墨西哥酱怎么调的

❶ 墨西哥酱配方是什么

不存在酱汁制作。因为烹制酱鸭过程中自成卤汁，而非预先配置卤汁。

只需将焯水过的整鸭，加葱姜、料酒、酱油、桂皮、水，煮45分钟，然后加白糖收汁即可。

❷ 墨西哥taco酱都有什么酱

墨西哥taco酱是用牛油果，番茄，洋葱，柠檬混在一起做成的酱。

熟透的牛油果两个，一个番茄，半个洋葱，半个柠檬就够了，香菜。首先将牛油果洗净后把它切开倒入碗中压碎。将洋葱，西红柿，香菜依次洗干净后切成小碎粒倒入刚刚压碎的牛油果碗中。将半个柠檬挤出汁倒入碗中，然后放入一下勺盐跟胡椒粉开始搅拌，搅拌好就可以了。

墨西哥TACO是一道以牛柳、洋葱丝、红灯笼椒丝、绿灯笼椒丝等为主料的食品。软壳Taco有大小之分regular和mini。一般由玉米粉制作，但也有面粉做的。

taco是用直径一分米左右的小玉米饼作为卷饼，不封口，burrito是用玉米和面粉混合的大张烙饼，必须封口，里面要有米饭。

❸ 简易巧克力墨西哥酱的经典做法

材料

鸡蛋2个

黄油100克

糖粉100克

低筋面粉100克

可可粉15克

做法

1.取一大玻璃碗，倒入鸡蛋，糖粉，用搅拌器拌匀。

2.加入可可粉稍微拌匀。

3.倒入黄油，充分搅拌。

4.倒入低筋面粉。

5.搅拌均匀至酱料细滑

❹ 墨西哥辣肉酱的做法

材料 牛绞肉 500g,洋葱 1颗,大蒜 4-6瓣,番茄 4-6颗,辣椒 5支（依个人口味）,香菜 1把（约150g),红腰豆罐头 半罐,高汤 3碗,橄榄油 少许,黑巧克力（70%以上） 2小片,匈牙利辣椒粉 3匙,奥乐刚叶 3匙,孜然粉 2匙,肉桂粉 1匙,白饭（建议用泰国米） 4碗,墨西哥饼（Tortilla) 依个人喜好,墨西哥玉米饼 依个人喜 做法 1: 洋葱和大蒜切碎，用橄榄油炒至黄褐色。 2: 加入牛绞肉，拌炒均匀。牛绞肉可以在大卖场买到，或请菜市场肉摊帮忙绞。 3: 加入用4-6颗番茄做的番茄酱与高汤3碗，也可以直接用切碎的番茄来取代番茄酱。番茄酱作法：番茄整颗去蒂后用烤箱250度烤30-40分钟直到部分表面呈现焦黄，然后用调理棒绞碎或用汤匙剁碎，做好的番茄酱可以分装冷冻，也可以做成番茄义大利面的基底。 4: 加入切碎的辣椒，可依照辣椒的辣度和个人对辣的接受度增减，建议一点一点增加，不要一次全部加入。 5: 加入切碎的香菜。 6: 加入香料（匈牙利辣椒粉、奥乐刚、孜然粉与肉桂粉）。 7: 盖锅盖小火炖煮30分钟，也可以用压力锅缩短烹饪时间。 8: 加入红腰豆（Kidney bean)，罐头里的汤汁要滤掉，只要豆子，因为罐头的腰豆是熟的，加进去之后和肉酱搅拌均匀煮到滚即可。红腰豆一般可以在进口超市买到罐头。 9: 加入黑巧克力，折两片方格大小，放进肉酱后关火盖锅盖闷3-5分钟让巧克力完全溶化，搅拌均匀，黑巧克力在这里具有提味的效果。 10: 建议搭配白饭，没有泰国米可以用一般的圆米，也可以搭配墨西哥饼皮或玉米饼。

