墨西哥红虾怎么处理

1. 怎么样清洗红虾干净 清洗红虾干净的方法

1、活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面的。

2、将清洗后的虾放到盆中，另外装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。

3、接下来是处理虾头，使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分，这些是虾的胃等器官。

4、使用剪刀剪掉虾尾部的上端，然后将虾开背，挑去虾线，也可以用牙签挑取虾线。

5、如果虾很大，那么就需要开背开得深一些，可以用刀来切开，可以将虾线去的更干净。

6、将处理完的虾用清水冲洗后，依然泡在干净的水盆中待用。

2. 炒红虾前先怎么处理

一、炒红虾前先需要六个步骤处理
1.虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会去腥;

2.调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖调成汁;
3.起油锅煸炒大虾，煸至虾身变红盛出待用;
4.再起油锅爆香蒜泥，倒入番茄丁翻炒;
5.待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒，倒入调好的汁，煮一会;
6.加点盐和鸡精调味，大火收汁即可出锅。
蒜蓉烤大虾
备料：虾8只、大蒜适量切成蒜蓉备用、蒸鱼豉油适量、盐适量、橄榄油适量、料酒适量。
二、做法：
1.大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚;
2.用剪刀从虾头沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断;3.将剪开后背的虾压平，用牙签去除虾线;4.虾全部处理后，放入容器中，加入适量蒸鱼豉油、料酒腌制15分钟左右;
5.在蒜末中加入少量橄榄油、盐搅拌均匀;
6.将腌制好的大虾放入铺了锡纸的烤盘上，装蒜蓉平铺在虾背上;
7.放入烤箱上下管180度，10分钟左右即可。
三、油焖大虾
备料：阿根廷大红虾8只、葱、姜适量切段备用、料酒、白糖、白醋、生抽、盐适量调好汁备用。
做法：1.用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥味;
2.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油;
3.油热后放入腌制好的虾，待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面;
4.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右;
5.看汤汁收得差不多即可出锅。
四、蒜香虾段
备料：阿根廷大红虾8只、花生油适量、食盐少许、酱油适量、姜1块、蒜4瓣、白砂糖适量。
做法：1.阿根廷大红虾用剪刀剪去虾须、虾脚、去除虾线;
2.将虾头切下，虾身切段备用;
3.蒜和生姜分别剁碎;
4.锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香;
5.倒入虾头，中小火煸炒，将虾脑煸出;6.放入虾段，虾壳变脆后，倒入白砂糖;
7.淋入酱油，翻炒均匀;
8.把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下，加少许盐即可出锅。
萝卜丝虾汤
备料：
青萝卜200g、大虾4只、花生油适量、盐、粉丝、糖适量、葱姜切丝备用。
做法：
1.虾洗净，沿虾头用剪刀开背，去虾线;
2.萝卜用擦子擦成丝，放入水中泡洗一下，捞出控净水备用;
3.锅内放入少许油，放入虾慢慢煎熟;
4.看到虾脑的红油都出来了，放入葱姜丝爆香;
5.闻到香味放入萝卜丝，放入半勺盐和少许糖;
6.加入2大碗水，大火煮开，放入一卷粉丝;
7.慢火炖煮至萝卜丝熟透即可出锅。

3. 小红虾怎么做如何做好吃

1、芝士烤红虾

①将红虾解冻洗净（千万不要用水泡开，否则口感欠佳）。

②用剪刀开背去除虾线，在边缘的虾皮和虾肉剪几刀防止烤制的时候虾体回缩。

在购买红虾的时候最好是原装进口的，原装进口份量比较大，基本为2KG装，但吃起来还是很快的哦，不用担心吃不完，反正都冻冰箱里。

4. 大红虾怎么做好吃

一、为什么是红虾？

市场上虾的种类非常多，主要分为海虾和河虾，两者的味道和口感相近，但海虾受到的环境污染的程度较小，因此在虾的品质上较河虾来说要高出一筹。红虾属于海虾，其中最出名的就是来自阿根廷丘布特省红虾了，它生长在阿根廷南部海湾的水域中，纯净无污染且水温较低，由于是野生深海虾，所以通体红色，肉质鲜美，营养丰富，富含铁、碘等元素，相对于国内虾来说，无论是外观还是肉质都略胜一筹。

