新加坡饭菜是什么
❶ 新加坡的美食
新加坡着名美食(2)(2008-09-10 10:32:08)标签:新加坡 肉骨茶 文化 美食 休闲
Singapore's Bak Kut Teh(肉骨茶)
新加坡着名的肉骨茶是每位游客必试的美食,但是肉骨茶最初并不是新加坡人的特产,原来肉骨茶乃源自中国潮州。
因为潮州人多以体力劳动谋生,故一大早起床就得先要吃上一顿肉排饭食,来补充能量。故此,肉骨茶是多数潮州人早晨必吃的早餐。因为早年移民新加坡的潮州人不少,且经营肉骨茶食店的也大部分是潮州人,所以久而久之,肉骨茶一代传一代,也就成为新加坡的特色美食,甚至影响不少新加坡华人菜式的变化。
肉骨茶,其实[肉骨]和[茶]根本是分开的,一点也沾不上边。肉骨茶的肉骨,是选用上好的排骨,以肉与骨配合中药煲成的肉骨汤,有些煮的时候还会加些甘蔗同煮,一直熬到肉骨与甘蔗的味道混成一体,风味特殊,或者里面还加了闽南人喜欢使用的爆葱头,或者是又放了不少胡椒同熬。这样的香喷喷的肉骨加汤,配上辣椒、白饭、油条,再泡上一壶正宗的铁观音茶,吃一大碗肉骨,连喝个十数小杯的功夫茶,那真的才是味觉上的一大享受。
肉骨茶比起海南鸡饭,对于我和孩子们来说;还是喜欢海南鸡饭哦。虽然,Bak kut Teh色香味俱全又有营养,不明缘由的,我们就是很少去买了享用和品尝。也许是它的药味香太浓吧!孩子们的爸爸因是土生土长的新加坡人,看他每次吃肉骨茶时是那么的津津有味啊!所以有一次,我特意带孩子们去餐馆吃肉骨茶套餐,结果,孩子们对着那些菜直翻白眼,害得我不懂要怎样把肉骨茶套餐、套餐、套餐哦...吃进肚!!!
这就是我带孩子们去新加坡Marina Square那一带的餐馆所享用的肉骨茶套餐。会不会有食欲Lah!哈...哈...
❷ 新加坡的饮食文化
问题能具体点么?
中国菜:新加坡吃东西会偏甜点,这点有点像南方。早点什么的比较偏广东福建那边。大多数都是鸡肉和鱼肉为主。特色新加坡食物:海南鸡饭、菠萝饭、炒果条,酿豆腐。不过只要找对地方,正宗的北方食物也是挺多的。
新加坡由于是多民族,所以一般的食堂或者大排档也有很多马来食物和印度食物。印度当然以咖喱的食物文明,马来的估计是拉柯萨吧。一般国人不怎么吃。
西方的食物也挺普遍的,鸡扒牛扒意大利面都经常能吃到。
新加坡和国内不一样的地方是辣椒酱,这边处处是辣椒酱,还有酱油酱清比较多,反而很少有醋。
❸ 新加坡的国家菜肴是什么为什么是这
海南鸡饭 是新加坡本地人喜爱的家常菜。据考证为早年漂洋过海来南洋谋生的中国海南人引入。经过近百年的演变,现在的海南鸡饭,与中国海南的还确有不同。鸡饭作法并不复杂:就是把用生姜和大蒜一只全鸡用上汤煮熟。当然上汤里自有密方。煮好了切快,配上特制米饭(用多种材料熬出的上汤煮成),可以上桌了!鸡肉鲜嫩米饭喷。不过各家都有自己的祖传秘方,佐料也是不尽相同。因此品味有别。这就是新加坡海南鸡饭之妙,让您每次品尝都不同!
肉骨茶 听名字很怪吧。相传华人当初来南洋谋生,主要从事码头搬运苦力。由于居住地方阴暗潮湿,大多数的华工都患上风湿症,于是到中药铺抓几把中药熬来祛湿。华人忌“药”字,称之为“茶”。“茶”熬出来味道苦涩,偶有一次,一位华工把猪骨一同放进去熬。熬出来的“茶”别有一番味道,于是流传开来。这是最早的肉骨茶。今天的肉骨茶,含义与煮法当然有所不同了。主要以当归胡椒等上乘中药,配以新鲜肉排煮成,别有风味,已成为保健佳品。初到新加坡?您怎能不尝尝。
鱼头米粉 又是一道新加坡地道菜肴!新鲜鱼头经油炸后备用,用少许奶油配煮上汤,加上特制的粗米粉,然后合起来小煮十分八分钟,配上香油和炸蒜头抹,一碗香喷喷的鱼头米粉。
辣椒抄螃蟹 精选肉蟹,用秘方配制的辣椒调料猛火炒成。蟹肉鲜嫩带辣,够刺激吧!
