西班牙红葡萄品种有哪些

1. 西班牙葡萄酒最出名的葡萄品种

1.、丹魄（Tempranillo）

无论从种植面积还是出产的葡萄酒质量来看，丹魄都无疑是西班牙最重要的葡萄品种，堪称“西班牙葡萄品种之王”。它的外文名“Tempranillo”意为“小而早熟”，清楚地说明了丹魄早熟且果实小的特点。

丹魄的果皮较厚，酸度中等，可用于酿造优质单一品种酒，也可与歌海娜（Grenache）、格拉西亚诺（Graciano）以及一些国际品种进行混酿。目前，西班牙绝大部分产区都种植着丹魄，其中最具代表性的要属里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。

2、歌海娜

歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha），是西班牙种植最广且最具知名度的品种之一，在法国、美国等地亦有广泛种植。

该品种粒大皮薄，果实圆润多汁且富含糖分，可赋予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙，加尔纳恰常与丹魄、佳丽酿（Carinena）等品种混酿，也可用于酿造单一品种酒和桃红葡萄酒。

3、慕合怀特（Mourvedre）

慕合怀特原产自西班牙，在当地被称为莫纳斯特雷尔（Monastrell），目前也常见于法国、美国等地。该品种果实较厚，十分耐旱，在温暖或炎热的气候条件下才能成熟，其成酒颜色深邃，酒体饱满，单宁充沛，酒精度较高，常带有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。

目前，慕合怀特主要种植在西班牙的东南部，如胡米亚（Jumilla）和耶克拉（Yecla）产区。

4、 格拉西亚诺

格拉西亚诺大多分布在里奥哈产区，通常在混酿葡萄酒中扮演着“绝佳伴侣”的角色。少量的格拉西亚诺便可为酒液增添浓郁的黑色水果风味，并赋予其更高的酸度、单宁含量以及更坚实的架构，进而使葡萄酒更具陈年潜力。

5、佳丽酿

佳丽酿大多生长在里奥哈（在当地名为“Mazuelo”，马士罗）和普里奥拉托（Priorat）产区。佳丽酿可以赋予酒液深浓的颜色、脆爽的酸度和丰富的单宁，常与丹魄和歌海娜进行混酿。

2. 红葡萄酒九大品种分别是什么

红葡萄酒九大品种分别是：

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠被誉为红葡萄品种之王，也是红葡萄酒九大品种中种植范围最广的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸、高单宁、高色素的特点，酿造出来的葡萄酒酒体厚重、风味浓郁，通常带有青椒、黑色浆果气息，在橡木桶熟化之后还会带有香草和木材的味道。

3. 为什么丹魄是西班牙最具有代表性的品种

早起的鸟儿有虫吃，早熟的葡萄别人吃（大误）。这是一个连名字都带着早的葡萄品种，丹魄 Tempranillo,（西班牙语中 Temprano就是早的意思），采收也很早，比其他品种早几周。

然而在里奥哈，丹魄是酿造Gran Reseava级别葡萄酒最主要的品种，一放在酒窖中就是十年，八年的不见天日，却算得上西班牙上市最晚的葡萄酒种类了。

丹魄原产于利比里亚半岛，不过被文献记载确实在13世纪了。根据最新的基因测序，丹魄的品种来源于Albillo Mayor白葡萄和Benedicto红葡萄的杂交，前者在西班牙还有少量种植，后者已经几乎见不到。

由于古代交流和运输的不方便，同一个葡萄在各地往往发展出不同的名字，再加上以前鉴定葡萄品种的方法是根据叶子的特征和果实表现，所以常常会出现误差，智利的美乐和佳美娜的误认就是这个原因。对于现代的基因检测技术，这点已经完全不是问题。

说回来，丹魄在西班牙就有很多的名字，Tinto de la Rioja, Tinto del Pais, Grenache de Logrono, Jacivera, Tinto de Toro, Tinto Madrid。不过最主要的是里奥哈是Tempranillo,杜罗河Tinto Fino，卡斯蒂亚拉曼恰Cencibel，加泰罗尼亚 Ull de Llebre。

