西班牙的起泡酒如何

❶ 西班牙玛尔多【MAYADOR】葡萄气泡酒谁懂

Mayador是西班牙品牌，在国内主要销售无醇和低醇的甜型起泡酒，说是添加水果以丰富口感和风味，但是我觉得香精味挺重，是低端入门的起泡酒，比较讨好中国人的口味。

❷ 西班牙卡瓦气泡酒怎么样

最早的卡瓦酒与1872年产自巴塞罗那省，那是的巴塞罗那和今天一样，早是世界文化中心城市，由于这种起泡酒的市场已经形成，巴塞罗那城内众多的餐馆和酒吧对卡瓦酒青睐有加，争相订购。卡瓦酒是按照传统方法酿制而成，这一点与世界上的其他起泡酒一样，但卡瓦酒所选用的葡萄以及特殊的口味都是独一无二的。
卡瓦酒所使用的葡萄经过严格挑选，而且为避免葡萄沾染秋季的热气，通常都是在清晨进行采摘工作。在榨汁过程中必须十分小心，这样才能在理想的成熟度获取最佳的葡萄汁。而后将葡萄汁倒入不锈钢桶进行低温发酵，静置后再行品尝以确定其品质，并有选择地进行调配。进行完最后的调配后，将酒装入瓶中，并在酒柜中至少放置9个月，但通常这一存放期会更长。
在此期间，葡萄酒将在瓶中产生二次发酵，成为起泡酒，并产生死酵母沉淀。当陈化期结束后，可将死酵母菌小心取出，向瓶口注满同一批葡萄酒，用软木塞封口，并加上封条。

❸ 有几种起泡酒分别是什么 起泡酒怎么看真假

香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都是香槟。起泡酒除了香槟之外，还有另外几个比较知名的类型。不妨了解下起泡酒都有哪几种吧！另外，如何辨别起泡酒的真假，也是一门功夫哦。

有几种起泡酒分别是什么

按照产品类型来分，起泡酒主要分为香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）、 埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。南非也用传统酿造法酿造自己的起泡酒，澳大利亚则用西拉（Shiraz）来酿造起泡酒。

一、香槟(Champagne)

法国规定，只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟的特与卓越得益于香槟产区优越的地理环境，更少不了霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它们是香槟赢得“酒中”美誉背后的莫大功臣。

二、普洛赛克(Prosecco)

2009年，意大利葡萄酒官方组织开始采取措施保护其出口。他们将普洛赛克的酿酒葡萄名称从普洛赛克改为歌蕾拉(Glera)——也是该葡萄品种的别名之一。同时规定，只有意大利东北部的普洛赛克小镇出产的起泡酒才可以叫做普洛赛克。普洛赛克相比香槟，结构更简单，酒精度更低，更加易于饮用。

三、卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品种，通常是传统的葡萄品种马家婆(macabeo)，此外，还有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)。有人说，法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。

四、克雷芒(Cremant)

在法国，香槟区之外的起泡酒都称为Cremant，其法语原意为“奶油状的”。其中为着名的就包括：号称历史较香槟更为悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味浓郁的阿尔萨斯起泡酒(Vremant d’Alsace)以及采用白诗南(Chenin Blanc)酿造的卢瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

五、蓝布鲁斯科(Lambrusco)

蓝布鲁斯科起泡酒产自意大利，其果味浓郁，口感柔顺，酸爽可口，酒精含量适中，性价比高。蓝布鲁斯科起泡酒风格多样，既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒，既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒，又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特(Espumante)

葡萄牙的起泡酒酒标上会标注“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香槟在风格上有许多相似之处，多为干型，酸爽清脆，十分平衡，气泡细腻，带有矿物风味，口感顺滑。其香气多样复杂，带有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。

七、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂也是来自意大利的一种起泡酒，必须由的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，与酒中的甜味互相支撑。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯饮用尽早饮用。

八、 塞克特(Sekt)

