西班牙海鲜饭适合配什么汤

‘壹’ 西班牙海鲜饭怎么做

用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。

把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。

把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。

倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。

盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。

放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）

放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。

最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。

‘贰’ 怎样做好吃的西班牙海鲜饭

用料

主料

香米适量

辅料

虾

适量

鱿鱼

适量

鸡腿

适量

鼠尾草

适量

藏红花

适量

文蛤

6个

青口

6个

茴香

适量

彩椒

(红黄)各1个

法香

适量

柠檬

1个

西红柿

2个

调料

橄榄油

适量

高汤

(海鲜)适量

迷迭香

适量

黑胡椒

适量

白葡萄酒

适量

西班牙海鲜饭的做法

材料集合图：

1.泰国香米泡20分钟沥水备用

2.藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁

3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟

4.锅烧热煸香黄油洋葱丁

5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐

6.海鲜炒至5-7分熟即可

7.另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香

8.加入泡过的香米翻炒

9.翻炒至透明，火力以中小火即可

10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤

11.以中火烧5分钟后，放入鸡腿肉

12.倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后

13.改最小火再闷10分钟即可

14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了

‘叁’ 西班牙海鲜饭 简单西式料理西班牙海鲜饭做法

1、海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。

2、柠檬切角。准备好新鲜百里香。

3、平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。

4、下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。

5、米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花，随后用力搅拌。

6、事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。

7、汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。

8、开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。

9、最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。

‘肆’ 西班牙海鲜饭可以搭配什么一起吃

西班牙海鲜饭
Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是却是不可代替的灵魂。赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。
在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说，品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！

附做法

原料：米150克 鸡腿1个 洋葱1/4个 大蒜1瓣 番茄1个 黑橄榄3个 青椒1/2个 红椒1/2个 大虾100克 龙利鱼肉100克 蛤蜊6个 带子50克 墨斗鱼4个 鱿鱼筒1/2个 1/2克 白葡萄酒150ml 盐3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄榄油2汤匙（30ml） 鱼汤或鸡汤200ml

做法：

1) 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青
红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的
软骨，切成1cm宽的圈即可。

2) 准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒
（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。

3) 炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出
时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。

4) 倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入，
接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。

5) 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱
烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。

‘伍’ 超道地！西班牙海鲜饭怎样做好吃呢

西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，五颜六色，营养丰富，颜值很高，藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少，再配上自己喜欢的蔬菜和海鲜，娇艳欲滴，令人垂涎。最近一位邻居送了我们一些伊朗藏红花，应该是她前段时间从国外带回来的吧。一看到藏红花，，脑海里最先蹦出来的就是西班牙海鲜饭，天气越来越热，出门欲望越来越低，那就利用假期来做美食吧。西班牙海鲜饭，可以用两个字来形容--豪华，事实也确实是这样，用料很多，虽然过程并不难，但其中一些原料在平时中餐过程中用不上，准备起来就稍嫌繁琐，为了原料尽量齐全一些，我们还专门去了进口商品较多的一家超市。西班牙是足球强国，做了西班牙海鲜饭，突然想起欧洲杯，这届的欧洲杯西班牙会取得怎样的成绩呢，拭目以待吧。
原料：免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤：
第1步、清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净第2步、准备好需要的菜菜。准备好大米准备好海鲜类，这是我今天用的几种青红椒切碎。番茄、洋葱切碎，口蘑切片。、蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。准备好白葡萄酒。锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
倒入白葡萄酒和高汤。
再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。15分钟后，汤汁基本收干。放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可原料： 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右 白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。

‘陆’ 怎样做好吃的西班牙海鲜饭

藏红花 12根，大号海白虾 20只，鱿鱼/墨鱼 200g，青口/花蛤 300g，鸡腿肉 1~2个，大蒜 2瓣，喃猫粮番茄泥 150g），喃猫粮鸡高汤块 1块，红甜椒 1个，长青椒 1个，白色小号甜洋葱 1/3个，橄榄油，黄柠檬。

做 Paella 我们需要的是吸水力强的米。为了能做出最传统的海鲜饭，我使用的是西班牙valenciana地区产的Bahia米。这种米的特点是米硬，吸水力非常的强。在煮了之后，吸饱了水之后，中间依然能保持那点硬芯的质地。同时制作risotto的这个意大利arborio米，也可以用来替代这个西班牙的valenciana。如果实在买不到西班牙米的话，也可以尝试用东北产的，米粒短粗，颗粒饱满东北米替代。