从丹魄的名字就可以看出，这个品种主要在西班牙的北部种植。

里奥哈――丹魄

对于葡萄酒爱好者来说，这两者简直如影随形。虽然现在丹魄在里奥哈是绝对的Boss。但是很少有人知道，在1960年之前，丹魄在里奥哈葡萄酒中的混酿比例占据了不到40%。而丹魄能在这里异军突起，还是源于其采收早的特性。

里奥哈在西班牙北边，这里种植的品种却大多是晚熟的品种，如丹魄，歌海娜，Graciano等等。在这些品种中，唯有丹魄可以较早的成熟，并且适合橡木桶陈酿。根据台湾作家林裕森，“里奥哈的红酒是丹魄品种最优雅精巧的典范”。如果在里奥哈，丹魄都需要挣扎一番才能成熟，其他的品种更不用说了。

更早的成熟对于农民来说，意味着更少的风险：一方面，更早的成熟葡萄不用面对后面不可控制的天气变化，可能一夜之间天气转冷，葡萄成熟不了；另一方面在葡萄成熟期，多一天在树上，更多的面对天灾鸟祸。

在里奥哈，传统老式风格通常是丹魄通常作为最主要的葡萄品种和其他一起混酿，然后在美国橡木桶中间进行陈酿。不过现代的新式风格也会有单一品种的丹魄出现。

传统的丹魄葡萄酒带有烤肉，烟熏，烤面包，香草的味道，还有草莓等浆果味道。而在西班牙中部的卡斯蒂亚拉曼恰产区，这里种植了大量的丹魄，当然得益于最近政府的支持。这里的葡萄酒更多的是酿造成为新鲜的葡萄酒，果香浓郁。

丹魄国际日

现在丹魄在美国，南美，澳洲都有种植，但是最主要的还是在西班牙，占据了全世界大约90%的产量。丹魄最重要的产地是里奥哈，这里80%的葡萄园都是它。而且也是世界上排名种植排名前几位的葡萄品种。

为了推广丹魄葡萄酒，一个葡萄酒的爱好团体“Tapas”（ Tempranillo Advocates, Procers and Amigos Society）建立了世界丹魄日，日期定在每年11月的第二个周四。不过这个节日是美国的消费者发起的，参加的酒庄主要在加州。在Lodi产区还有丹魄酒庄之旅的路线。

最初一看名字我还以为是西班牙成立，比较者名字一看就浓浓的西班牙风，不过上网站看了以后发现不是。这个活动规模算不上大，小编真心觉得，这个活动说不定就是哪些爱喝酒的人觉得喝酒的借口不够多，又创造一个出来呢。。

经典酒款介绍：

传统里奥哈丹魄风格

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva：传统的老式里奥哈，完全采用百年前的技术酿酒，目前最新的年份应该是1995年。

La Rioja Alta Gran Reserva,890和904，都是经过6-10年的橡木桶陈酿，非常老式。

现代里奥哈风格

Artadi 一款非常国际风格的葡萄酒。此外，Bodegas Muga, Bodegas Contino, CVNE, Bilnas 都是里奥哈非常具有代表性的酒庄。

里奥哈之外

里奥哈之外丹魄最着名的产地应该是杜罗河，Ribera del Duero。这里也有着大量的传统和现代风格的酒庄，最出名莫过于Vega Sicilia 和Pingus。不过这两者的风格截然不同。

Vega Sicilia的着名的Unico只在好年份生产，混合80%丹魄和20%的赤霞珠，然后经过7年的橡木桶陈酿，三年瓶储再上市。而Pingus 的酒款则采用100%丹魄葡萄酒，100年以上的老藤，在新旧橡木桶中陈酿18个月。

不过除了这些出名的酒庄之外，西班牙还有很多精品的小酒庄，由于丹魄在国际上的知名度，大多的酒庄都有酿造丹魄混合或者单一的葡萄酒，至于其中的魅力，还是要喝过才知道了。

参考

http://www.academicwino.com/2012/09/whos-your-daddytempranillo.html/

https://www.forbes.com/sites/tmullen/2017/11/13/these-colorful-pages-reveal-rioja-and-its-tempranillo wines/#5a17a2af6999

https://www.jancisrobinson.com/articles/thetempranillo-craze

http://www.tapasociety.org/method=pages.showPage&PageID=892B64A2-1CC4-81AE7557355FE6672466&originalMarketingURL=ITD