起泡酒在德国和匈牙利被称为塞克特(Sekt)，塞克特必须进行二次发酵，酒精含量要求低10%，二氧化碳压力要求低3.5个大气压，而对葡萄品种的使用没有严格限制，通常使用的葡萄品种包括雷(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)。

起泡酒怎么看真假

看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头

看酒液

看酒的颜色是否不自然？

看酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感

看酒塞标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在酒瓶与酒塞都是专用的。

闻酒的气味

如果酒有指甲油般呛人的气味，就变质了

品酒的口感

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

好酒饮用时应该令人神清气爽。

起泡酒品牌推荐

酩悦香槟（Moet & Chandon）

酩悦香槟再次成为全球最具影响力的香槟/起泡酒品牌。作为世界着名奢侈品集团LVMH旗下的品牌之一，酩悦与宝格丽（Bulgari）、LV、库克香槟（Krug）、凯歌香槟（Veuve Clicquot）以及轩尼诗干邑（Honnessy Cognac）一起，撑起了这家奢侈品帝国的超级阵容。今年，这家奢侈品品牌甚至还首次涉足勃艮第葡萄园，将一块自14世纪的古老葡萄酒——兰布莱园（Clos des Lambrays）收至麾下。

总排名：19 所有者：LVMH 产地：法国

凯歌香槟（Veuve Clicquot）

尽管凯歌香槟在香槟/起泡酒品牌排名中高居世界第二，但在世界百大最具影响力葡萄酒及烈酒品牌排名中，其仅列第35，较去年下降了7个名次。另外，凯歌香槟还在波罗的海的奥兰群岛建立水下酒窖，研究其香槟的陈年过程。

总排名：35 所有者：LVMH 产地：法国

唐·培里侬（Dom Perignon）

在该榜单中，唐·培里侬是唯一一个品牌影响力和总得分都在上升的香槟/起泡酒品牌，并构建起LVMH集团下三足鼎立的局势。

总排名：62 所有者：LVMH 国家：法国

菲斯奈特（Freixenet）

菲斯奈特生产着西班牙最着名的卡瓦起泡酒，尽管近来其价格上升了10%左右，但其品牌总排名却较去年下滑了一位。而卡瓦起泡酒生产商也期望，随着人们对意大利普洛赛克越来越喜欢，卡瓦起泡酒也将迎来一个消费热潮。

总排名：66 所有者：萨拉家族（Sala） 国家：西班牙

罗兰百悦香槟（Laurrent-Perrier）

罗兰百悦与意大利马提尼阿斯蒂（Martini Asti）分享第五的位置，不过其总排名却上升了一位。

总排名：86 所有者：诺南库尔家族（Famile de Nonancourt）

❹ 起泡酒是什么酒

香槟是起泡酒的一种
起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
主要产品
编辑
法国的起泡酒——卡萨诺瓦（CASANOVA）
产地：拿破仑故乡—法国科西嘉产区，位于法国南部。
采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品种酿制。
气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。明亮清澈的浅金黄色酒体并伴随淡绿光泽，清新丰富的花束般香气怡人，清爽雅致．入口酒质柔顺清新，各种花香，果味香甜在口中争相展现，香气悠长，结构平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
产地：西班牙加泰罗尼亚（Cataluna）,主要分布于位于巴塞罗那西南方向约40公里的佩内德斯（Penedes）产区
意大利的起泡酒——阿斯蒂
产地:皮埃蒙特大区。品种为100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)酿制(当地也称该葡萄为Moscato Blanco)
德国、奥地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德国：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克采用了进口的意大利、西班牙以及法国葡萄酿造而成
酒标上标注有“Deutscher Sekt”为完全采用德国葡萄酿制而成的。
品种：雷司令、白比诺、灰比诺（Pinot Gris）、黑比诺
奥地利的起泡酒
品种：雷司令、绿维特灵
产地：下奥地利的Weinviertel地区
类型：干与半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品种：霞多丽、黑比诺、雷司令、奥特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品种Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美国的起泡酒
美国起泡酒生产商采用香槟的方法生产起泡酒
采用香槟地区的经典葡萄品种：霞多丽、黑比诺、白比诺以及莫尼耶比诺（Pinot Meunier）
类型：仿照欧洲起泡酒标准，糖含量低于1.5%为干型，超过5%为甜型。
澳大利亚的起泡酒
产地：塔斯马尼亚、其他产地也有
品种：无拘无束的澳大利亚人采用任何他们自己喜欢的品种，但源于澳洲并无本土品种，所以大部分为国际经典的葡萄品种。
南非的起泡酒
“开普经典Cap Classique”
使用开普敦地区的葡萄，采用香槟法酿造的当地起泡酒
品种：长相思、白诗南、霞多丽以及黑比诺 [2]
中国的起泡酒
中国气泡酒采用传统工艺法酿造。
产地：山西
葡萄品种：霞多丽、品丽珠、白诗南。 [3]

