西班牙肉怎么做

‘壹’ 西班牙红烩牛肉怎么做

用料
牛肉
蘑菇
薯仔
青椒
圆椒
番茄酱
西班牙红烩牛肉的做法
牛肉切块、薯仔切块、蘑菇切片、青红椒切方片
沸水汆烫薯仔、蘑菇、青红椒 断生
番茄酱加稍许糖熬制
开油锅快炒牛肉块，加入番茄酱、盐
将配菜倒入锅内，一同烩炒
牛肉、薯仔形状不变、口感酥烂即可成盘

‘贰’ 西班牙肉卷的美味做法

里脊肉洗净后沥干水分切成条状

切好后放入玻璃碗中，加入姜蒜

调入少许生抽腌制15分钟左右

平底锅加热后放油把腌好的肉条放入

用筷子拨动炒香炒熟即可

剩下的油锅内放入金针菇煎熟

另用平底锅，无油无水放入西班牙卷饼胚后小火加热

两面焦黄时取出，铺上生菜叶，金针菇和炒熟的肉条卷成卷即可食用

小贴士：

1，猪肉条选用里脊肉，又嫩又鲜，也可以换成梅花肉

2，金针菇没有的话换成黄瓜也可以

3，卷饼可以自己烙，面粉加酵母，我是买现成的，个人觉得口感上西班牙卷饼加热后偏软，确实不错

‘叁’ 西班牙火腿怎么吃

吃的时候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。

(3)西班牙肉怎么做扩展阅读

在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón（后腿）和Paleta（前腿）字样方便消费者区别。因为猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多，因此做出来的火腿味道更好。

虽然在中文里被翻译成“火腿”，不过西班牙的“Jamón”（音“哈蒙”，中文翻译为“西班牙火腿”）跟中国饮食文化里的“火腿”并不一样。中国的火腿在制造过程中会用到烟或者火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，采用的一种特殊的制法。

‘肆’ 西班牙肉菜饭怎么做

配料：1500克鸡肉、0.5茶匙、0.25茶匙番红花粉、一个小洋葱
什锦饭底料：
1.调料：125毫升干白葡萄酒；半汤匙盐；100毫升初榨橄榄油；
2.海鲜：18个蛤肉或者淡菜
3.香料：2片月桂叶末；4茶匙大蒜末；4根香葱切丝
4.肉类：150g去骨去皮鸡胸肉；100克西班牙口利左香肠（辣味大蒜猪肉香肠）切片；猪肉粒；100克培根切粒
5.海鲜：500克虾去壳；2只活龙虾，切开分成龙虾鳌和尾节两部分
6.蔬菜：1个洋葱切丝；2个烤红椒；5茶匙西芹末；100克豌豆
7.底料：750白米饭
装饰：1个柠檬切片；2茶匙西芹片
制作：
1.在炖锅中倒入肉汤，放入番红花粉、红椒和洋葱，加热炖煮15分钟。
2.将鸡肉切成小薄片，撒上精盐待用。
3.使用专用的西班牙肉菜饭锅，或者使用深底的蒸锅，加热橄榄油加入鸡肉片，高温加热油煎至金黄色装盘。
4.在锅子里将香肠，猪肉，火腿翻炒10分钟，加入洋葱、香葱、大蒜、胡椒煎炸至洋葱变软。
5.加入河虾和龙虾肉继续油煎3分钟左右，或者河虾和龙虾变为粉红色，装盘。
6.在锅子里面放入米饭，倒入橄榄油翻炒，撒上西芹和月桂叶末，加入热鸡汤、葡萄酒、米饭和豌豆炖煮。
7.锅子里面的食材煮沸之后，开盖将食材上下换位，在炖煮10分钟左右。将煮好河虾和鸡肉片放入米饭中，在米饭旁点缀上蛤肉或者淡菜。
8.将龙虾放在辣肉菜饭上，放入烘箱烘烤20分钟，拿出辣肉菜饭小心包上铝箔纸，放入火炉价格10分钟，出炉后，在什锦饭上点缀柠檬片和西芹片。