咖哩鸡饭 咖哩是印度、印尼和马来人都喜欢的调料。用上成全鸡或鸡快加上咖哩配方慢火煮成。鸡肉鲜美且带浓郁咖哩味,实令人胃口大开。
沙嗲烤肉 印度食品。以沙嗲杀的淹制羊肉串,在炭火中烤成。香辣够味,是喝啤酒的最佳小吃。
印度薄饼 印度食品,用面粉以特殊方法烙成。可粘咖喱吃,也可粘辣椒酱吃。熟练的师傅作薄饼时的绝技,令你叹为观止。
娘惹糕点 娘惹是指土生华人女性,她们是马来人与华人通婚的后代。娘惹糕点由椰浆、班兰叶、糯米、糖制成,小巧玲珑、五颜六色,味道很特别。
印度拉茶 顾名思义是印度风味的一种奶茶,做法很讲究,要“拉”上几十回,“拉”出香浓味道来。
窝打小吃 是用香蕉叶包鱼肉熏烤而成,味道独特。
印度饭是以米饭配上主菜盛在香蕉叶上,佐以咖喱汁等用手抓着吃,别有一番滋味。
生猛海鲜 新加坡四面环海,海鲜是少不了的。各种生猛活海鲜都有,海鲜的种类和吃法有很多,如胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、醉虾、烤虾、牛油虾、龙虾沙西米、清蒸石斑鱼、铁板生蚝、红烧鲍翅、上汤鱼翅等等,让您食指大动。
❹ 新加坡菜有什么特点
酸酸的 辣辣的 甜甜的
新加坡饮食来自于福建 潮州 广东
海南鸡饭 鱼头米粉 炒猓条 云吞面 咖喱鱼头 田鸡粥 牛腩面 肉骨茶
新加坡的自己的菜就是娘惹菜
特点是放虾米、比较辣
❺ 新加坡当地的饮食是什么口味的
新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。
叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主,香浓辛辣,配以粗米粉,再加上虾蛤,是新加坡的特色美食之一。
(5)新加坡饭菜是什么扩展阅读
新加坡礼仪文化
1、服饰礼仪
新加坡不同民族的人在穿着上有自己的特点。马来人男子头戴一顶叫“宋谷”的无边帽,上身穿一种无领,袖子宽大的衣服,下身穿长及足踝的纱笼;女子上衣宽大如袍,下穿纱笼。华人妇女多爱穿旗袍。政府部门对其职员的穿着要求较严格,在工作时间不准穿奇装异服。
2、仪态礼仪
新加坡人举止文明,处处体现着对他人的尊重。他们坐着时,端正规矩,不将双脚分开,如果交叉双脚,只是把一只腿的膝盖直接叠在另一只腿的膝盖上。他们站立时,体态端正,而不把双手放在臀部,因为那是发怒的表现。
3、相见礼仪
在社交场合,新加坡人与客人相见时,一般都施握手礼。男女之间可以握手,但对男子来说,比较恰当的方式是等妇女先伸出手来,再行握手。马来人则是先用双手互相接触,再把手收回放到自己胸部。
❻ 新加坡人最常吃的食物是什么
新加坡的酒楼、餐厅及美食中心遍布全岛,无论是当地美食或世界各地佳肴,都令人大快朵颐,名副其实是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿,就连吃的地方也各有特色。
这里有小贩摆摊卖食的美食中心、格调高雅的五星餐厅、美国速食店、日本料理店、中国餐厅以及闹哄哄的露天小吃。
其中,美食中心(HawkerCentre)是最引人注意的地方,这儿的商店大多是早期沿街叫卖的摊贩,供应便宜美味的道地风味小吃,而整洁的环境让食客享受美食,也兼顾卫生。
各类美食
中式美食
粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜,以清淡及推陈出新闻名,从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅或脆皮乳猪,都令人食欲大增。新加坡的许多餐馆在午餐时推出粤式点心,以蒸或炸的点心为特色,颇受欢迎。除了粤菜,其他有名的中国菜还有北京填鸭、上海鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐与辛辣的四川菜。
印度美食
新加坡的印度人大多来自印度南部,但是新加坡的印度食物却包罗了印度各地的风味,例如咖哩鱼头、喀什米尔腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一试的是新加坡的印度厨师融合中国菜与马来菜所创制的rojak(凉拌菜)与meegoreng(炒面)。