《西班牙葡萄酒》林裕森

4. 西班牙最主要的本土红葡萄品种是

丹魄-Tempranillo

别 名：Tinto Fino，Cencibel，Tinta Roriz，Tempranilla，Aragones
典型香气：烟草，草莓

Tempranillo的名字来源于西班牙语中的“Temprano”，意思是“早”，中文译名有当帕尼罗、天帕尼罗、唐普兰尼洛等。Tempranillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempranillo产自里奥哈河谷及杜罗河产区，得益于大陆性气候与温暖的地中海气候。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间提高其酸度并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。另Tempranillo在葡萄牙亦非常出名，主要用于酿造波特酒及干型餐酒。除西班牙和葡萄牙外，也在其它国家有所种植，如美国，澳大利亚，阿根廷等国家。
从Tempranillo的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。它比歌海娜成熟的时间早两周左右。它果实皮厚色深，单宁中等。以Tempranillo为主的葡萄酒会带有从草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子到巧克力，烟草、皮革、香草等香气，在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味，在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的红酒。在酒中表现出草莓等红色水果的香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现。Tempranillo也经常和佳丽酿，歌海娜混酿。在因海拔较低而酸度不够的Tempranillo经常会与高酸度的葡萄品种如嘉西诺混酿以增加其酸度。
颜色： 深紫色
葡萄酒主要特点
总体： 色深，单宁中等
香气：草莓，黑加仑，樱桃，浆果、李子，巧克力，烟草、皮革、香草等香气
气候：大陆性气候和地中海气候
理想土壤： 贫瘠石灰黏土
主要产区：Rioja(里奥哈)，Ribera del Duero(杜罗河岸)
原产地： 西班牙

5. 这是什么红酒

酒款风格
西班牙红葡萄酒Spanish Red

添普兰尼洛和歌海娜是西班牙最广泛种植的红葡萄品种。添普兰尼洛是西班牙主要的葡萄品种，紧随其后的是歌海娜。在过去，西班牙的红葡萄酒因为可以陈年几十年所以非常昂贵。现在拥有更好的酿酒技术，因此出产了更多负担得起，果味圆润的葡萄酒。西班牙最出名的红葡萄产区在里奥哈，主要由添普兰尼洛葡萄酿制而成。里奥哈的葡萄酒通常是非常复杂的，风味极佳。另一个着名的葡萄酒产区是普里奥拉，这里出产大量的歌海娜葡萄酒，其散发出浓郁的黑色水果、香料和香草的味道。有些里奥哈和普里奥拉葡萄因长时间的陈年都非常昂贵，但相同的酒庄也出产因陈年时间不长而价格亲民的葡萄酒，这些葡萄酒往往也很不错。

酒类型: 红葡萄酒/Red Wine干型/Dry
产地: 西班牙/Spain卡斯蒂利亚拉曼恰/Castilla La Mancha拉曼恰/La Mancha
酒庄: Castillo De Combatientes葡萄品种: 添普兰尼洛/Tempranillo

酒品描述: 该葡萄酒呈宝石红色，充满着成熟的黑莓、醋栗的味道，口感平衡。
场合: 聚会收藏送礼宴请
建议配餐: 猪肉、鸭肉、火鸡或巧克力、红色浆果甜品。
色泽: 宝石红色
香气: 充满着成熟的黑莓、醋栗的味道。
口感: 口感平衡。

6. 有人知道一种西班牙的酿酒葡萄品种精红的吗还有叫阿尔比略的

精红（Tinto Fino）就是西班牙着名本土品种红葡萄丹魄(Tempranillo)的另一个名称，前者在杜罗河地区使用，后者在里奥哈和西班牙其他地区使用。
阿尔巴利诺（Albarino）是西班牙本土品种白葡萄，主要在下海湾地区种植。

7. 急求西班牙各个葡萄酒产区的的红白葡萄品种！！！！

西班牙拥有600种以上的葡萄品种，但比较常见的其实大约只有20种左右，几乎都是西班牙本地原产的品种，占了全国种植面积的80%。出人意料的是，在这个应该属于红葡萄酒的炎热国度，竟然以白葡萄酒品种占多数。
当然西班牙的主要用于葡萄酒酿造的葡萄品种有六十多款，除了传统本土品种外，西班牙也种植许多外来国际知名品种如Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay及 Sauvignon Blanc等。近年来也有相当不错的表现。下面列举在国际市场上较具知名度也较具代表性的七款西班牙传统品种，分别有四款红葡萄品种及三款白葡萄品种。
主要红葡萄品种如下：