❺ 起泡葡萄酒好喝吗，有什么好处

喝起泡酒的好处

1、抗氧化

起泡酒和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质，可以消除人体内的自由基。起泡酒尤其富含某些特别类型的多酚，可以保护神经细胞免受伤害。
2、改善情绪
喝起泡酒的时候，想到它可以给身体带来的种种益处，自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用，香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料，可以给人带来奇妙无比的享受。
3、降低血压
《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)于2009年发布的研究发现，起泡酒具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验，一组人喝香槟，另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示，两组人的血液都得到了稀释，血流量也都得到了提升。不过，只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着，香槟可以降低血压，从而降低中风和心脏病的危险

❻ 为什么起泡酒喝了特别容易醉

上周末你怎么过的？

睡到自然醒，套上宽松舒服的衣服，出门吃个全是淀粉的brunch（解宿醉），再来一杯起泡酒（而不是咖啡）让自己舒舒服服地彻底醒来？

恭喜你，你的周末完美指数已经打败了99%的人类。

作为一支完美的夏日爬梯/Brunch酒，起泡酒，可谓人见人爱。

But，你真的懂它吗？

起泡酒喝了好像特别容易醉？

里面的泡泡都是哪里来的？

起泡酒是越贵越好喝吗？

看下去，你要的答案都在这里。

企鹅君也想知道，你们喜欢在什么时候喝起泡酒呢？

目 录

1｜关于起泡酒的几个实用问题

起泡酒喝了更容易醉？

冒泡的酒不都是香槟？

2｜ 除了香槟，还有什么？

多了去了！香槟、普洛赛克、卡瓦

... ...

3｜ 泡泡是哪里来的？

都是二氧化碳，但也不是一个妈生的

4｜何为一支优秀的起泡酒？

1｜关于起泡酒的几个实用问题

冒泡的酒不都是香槟。 香槟只是起泡酒的一种，之所以叫香槟，是因为法国香槟地区的一群热（ji）血（zei）农（di）民（zhu），向农会申请专利，规定只有香槟区出产的起泡酒才能用这个名字。除了香槟以外，还有卡瓦Cava（西班牙）、普洛赛克Prosecco（意大利）等各种起泡酒， 具体请看第二章节 ！

喝起泡酒更容易醉？ Yes, it's true. 一瓶红葡萄酒下肚还能上街走直线，一瓶起泡酒没喝完就要扑街了，不是酒量差，而是因为在 有二氧化碳的条件下，酒精更容易被人体吸收 ，那么多泡，都是二氧化碳！所以下次喝起泡酒之前， 先吃点淀粉垫垫 。

最后， 起泡酒也不全是白色的 。还有少女心的桃红起泡酒，和更奇葩的起泡红酒（对呀前阵子鹅君还卖过呢）。起泡工艺弱化了红酒里的单宁成分，让红酒变得更加易饮、更加有趣。

