墨西哥贝壳面包怎么样

㈠ 菠萝面包和墨西哥面包有什么不一样

菠萝面包与墨西哥面包在做法上有所不同。墨西哥面包，很常见。它和菠萝包有点像，都是表面覆盖了一层酥皮。只不过墨西哥面糊要更稀一些。酥酥的一层盖在圆形面包上，是它最经典的造型。

㈡ 墨西哥面包如何做，外脆里软，做法简单，家人都爱吃呢

墨西哥面包如何做，外脆里软，做法简单，家人都爱吃呢？

今日泰羊妈妈跟大家分享是指墨西哥面包的做法，脆甜的外皮，柔软的里面，这一款墨西哥面包简直不要太好吃。尽管它叫墨西哥面包，但它却不是来自墨西哥，反而是地道的国产货，只因为外边那层酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥面包的。对墨西哥面包感兴趣的朋友们跟我一起看一下它作法吧！

墨西哥面包【面包需要食物】高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，盐3g，婴儿奶粉10g，生鸡蛋50g，水100g，黄油25g。【墨西哥酱需要食物】黄油55g，细砂糖48g，生鸡蛋48g，低筋粉50g。

第一步

将做面包用得高筋粉、婴儿奶粉、白砂糖、酵母菌、盐、生鸡蛋放到一起，搅拌均匀。在放这些材料的时候尽量将盐和酵母菌分对外开放，由于盐会减少酵母菌的活力。

第六步

将做墨西哥用得黄油室内温度变软成泥状，添加细砂糖搅拌均匀。添加生鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋粉，拌和至并没有小麦面粉颗粒物。将做好的墨西哥酱放到裱花袋里。

第七步

挤在面包面坯上。放进加热较好的电烤箱，上下火170度烤制20min，时间和环境温度仅作参考，大伙儿依据自家的电烤箱性子进行调节。外面是脆甜的，里面是软软的，比普通的甜面包美味。

教大家做好吃的墨西哥面包，外焦里嫩里软，做法简单，亲人都爱吃。墨西哥面包和菠萝油有些相似，全是外边有一层甜滋滋表皮，我挺喜欢吃这种类型的面包的，比普通甜面包糖度要高一些。

㈢ 墨西哥面包成品特点

墨西哥面包成品特点：墨西哥餐包因为和面时候水分较多，所以吃起来口感比较柔软，又配有鸡蛋，黄油等，最主要还是一般西餐包都是低筋面粉，而墨西哥餐包主要是高筋面粉，所以口感更柔韧一些。墨西哥面包是一道面包类美食，以高筋面粉、蛋液、蜜红豆等为原料。

以黄油、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。提前一个晚上制作烫种，在盆中倒入刚烧开的100度开水，迅速倒入糖、盐和面粉，在温度降下来之前赶紧用刮刀混合均匀，盖上保鲜膜冷却至凉，冰箱冷藏过夜后使用，揉好的烫种是固态的，如果是液态的就是烫面失败。