Tempranillo（中文名：添帕尼优，又称丹魄）：该品种是西班牙最重要、最受瞩目的红葡萄品种，分布很广，几乎每个产区都有种植。该品种所酿之酒有着清新的草莓味，且带些许辛香的特色，另外该葡萄品种更可用于酿制各式不同风格的红酒，从一般富果香的酒款到浓郁强劲的严肃酒款，都有相当可圈可点的表现，总体而言，Tempranillo对西班牙葡萄酒业而言，是一个值得信赖也是最重要的代表性品种。
Garnacha（加尔纳恰）：西班牙第二大红葡萄品种，在法国南部被称作Grenache，可酿制各种不同风格的葡萄酒。除了可酿制富含果味易上口的红葡萄酒外，也可酿制其它酒体厚实具不同特色的红葡萄酒。该品种也很适合酿造清爽富果味的粉红酒。
Bobal（博巴尔）：富水果味且具良好颜色特性的红葡萄品种，酿制的红葡萄酒色泽深红，带黑莓水果味，是西班牙优质粉红酒的主要酿造品种。
Monastrell（莫纳斯特雷尔）：也被称作Mourvedre，一种含糖量非常高的高产量红葡萄品种，酿出酒的颜色鲜艳且酒精含量高。近来酿酒业发现运用新酿酒技术及设备，可酿制出质量优异的Monastrell红酒，这个葡萄品种在西班牙的使用比例有升高趋势。
马祖埃罗（Mazuelo）也称佳丽酿，在加泰罗尼亚被称为Samso。是一种产量极高的红酒葡萄，因发芽晚而很少受到霜冻损害，晚熟，所以只适于在温暖或炎热的气候生长。产出的酒单宁较高，酸度很高，颜色好，多用于与其他品种混合。这种葡萄广泛种植于法国南部的Midi，是当地最重要的品种。在西班牙是第三大葡萄品种。

主要白葡萄品种如下：

Viura（维乌拉）：西班牙白葡萄酒的主力品种，西班牙普称Viura，但在加泰罗尼亚则称为Macabeo（马卡贝奥）。由该品种所酿的白酒轻淡不甜，单独品饮或搭配食物皆可。Rioja的Viura白酒经橡木桶熟成，别具不同风味，极负盛名的Cava气泡酒，也多以本葡萄品种酿制而成。

Albarino（阿尔巴利诺）：被称做是西班牙最顶级的白葡萄品种，果实小、甜度高，且甘油含量高，与德国的白葡萄皇后Riesling有着几乎完全相同的特色。所酿出之酒不甜，但富甜桃、香瓜及青草的鲜味，带给人爽口及喜悦的感觉。

Verdejo（青葡萄）：Rueda产区境内的传统白葡萄品种，所酿之白酒口感平滑，甜度不高但香味浓郁，适合搭配食物。在西班牙被视为是堪与Albarino匹敌的优异白葡萄品种。

8. 西班牙本土葡萄品种都有哪些都什么有特点酿制的葡萄酒有什么特色

丹魄，外文名TEMPRANILLO，也称泰利奥，添普兰尼洛，添帕尼尤等等中文名字，这是西班牙本土红葡萄品种，酿造了让世人瞩目的西班牙顶级葡萄酒，也是西班牙最致命产区里奥哈RIOJA的知名葡萄品种。

丹魄红葡萄酒
丹魄的词源来自西班牙里的“早熟”的意思，也就意味着它比一般的西班牙葡萄品种成熟的时间会稍稍的提前。由它酿造的葡萄酒一般都比较适合早期饮用，但是另外一些经过橡木桶精心培养过的葡萄酒则需要很长的时间来进行成熟。丹魄酿造的红葡萄酒有这悦人的宝石红色，典型香气有李子，浆果，烟草，香草和皮革，草本的味道。