一般来说， 喝起泡酒 要用细长的 香槟杯 （flute，方便观赏气泡的层次），或者杯口稍宽的 郁金香杯 （tulip，方便闻到酒的香气）。 杯型如下：

2｜ 除了香槟，还有什么？

法国

如果说，每瓶起泡酒都充满了让人快乐的小分子，那香槟大概能算兴奋剂级别的了。口口声声说自己不爱香槟，看到有人开香槟，还是忍不住凑过去啜一口，为什么？因为珍贵稀有高大上呀！

你知道，只有香槟产区出产的起泡酒才能称为“香槟”。但这不算什么，关于香槟，你还需要知道：

1. 香槟由 霞多丽（Chardonnay） 、 黑皮诺（Pinot Noir） 和 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier） 三大品种酿造，用100%霞多丽酿造的香槟叫做白中白（Blanc de Blancs），用10％黑皮诺酿造的叫做黑中白（Blanc de Noirs）。

2. 其他葡萄酒都讲年份，为什么香槟会有无年份？ 香槟地区气候凉爽，不同年份天气多样，出产的葡萄品质也不太相同，为了保持出品的相对稳定，酿酒师把各个年份的基酒混合起来，酿成无年份酒（Non-Vintage／简称NV）。

3.

那么年份香槟又是怎么回事？

在葡萄品质非常优秀的年份，一部分最好的基酒用于酿造年份香槟（Vintage Champagne），年份香槟有浓郁的水果和酵母自溶风味，并伴有瓶中陈年带来的植物、坚果和蜂蜜的复杂气味。

4. 香槟为什么那么贵？ 因为少啊。供（远远远远地）不应求，香槟普遍都很贵。入门级香槟售价约40美元/瓶。

法国其它产区生产的起泡酒，都叫Crémant。最常见的是卢瓦河谷Crémant。做法和香槟其实一样，但是因为冠名香槟是违法的，只好另取名字。

意大利

Prosecco是意大利威尼斯附近的一个产区 ，该地区横跨弗留利（Friuli）、威尼托（Veneto）、威尼斯（Venezia）、朱丽亚（Giulia）等地。 法国人吐槽这里出产的酒是“穷人的香槟” ，其实吧，不是那么回事，因为它和香槟没什么可比性啊。

1. Prosecco采用歌蕾拉Glera葡萄酿造。

2. Prosecco主要分为 全气泡型（Spumante） 和 半气泡型（Frizzante） 。全气泡型Prosecco在大罐子里面经历完整的二次发酵，这种方法让它带有丰富的水果味，比如梨、杨桃等。而半气泡型Prosecco的气泡有时候是外部注入的，所以价格低廉，品质当然也就不要想了。

除了Prosecco以外，意大利还有一类起泡酒Asti，多数为微甜型起泡酒，香气芬芳迷人。Asti主要来自意大利皮埃蒙特Piemond大区。

1. 采用100%的小粒麝香葡萄（Muscato Blanco）酿造，所以有白麝香的各种特点——花香四溢、果味浓郁、口感甜蜜。

2. 用罐式一次发酵法酿制，比起传统的香槟酿制法省时省力，价格也便宜很多。

3. Asti与Moscato d'Asti不同，后者发酵不完全，残留糖分多，为不完全型的起泡酒（少数无起泡），酒精含量低于Asti，甜度更高。

西班牙

“穷人的香槟”这个锅，除了Prosecco以外Cava也背了很久了！ Cava是西班牙最典型的传统起泡酒， 酿造工艺和香槟一样，价格却只有1/3左右。 为啥？物以稀为贵呀！几乎整个西班牙都在生产Cava，比起只能在香槟省出产的香槟，自然价格不高了。除了性价比高，Cava还有什么特点？

1. 95%的卡瓦来自加泰罗尼亚（Catalunya）。

2. 卡瓦主要采用沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马甲婆（Macabeo）三种本土白葡萄品种酿制，现在有些生产商也会用霞多丽。