‘柒’ 请教西班牙海鲜饭怎么做好吃

材料

米两杯(最好用短圆的Valenciaorpaellaorrisotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。)

鸡肉切成小块，

Chorizo切成小块，

海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口

洋葱切碎，

西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。

胡萝卜切成丁，

小豌豆一小碗（或者用毛豆）

调味料：

藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡（水不要太多，不能超过半杯）

匈牙利红椒粉一匙(Paprika)我自己使用的是SmokedPaprika

盐与胡椒适量

蒜泥适量

半杯drysherrywine

三杯高汤（没有就用罐装的鸡汤）

做法

1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。

2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherrywine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。

4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10－12分钟，烤箱温度设定在350度。

5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。

‘捌’ 西班牙海鲜饭怎么做

第一次吃西班牙海鲜饭是我刚来挪威时在一次食品节上，他们在广场上支了一口大平锅，有点像我们煎生煎包子的平锅，黄黄的米饭，里面有好多蔬菜、海鲜、肉类。回家后查了些资料试着做过几次。丰富的食材，鲜美味道，全面的营养。

这又有多年没有做了，昨天西班牙对荷兰足球开战，就想重温西班牙海鲜饭，为西班牙加油，可是西班牙以1比5输给了荷兰。我的海鲜饭也是几波折，为什么？听我细说。煮出来的贻贝虽然全是开口的，但味是臭的，马上去超市，换回来的只有5个能煮开口，味道还是一般般。贻贝量不够就想增加虾的量，可是还要解冻，结果当然是味不够足喽！
不过下面的制作过程和材料基本上是按照挪威出版的一本超级权威的烹饪书做的，我想可能是较正宗的，没有去过西班牙也不好瞎说。
书上还说用黑色橄榄装饰，我忘记了，吃完了才想起来。没有完美，只希望在下一次，祝亲们做的更好。

‘玖’ 西班牙海鲜饭的推荐做法

做法

准备所有材料，白米冲洗一下备用(亦可不洗)，将鸡肉切丁，洋葱和蕃茄去籽切碎丁，彩色甜椒一半切丁一半切条状，柠檬切厚片备用

高汤加热后备用，取一小碗高汤放入番红花让它释放香气及色泽备用

准备一个平底宽口浅锅，倒入适量的橄榄油加热，放入洋葱末及蒜末翻炒至透明状，再加入鸡肉丁一起拌炒上色

加入蕃茄丁及彩色甜椒丁一起翻炒至蔬菜变软

依序加入白米和番红花高汤，加入适量的海盐及红椒粉黑胡椒粉稍微拌炒(亦可将蛤蜊及中卷一起拌炒上色，先起锅备用)，加入高汤(预留约200cc最后调整水份用)用锅铲翻炒米饭，避免黏锅(约15分钟)ps:亦可加入高汤后翻炒一下将米饭铺平，盖上锅盖用中小火焖煮约15分钟

加入所有海鲜(刚才起锅的蛤蜊及中卷)及剩下的高汤(如果米饭有点干时...可加少许高汤)

加入蔬菜盖上锅盖，再煮约5分钟...(过程中会闻到些许的锅巴香味)起锅前挤上柠檬汁稍微将米饭及海鲜蔬菜稍微拌一下即可装盘享用

色香味俱全的西班牙海鲜饭，在家也能享用西班牙经典名菜喔!

番红花独特的香气及色泽，让所有海鲜蔬菜及米饭变得更加美味:)

‘拾’ 西班牙海鲜饭(Seafood Paella)的美味做法

西班牙海鲜饭 seafood paella的用料

大虾 贻贝

鲜贝 大米

西红柿1个 paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花）

paellero西班牙海鲜饭调料包（内含藏红花） 西班牙烟熏红椒粉Paprika

大蒜1头 高汤（鱼汤+牛肉汤）

红辣椒2小颗 罗勒少许

柠檬半个 白兰地

黑胡椒 小干葱2个

西班牙海鲜饭 seafood paella的做法

步骤5

成熟的米饭上面放上各种喜欢的海鲜 撒上罗勒和柠檬！（海鲜我事先加入香叶和大蒜炒熟了）