着名的葡萄专家OZ CLARKE认为这种皮厚，喜欢高海拔的西班牙本土红葡萄品种有这很好的适应能力，即使稍微炎热点的气候它依然可以适应。他认为西班牙最好的产区是RIBERA DEL DUERO，因为这里有凉爽的气候，这样可以让葡萄酒的酸度更好，而这里的气温又适合让TEMP可以聚集更多的糖分和在葡萄品种聚集更多的酚类物质。太凉快葡萄成熟不够，酸度过高，太热的话，成熟过度，酿出来的葡萄酒更加肥硕，这不会是优质葡萄酒该有的特性。

RIBERA DEL DUERO正好有这两个完全相反的气候条件。葡萄果实成熟的时间这里的平均气温可以达到22度左右，当天温差可以达到24度，最低温度16度。TEMP却可以在这种环境下生存下来，可见他的适应能力。气候对TEMP的影响也很大，湿度过大会影响葡萄的品质，而根据不同土壤类型，石灰质土壤里面则影响要稍微小些，可是沙质土壤则要大的多了，特别是那些树龄不高的葡萄藤。

葡萄里面含有的矿物质含量会影响成酒的品质，影响葡萄酒的酸碱度，例如钾就是一个影响葡萄酒酸碱度的矿物质之一，而对于TEMP来说更加是如此，因为它有着对钾很敏感的根系，很容易的吸收土壤中的钾元素。如果吸收了过多的钾元素，会是苹果酸的含量减少，而使得PH值升高。

西班牙也体现着老派酿酒国家体现平衡葡萄酒的概念来酿造葡萄酒，所以不像新世界会单一酿造TEMP，西班牙人则更多的用其他葡萄品种来调配，例如GRENACHE,CARIGNAN,甚至是MERLOT CAB来调配，而这些调配方法很多方面的考虑都是在于酸度和含糖量等的考虑，不过一般情况下TEMP的含量都会在90%左右。

西班牙各大知名产区均有种植着TEMP，在RIBERA DEL DUERO称为TINTO FINO，而它更是RIOJA和NAVARRA酿酒师刻画葡萄酒的神奇画笔。TEMP酿造的葡萄酒有这典型的草本，烟草和香料的味道，草莓和红樱桃也是TEMP葡萄酒的常有香气。类似法国的新酒一样，西班牙也生产一种称为JOVEN 的葡萄酒，这种葡萄酒鲜嫩明亮，就是由TEMP酿造，而且都是乘新鲜时候饮用。

9. 主要红葡萄品种，有哪些

嘉本纳沙威浓 - Cabernet Sauvignon
嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。 贝露娃 - Pinot Noir
贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。 穗乐仙 - Shiraz( Syrah )
穗乐仙 是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。 梅乐 - Merlot
梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅乐在较凉的地方长势良好。 佳美 - Gamay
佳美原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃（Pinot Noir)的一种，并非真正的佳美种。 添帕尼优 - Tempranillo
添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不着名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合。 仙粉黛 - Zinfandel
仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。 纳比奥罗 - Nebbiolo
纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的种植环境，否则它是不会完全成熟的。纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性（晚熟型）。经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。 巴比拉 - Barbera
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为种植的一个葡萄品种。在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错，但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡，酸度含量较高，特别是在阿根廷和加州。 多姿桃 - Dolcetto
在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品种。多姿桃是最为早熟的葡萄品种，它含有很多的单宁，并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。因此，酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，并带有一种杏仁的味道。 圣祖维斯 - Sangiovese
圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种，并在当地广为种植。托斯卡纳和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种，若采收于相对寒冷的年份，它通常都很难完全成熟，然而用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒，则显得更有活力。良好的酸甜度及完整的单宁结构，并有十分高雅的吸引力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想，但在加州则显示出良好的潜质`。 玛碧 - Malbac
玛碧曾经在波尔多广泛种植，但后来被梅乐取代。 现在玛碧在法国的主要种植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用来酿造当地最着名的 “黒葡萄酒”. 玛碧属于中产量的葡萄品种，与众不同并有着相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种，发展得相当不错，特别是在近年来酿造出不少优质的葡萄酒；在智利，玛碧常被用来混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒；同样，在法国的西南部葡萄酒法定产区中，玛碧也被广泛采用。