦，酱油水很地道，煎蟹也很好吃
2、厦大陶然居的大田螺，还有无数好吃的川菜
3、厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好
4、
厦大往鹭大去的一条小路上到底左拐有一家哈尔滨水饺，东北菜做的不错

十一、岛外
1、海沧镇政府正对面的一家餐厅的土笋汤（小杯装）和虎狮（螃蟹的一种）还有河豚
2、杏林高浦大排挡，非常大。海鲜很多
3、同安的混沌

❹ 亚洲各国家的饮食文化

1、中国

中国自古就有“民以食为天”，“三军未动，粮草先行”的警句，经过千年的发展独自形成了中国饮食文化，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；

是中国人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

2、日本

一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，而很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾，日本的主菜是鱼。“生鱼片”、“寿司”则是唐代时由中国传入日本。

经过日本人改良，在日本很受欢迎的一种食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等，并且选用的鱼类都是健康的海鱼。

3、韩国

韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。

韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

4、新加坡

新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。

5、泰国

泰国美食国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。

泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要的配料。避免用大块的肉。后来的影响使得泰国饮食中也使用相当大块的肉。

❺ 新加坡带什么回来

问题一：去新加坡可以买什么东西带回到中国 免税店的话，化妆品不错，比香港要便宜。和韩国比就不清楚了。
烟酒就不必说了，需要就买。如果是入关新加坡，那么商场里的咖啡很便宜，高纯度的巧克力，费丽罗的，都比较便宜。还有榴莲等各种果干。新加坡特色肉干，好像国内佳世客等大超市也有，自己先看好。还有榴莲咖啡，好像只有牛车水有卖。电子产品我也不说了，服装类的，奢侈品什么的也比国内便宜，自行选择。

问题二：从新加坡回国带些什么好？ 新加坡除了名牌以外没什么好带的，新加坡吃的用的全从国外进口，中国货占大多数，连饮用水都从马来西亚进口。

问题三：从新加坡带点什么东西回中国好呢 新加坡特产
各种鱼尾狮饰品、兰花装饰、锡制精品、追风药油都是深受外籍客人喜欢的新加坡特产。
推荐地亚拉街:这里有色彩缤纷的马来蜡染花布、马来传统服装、篮子、藤器、马来珠宝首饰及香水。
牛车水:china town牛车水一带的店家出售的各类物品中有不少传统商品如油纸伞、瓷器、餐具以及玉器。
小印度:只要是印度人的用品，自手工艺品、喀什米尔丝绸至香料和花环，都可以在这个充满民族色彩的商区内找到。纱丽、铜器和印度珠宝首饰都是特别值得购买的东西。
荷兰村:在这个市郊村落内有各种亚洲餐馆和欧陆餐馆可供品尝美味，所售卖的古董、手工艺品、电器和运动用品都价钱便宜。

问题四：新加坡有些什么东西值得带回来 新加坡的特产是非常多的，首先小零食来说这里的肉干是不错的，很受外国的游客们欢迎。肉骨茶，芒果干等小吃也是可以买回去送亲朋好友尝一尝的。
具有当地特色的其次就是富有当地文化特色的工艺品，这就比较多了。新加坡又叫 狮城 ，必然不能少了具有地方象征意义的鱼尾狮饰品，像钥匙扣，茶杯这一类都有鱼尾狮造型。胡姬花，又称兰花，是新加坡的国花。女生们可以去淘一些兰花做的饰品，价格便宜，讨人喜欢。新加坡的鳄鱼皮制品也是非常出名的，价格便宜，从养殖到加工生产所有工序都在新加坡进行，对购物者来说也是一个不错的选择。此外，还有马来蜡染花布，锡制精品等也是非常具有当地特色的工艺品，游客们当然要根据自己的喜好来挑选这些具有当地特色的产品了。
在新加坡购物不仅要购买当地的特色产品，对于爱名牌爱购物的人们来说，新加坡简直就是购物的天堂。
香烟，新加坡机场免税店的香烟特别实惠，甚至比香港还要便宜许多。
名表，新加坡汇集了世界各地的品牌名表，应有尽有，跟香烟相同，很多人认为香港要比大陆便宜得多，而新加坡绝对要比香港还要便宜，热爱名表的朋友，到新加坡一定不能错过去商场看表的机会。
名品时装，其实新加坡跟香港一样，都是购物爱好者的购物天堂，免税店超低的价格让人眼红，像LV，轩尼诗等大牌服饰的超低价格绝对让人心跳。
化妆品，无论是DFS这样的大型免税店还是在机场的免税店，化妆品都是不容错过的好选择，像时装名表一样，新加坡的化妆品也是超级划算的，女人来到新加坡，简直就是来到了购物的天堂。

问题五：新加坡有什么礼物带回来 新加坡的纪念品种类之多。从美丽的装饰磁铁到别致的镀金胡姬花，还有具浓厚马来特色巴蒂布料、新加坡美食的各种调料包、本地茶叶和咖啡粉、精制的娘惹糕点等，应有尽有。