3. 吃Tapas的时候，配上Cava，不要太美！

德国

德国出产的起泡酒被称为Sekt。气泡对德国人可重要了，因为他们连水都要喝带泡泡的。

1. Sekt采用雷司令、白皮诺、灰皮诺、黑皮诺等葡萄品种。

2. 酒标上标注有“Deutscher Sekt”为完全采用德国葡萄酿制而成的。

3. Sekt主要产自莱茵河中部产区Mittelrhein。

二战后，随着欧洲人移居到世界各地，美国、澳大利亚等新世界国家对起泡酒的需求量日益增加，于是，新世界也开始酿造起泡酒。

对一支出色的新世界起泡酒，你能听到的最高评价是：拥有同香槟一样的品质。 不过这东西在国内进得很少，所以你喝到的概率比较小。但是如果你坐标北美，那么喝到来自Napa的起泡酒还是非常容易的。

3｜ 泡泡是哪里来的？

认识了起泡酒的各个分类，现在让我们来探讨一下，泡泡都是怎么来的。

起泡酒 大概是世界上酿造工艺最复杂的葡萄酒了，因为它 要经过两次发酵 ：一次发酵产生酒精，二次发酵产生气泡。经过近5个世纪的发展，起泡酒的酿造方法出现了好多种，制造出来的泡泡虽然都是二氧化碳，却是不同的二氧化碳！

起泡酒的制造工艺，主要分 瓶中发酵法 （Bottle-fermented Method）和 罐中发酵法 （Tank Method），而瓶中发酵法又分为： 传统法 （Traditional Method）和 转移 法 （Transfer Method）。你可能要问了：起泡酒难道不是往酒精里打二氧化碳吗？

吃瓜群众：你胡说！

其实吧，这也不全是胡说。除了瓶中和罐中发酵法，确实有一种二氧化碳注入法（Carbonation），只是这种方法通常让人联想到低质量的、廉价的起泡酒。在讲细节之前，我们先来复习一下刚刚的内容：

瓶中发酵法之一——传统法

传统法 是酿造香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Crémant）时使用的方法 。具体步骤如下：

调配： 葡萄在未成熟时被采摘（以保持高酸度），酿制成干型基酒。酿酒师将不同年份、不同品种、不同村的基酒混合，调配成混酿酒（Cuvée）。

装瓶： 在调配好的葡萄酒中加入糖和酵母，装瓶，密封储存。

看得累了？喝杯酒喘口气儿！🍻

陈年： 葡萄酒在瓶中进行二次发酵，有两个产物——酒精和二氧化碳。这个过程中，死酵母细胞群沉淀在瓶底，这些沉淀物又叫酒泥（Lees）。发酵过后酒液在瓶中陈酿，酒泥缓慢地释放香味到葡萄酒中。陈酿时间越长，起泡酒品质越好。

转瓶： 陈酿之后需要去除酵母沉淀物，又叫 吐泥（Disgorge） ，这样可以让酒液变得清澈。传统法通过翻转酒瓶来去处酒泥。

补液： 除渣损失了一部分起泡酒，通常用葡萄酒和糖的混合物补充进瓶内，再封瓶、贴酒标。

故事说到这里，需要暂停一下，因为如果你有特殊的（zhuãng bi）需求，那么接下来要说的几种方法可重要了。

慢着，先满上！

还记得之前说的另一种 瓶中发酵 方法吗？

吃瓜群众：不记得了！

不记得还这么理直气壮？

瓶中发酵法之二—— 转移法

转移法和传统法的主要区别在于第4步 转瓶 。它省去了转瓶除渣的过程，直接换桶、过滤澄清、再重新装瓶。这种方法在 新西兰 和 澳大利亚 比较常见。

罐式发酵法

罐式法是酿造 普洛赛克(Prosecco) 、 赛克特（Sekt）和阿斯蒂（Asti） 时使用的方法。产生于20世纪初，那时候工业发展进步巨大，不锈钢桶发酵被广泛应用，以节约成本。 罐式法与瓶中法最大的区别在于第2步装瓶。 酿酒师将不同基酒混合之后，和糖、酵母一起加入发酵大桶，而不是瓶中。罐式法酿造的起泡酒没有进行酒泥陈酿。