❺ 墨西哥莎莎酱怎么做

用料
虾 500g
西红柿 4个
牛油果 1个
洋葱 半个
青柠檬 1个
盐 少许
墨西哥莎莎酱的做法
虾煮熟后剥皮备用
牛油果挖出果肉后切碎，放入搅拌机，挤半个青柠汁（正常柠檬大小的那种青柠）后用搅拌机搅顺滑。
1/4个洋葱切丁后，与牛油果青柠泥拌匀，可适当加少量水和盐调味（也可不加）。
取1/3剥好皮的虾，切成和洋葱同等大小的丁，拌入牛油果洋葱酱。第一款牛油果口味的莎莎酱做好啦。

接下来做酸甜口味的莎莎酱。西红柿和剩余的1/4洋葱切丁后拌匀。
挤入青柠，加少许盐。就完成啦！

❻ 请问墨西哥辣肉酱ChilliConCarne的好吃做法

做法

洋葱、胡萝卜、蒜头去皮切丁备用。

红绿辣椒切丁备用、蕃茄切大丁备用。（不想太辣的可以去籽）

热锅放两大匙橄榄油炒洋葱，洋葱要炒到完全变成棕色，在依序放胡萝卜、蒜头、辣椒继续炒香。

接着放绞肉炒出焦香，陆续放香料、蕃茄、红腰豆（去掉罐头水）、蕃茄糊，放两大匙糖调味。

倒入鸡高汤闷煮大约20-30分钟。

最后锅边撒一点balsamic醋，依照个人口味适量的撒上海盐跟黑胡椒。

盛盘可以用现磨起司粉跟新鲜香菜点缀，可搭配原味玉米片或墨西哥饼一起吃。

变化篇1：炖了一锅肉酱，还可以拿来拌义大利面-墨西哥肉酱天使面。做法：1.天使面煮到有硬心的口感（大约5分钟就好），沥干水取出，记得留一杯煮面水（大约200ml）。2.取锅将墨西哥辣酱一碗的份量加热，倒入煮面水与天使面，开大火收汁（大约2分钟），装盘时上面洒一些香菜，增加色泽与香气。

变化篇2:墨西哥肉酱起司焗饭。做法：1.把白饭与肉酱微波加热。2.取一烤锅叠上一层白饭与一层肉酱，上面撒上一些做披萨专用的mozzarella起司，我也磨了一点切达与帕玛森起司，增加咸度与口感，然后放进烤箱烤到起司融化即可。

变化篇3:英式早餐-现烤全麦欧式面包、墨西哥辣肉酱、脆培根、太阳蛋、腌黄瓜。做法：烤箱加热欧式面包，煎培根、蛋，微波加热肉酱，10分钟左右就有丰富的英式早午餐吃了

❼ 墨西哥莎莎酱的常见做法

1、烤菠萝莎莎酱

1磅去了外皮的黏果酸浆（买不到就换没熟透的青番茄）、1个尖椒、2瓣大蒜（不要剥皮）中倒入盐和橄榄油拌匀，送上烧烤架烤出烤痕，然后放凉。大蒜剥皮，和黏果酸浆、尖椒、2根香葱、半杯芫荽一起搅打成泥，倒入适量青柠汁和盐就可以了。

❽ 墨西哥沙拉的沙拉酱是怎么做的

原料：蕃茄丁 适量; 洋葱丁 适量; 蒜末、香菜末 各适量; 蕃茄煳 2大匙; 糖 1/2大匙;白醋 1/2大匙; 橄览油、香油 适量。
制法：
将原料放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。

❾ 墨西哥酱的做法

牛油果墨西哥酱 这是节日餐前小吃的第二款，这个Guacamole酱是来自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黄瓜、胡萝卜、西芹）或是玉米锅巴蘸着吃，感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了！材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱（Mayonnaise）调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香葱（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了！简单吧！味道却不差！