问题六：从新加坡回国有什么吃的可以带？ 肉骨茶(要去吃那家'黄亚细')海南鸡饭(吃'五星级鸡饭')black pepper crab (一定要试)Sting ray如果要买回来的话,就是肉干了,或者一些水果干【主食类】海南鸡饭海南鸡饭也叫白切鸡饭或简单的叫作鸡饭。鸡肉是海南文昌鸡的做法，但饭却与鸡脂肪一起煮，所以特别香滑，这也是海南鸡饭和在海南岛吃的鸡饭不同之处。炒棵条棵条也就是河粉，炒棵条的主要成份有河粉和面（混在一起炒），配料有广东腊肠、蛋、蚌等，加入黑甜酱一起炒，因此味道有点甜。炒福建面炒福建面也叫炒虾面或炒苏东面，苏东是鱿鱼的马来名,所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼，主食是面（还加粗米粉）。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似，味道可能有一点不同。印度炒面印度炒面、米粉、河粉、饭可能只有在东南亚才能找到，它们是印度人到东南亚后发明的。基本上，特点是以茄酱主调味料。【副食类】沙爹马来族的串烧羊肉、牛肉和鸡肉，是东南亚小贩吃品的极品。 沙爹要沾沙爹酱一起吃。在中国所谓的沙爹味式沙爹酱就源自马来的沙爹酱，吃过马来族沙爹和沙爹酱的人都会觉得中国的沙爹味远远比不上马来沙爹，不信就到新加坡试试。在新加坡，沙爹小贩不多，每个晚上，沙爹小贩会在老巴刹侧摆档，是吃沙爹的好地方。沙爹是小贩食品中最贵的一种。海鲜烧烤鲜烧烤用的特制辣椒酱，用香椒叶包起来烤，其中以鱼烧烤最受欢迎。印度罗渣罗渣，马来语是大混合，和英语的沙拉一样，印度罗渣的材料很多，随你选，多是面粉制品沾特制甜酱吃。华人罗渣华人罗渣主要材料有油条、沙葛片、青瓜片、菠萝片、豆芽、花生碎、鱼露酱、黑甜酱,象沙拉一样，混呀混呀混。五香五香是传统福建厦门一带的小吃，在新加坡五香档卖的不只是五香，还有肠、鱼饼、虾饼，各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。【汤】印度羊肉汤在上海你也许吃过咖哩牛肉汤面，味道有点像新加坡的印度羊肉汤，很可能上海咖哩牛肉汤面是从印度羊肉汤取得配方。印度羊肉汤的咖哩香料比上海咖哩牛肉面更浓。中国药材羊肉汤不是这么容易找到中国药材羊肉汤的小贩，但中国药材羊肉汤是一些新加坡人喜欢的汤食，一碗汤一碗饭，这样就是一餐。肉骨汤新加坡肉骨茶不是茶而是汤，主要材料是肉骨，主要香料是五香，一般新加坡人的吃法是一碗汤一碗饭

问题七：去新加坡适合带什么回来 说实话，我觉得是没什么好带的拉~~~
手机的话，除非是牵线，不然差价不大的。多浦达是有的。
化妆品，只要是好的，基本上都是全球统一价，如果遇到打折的话，可以买点。