‘伍’ 马铃薯炖肉变化料理：西班牙PAPRIKA炖肉的做法

马铃薯炖肉变化料理：西班牙PAPRIKA炖肉的做法

1.把自己想吃的蔬菜切好，要耐炖的，容易烂的就不要加了。（建议有：甜椒类、马铃薯、芹菜、洋葱）

2.如果是牛肉，牛肉最好先煎一下锁住肉汁。

3.因为我没有高档压力锅，只好土法炼钢，先加水炖牛肉

4.等到牛肉大概八分软了，另起一锅子。

5.先炒PAPRIKA和洋葱。份量适量，因为PARRIKA不咸，喜欢这个味道的就可以多加点，炒到洋葱都红通通即可，

6.把蔬菜全部丢下去再丢八分软的牛肉（如果是要炖五花肉或是鸡肉，就用水穿烫过，再丢入即可）

7.中小火炖煮约40分钟，看到马铃薯烂了就可以，盐巴跟胡椒提味，最后不要忘了加奶油。

‘陆’ 怎么做西班牙牛肉大神们帮帮忙

咖喱牛肉 材料：适合炖着吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。 做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。 特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。 诀窍： 1、咖喱粉千万不要炒糊。 2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。 3、根据爱好，可以加些薯仔块同炒 藏式咖喱牛肉 材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、薯仔2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 调味料：盐、味精适量 作法：1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。 2.薯仔去皮，切滚刀块。 3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入薯仔及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 烹调指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。 2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。 咖喱牛肉干 主料：牛肉 辅料：盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用； 2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。 特点：色泽橘黄，爽口郁香。 咖喱牛腩 原料： 牛腩、薯仔、胡萝卜、洋葱，姜、葱、蒜，盐、糖、味精、胡椒粉。 工序： 1、温水煮烂牛腩，八分烂。其锅备。 2、薯仔胡萝卜洋葱切块切丝下过煸，放作料，起锅。 3、咖喱粉油炒，做咖喱油。 4、煸牛腩，然后一起加咖喱油着色。再加入配菜，倒入牛腩汤中火同煮。 5、至味入色变薯仔酥烂，起锅装盘。 8》咖喱牛腩 材料： 牛腩1斤、薯仔2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗，盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。 2.薯仔去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。 3.起油锅，下一碗油，将薯仔块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入薯仔及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 9》西藏咖喱牛腩 材料： 牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、薯仔2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，盐、味精适量 作法： 1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。 2.薯仔去皮，切滚刀块。 3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入薯仔及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 烹调指南： 1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。 2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。 10》薯仔咖喱牛腩 材料： 牛腩，薯仔，椰奶，洋葱，咖喱粉,盐 做法： 1，烧开一锅水，把牛腩放进去煮，然后放一些料酒和姜片，煮到8成烂的时候，熄火备用； 2，椰奶,咖喱粉、盐和少许糖调好汁（份量按照个人口味），备用； 3，另起一锅，烧热植物油，把切成丝的洋葱和切成块儿的薯仔放入爆香，然后再把煮好的牛腩放入一起炒，再把调好的汁放入翻炒均匀，然后把煮过牛腩的汤倒入淹没过牛腩和薯仔，用中火焖至牛腩和薯仔都烂即可出锅。 11》贵妃牛腩的做法 材料： 牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒 调味料： 洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许 作法： 1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。 2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。 3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。 4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。 烹调指南： 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。 2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。

‘柒’ 西班牙烘烤羊肉的做法步骤图，怎么做好吃

西班牙烘烤羊肉的做法

• 将食盐和胡椒粉撒在羊肉上，再 淋上橄榄油。

• 把洋葱、大葱、番茄、胡萝卜切 好，和蒜一起放在盛羊肉的盘子 里。

• 在羊肉上淋白葡萄酒、撒黑胡椒 粒、放一束迷迭香，再倒入1升 水。

• 把盘子放进博世微波烤箱，选择 微波＋烧烤组合功能，以190摄 氏度烤制约1小时，中间翻转羊 肉一至两次，烤熟后取出。

• 把羊肉的骨头剔出，挑出去骨后成形羊肉块备用。

• 再把羊骨、蔬菜以及烤肉时剩下 的调味汁加点水，熬制成稠汁 状，骨头取出，汁备用。

• 同时，用搅拌器把烟熏意大利白 干酪和黄油酪溶化，加热。

• 将熬好的稠汁淋在羊肉块上，放 进博世微波烤箱，选择烧烤功 能，以270摄氏度烤5分钟。

• 将融化的奶酪汁盛盘，再放入烤 好的羊肉，将剩余的酱汁淋入盘 中，撒一点橄榄油和盐在上面， 再放上一小束迷迭香即可。

‘捌’ 西班牙风味牛排的做法，西班牙风味牛排怎么做

西班牙风味牛排的做法
牛肉片(厚2公分) 50公克，葱适量，盐、胡椒粉各少许，白兰地少许，白芝麻(熟) 少许
1.牛肉切成2cm的厚片，重叠在一起。

2.锅中放橄榄油，高热迅速煎黄牛肉大块两侧，中间要生。

3.酱汁制作：一半crème fraiche加入锅中烧开

4.加入整块的奶酪，搅拌。

5.加入剩余的 crème fraiche，换低火继续加热5分钟。直到奶酪完全熔化。

6.玉米淀粉加少量水化开，加入酱汁中，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉，再在中火上加热1分钟，让酱汁变浓稠。

7.酱汁过滤后均匀撒在牛肉上。 搭配咸水薯仔。