有传言说罐式法酿制的起泡酒不如传统法酿出来的高贵，但是它好在 价格实惠 ，很多普通大众也能喝到品质较高的起泡酒。换句话说，如果不是有特殊的（zhuãng）心（bi）理需求，那么喝些Prosecco, Sekt, Asti也是极好的。

4｜何为一支优秀的起泡酒？

判断一支起泡酒是否优秀，需要考虑这四个因素：气泡大小、持久度、香气和余味。

气泡大小： 瓶中发酵法酿出来的起泡酒通常有细腻的气泡，而其他几种方法产生的气泡更大，开瓶时发出的声音也更响。

气泡持久度： 瓶中发酵法酿造的酒气泡也更持久，有些高品质的起泡酒气泡甚至可以持续几十分钟。如果一款起泡酒刚刚倒入杯中，气泡马上就消失了，它八成是一款低端的起泡酒。

香气： 陈年的起泡酒，尤其是年份香槟，都会带有迷人的香气，比如榛子、奶油味，酸度适中。这种味道是由葡萄品种本身和酿造方法决定的。

余味： 质量上乘的起泡酒打开后，不仅香气和口感会随着时间发生变化，余味也很悠长。

世上起泡酒千千万，从百元以内的超市酒到几百上千的高贵香槟，它们到底有什么区别？ 500块的酒一定比50块的好喝吗？别着急，测评已经在路上了。

上周葡萄酒选品会上，企鹅君和他的小伙伴们冒着变成金鱼狂吐泡泡的危险，喝了12瓶起泡酒，挑选出了几款真爱。

嗝...

最后，不要忘记留言告诉企鹅君，

你喜欢在什么时候喝起泡酒？

❼ 起泡酒好喝吗

起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。

中文名
起泡酒
外文名
Sparkling Wine
解释
会自发产生泡泡的葡萄酒
分类
酒
定义
20℃时压力大于1巴的葡萄酒
快速
导航
品鉴

糖量划分

主要产品

酿造过程

常见词解
保护制度
香槟产区是法国的十大法定产区之一，是法国最北边的产区，以出产香槟酒（起泡葡萄酒）闻名于世[1] 。
共3张
起泡酒丰富细腻的泡沫
根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制（AOC）的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护。
美国也部分认可香槟的原产地特性，禁止所有新酒使用这一名词。但在2006年或以前获得批准的酒标上可继续使用“香槟”一词，但前提必须标明在“香槟”前注明真实产地（如：加利福尼亚香槟），并且不出口至承认欧盟产品原产地标识的国家。大部分美国产气泡酒并不使用香槟一词。实际上重要的美国产区对于本产地的名声非常看重，觉得在产地后使用“香槟”对他们声望有负面的影响。
1993年，法国设计师伊夫·圣罗兰首创“香槟”香水，其优雅的造型像一瓶香槟酒窖。而法国政府认为“Champagne”一词是香槟酒的专用词，随之控告伊夫·圣罗兰。1993伊夫·圣罗兰败诉，还因此被罚款五万法郎用以赔偿酒农的损失。香水名称也于1996年开始变更为Yvresse醉爱（音同Ivresse，意为陶醉），但是香水的包装设计没变。
欧盟法庭亦于1994年裁定“香槟制法”一词同样也受到相应法例保护。现时其它地区出产的使用“香槟制法”酿造的气泡酒，通常标注为“传统制法”。其它国家的酒商用另外的词命名他们的起泡酒：卡瓦（西班牙）、斯普曼泰（意大利）、Cap Classique（南非）。意大利产，以麝香葡萄酿造的起泡酒也受到类似AOC的DOCG保护，名为阿斯蒂。在德国，塞克特是常见的起泡酒。其它法国产酒区也不能使用香槟一词，如勃艮第或阿尔萨斯所产的起泡酒叫Crémant（意为“产生细泡”）。错误标注为“香槟”的起泡酒常常会在查获后销毁。
瑞士有一村庄名为“香槟”，自1657年就已有种植葡萄并酿造葡萄酒的记录，也标注“香槟”。然而法国1906年才正式确认使用“香槟”标签。但是在1998年时，法国香槟酒农要求瑞士香槟村葡萄农停止在当地产白葡萄酒上以地名标注“香槟”，理由是与法国着名的香槟酒同音异义，而且颜色相似，容易误导消费者。后来法国以开放欧洲天空为条件，要求瑞士放弃香槟名称。1999年，瑞士政府接受了条件，与欧盟签署了保护香槟酒原产地名称的双边协议。
协议2002年6月1日生效，规定瑞士香槟村葡萄农不得再使用“香槟”原产地标签，包括不能标注葡萄农地址，标签须在两年内改变。2004年6月1日以来，香槟村产白葡萄酒改名为“自由－香”。
品鉴
起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。