相关信息

1、面团原料：牛奶170克、全蛋液30克、白砂糖10克、盐3克、高粉300克、奶粉20克、酵母5克、黄油20克。

墨西哥酱皮：全蛋液50克白砂糖（糖粉）50克黄油50克低粉70克（一般面粉也行）。

烘焙：烤箱中层180度25分钟（原配方说是15分钟，但我烤15分钟后面包完全没熟，所以还是根据自己家的烤箱吧）。

2、在做墨西哥酱的时候，其实可以把黄油和糖粉先在一起拌匀，再加鸡蛋，筛面粉，感觉这样更容易拌均匀。

㈣ 墨西哥面包的做法

前言
墨西哥面包一直是我喜欢的，内部松软外皮香酥，可是我从来没有自己做过，这真是个遗憾。怎么能让这样的遗憾一直有下去呢，不可以啦！所以昨天就动手做了墨西哥面包了，我和lg咬它的那一刹那，都惊呼起来：“哇！太好吃了！真好吃！怎么这么好吃！好香好松软，流下去的酥皮还烤的脆脆的，真是太完美的味道。说实话，这是我做过的最好吃最成功的面包，而且是手揉的噢~当然了，有自己的进步，也更有配方的完美，这个面包用了君之的配方，非常感谢君之能分享这样的美味。
材料
主料：高筋面粉150g、鸡蛋30g、低筋面粉30g；
辅料：奶粉1勺、糖60g、盐3g、干酵母1勺、水70g、黄油30g
墨西哥面包
1
将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
2
当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
3
揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
4
面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
5
将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
6
黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
7
将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。
8
以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃！
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。

㈤ 墨西哥甜面包，怎么做呢

第一次听到学“甜面包”时，我有点抗拒，因为我之前做了很多都觉得太甜不喜欢。直到我自己跟着老师傅学做了这款面包，我才有了全新认识。以前我都是跟着别人的配方去做，有时做出来的会直接失败，有时又觉得口感不适合自己。然后又不知道如何识别网络配方的真假，也不知道如何去调节口感。所以，如果你也和麦子有一样的疑惑，今天一定要看到最后，我会分享给大家配方的比例算法哟。

㈥ 如何做墨西哥面包墨西哥面包怎么做松软好吃

1、面包所需食材：高筋面粉250g，白糖45g，酵母3g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋50g，水100g，黄油25g。
2、墨西哥酱所需食材：黄油55g，糖粉48g，鸡蛋48g，低筋面粉50g。
3、将做面包用的高筋面粉、奶粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋放到一起，搅拌均匀。在放这些材料的时候尽量将盐和酵母分开放，因为盐会降低酵母的活性。
4、加入水，揉成面团。加水的时候不要一次性全加进去，根据面团的干湿程度自由调节。
5、加入黄油，揉至黄油被完全吸收。
6、像洗衣服那样揉搓面团，直到揉出手套膜。刚开始的时候面团有些粘手，可以先采用摔打的方法，等到面团不太粘手的时候再对面团进行揉搓。如果有面包机或者厨师机可以用机器代替手揉。
7、将揉好的面团放到温暖的环境下进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大即可。
8、对发酵好的面团进行排气，然后分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发15分钟。
9、对小面团排气后，再次揉圆，放到烤盘里。
10、放到温暖的环境下进行第二次发酵，第二次发酵的时候为了保证湿度，可以在烤箱里放一碗水。用手轻轻按压面团表面，能够轻轻回弹就是发酵好了。
11、将做墨西哥用的黄油室温软化成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
12、加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
13、筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒。
14、将做好的墨西哥酱装到裱花袋里，挤在面包生胚上。
15、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
16、外面是甜脆的，里面是软软的，比普通的甜面包好吃。

㈦ 菠萝面包与墨西哥面包相比的主要不同之处

制作材料不同。根据查询相关公开信息显示，墨西哥面包和菠萝面包制作材料不同，墨西哥包的酥皮吃起来更细腻，做起来简单。菠萝包酥皮香脆甜美，包身是软身。

㈧ 介绍下墨西哥面包的做法

材料

做法

先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大

将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟

休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，再次滚圆，整齐排放在烤盘上，发酵至2倍大

将蛋糕糊中的发酵奶油放置至室温软化，加入砂糖拌至颜色稍泛白

分2次加入全蛋液拌匀

分2次加入已过筛的低筋面粉拌匀，蛋糕糊完成

完成的蛋糕糊放入挤花袋中备用，没有挤花袋就用一个塑胶袋或三明治袋，在一边的角角剪洞即可

烤箱预热上/下火205度c/185度c(家用烤箱请用185度c)

送进烤箱前在面团上挤上约面包一半的蛋糕糊，在烤的过程中蛋糕糊会流下覆盖整个面包，所以真的约一半即可；我在其中六颗面团随意撒上烘焙用的水滴巧克力(份量外)

烤约13-15分至表面金黄即可，香甜好吃的墨西哥面包完成罗!