西班牙刺槐豆胶是什么品牌

A. 刺槐豆胶对猫的危害

刺槐豆胶对猫的危害是容易消化不良，造成一些胃肠疾病。

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

宠物主食罐头添加胶类原料的目的：

宠物罐头添加胶类的目的通常是品牌初于对主食罐头内容物（肉泥）外观和份量上的考虑。

罐头中添加胶类原料，可以使主食罐头内容物的外观上出现冻状物的感觉，因此质地会比较浓稠。同时在加工处理后，肉和水分不易分离，看起来会更加有质感和食欲。添加胶类原料产品也有增加份量的作用，也是一种减低成本的做法。

B. 刺槐豆胶的功能和使用

刺槐豆胶的功能：刺槐豆胶在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂，常与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。

使用方法：

1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻。

2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

3、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果。

4、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间。

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来源

刺槐豆胶也称为角豆胶，因为最初它是从角豆树种子的胚乳中分离和精制得到的。角豆树是一种常年生常青树，萌芽后10~15年可长成l0m高的大树，并结出大量褐色果实成为角豆荚。

镰刀型的角豆荚10~20cm长，2~4cm宽，含有10~15颗椭圆形的种子和果核。在地中海地区，从古代开始，人们就一直将角豆用作一种食品添加剂，主要出产于西班牙、意大利、塞浦路斯和其它一些地中海国家。

刺槐豆胶为白色至黄色粉末、颗粒或扁平状片，无臭无味，在冷水中能分散，部分溶解，形成溶胶，80℃完全溶解。

pH值为5.4~7.0，添加少量的硼酸钠则转变成凝胶。pH值在3.5~9.0范围内，黏度几乎不受pH值的影响。pH值小于3.5或是大于9.0，黏度降低。

C. 槐豆胶的介绍

槐豆胶也称刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。槐豆胶，别名：刺槐豆胶、角豆胶，洋槐豆胶，赤槐豆胶，国槐种子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物，二者摩尔比例为1：3.324。相对分子质量：310000~2000000。

D. 2022-07-04 钟薛高配料表里都是些啥

最近钟薛高的热度，就像这7月的气温一样居高不下。正好我们自己也做冰激凌，借着这个机会，从专业的角度给大家聊聊冰激凌食材配料表那些事。

这里呢，我筛选了几个以前吃过的冰激凌品牌：哈根达斯、八喜、DQ和极拉图，还有从来没吃过的两个品牌：茅台和钟薛高。

1，首先是哈根达斯，它是市面高端冰激凌的代表。 哈根达斯的配料表，是我见过的市面在售冰激凌中最干净的，只有部分口味有少量香料添加，大部分口味做到不含“非食材类”的添加。 而且哈根达斯全系冰激凌产品都没有增稠剂、乳化剂之类的添加，所以人家贵有贵的道理！它也是我20年前，唯一种省吃俭用都想品尝的冰激凌。

2，再说八喜和DQ，DQ虽然号称这个那个，但国内的DQ奶浆原料却是北京八喜生产的，所以他俩可以放一起，看完八喜的配料表，就知道DQ品质，价格上虽然DQ更贵一些，但本质是同一种产品。 八喜的配料，里面包括牛奶，奶油、糖一些基本食材，以及抗性糊精，乳化剂，增稠剂，着色剂等， 具体内容某宝能查到。我曾经超级迷恋DQ的抹茶巴旦木暴风雪，还有八喜的香草冰激凌，反正我们自己做冰激凌之后，我是不会再吃了。

3，再说前几年常吃的极拉图，二七万达等商场都有店。因为都是门店出售，不清楚食材配料组成，吃过很多次， 往往就吃那一两个口味，原因很简单：不太甜。但他们大部分味道都太甜吃不了。 至于其中有没有非必要的添加剂，找不到公开信息不知道。

4，另外一个“高端”品牌，茅台冰激凌。配料表外包装上有，就是 普通冰激凌原料（牛奶、淡奶油、糖、奶粉、蛋黄）中，加了2%的茅台酒、单双甘油脂肪酸酯、刺槐豆胶。 其中“单双”和蛋黄作用类似，主要是起到乳化、增稠、控制脂肪凝集的作用，广泛用于冰激凌及人造奶油中；而刺槐豆胶，就是一种增稠剂。就因为加了2%的茅台以及茅台的品牌包装，75g淘宝就卖到了130rmb，而其添加剂的使用，也一点儿不含糊。