香槟杯 起泡酒杯 郁金香型酒杯 葡萄酒杯
起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。
起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。
喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。

❽ 西班牙的红酒起泡酒和香槟有什么区别，佰尚佳这款起泡酒有试过的吗和一般的起泡酒有什么区别

起泡酒和香槟是采用同种方法酿制出来的葡萄酒。不过由于国际规定，只有在法国香槟区内生产酿制的优质起泡葡萄酒才可称为香槟酒，除此以外其他地区出品的同类型酒只能称之为起泡葡萄酒。
所以说其实在香槟之外，还有很多起泡酒都不会比香槟逊色到哪里去。不过香槟和起泡葡萄酒不适合在购买后陈放太久，即使是上市发售的优质香槟酒也不应该存放太久。由于香槟和起泡葡萄酒的贮存是在酒庄或酒厂酒窖的凉爽环境(窖内保持恒温12℃~14℃)中完成的，它们需要酒与酵母菌接触以增加酒的复杂度和层次。一般无年份香槟与酵母菌接触陈放至少一年;年份酒通常三到五年，有的可长达10年以上。上市的起泡葡萄酒是除渣后的成品酒，已无陈年的必要。久存不但不会增进其香味和口感，反而会有可能失去缤纷美丽的气泡。

❾ 亲身体验起泡葡萄酒好喝吗

葡萄酒好不好因人而异，个人觉得好喝。

❿ 什么是西班牙的起泡酒

CAVA，卡瓦是西班牙起泡酒的名称。在西班牙，人们通常在一些特别的日子里饮用卡瓦（Cava），比如重要的庆典以及圣诞节。

卡瓦(Cava) 主要产自加泰罗尼亚自治区的巴塞罗那，卡瓦（Cava）主要的特点在于它的二次发酵以及在瓶中的陈酿，这些都在最终消费者品尝的同一瓶中完成，这样可以保证瓶中的气泡完全是来自于自然的发酵过程。

(10)西班牙的起泡酒如何扩展阅读：

关于卡瓦（Cava）的历史，得追溯到300年以前，最早的卡瓦酒于1872年产自巴塞罗那省，那时的巴塞罗那和今天一样，早是世界文化中心城市，由于这种起泡酒的市场已经形成，巴塞罗那城内众多的餐馆和酒吧对卡瓦酒青睐有加，争相订购。

从18世纪开始加泰罗尼亚人从Gerona地区周边的软木塞生产，了解到法国香槟酒的特殊软木塞工艺。从这开始在佩内德斯（Penedes）地区（加泰罗尼亚区域内）就开始按照传统的香槟制造工艺，改良和创造出属于西班牙人自己的起泡酒。

在这一过程中，加泰罗尼亚人逐渐认识到酿造高质量的起泡酒，其秘诀在于葡萄的种植区域，由自然条件、土地、气候所共同形成的微环境。