由于阿根廷红虾个头较大，头部占全身比例较高，所以适合整虾摆盘，不适合做溜段虾等对虾的烹饪方式。

二、蒜蓉柠香蒸红虾

这是一道我们在酒店经常点的菜，其实自己家里也可以做，红虾壳薄肉大，无需太多的调味料就能入味，清香不腻，原汁原味的保留了海虾的新鲜味儿。

主要原料：阿根廷红虾480g、油15ml、盐2g、生姜5g、柠檬汁5g、大蒜10g及小葱5g；

步骤一：先将红虾解冻后洗干净，然后用小刀划开虾背抽出虾线（虾肠子），放入盘里；

步骤二：准备蒜末、姜末、葱花和柠檬，挤入柠檬汁。在热锅里加入橄榄油，温油下入姜蒜末加入盐爆出香味；

步骤三：把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上；

步骤四：锅内加入水烧开后，将下放入锅中蒸3分钟；

步骤五：打开洒上葱花出锅上桌。

三、芝士焗大红虾

有没有和小编一样喜欢芝士的朋友，那么这道菜你就不能错过了，大红虾本身肉质厚实味道鲜美，再配上厚厚的浓香芝士，味道非同凡响，而且可以提供优质的蛋白质和虾青素，也非常有利于身体健康。

主要原料：阿根廷大红虾3只、黑胡椒碎少许、芝士20g、大蒜3-4瓣、干罗嘞叶少许、盐适量、香葱1颗和锡纸。

步骤一：选择阿根廷大红虾（长约20厘米的那种），解冻后防至常温，并洗干净；

步骤二：用剪刀开背去除纱线，在虾壳边缘剪几刀小口子防止烤制的时候虾体回缩；

步骤三、处理好的虾放在锡纸上，虾肉上撒少许盐，适量黑胡椒碎，

步骤四、撒上大蒜碎，满满的撒上芝士碎，尽量盖满虾肉，最后撒些干罗勒叶增香，烤箱180度预热，烤10分钟，芝士融化即可。

步骤五、摆盘上桌。

四、油焖大红虾

这是大红虾最常见的一种做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鲜嫩微甜，油润适口，不过像做好它却不是一件容易的事情，快和小编一起来学习 吧。

主要原料：大红虾4只、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量。

步骤一：将大红虾解冻至常温，洗干净，去掉虾线；

步骤二：加入少许料酒腌制一下去腥，将葱姜切成小段备用；

步骤三：锅热后加入花生油，油热后放入腌制后的红虾；

步骤四：待虾一面变红后放入葱姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

步骤五：汤汁收的差不多了，出锅装盘。

五、与大红虾相关的小技巧

1）大红虾的储藏方法

大红虾出水后应立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以防止大红虾的新鲜度及营养成分流失。

2）大红虾的解冻方法

建议采用冷藏室自然缓化、低温解冻，但请注意不要重复冷冻。生食的话无需完全解冻，解冻至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去虾线

生活在深海底层的红虾，在进食过程中或多或少都带了一些泥沙。

5. 大红虾怎样处理

买回来的虾先用清水清洗一遍

用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角

用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观

一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净

将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，如图

再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断

再用流水冲洗冲洗

虾就处理好了

6. 红虾怎么做好吃

1、将虾洗干净，去掉足须，背后划一刀，将黑色的线取出。锅加热，倒入油，放入盐和蒜，炒香气后，放入虾爆炒，喜欢清淡点的，可以加入水煮，喜欢香脆的，可以开小火慢炒，最小火，不然会焦，直到虾膨胀，放入糖，即可起锅。

将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上，摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。

7. 红虾怎么清洗急!!急!!急!!!

红虾必须先解冻，然后洗时要用剪刀剖开虾的后背，然后把黑色的一根经除掉。腹部别去弄，是虾的油脂等。不必理会。头上长须类剪掉些，省得吃时弄破嘴巴。最后可下锅了。

8. 怎么清洗大红虾才能干净 如何清洗大红虾才能干净

1、平时清洗大红虾时可以把多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳。

2、要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，这里是龙虾身体内没有消化掉的脏东西。

3、清洗大红虾时一定要清洗腮，清洗时可以把大红虾头部两侧的壳微微翻起。

4、看到大红虾的腮，直接用手摘除，再用清水洗干净即可。

5、想把大红虾完全清洗干净，尾部和虾肠也要全部去掉。

6、要用清水中加适量的醋，反复冲洗，可以去掉腥味。