5，最后说说火爆全网的钟薛高，从食材配料上看，其实就是个普通的冰激凌，走的网红路线，加上包装品牌运营很专业，所以价格高。但从一个专业消费者的角度看，其性价比不如八喜。看配料表和茅台差不多，普通做冰激凌的食材+增稠剂，就是少了茅台酒，多了各种调味香料和食材，价格却只有茅台的1/10，这样看，钟薛高还是挺便宜的哈！不过和茅台比，哈根达斯也便宜，哈哈哈！

而最近钟薛高被吐槽31度高温一小时不化，以及各种火烧钟薛高，烧烤钟薛高，就是因为增稠剂放得多，他们 配料表中的淀粉、刺槐豆胶、卡拉胶等，其目的都是增稠。 你要问为什么要放那么多增稠剂？有两方面的原因：

1，大家吃过天然奶油蛋糕，之所以奶油会有丝滑厚重的口感，其乳脂含量够高是一个必需因素。而即使市面这种“高端”冰激凌中，乳脂含量平均只有10%左右。钟雪糕最近公布了一款雪糕的食材比例，其中牛奶占比35.8%；稀奶油19.2%，另外44%就是其他各种成分。其中牛奶平均乳脂含量是3.2%-3.5%，稀奶油乳脂含量是35%，假设那44%的食材及添加剂乳脂含量平均2%，这么算下来，钟薛高平均乳脂含量在9%左右，但又想要丝滑厚重的口感，只能是增稠剂出马。

2，大家都知道冰激凌以及冰棍容易化，化了就是损耗，而增稠剂可以锁住水分，延缓冰棍因为融化后变形的时间，这是成本最低的减少物流损耗的方式。

以上呢是我关于冰激凌的一些功课小结，这个和我是否做冰激凌无关，只是把我了解的事实告诉大家。总结一下，哈根达斯很好，但很贵，一般家庭日常消费有点儿压力。另外几种，价格都不算太便宜，即使是曾经号称配料简约的钟薛高，也依然难以走出添加剂的魔咒。至于茅台，闻一下都是金钱的味道。

这些调研，也让我下定决心：一定要把我们的冰激凌做好，同时让更多人吃品尝到！所以我把它作为我们七月份的会员甜品。同时我们努力尝试更多口味，只希望能给大家更多不一样的感受。

而在制作的过程中，我们发现，真正食材配料干净的冰激凌，用传统手工的方式，很难做到那种超级绵密、厚重、丝滑的口感，毕竟我们没有哈根达斯的设备以及多年冰激凌制作上的技术沉淀。当下对于冰激凌的认知和理解，仅仅停留在“以食材健康定品质”的层面。所以，口感和味道，我们当下还无法做到100分，但我们一直在朝着那个方向努力。

所以前几天后厨楠哥准备做抹茶冰激凌时，我忽然冒出个想法： 我们想让更多人吃到食材配料表更干净的冰激凌，那那些高血糖的吃货怎么办？ 例如孩子姥姥，夏天也很爱吃冰，家里冰箱常常存放着代糖的冰棍，但真心不好吃！