马来/印尼美食
凉拌菜如rojak、gadogado都是受欢迎的美食,satay(沙爹)烤肉串则是最受当地人喜爱的食物,一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在火炭上烤熟后,再沾上花生及椰浆调制而成的沙爹酱,非常美味。虽然马来西亚和印尼是传统香料的盛产地,但是并非每道菜都是辛辣的,还是有许多清爽的选择。
娘惹美食
娘惹指的是过去居住在新加坡、麻六甲及槟榔屿的土生华人女性,由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代,因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色,从口味方面来说,娘惹是最特别、最精致的传统佳肴之一。一些娘惹面食,例如汤汁混合椰浆的laksa(拉沙),以及搀以酸辣汤汁的meesiam(马来炒米粉),都是一般美食中心常见的小吃。
海鲜
新加坡附近热带水域的海产丰富,品质鲜美,龙虾、螃蟹、虾、贻贝、蚝、墨鱼及各种海产都是上桌的好菜,海鲜的受到欢迎也使一些餐厅只专卖各种海鲜。一般而言,东海岸一带的海鲜餐厅收费较市区的许多餐馆便宜。菜色中最受欢迎的可说是辣椒蟹,这是将肥美的螃蟹连肉带壳加上茄汁及辣椒一起拌炒,口味令人回味无穷。
中式素食
中国人很少是绝对的素食主义者,(除非他们是非常虔诚的佛教徒),但绝大多数人相信偶尔吃吃素食有益健康。传统上,评监素食厨师手艺的好坏在于他做出来的菜色与真实的各色肉类,如鸡、鸭、鱼、肉等的相似程度,具创意的新加坡厨师甚至可以用面筋做成酸醋咖哩鱼。由于中国人不喜吃生菜沙拉,多数中国素食餐馆均以各种淡煮蔬菜、卤菜和各色豆类菜肴来吸引客人。近来,厨师不再以肉类替代品式的菜色来满足客人,而纷纷研究各种不同烹调方式,改以蔬菜之天然风味和营养保存来取胜。
印度式素食
无疑地,印度式素食为世上变化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多数均为素食者,所以在菜色研究上也最花心思,面包、米食、豆类、汤、混合蔬菜、沙拉、点心和甜食,无不匠心独具,风味奇佳。大多数新加坡的素食馆中均以铁制餐具盛食,有些则以新鲜的香蕉叶代替,如您不习惯用手抓食(用右手只是种风俗),使用叉子汤匙也绝无问题。用餐搭配的饮料有Rasam(据信可帮助消化),啦西(Lassi,以水稀释过的冰优酪乳,饮时可加入少许盐或糖)。而酥脆的帕帕丹(Pappadams)是以扁豆制成的薄饼,为主要的副食。吃腻了米饭,风味特殊的都赛(Dosai),一种如纸般薄,以米和扁豆做成的饼是不错的尝试。
其他亚洲美食
新加坡共有30多家日本料理,让顾客在富有日本情调的气氛中享用日本传统美食;以香辣为特色的泰国美食也日渐受欢迎,许多餐馆都设有泰国餐。其他受欢迎的亚洲佳肴尚有越南、台湾及韩国传统美食。
西式美食
新加坡是个国际大都会,西式美食自不可少,无论是快餐店、普通小吃店或是气派豪华的巴黎餐厅,所供应的食物都令人大呼过瘾。此外,在新加坡也可以尝到墨西哥、英国、义大利、法国、德国、奥地利、中东、苏联及美国等国家的佳肴。
水果
街上的水果摊、小吃摊、市场和商店摆满各式各样水果,色彩鲜丽引人垂涎。果汁也是个很好的选择,大多数小吃中心均供应新鲜果汁,如单纯的苹果汁、柳橙或胡萝卜,不妨也试试凤梨汁加杨桃、或什锦水果汁等创新口味。以下即介绍一些新加坡的特产水果。
Chiku
一种如奇异果大小的棕色水果,剥开薄薄的皮后,果肉甜而软,散发一股梨似的清香。
榴连
广受注目的水果,果皮坚硬、多剌呈绿色,外形有如足球般,味道极为特殊剌鼻。果肉柔软而核大,味似带着洋葱味的蛋塔,多数亚洲人视其为水果之王,如于榴连盛产季,各处的水果摊和小吃中心皆可见其芳踪。如您也想一试,最好请店家为您选择已成熟者,以刀剖开后,细细品尝其独特之风味。
Duku
如高尔夫球般大小的季节性水果,淡褐色的果皮、白色果肉,甜中带有如葡萄柚般的酸苦,只要用手轻压顶端,皮即剥开可食。
Jackfruit
一种大型水果,有时可达25公斤重,如细剌般的果皮呈黄绿色,果肉有多个果室,果肉为金黄色,有细且长的果核。市面上也有商店只卖现成的果肉部分,果肉甜,而稍带黏性,有股淡淡的芳香气味。