问题八：去新加坡要带什么东西么？ 日用品：
其实新加坡的日用品并不贵！很多比国内便宜！只是牙刷和牙膏比较贵！建议多带！沐浴液和洗发水完全可以过来买!这边边跟国内差不多！如果初来此地，害怕找不到建议带小瓶的，不然很重又占位置！其实我是觉得没有什么可以带过来的，因为这里什么都有，而且并不比国内贵！戴眼镜的朋友建议多准备一副眼镜架！隐形眼镜建议多带几对！药水也要带！化妆品不用带太多，这边什么牌子都有！选折很多！女生的梳妆用品要带，比如梳子，镜子等！杯子这些就不要带了，这边很便宜！当然如果你要去大商店买高级陶瓷我不敢保证！我建议大家去牛车水的CK买日用品，那边有多又便宜！其他地方会贵出好几倍！拖鞋要带一双！刀啊，饭盒啊，筷子啊不用带！根本用不着！因为这边一般是在外面吃饭！雨伞一定要带！最好选折可折叠的，比较轻的！女生最好带晴雨伞！这边太阳实在太大了！我是每天随身带着伞，因为这里的雨是说些就下，说停就停！当然不要忘了防晒霜！多带几瓶，倍数高的！闹钟可以带个小的！需要带一床空调被，两套床单！枕头不用带，这边的房东一般都有准备，部分房东如果没有准备的，到时再去超市买，也就几块钱！毛巾多带几条，浴巾带两条！纸巾带几包就好，因为新来找不到哪里买！熟一点以后就知道哪里有卖得了！这边的不贵！女生还有卫生巾问题，我建议多带！这边很贵！自己的洗面奶带一瓶就好，国内有的牌子这边都有，还有很多国内没有的，选折很多！衣架这些可以过来买！
药品问题：
在新加坡买不到消炎药，只有医生可以开！所以要多带！感冒药，胃药，止泻药，牙痛药，止痛药！眼药水！止血贴！维生素！还有自己平时常用的药一定要带！不要带太多药，因为这边天气热，不容易生病！上火了也不用担心，到处都有卖凉茶的，喝一杯就好了！建议买药时不要买玻璃瓶的，又重又容易摔破！装箱的时候，药的盒子都去掉，留下说明书！散装在箱子里（就是箱子哪里有空位就塞在哪里）！这样既节省了空间又压紧了行李！
衣物问题：
新加坡一年四季都是夏天，冬装就不要带了！多带几件T恤衫，带两三件薄的外套！按照个人喜好，总之你们夏天喜欢穿什么就带什么！长的短的裤子各带几条！这边每年6月和12月有大减价，这个时候买东西都很便宜！内衣 *** 多带几套，虽然这边也有卖的，但是好一点的都比较贵！袜子也不要忘记，这边比较贵！多带几双！睡衣建议带长袖的，因为这边睡觉都要开空调！喜欢游泳的朋友记得带游泳衣！这边虽然也有，但是比较贵！特别是比基尼最好从国内带来！皮鞋，运动鞋，休闲鞋，凉鞋国内有就从国内带，没有就不要特别去买了！这边有很多选折！也不贵！像NIKE，ADIDAS这边的款式很多，比国内便宜。遇到打折的时候比国内同一款式的便宜一两百块呢！不过提醒大家不要带太多衣服过来，因为这边的款式很多，选折也很多！
文具问题：
笔记本带几个，我是用中性笔，带几只耐用的笔，加上一盒笔芯可以用上一年了！荧光笔带几只，学习的时候方便用！铅笔最好带自动的，两支笔加两盒笔芯。橡皮擦也要带！用钢笔的朋友最好带瓶墨水过来，目前为止我只发现HUNAN有卖的！当然最好不要玻璃瓶的，容易打破！尺子这些都有卖的！还有就是小订书机,订书钉,圆规。其他的就不要带了！这里都有！！
书籍问题：
带一个好一点的电子词典，这边几乎都是台湾无敌的，很贵！牛津词典就不用啦，这么大一本！最好带一本剑桥英英词典，比较实用！也可以过来买，我就是过来买的，英文版才20多块！如果需要就带一两本自己喜欢的书，最好不带！这边有国家图书馆，办一张借书卡，可以用一年！什么书都有，中文的，英文的！一本语法书，建议带薄冰语法和一本相应的......>>

问题九：新加坡哪些特产能带回国呢？ 有新加坡名表、香烟、珠宝、鱼尾狮纪念品还有ION?Orchard里的林志源肉

问题十：去新加坡旅游带点什么东西回国好 新加坡特产
各种鱼尾狮饰品、兰花装饰、锡制精品、追风药油都是深受外籍客人喜欢的新加坡特产。
推荐地亚拉街:这里有色彩缤纷的马来蜡染花布、马来传统服装、篮子、藤器、马来珠宝首饰及香水。
牛车水:china town牛车水一带的店家出售的各类物品中有不少传统商品如油纸伞、瓷器、餐具以及玉器。
小印度:只要是印度人的用品，自手工艺品、喀什米尔丝绸至香料和花环，都可以在这个充满民族色彩的商区内找到。纱丽、铜器和印度珠宝首饰都是特别值得购买的东西。
荷兰村:在这个市郊村落内有各种亚洲餐馆和欧陆餐馆可供品尝美味，所售卖的古董、手工艺品、电器和运动用品都价钱便宜。

❻ 我国的美食

我国的美食有：皮蛋、臭豆腐、饺子、佛跳墙、北京烤鸭、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄等。

1、皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

❼ 为什么新加坡的国菜是中国的海南鸡饭

海南鸡饭的演变对今天的多数食客来说可能并不重要，但现在海南鸡饭已经成为新加坡的“国菜”，并在新加坡的推广下传播到世界各地。许多五星级酒店，如果他们有亚洲菜，就不能不吃这种海南鸡饭，西方人认为这种饭起源于新加坡。

新马两地都选择酸柑来制作辣椒酱，这种酱的味道与海南使用的酸橙略有不同。此外，姜蓉用鸡油煮也很迷人。蘸黑酱油，也就是传统的广式熏肉，在新加坡也很常见。不幸的是，当地鸡肉米饭中使用的大部分黑酱油不够香，有些甚至有焦糖的味道。鸡饭则是将大米洗净、滤干，猛火热锅，下鸡油、蒜蓉爆香，随后倒入大米反复搅拌，然后加进鸡汤调匀，加盖继续煮熟为止。这种米饭颗粒完整、熟而不烂、油润软滑、香浓味正。