于是我和楠哥商量：我们是否可以试试用0卡糖（天然代糖）替代蔗糖？看看口感是否有差别？结果证明：用我们的方式制作出的0卡糖抹茶冰激凌，口感无差，味道接近度90%。

正因为有这些想法和尝试，今天我们在几个会员群发起了接龙式调查问卷：想要0卡糖冰激凌扣0；想要蔗糖冰激凌扣1；两种都喜欢扣2。

截至20：24，一共56位小吃货参与接龙式问卷， 其中选择0卡糖的同学40人，占比71.4%；选择蔗糖以及只要味道好都喜欢的持平，都是8人，各自占比14.3%。

所以我们最近将蔗糖换成了0卡糖（天然代糖），这样做只为一个目的：希望 更多家庭安心享受甜品带来的幸福。

最后公布我们冰激凌的食材配料表（食材按比例由高到低排序）

【香草冰激凌】总统天然奶油（35%乳脂）、大M纯牛奶、鸡蛋黄、0卡糖（赤藓糖醇+甜菊糖）、马达加斯加香草荚；

【抹茶冰激凌】总统天然奶油（35%乳脂），大M纯牛奶，鸡蛋黄，0卡糖（赤藓糖醇+甜菊糖），五十铃抹茶粉；

【榴莲冰激凌】榴莲果肉（泰国金枕+马来苏丹王）、总统天然奶油（35%乳脂）、大M纯牛奶、鸡蛋黄、0卡糖（赤藓糖醇+甜菊糖）；

【海盐奥利奥】总统天然奶油（35%乳脂）、大M纯牛奶、鸡蛋黄、奥利奥碎，0卡糖（赤藓糖醇+甜菊糖）、无碘食用盐；

【朗姆蔓越莓】总统天然奶油（35%乳脂）、大M纯牛奶、鸡蛋黄、0卡糖（赤藓糖醇+甜菊糖）、白朗姆酒，蔓越莓干。

E. 刺槐豆胶的规格

CERTIFICATE OF ANALYZE
品牌： 凯亚
产地： 意大利
产品名称: 刺槐豆胶
型号： RO-80
粘性: 3,700cps
干燥失重: 8.83%
Ph: 5.44
Sieve test: 0.1%
总生菌数: 800 cfu/g
酵母&霉菌: 40 cfu/g
大肠杆菌: Negative
沙门氏菌: Negatve
（杭州瑞江化工）

F. 刺槐豆胶猫能吃吗

刺槐豆胶猫能吃。

一般猫罐头里会有刺槐豆胶，刺槐豆胶是一种复合胶凝剂，跟卡拉胶类似，也是用来作持水剂，增加稳定性。

刺槐豆胶（Locust bean gum），也称为槐豆胶，角豆胶，洋槐豆胶，赤槐豆胶。是国槐种子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物。

主食罐头添加胶类原料的目的

宠物罐头添加胶类的目的通常是品牌初于对主食罐头内容物（肉泥）外观和份量上的考虑。

罐头中添加胶类原料，可以使主食罐头内容物的外观上出现冻状物的感觉，因此质地会比较浓稠。同时在加工处理后，肉和水分不易分离，看起来会更加有质感和食欲。

添加胶类原料产品也有增加份量的作用，也是一种减低成本的做法。

G. 巧乐兹里面的巧克力芯是什么牌子

巧乐兹里面的巧克力芯应该不是什么牌子的。巧乐兹里面的巧克力就是普通可可粉代替的。伊利巧乐兹里面的巧克力非常多，而且里面的巧克力口感真的非常好，入口即化，一点也不甜腻，香香脆脆的是我吃过最好吃的巧克力，感觉味道和德芙巧克力的味道非常相似，而且一粒巧乐兹雪糕的价钱也不是很贵，但是雪糕不建议天天吃，需要加强自己的自制力，少吃雪糕。

巧乐兹配料表

伊利巧乐兹雪糕经典巧恋果配料表，饮用水，巧克力脆皮食用植物油，白砂糖，全脂乳粉，可可液块，乳清粉，麦芽糊精，可可粉，可可脂，食品添加剂磷脂，聚甘油昆麻醇脂，食用植物油，白砂糖，蓝莓酱，全脂乳粉，麦芽糖。

阿华田碎粒麦芽提取物，白砂糖，果葡糖浆，全脂乳粉，可可粉，蛋黄粉，食盐，食品添加剂碳酸镁，食用香精，巧克力饼粒小麦粉，白砂糖，食用植物油，可可粉，麦精，蛋黄粉，食盐，食品添加剂，麦芽糊精，碎饼食用植物油，玉米淀粉，小麦粉，麦芽糊精，食盐。

食品添加剂磷脂，甜蜜素，花生，鸡蛋，果葡糖浆。食品添加剂柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠，瓜尔胶，单硬脂酸甘油酯，羚甲基纤维素钠，果胶，黄原胶，卡拉胶，刺槐豆胶，阿拉伯胶，食用香精，柠檬黄，苑菜红，胭脂红，日落黄，亮蓝。

作为伊利冰品的主推产品，巧乐兹2003年一上市就创造了2亿多元的业绩，其喜欢你没道理的品牌宣传口号，在经过了2年的积累和调整后，巧乐兹明确了品牌化运作的策略，有力地支撑了巧乐兹系列产品时尚，健康的产品特点，使得巧乐兹在当年便创下了4亿元的销售额。