玫 瑰 苹 果
如梨般的小型水果,果皮有时呈粉红或淡绿色,果肉如海绵般,多汁而无味,是故新加坡人喜爱沾以酱油或辣椒而食,口味独特。
Langsat
为季节性水果,体积比Duku稍大,颜色和口味大同小异,Langsat果肉较为多汁而果皮稍带黏性。
荔 技
原产于中国,现则由泰国进口,在暗红棕色外皮内包里如珍珠般的白色果肉,甜而多汁使其颇受欢迎,为时令水果。
山 竹
为时令水果,果皮呈棕紫色,为多果室水果,果肉呈白色,果核稍具苦味。果肉多汁而极为甜美,果皮的汁若染上衣服,颜色不易褪去,食用时要小心。
红 毛 丹
马来语中意指“多毛”的水果,长毛艳红的果皮包裹圆润欲滴的白色果肉,果核呈棕色。多汁而甜,是极受欢迎的水果,盛产于六月和十二月。
Salak
一种印尼进口的奇特水果,棕色的果皮呈蛇皮般,果肉坚实呈乳白色,虽不常见,颇值得一尝。
❼ 新加坡特色菜有哪些
新加坡美食:去新加坡旅游的魅力之一,就是可以尝到世界各地的佳肴。种类不仅有新加坡三大民族的中式、马来式、印度式菜肴,而且还有法国、意大利、英国等欧洲菜。最具代表性的菜是"娘惹食物"(The Blue Ginger Restaurant),它是最特别、最精致的传统佳肴之一。若想尝试马来菜、印度菜,可以到豪华而又别致的Alkcaff Mansion,或者家庭气氛浓郁的马来餐厅,以鱼头咖哩着称的Muthu’s Curry Restaurant以及小印度跑马路上随处可见的咖哩店。特色菜 鸡肉沙爹 香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡着名的马来美食,一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后,再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱,就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱,称得上绝顶美味,是本地人和游客的最爱美食之一。 咖哩鱼头 咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主,盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌,汤味辛辣香浓,鱼头鲜嫩美味。 叻沙 叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主,香浓辛辣,配以粗米粉,再加上虾蛤,是新加坡的特色美食之一。 米果汁 汽锅 汽锅是一种新加坡式火锅。在盛鱼汤的锅里,放入鱼贝类、蔬菜和肉,蘸酱油调料食用。是一道十分有名的新加坡菜
❽ 新加坡菜的介绍
新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一,在世界上越来越为人称道。在新加坡,不但有中国、马来、印度三大民族各自的代表风味,还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴,可说是美食者的乐园。
❾ 关于新加坡的日常饮食和衣着问题。
首先饮食方面,不会有太大问题,大部分快餐店都是南方的菜,除了味道淡一些没别的,除了你不开眼去吃那些印度“美食”,我北方人,在新加坡呆一年多了,饮食方面没有任何问题。就是很反感印度和泰国的食物。再来说生活方面的问题,雨水是不少,但是一般都是过云雨,下个半小时就OK了,而且新加坡的排水设施都不错,不会出现大面积的积水,穿什么鞋都不是问题,如果是上班的话,穿你的正装没问题。总之在新加坡这么久,你所提到的这些都不是问题。要提醒你的是,新加坡巴士的空调会开很冷,如果你上班的话,建议你做地铁,很方便,多带几件夏天穿的衣服,还有新加坡打车可是个很奢侈的事,一般食品之类的价格不会差很多,但是要是去大酒店那就另当别论了。一时也想不到那么全,先就这些。望采纳啦
❿ 什么是新加坡的杂菜饭
新加坡杂菜饭摊广泛存在于小贩中心,购物广场食阁,价廉物美,方便快捷,菜色多样化,以华裔菜肴为主,也会有少量马来裔,印度裔菜肴,为新加坡社会民生生活特色,是新加坡人外出用餐一种经济实惠的选择。